20 receptů na lahodná nakládaná rajčata

Chutné okurky mají vždy své místo na stole. No, nakládaná rajčata by rozhodně měla být umístěna uprostřed. Shromáždili jsme pro vás 20 nejchutnějších receptů, na jejichž výsledky budete rozhodně hrdí!

1. Rajčata naložená v octě

Snad nejběžnější recept na nakládaná rajčata na zimu.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 deštníky koprové, 1 list křenu, 3 listy rybízu, 2 stroužky česneku, 5 hrášek z nového koření, 1 bobkový list, 40 g cukru, 25 g soli, 40 ml octa, 1 litr vody.

Příprava: Opláchněte rajčata, kopr a bylinky. Do sklenic dejte nakrájený česnek, křen, kopr, koření, listy rybízu a rajčata. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou. Po 30 minutách nalijte tekutinu do pánve, přidejte cukr a sůl. Vařte 3 minuty, přidejte ocet, naplňte sklenice až po vrch a srolujte.

2. Pikantní rajčata marinovaná v korejském stylu

Těmto nakládaným rajčatům se prostě nedá odolat.

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g papriky, 1 feferonka, půl svazku koriandru, 1 hlava česneku, 2 polévkové lžíce. sůl, 50 ml rostlinného oleje, 60 ml vinného octa, 80 g cukru.

Příprava: Česnek, koriandr, zvonek a feferonky rozemelte v mixéru. Přidejte sůl, olej, ocet a cukr. Marinádu smícháme s nakrájenými rajčaty a dáme do připravené nádoby. Přikryjeme pokličkou a dáme na den do lednice.

3. Nakládaná zelená rajčata

Vhodná jsou malá mléčně zralá rajčata.

Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 1 chilli paprička, 1 cibule, půl hlavy česneku, 1 lžička. fazole koriandru, půl svazku petrželky, 100 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 2 lžíce cukru, 25 g soli.

Příprava: Nakrájejte rajčata, chilli papričky, cibuli a petrželku. Vše promícháme v hluboké míse, přidáme koření, ocet, sůl a cukr. Zalijeme rozpáleným olejem, prolisujeme česnek a promícháme. Rajčata zakryjte gázou a dejte na 2 dny do lednice.

4. Sladká nakládaná rajčata

Při sterilizaci umístěte sklenice do pánve tak, aby se vzájemně nedotýkaly.

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, půl svazku kopru, 1 list křenu, 4 hrášky černého a nového koření, 3 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. sůl, 120 g cukru, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 2 litry vody.

Příprava: Připravená rajčata, kopr, křen, koření a česnek dejte do sklenic. Svařte vodu se solí a cukrem, přidejte ocet a naplňte sklenice až po vrch. Sterilizujte 10 minut a srolujte.

Nakládaná cherry rajčata na zimu: 15 nejlepších receptů

5. Rajčata marinovaná s mrkví a sladkou paprikou

Mrkev nakrájejte kudrnatým nožem, aby příprava vypadala ještě krásněji.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 papriky, 2 mrkve, 5 stroužků česneku, 1 cibule, 5 kuliček černého pepře, 1 bobkový list, 25 g soli, 40 g cukru, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 litr vody.

Příprava: Oloupejte a nakrájejte mrkev, cibuli, papriku a česnek. Do sklenic vložte koření, připravenou zeleninu a rajčata. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 30 minut. Slijte tekutinu, přidejte cukr, sůl a vařte 5 minut. Nalijte ocet a vařící marinádu do sklenic a srolujte.

6. Rajčata marinovaná s hořčicí

Při sterilaci se část octa odpaří, takže nakládaná rajčata nebudou kyselá.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 koprové deštníky, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 2 bobkové listy, 3 hrášky z nového koření, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 100 ml octa, 1 litr vody.

Příprava: Vložte hořčici, kopr, bobkový list, nové koření a rajčata do sklenice. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a ocet. Marinádu nalijeme do sklenic a sterilujeme 20 minut ve vroucí vodě.

7. Marinovaná rajčata s citronovou šťávou

Nejchutnější přípravky jsou z podzimních rajčat.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 koprové deštníky, 4 stroužky česneku, 5 kuliček černého pepře, 1 bobkový list, 1 polévková lžíce. sůl, 40 g cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 litr vody.

Příprava: Kopr spaříme vroucí vodou, rajčata opláchneme, česnek oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Vše vložte do sklenic, přidejte koření a zalijte vroucí vodou. Po půl hodině nalijte tekutinu do hrnce, přidejte sůl, cukr a vařte 3 minuty. Citronovou šťávu a marinádu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

8. Rajčata marinovaná bez octa

Kyselina citronová funguje dobře jako konzervant.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, půl svazku bylinek, 3 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 2 poupata hřebíčku, 3 hrášky z nového koření, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 20 g soli, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 litr vody.

Příprava: Do sklenic dejte koření, bylinky, nasekaný česnek a rajčata. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou na půl hodiny. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Marinádu vařte 5 minut, naplňte sklenice až po vrch a uzavřete.

20 originálních receptů na rajčatová jídla

9. Marinovaná rajčata s překvapením

Velký česnek lze nakrájet na plátky.

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 2 hlavy česneku, 3 listy třešní a rybízu, půl svazku kopru, 1 lžička. fazole koriandru, 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 50 g soli, 150 g cukru, 80 ml jablečného octa, 2 litry vody.

Příprava: Česnek oloupeme, zelí spaříme vroucí vodou. Udělejte hluboký řez do rajčat a naplňte je česnekem. Vložte koření, kopr, listy a rajčata do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut. Nalijte tekutinu do pánve, znovu vařte a opakujte kroky. Potřetí přidáme cukr, sůl a vaříme 5 minut. Odstraňte z ohně, promíchejte s octem, naplňte sklenice až po vrch a srolujte.

10. Marinovaná rajčata s celerem

Marinovaná rajčata podle tohoto receptu se perfektně skladují i ​​v bytě!

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 150 g řapíkatého celeru, 3 listy rybízu, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 3 zrnka černého pepře, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 litr vody.

Příprava: Celer nakrájíme na kostičky, rybíz spaříme vroucí vodou, každé rajče propíchneme párátkem. Vše dejte do zavařovací sklenice, přidejte koření a zalijte vroucí vodou. Po půl hodině nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, sůl a vařte 5 minut. Nalijte ocet a vařící marinádu do sklenic a srolujte.

11. Rajčata marinovaná s aspirinem na zimu

S aspirinem je zelenina pružnější než s octem.

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 5 stroužků česneku, 3 koprové deštníky, 6 hrášek z nového koření, 2 pupeny hřebíčku, 2 tablety aspirinu, špetka kyseliny citronové, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 litry vody.

Příprava: Rajčata omyjeme, česnek oloupeme a nasekáme nahrubo, kopr spaříme vroucí vodou. Vše vložte do sterilizovaných sklenic, přidejte koření a zalijte vroucí vodou. Po půl hodině nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr, sůl, kyselinu citronovou a vařte 3 minuty. Do marinády přidejte drcený aspirin, naplňte sklenice a srolujte.

12. Recept na marinovaná rajčata za studena

Mnoho lidí považuje tento způsob vaření za nejsprávnější!

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 3 koprové deštníky, 2 listy křenu, 3 listy rybízu a třešně, 5 stroužků česneku, 5 hrášek z nového koření, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 3 polévkové lžíce. ocet, 50 g cukru, 150 g soli, 2 litry vody.

Příprava: Rajčata omyjeme a na několika místech je propíchneme párátkem. Na dno připravené nádoby dejte kopr, rybíz a třešňové listy, nové koření a nahrubo nasekaný česnek. Dále rajčata pevně zabalte, přidejte cukr, sůl, hořčici a navrch zakryjte listy křenu. Zalijte studenou vodou, octem a zatlačte. Rajčata dejte na 5 dní na chladné místo.

20 výborných salátů z rajčat a okurek na zimu

13. Rychlý recept na nakládaná rajčata

Čím menší rajčata nakrájíte, tím rychleji budou marinovat.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 3 stroužky česneku, půl svazku kopru, 0,5 lžičky. mletý bobkový list, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 100 ml olivového oleje, 80 ml octa.

Příprava: Rajčata rozpůlíme, kopr nasekáme. Vše vložte do připravené nádoby. Zvlášť smícháme olej, ocet, koření, nasekaný česnek, sůl a cukr. Nalijte marinádu do rajčat a promíchejte. Přikryjeme pokličkou a dáme na hodinu do lednice.

14. Marinovaná rajčata s cibulí za půl hodiny

Expresní recept, pokud nemáte čas dlouho čekat!

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 cibule, 4 stroužky česneku, svazek petrželky s koprem, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml jablečného octa, 20 g soli, 40 g cukru.

Příprava: Nakrájejte rajčata, cibuli a bylinky. Vše promícháme, přidáme hořčici, cukr, sůl, ocet a olej. Česnek prolisujeme lisem, přikryjeme pokličkou a dáme na půl hodiny do lednice.

15. Rajčata marinovaná s bylinkami v sáčku

Další velmi rychlý způsob přípravy nakládaných rajčat.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 3 stroužky česneku, svazek kopru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. sůl, 50 g cukru, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1 lžička. fazole koriandru, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Připravte rajčata a vložte je do sáčku. Přidáme olej, koření, sůl, cukr, citronovou šťávu, nadrobno nasekaný kopr a česnek. Sáček pevně zavažte a několikrát protřepejte. Rajčata dejte na hodinu do lednice.

16. Marinovaná rajčata v rajčatové šťávě

Z čerstvých rajčat můžete vyrobit rajčatovou šťávu.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 litr rajčatové šťávy, 5 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. cukr, 50 ml octa, 25 g soli.

Příprava: Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a dáme do sklenic. Šťávu svaříme, přidáme sůl, cukr a koření. Vařte 10 minut, naplňte sklenice a vložte do hrnce s vroucí vodou, abyste sterilizovali. Po 15 minutách vyndejte, zalijte octem a srolujte.

20 lahodných rajčatových přípravků na zimu

17. Nakládaná rajčata na maďarský způsob

Určitě si vyzkoušejte připravit tato lahodná nakládaná rajčata na zimu!

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 litr rajčatové šťávy, 2 papriky, 2 cibule, 5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 0,5 lžičky. kmín, 0,5 lžičky. mletý fenykl, 50 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 sklenici vody.

Příprava: Nakrájejte rajčata, papriku, cibuli a česnek. Vše vložte do připravené nádoby. Šťávu svaříme s vodou, přidáme cukr, sůl, koření a hořčici. Marinádu povařte 7 minut, nalijte do sklenic a sterilujte. Po 10 minutách přidejte ocet a srolujte.

18. Rajčata naložená na plátky ve vinném octě

Použijte hustá rajčata s pevnou slupkou.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 3 stroužky česneku, 5 hrášku nového koření a černého pepře, 1 bobkový list, 40 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 40 ml octa, 1 litr vody.

Příprava: Rajčata nakrájíme na plátky, oloupeme a nasekáme česnek. Vše dejte do sklenice. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a koření. Marinádu povaříme 3 minuty, vlijeme do zeleniny a sterilujeme ve vroucí vodě. Po 7 minutách nalijte ocet, srolujte a zabalte do teplé utěrky.

19. Marinovaná rajčata s angreštem

S angreštem jsou nakládaná rajčata ještě chutnější.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 300 g angreštu, půl svazku petržele, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 4 zrnka černého pepře, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 50 ml octa, 1 litr vody.

Příprava: Do sklenic dejte koření, petržel, rajčata a angrešt. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou na 30 minut. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 3 minuty. Sundejte z ohně, přidejte ocet, naplňte sklenice až po vrch a uzavřete.

20. Rajčata marinovaná se švestkami

Velké švestky je lepší rozpůlit.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 300 g angreštu, půl svazku petržele, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 4 zrnka černého pepře, 1 bobkový list, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 50 ml octa, 1 litr vody.

Příprava: Připravené švestky, bylinky, koření a rajčata dejte do sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny. Tekutinu nalijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a 5 minut vařte. Marinádu smíchejte s octem, naplňte sklenice a uzavřete.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Sekce: Vaření / Přípravky | 2017-08-24

Je těžké najít hospodyňku, která se nepřipravuje na zimu. Z obrovského množství konzerv jsou nejoblíbenější nakládaná rajčata. Přečtěte si nejlepší recepty, tipy a jemnosti receptů.

• Jak marinovat rajčata na zimu – jemnosti vaření
• Nakládaná rajčata bez sterilizace
• Nakládaná rajčata sladká
• Nakládaná rajčata v medové marinádě
• Rychlá nakládaná rajčata
• Nakládaná rajčata pikantní
• Nakládaná rajčata pikantní
• Video recepty

Jak marinovat rajčata na zimu – jemnosti vaření

• Rajčata jakékoli zralosti jsou vhodná pro konzervování: červená, růžová, hnědá, zelená. Plody by měly být malé, pevné, bez důlků a poškození. Přednost by měly mít masité odrůdy se silnou slupkou, při tepelné úpravě pak neprasknou a ve sklenicích se nerozmočí. Čím menší je ovoce, tím snazší je umístit ho do zavařovací sklenice a tím lépe si zachová tvar při tepelné úpravě. Pokud jsou rajčata velká, nakrájejte je na plátky. Tato rajčata pustí šťávu do nálevu.
• Před zavařováním se rajčata nenamáčejí, ale pouze omývají studenou vodou. Stonky se odstraní a toto místo se propíchne párátkem. To se provádí, aby se zabránilo prasknutí slupky ovoce při nalití vroucí vodou.
• Pokud chcete, rajčata před konzervováním oloupejte. Za tímto účelem se plody mírně naříznou do kříže, ponoří se na několik minut do vroucí vody a poté se ponoří do studené vody. Kůže se poté snadno odlupuje.
• Klasické koření se používá: kopr, petržel, bazalka, celer, bobkový list, pepř, křen, česnek. Okurky, papriky a cibule zlepší chuť rajčat. Okurky se na několik hodin předem namočí a konce se oříznou. Nakrájená cibule se blanšíruje a paprika se rozpůlí, přičemž se odstraní komůrky se semeny. Zelení se třídí, odstraňují shnilé, zažloutlé větve a omývají se v několika vodách. Někdy se používají vzácnější produkty: hrozny, švestky, rybíz, angrešt nebo citron. Dodají láku příjemnou sladkou chuť.
• Čisté nádoby jsou klíčem k dlouhodobému skladování nakládaných rajčat. Sklenice se umyjí sodou, opláchnou a sterilizují nad párou, umístí je na konvici s otevřeným víkem a vařící vodou. Sklenice se také propíchnou v troubě nebo se do nich nalije voda a uchovávají se v mikrovlnce. Po uvaření vodu vylijte, sklenici otočte a položte na ručník, aby tekutina vytekla. Víčka se omyjí sodou a vaří se v hrnci s vodou po dobu 3-5 minut.
• Z velikosti nádoby budete potřebovat poloviční množství marinády. Množství vody přesněji odměříte tak, že rajčata vložíte do sklenic, přidáte vodu a nalijete do nádoby přes nylonové víko s otvory. Když to uděláte se všemi sklenicemi, přidejte ještě trochu vody jako rezervu, poté přidejte cukr a sůl.
• Rajčata naplňte až po okraj zavařovací sklenice, nenechávejte prakticky žádný prostor pro vzduch. Navzdory tomu, že přípravek obsahuje kyselinu octovou, která zabíjí mikroorganismy, plísňové houby se mohou za přítomnosti vzduchu množit.
• Těsně před uzavřením se do nádoby přidává ocet.
• Nakládaná rajčata lze konzervovat se sterilizací i bez ní. V druhém případě je nutné dodržovat všechna hygienická pravidla.
• Sklenice musí být zcela a hermeticky uzavřeny.

Nakládaná rajčata bez sterilizace

Jak rychle marinovat rajčata, když nemáte moc času na vaření. Recept bez sterilizace je nejlepší recept pro ty nejlínější a nejvytíženější hospodyňky.

• Kalorický obsah na 100 g – 15 kcal.
• Počet porcí: tři 3litrové sklenice
• Doba vaření – 1 hodina

• Rajčata – 1,5 kg
• Česnek – 5 hřebíčků
• Kopr – 2 deštníky
• černý pepř – 6 ks.
• Bobkový list – 2 ks.
• Křen – 1/4 listu
• Celer – 1 snítka
• Voda – 1,1 l
• Octová esence 70% – 1 lžičky.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Sůl – 2 lžíce
• Cukr – 1 polévková lžíce

1. Vybereme rajčata stejné velikosti, omyjeme je a zbavíme stopek.
2. Sterilizujte sklenice a rajčata pevně zabalte, vložte mezi ně koření a bylinky.
3. Obsah zalijte vařící vodou po dobu 20 minut. Na sklenici nasaďte nylonové víko s otvory a tuto vodu vylijte.
4. Na marinádu dejte sůl a cukr do hrnce s vodou a vařte 5-10 minut.
5. Rajčata zalijeme vařící marinádou a přidáme esenci.
6. Sklenice pevně uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.

Nakládaná rajčata sladká

Jak chutně marinovat rajčata? K tomu stačí přidat sladkou papriku. Tento přípravek bude na stole vypadat neobvykle a chuť bude pikantně sladká.

• Rajčata – 2,2 kg
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Voda – 1,6 l
• Sůl – 60 g
• Cukr – 150 g
• Ocet 9% – 2 lžíce.

1. Zralá rajčata omyjte a odstraňte stopky.
2. Papriku omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme podélně na plátky.
3. Umístěte rajčata pevně do sterilních sklenic a rozdělte mezi ně papriky.
4. Rajčata zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a počkejte 20 minut.
5. Sklenici uzavřete nylonovým víčkem s otvory a vodu přes ni vypusťte do hrnce.
6. Přidejte cukr, sůl, ocet a koření.
7. Marinádu přiveďte k varu a nalijte ji na rajčata.
8. Pevně ​​uzavřete sterilními víčky.
9. Otočte sklenici dnem vzhůru, zabalte ji do teplé přikrývky a nechte, dokud úplně nevychladne.

Nakládaná rajčata v medové marinádě

Zjistěte, jak lahodně marinovat rajčata ve vynikající medové marinádě. Taková rajčata lze nejen jíst samotná, ale také použít do salátů, hlavních a prvních jídel.

• Rajčata – 2 kg
• Cibule – 200 g
• Med – 100 g
• Ovocný ocet – 50 g
• Sůl – 50 g

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy.
2. Rajčata propíchejte vidličkou u stopky a vložte je do sterilizovaných sklenic, posypte nakrájenou cibulí.
3. Připravte si marinádu: vařte vodu, med, ocet a sůl.
4. Rajčata přelijeme marinádou, přikryjeme pokličkou a vložíme do nádoby s vroucí vodou.
5. Sterilizujte 10 minut a uzavřete víčky.

Rychlá nakládaná rajčata

Jak rychle a snadno marinovat rajčata, aby svačina byla pikantní a zpestřila každodenní menu. Níže uvedený recept vám pomůže ušetřit čas na vaření, zatímco rajčata budou aromatická a chutná.

• Rajčata – 600 g
• Česnek – 3-4 hřebíček
• Cibule – 1 ks.
• Bazalka – svazek
• Petržel – svazek
• Olivový olej – 60 ml
• Sójová omáčka – 1 lžíce
• Med – 1 lžičky
• Mletý černý pepř – 0,5 lžičky.
• Sůl – 1 lžíce
• Cukr – 1,5 polévková lžíce
• Hořčice – 0,5 lžička
• Vinný ocet – 2 polévkové lžíce

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.
2. Česnek a bylinky nasekáme nadrobno, cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Na marinádu smíchejte ocet, med, olej, sójovou omáčku, sůl, pepř, cukr a hořčici.
4. V misce smíchejte rajčata, cibuli, česnek a bylinky.
5. Zeleninovou směs přelijte marinádou, promíchejte a vložte do sterilních sklenic.
6. Zakryjte víčky, sterilujte 10 minut a pevně uzavřete.

Nakládaná rajčata pikantní

Pikantní nakládaná rajčata ve sklenici využívají přírodní kyselinu rajčat. A bonus přípravy: nakonec dostanete dvě jídla. První jsou rajčata s přírodním aroma. Druhým je lahodný džus nebo hotová omáčka.

• Rajčata – 15 ks.
• Voda – 1,5 l
• Česnek – 8 hřebíčků
• Černý pepř – 6 hrách
• Vavřín – 5 listů
• Listy černého rybízu – 5 ks.
• Třešňové listy – 5 ks.
• Listy křenu – 3 ks.
• Květenství kopru – trs
• Cukr – 4 polévková lžíce
• Sůl – 2,5 lžíce
• Ocet – 1 polévkové lžíce

1. Rajčata omyjeme, osušíme a napíchneme párátkem.
2. Do sterilizované sklenice vložte křen, třešně, rybíz, polovinu kopru, česnek a rajčata.
3. Nahoru položte zbývající kopr.
4. Vařte vodu na marinádu, přidejte kuličky pepře, bobkový list, cukr a sůl.
5. Nalijte marinádu do rajčat, zakryjte sterilizovanou poklicí a nechte 10 minut.
6. Marinádu pak nalijte do kastrůlku, přiveďte k varu a znovu s ní zalijte rajčata.
7. Nalijte ocet a přišroubujte víčka.
8. Sklenice otočte dnem vzhůru a vychlaďte na tmavém místě.

Nakládaná rajčata pikantní

Recept na pikantní nakládaná rajčata na zimu s kyselinou citronovou je považován za neškodnější konzervant než ocet. Dokonce i děti mohou jíst tato rajčata, protože jejich chuť je jemnější.

• Rajčata – 1 kg
• Pálivá paprika – 4 lusky
• Voda – 3 l
• Česnek – 1 hlava
• Petržel – svazek
• Celer kořen – 0,5 ks.
• Sůl – 6 lžíce

1. Rajčata omyjeme, osušíme a propícháme vidličkou u stopky.
2. Stroužky česneku překrojte napůl.
3. Celer oloupeme a nakrájíme na kousky.
4. Lusky feferonky nakrájíme nožem.
5. Vařte vodu, přidejte sůl, promíchejte a mírně vychladněte.
6. Umístěte několik rajčat na dno sterilizované sklenice. Navrch posypeme trochou celeru, česneku, petrželky a feferonky. Položte další vrstvu rajčat s kořením. Pokračujte v opakování postupu a naplňte nádobu až po okraj.
7. Marinádu nalijte do sklenice, dokud mírně nepřeteče. Přikryjeme pokličkou a necháme 6 dní při pokojové teplotě. Poté marinádu uvařte a sklenice na zimu uzavřete.