Alergie na bílé zelí – MyAllergo

Zrovna dnes jsem se bavil s kamarádkou na téma: je alergie na zelí nebo ne? A tak krájím zelí a přemýšlím. O alergologii se zajímám již dlouho a zdálo by se, že na takové otázky bych měl znát odpovědi. Šel jsem to zjistit.

O zelí obecně víme málo a nebereme ho vážně jako alergen. Barva je zelená, chuť není pikantní, což znamená, že není alergenní.
Alergie jsou vyvolány rostlinnými bílkovinami a ty nemají s chutí a barvou nic společného.

Pravděpodobně divoký předek zelí rostl na pobřeží Středozemního moře. Zelí se objevilo ve stravě Homo sapiens již v době kamenné. Ve starém Řecku bylo známo až 10 druhů zelí. A Pythagoras respektoval zelí pro jeho léčivé vlastnosti a snažil se vyvinout nové odrůdy.

Šťáva z listů kapusty se používala k léčbě žaludečních a dvanáctníkových vředů, zánětů žaludku a jaterních chorob.

Zde by bylo vhodné připomenout, že zelí pevně věří i moderní lékaři. Různí specialisté na různých klinikách a v různé době mi nabízeli kapustové listy na rýmu, bronchitidu a bolesti zad.

Slyšeli jste o houbách zelí? Slované koncem září nasekali zelí na sklizeň. Poté na dělníky čekaly dva týdny zábavných slavností, kterým se říkalo scénky.

Obecně je zelí zdravá, hodnotná a bohužel i alergenní zelenina.

Příčiny alergie na zelí

• Alergie na pyl hvězdnic (zkřížená reakce): ambrózie, pelyněk, pampeliška, slunečnice atd.;
• Alergie na produkty z čeledi Cruciferous (pokud jste již alergičtí na hořčici, ředkvičku, tuřín, ředkvičku, brokolici, wasabi, křen atd.);
• Atopická dermatitida, ekzém. Bílkoviny – alergeny se dostávají do krevního oběhu zanícenou kůží a mohou způsobit senzibilizaci.

Příznaky

Nejčastěji zelí způsobuje příznaky potravinové alergie. Přestože alergie na zelí jsou vzácné, reakce mohou být závažné.

Syndrom orální alergie (OAS)

• mravenčení jazyka a rtů;
• svědění v ústech;
• ušní svědění;
• bolest v krku;
• otok.

Gastrointestinální projevy

• bolest břicha;
• průjem;
• nevolnost.

Kožní vyrážky

• kontaktní kopřivka;
• exacerbace atopické dermatitidy;
• zarudnutí na těle;
• malé svědivé pupínky.

bronchiální astma

• dušnost;
• kašel;
• sípání;
• bronchospasmus

Quinckeho edém (angioedém)

Anafylaxe

Křížové reakce

Bílé zelí (zahradní zelí) patří do čeledi Brassica nebo Cruciferous, a pokud jste na něj již alergičtí, můžete očekávat reakci u kterékoli rostliny z této čeledi.

Zelí:

• brokolice;
• Kadeřávek;
• Pekingské (čínské) zelí;
• květák;
• kedluben;
• hořčice;
• křen;
• okurky;
• ředkvičky;
• znásilnění;
• ředkvičky;
• rutabaga atd.

Proteiny

Podprsenka nebo 3 – protein přenosu lipidů (LTP). Jednou z hlavních bílkovin jsou alergeny zelí. Tento protein neztrácí svou alergenicitu při tepelné úpravě (termostabilní). V těle může vyvolat bouřlivou reakci i na dobře uvařenou zelnou polévku.
LTP protein může zkříženě reagovat s LTP proteiny v jiných rostlinných potravinách, jako je broskev (Pru p 3).

Kysané zelí a nakládané zelí mohou vyvolat pseudoalergické reakce, protože se jedná o produkt s vysokým obsahem histaminu (uvolňovač histaminu).

diagnostika

• Vaše anamnéza – anamnéza (příznaky v životě jsou nejdůležitější součástí diagnózy);
• Krevní test metodou ImmunoCap;
• Komponentní molekulární diagnostika (AllergoChip ISAC, ALEX test, Allergo Expert 300) – pomůže určit konkrétní proteiny, na které tělo reaguje a pochopí reakci na zelí – jde o nezávislou alergii nebo o zkříženou reakci;
• Kožní testy (dvojitý vpichový test s produktem);
• Potravinový deník;
• Zkušební dieta;
• Provokativní test (v Rusku zakázán);
• IgG 4 na potravinové proteiny není informativní. Podle EAACI pozitivní výsledek není markerem alergie nebo pseudoalergie. Odkaz na dokument (v angličtině).
• DTK (Mast Cell Degranulation) – není informativní, není předepisována ve vyspělých zemích.

Léčba

Podle příznaků a diagnózy alergolog předepíše potřebnou dietu a předepíše léky

Pokud testy ukazují pozitivní výsledek, ale v životě nejsou žádné příznaky, není třeba držet dietu (možná testy ukazují latentní senzibilizaci.

Tvůrce projektu MyAllergo a editor stránek. Alergik a matka alergika.

Student: INUNIMAI. Účastník: RAAKI, ADAIR. Více o mně;
Instagram
Vk.com
Článek zhodnotil lékařský expert: alergolog-imunolog, kandidát lékařských věd Gayane Keropyan