8 receptů na saláty s marinovanými houbami | Osvědčené recepty na pesto

Saláty z marinovaných hub jsou chutným a aromatickým pokrmem, který lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k jiným pokrmům. Marinované houby dodávají salátům zajímavé texturní a chuťové nuance.

Příprava marinovaných houbových salátů je vynikající způsob, jak přidat pikantnost a chuť marinovaných hub k obědu nebo večeři. Zde je několik věcí, které je třeba vzít v úvahu při vytváření salátů z nakládaných hub:

1. Výběr hub: K nakládání jsou ideální žampiony, lišky, medové houby nebo hlíva ústřičná. Vybírejte čerstvé a kvalitní houby.
2. Příprava hub: Pokud jsou houby marinované celé, měly by být nakrájeny na malé kousky nebo plátky, aby se daly snadno použít v salátu.
3. Odmašťování hub: Pokud houby v marinádě obsahují přebytečný olej, opláchněte je pod studenou vodou nebo je nechte okapat.
4. Párování s dalšími ingrediencemi: Marinované houby se dobře párují s různými ingrediencemi. Přidejte k nim čerstvou zeleninu (rajčata, okurky, salát), sýry, šunku, vejce nebo vařené brambory.
5. Koření a bylinky: Salát dochuťte čerstvými bylinkami, jako je kopr, petržel, bazalka. Zkuste přidat koření jako česnek, černý pepř nebo olivový olej pro extra chuť.
6. Textura: Zvažte texturní prvky. Marinované houby mohou salátu dodat šťavnatost a lehkou křupavou texturu.

Připravit si můžete i výživný salát ze slaných hub, horké saláty ze smažených hub a různé saláty ze směsi hub. Houby jsou také skvělým doplňkem dietních salátů z masa, ryb, mořských plodů a hub, přidávají nutriční hodnotu a výhody.

Recepty na saláty s marinovanými houbami

Salát se zeleninou

• Nakládané houby (žampiony, medové houby nebo jiné) – nakrájíme na kousky.
• Čerstvá zelenina (rajčata, okurky, cibule) – nakrájená.
• Zelení (kopr, petržel) – nasekané.
• Olivový olej, citronová šťáva, sůl a pepř – na zálivku.

Marinované houby smícháme s nakrájenou zeleninou a bylinkami. Dochuťte olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem podle chuti.

Salát se sýrem

• Marinované houby.
• Tvrdý sýr (parmezán, čedar) – nakrájený na plátky nebo strouhaný.
• Čerstvá zelenina (rajčata, okurky) – nakrájená.
• Zelení (bazalka, špenát) – nakrájené.
• Olivový olej, ocet, hořčice – na zálivku.

Marinované houby smícháme s nakrájenou zeleninou a bylinkami. Posypeme sýrem. Připravte si zálivku z olivového oleje, octa a hořčice a přidejte ji do salátu.

Bramborový salát

• Marinované houby.
• Vařené bramborové plátky.
• Červená cibule – nakrájená.
• Majonéza nebo jogurt – na dresink.
• Sůl, pepř, bylinky – podle chuti.

Marinované houby smícháme s měsíčky brambor a cibulí. Dochuťte majonézou nebo jogurtem, přidejte sůl, pepř a bylinky.

Také by vás mohlo zajímat Co vařit s kuřecími prsíčky?

Vaječný salát

• Marinované houby.
• Vařená vejce – nakrájíme na kousky.
• Čerstvá zelenina (rajčata, okurky) – nakrájená.
• Zelení (kopr, petržel) – nasekané.
• Majonéza nebo jogurt – na dresink.

Marinované houby smícháme s nakrájenými vejci a zeleninou. Dochutíme majonézou nebo jogurtem. Ozdobte bylinkami.

Salát s houbami a cibulí

Marinované houby vložte do cedníku a důkladně opláchněte, abyste odstranili marinádu pod tekoucí studenou vodou, a poté nakrájejte. Uvařené brambory a kyselé okurky nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience smícháme, osolíme, dochutíme rostlinným olejem a octem, promícháme – salát je hotový!

• houby – 200 gr.
• cibule – 1 ks.
• nakládané okurky – 1-2 ks.
• brambory – 1-2 ks.
• ocet – 1 lžic
• rostlinný olej – 3 polévková lžíce
• sůl podle chuti

Tabulka kalorického obsahu potravin na 100 gramů

• houby – 41 kcal.
• cibule – 48 kcal.
• nakládané okurky – 8 kcal.
• brambory – 83 kcal.
• rostlinný olej – 873 kcal.

Houbový salát s chilli

Papriku omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na tenké proužky. Čerstvé okurky a marinované houby nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme. Smíchejte všechny přísady se solí, mletým černým pepřem, cukrem, rajčatovou pastou, hořčicí a rostlinným olejem.

• houby – 300 gr.
• chilli paprička – 100 gr.
• okurky – 200 gr.
• česnek – 2 stroužky
• hořčice – 2 lžičky
• rajčatová pasta – 1 polévková lžíce
• sůl podle chuti
• pepř – podle chuti
• cukr – podle chuti
• rostlinný olej – 2 polévková lžíce

Tabulka kalorického obsahu potravin na 100 gramů

• houby – 41 kcal.
• chilli paprička – 17 kcal.
• okurky – 15 kcal.
• rajčatová pasta – 24 kcal.
• cukr – 390 kcal.
• rostlinný olej – 873 kcal.

Houbový salát s sledě

Solené filé ze sledě nakrájíme na středně velké kostky. Nakrájejte také čerstvá jablka, okurky, marinované houby a vařená vejce. Nakrájejte cibuli. Všechny ingredience smícháme a dochutíme majonézou. ozdobíme koprem.

• houby – 100 gr.
• sleď – 200 gr.
• nakládané okurky – 100
• cibule – 1 ks.
• vejce – 2 ks.
• jablka – 2 ks
• Majonéza – 100 gr.
• kopr – 1 svazek

Tabulka kalorického obsahu potravin na 100 gramů

• houby – 41 kcal.
• Sleď – 444 kcal.
• nakládané okurky – 8 kcal.
• cibule – 48 kcal.
• vejce – 157 kcal.
• Jablka – 46 kcal.
• majonéza – 623 kcal.

Houbový salát s hovězím masem a sýrem

Hovězí řízek uvaříme, ochladíme a nakrájíme na kostky. Část marinovaných hub nakrájíme a část necháme na ozdobu. Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. Všechny ingredience smícháme, dochutíme majonézou. Ozdobte nadrobno nakrájeným koprem a cibulí a celými houbami.

Také by vás mohly zajímat Žampionové saláty

• hovězí maso – 300 gr.
• nakládané houby – 300 gr.
• sýr – 100 gr.
• kopr – 1 svazek
• zelená cibule – 1 svazek
• majonéza – podle chuti

Tabulka kalorického obsahu potravin na 100 gramů

• hovězí maso – 154 kcal.
• nakládané houby – 41 kcal.
• sýr – 360 kcal.
• zelená cibule – 22 kcal.
• majonéza – 623 kcal.

Výhody a poškození salátů s marinovanými houbami

Saláty z marinovaných hub mohou být zdravé a chutné, zvláště pokud použijete čerstvé suroviny a omezíte přidávání vysoce kalorických a slaných složek. Máte-li jakékoli zdravotní potíže nebo alergie, doporučuje se, abyste se před provedením jakýchkoli změn ve své stravě poradili se svým lékařem nebo odborníkem na výživu.

Výhody

1. Nutriční hodnota: Nakládané houby jsou zdrojem bílkovin, vitamínů (včetně vitamínu B a vitamínu D), minerálních látek (jako je železo a zinek) a vlákniny, které jsou důležité pro zdravé trávení a celkovou pohodu.
2. Obohacení o vitamíny: Mnoho nakládaných hub obsahuje vitamín D, který pomáhá podporovat zdravé kosti, imunitní systém a celkové zdraví.
3. Antioxidanty: Houby, včetně nakládaných, obsahují antioxidanty, jako je selen a vitamín C, které pomáhají chránit buňky těla před poškozením volnými radikály a podporují imunitní systém.
4. Kalorická hodnota: Saláty s nakládanými houbami mají obvykle nízký obsah kalorií, takže jsou dobrou volbou pro ty, kteří sledují svou váhu nebo rovnováhu kalorií.
5. Protein: Houby jsou bohaté na bílkoviny, což může být výhodné zejména pro vegetariány a vegany, stejně jako pro ty, kteří chtějí zvýšit příjem rostlinných bílkovin.

Škodlivé

1. Obsah soli: Nakládané houby obvykle obsahují solné roztoky, což může vést ke zvýšenému příjmu soli. Nadměrná konzumace soli je spojena se zvýšeným krevním tlakem a rizikem rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
2. Konzervační látky: Některé nakládané houby mohou obsahovat konzervační látky a přísady, které mohou u některých lidí způsobit alergické reakce nebo přecitlivělost.
3. Kalorický obsah přidaných ingrediencí: Pokud váš salát s nakládanými houbami obsahuje mnoho vysoce kalorických přidaných přísad, jako je majonéza, smetanová omáčka nebo sýr, může se stát více kalorickým a méně vhodný pro dietu.
4. Osobní reakce: Někteří lidé mohou mít individuální reakce na houby nebo nakládané okurky, takže stojí za to být pozorný ke svému tělu a věnovat pozornost případným negativním příznakům po konzumaci.

Jak užitečný je příspěvek?

Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!

MOSKVA 23. října – RIA Novosti. Salát „Muhroom Glade“ s žampiony, vařeným kuřecím masem a zeleninou je originální chutný předkrm, který ozdobí váš sváteční stůl. Klasický postupný recept na vrstvenou „Houbovou polevu“ a rady šéfkuchaře, jak ji nejlépe připravit, v článku RIA Novosti

9. října 2024, 14:49

Salát “Houbařská pasta”

Salát „Muhroom Glade“ je chutné a syté jídlo, které je ideální pro podzimní a zimní dovolenou. Snoubí se v něm jemná chuť hub, svěžest zeleniny a pikantnost omáčky. Díky svému originálnímu designu bude tento salát ozdobou každého stolu. Andrey Lebedev, hlavní technolog služby PizzaSushiWok, nabízí svůj originální recept na houbový salát:

Evropské
Čas na přípravu
čas na vaření
Složení
Části 6
300 г
Nakládané houby
300 г
Kuřecí filet
200 г
Nakládané okurky
100 г
Cibule (červená nebo cibule)
100 г
120 г
Sýr tvrdý
Salát listí
100 г
100 г
Smetana 20%
Bay list
Sůl, pepř
0.5 ks.
Kopr, bando
Nutriční informace na 100 g produktu
Kalorická hodnota
příprava
Uvařte vejce.
© iStock.com / Michail Artamonov Vejce se vaří v hrnci

© iStock.com / Michail Artamonov

„Nezapomeňte přidat sůl, aby nepopraskaly, a vařte do tvrdého varu asi 7–10 minut po uvaření. Pak je nechte vychladnout a oloupejte,“ radí Euspert.

© iStock.com / Vladimír Kokořín Vařená vejce

© iStock.com / Vladimír Kokořín
Kuřecí řízek vařte na mírném ohni, dokud nebude hotové, asi 20 minut.
© iStock.com / Igor Dudchak Vařené kuřecí řízky

© iStock.com / Igor Dudchak
Přidejte sůl, bobkový list a tři hrášky z nového koření.
© iStock.com / Aksakalko Bobkový list

Brambory a mrkev důkladně omyjte, vložte do pánve s vodou a vařte asi 20 minut (mrkev o něco déle – 25 minut), poté vychladněte a oloupejte.

© iStock.com / Evgen_Prozhyrko Omyté brambory a mrkev

Otevřete sklenici s houbami, vložte je do cedníku, aby tekutina vytekla, opláchněte pod studenou vodou a osušte na kuchyňské utěrce.

© iStock.com / HandmadePictures Nakládané houby

© iStock.com / HandmadePictures
Kopr nasekáme nadrobno a cibuli nakrájíme na tenké kroužky.
© iStock.com / FreshSplash Girl řezání kopru

Majonézu smícháme se zakysanou smetanou, dochutíme solí a pepřem a promícháme. Vyložte hlubokou misku s plochým dnem potravinářskou fólií. Na dno položte marinované houby, kloboučky dolů, navrch rozložte nasekaný kopr a nastrouhané brambory. Poté ji potřete tenkou vrstvou zakysané smetany a majonézovou omáčkou.

© iStock.com / funkybg Strouhané brambory

Vejce nastrouháme na jemném struhadle a rozprostřeme na brambory, poté opět zalijeme tenkou vrstvou omáčky. Pak přijde nastrouhaná mrkev, další omáčka, nakrájené okurky, kuřecí maso nakrájené na malé kousky a další vrstva omáčky.

© iStock.com / aarud Jemně nakrájené nakládané okurky

© iStock.com / aarud
Poslední je sýr nastrouhaný na hrubém struhadle. Také ho bohatě namažte omáčkou.
© iStock.com / Hobaaa strouhaný sýr

Salát zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice louhovat alespoň na pár hodin nebo přes noc, aby zakysaná smetana a majonéza důkladně prosákly každou vrstvu.

© iStock.com / freemixer Dívka otevírá ledničku

Po namočení salátu můžete přejít k dekoraci: vezměte plochý talíř a rozložte na něj listy salátu. Salát opatrně otočte a položte na talíř tak, aby byla houbová vrstva nahoře. Odstraňte potravinářskou fólii a podávejte.

© iStock.com / Listy hlávkového salátu Petal Spirit

© iStock.com / Petal Spirit

9 PROSINEC 2024, 10: 47

Tipy šéfkuchaře

Andrey Lebedev radí:

— Na salát je nejlepší použít marinované houby, protože mají sytější chuť. Můžete si vybrat žampiony, medové houby nebo směs různých hub.

Pokud používáte cibuli, můžete ji předem namarinovat v octě nebo citronové šťávě, poté ji spařit vroucí vodou a dát do síta, abyste odstranili přebytečnou hořkost. Kuřecí řízek lze nahradit vařenou klobásou nebo šunkou, pokud chcete do salátu přidat více bílkovin, navrhuje odborník.

Verze 2023.1 Beta
© 2025 MIA “Rusko dnes”
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency “Rusko dnes” (MIA “Rusko dnes”).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: [email protected]
Pro tiskové zprávy a reklamní dotazy: [email protected]
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.