Angrešt na zimu – 20 receptů, které vždy chutnají

Plánujete si udělat zásoby lahodné konzervy na zimu? Nezapomeňte vařit angrešt! Shromáždili jsme 20 skvělých receptů, včetně zavařenin, šťáv, džemů a také nakládaných, mražených a sušených bobulí.

1. Zelený angreštový džem s pektinem

Jak se ochladí, džem zhoustne. Budete potřebovat: 2 kg zeleného angreštu, 1 kg cukru, 20 g pektinu, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Angrešt rozemelte v mixéru, smíchejte s polovinou cukru a nechte 1 hodinu. Vařte 5 minut a dejte stranou vychladnout. Přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a zbylý cukr smíchaný s pektinem. Vařte 5 minut, vložte do čistých suchých sklenic a srolujte.

2. Angreštový džem přes mlýnek na maso

Jednoduchý způsob, jak rychle připravit lahodný džem na zimu. Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičku nože. Příprava: Angrešt protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s cukrem a nechte 30-40 minut. Na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou a vaříme 10 minut. Džem rozdělte do sklenic a srolujte.

3. Angreštová marmeláda s vlašskými ořechy

Místo vlašských ořechů můžete použít mandle a kešu. Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 200 g vlašských ořechů, 600 g cukru, kyselina citronová na špičce nože, 200 ml vody. Příprava: Vlašské ořechy osušíme na pánvi a propasírujeme ze slupek. Angrešt rozemelte v mixéru, přidejte vodu, cukr a vařte 5-7 minut. Vsypeme ořechy, kyselinu citronovou a dále dusíme dalších 10 minut. Horký džem uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

4. Angrešt v jablečné šťávě na zimu

Šťávu lze vyrobit doma nebo koupit v obchodě. Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 1,5 l jablečné šťávy, 500 g cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Propíchněte každou bobule jehlou. Angrešt dejte do sklenic, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Zalijeme vařící šťávou až po vrch a sterilujeme 10 minut. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky. Angrešt s cukrem na zimu bez vaření: 15 rychlých receptů

5. Angrešt ve višňové šťávě

Tento recept se jistě stane vaším oblíbeným! Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 2 kg třešní, 1,5 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Třešně oloupeme a procedíme odšťavňovačem. Výslednou šťávu smíchejte s cukrem a vařte 5 minut. Přidejte kyselinu citronovou, připravený angrešt a vařte 10 minut na mírném ohni. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice a uzavřete.

6. Angrešt s koňakem a cukrem

Nejlépe se získává z hustých a mírně nezralých angreštů. Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 3 polévkové lžíce. koňak, 800 g cukru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 200 ml vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Nalijte připravené angrešty a po 1 minutě odstavte z ohně. Zakryjte a nechte 1 hodinu. Přiveďte hmotu zpět k varu a vařte 7 minut. Přidejte citronovou šťávu, koňak a po 3 minutách vypněte oheň. Džem rozdělte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

7. Sušené angrešty na zimu

Nejjednodušší recept na elektrickou sušičku. Budete potřebovat: 1 kg angreštu. Příprava: Připravte angrešt, zalijte vroucí vodou po dobu 2 minut a poté je vložte na police elektrické sušičky. Zapněte minimální režim na 2 hodiny, poté vypněte a ochlaďte na dvě hodiny. Zapněte maximální režim a sushite bobule další 4 hodiny.

8. Mražený angrešt

Z takového polotovaru můžete v malých porcích připravovat kompoty, čaje a různé dezerty. Budete potřebovat: 500 g angreštu, 200 g cukru. Příprava: Angrešt rozemelte v mixéru. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 30 minut. Směs dejte do formiček na led a dejte do mrazáku. 12 nejlepších receptů z angreštu a citronu na zimu

9. Džem z angreštu, pomeranče a máty

Ideální k palačinkám, tvarohovým koláčům a vaflím. Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 1 kg pomerančů, 5 snítek máty, 2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Pomeranče spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky. Odstraňte lístky máty ze stonků. Angrešt, pomeranče a mátu protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte cukr a vařte 5 minut. Zalijte kyselinou citronovou a vařte dalších 5 minut. Horký džem rozdělte do čistých suchých sklenic a srolujte.

10. Angreštové želé s agar-agarem

V závislosti na barvě bobulí může být želé červené, růžové nebo zelené. Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 2 kg cukru, 20 g agar-agaru, 50 ml citronové šťávy, 80 ml vody. Příprava: Smíchejte agar-agar s vodou a nechte 10 minut působit. Angrešt blanšírujeme ve vroucí vodě 2 minuty, poté propasírujeme přes síto. Výsledné pyré smíchejte s cukrem a vařte 5 minut. Přidejte citronovou šťávu, agar-agar blank a vařte dalších 5 minut. Rozložte želé do čistých suchých sklenic a srolujte.

11. Zelený angrešt Lemon Mint Mojito

Lahodný nápoj, který potěší v chladném období. Budete potřebovat: 500 g zeleného angreštu, 1 citron, 50 g máty, 150 g cukru, 3 litry vody. Příprava: Citron spaříme vroucí vodou a nakrájíme na plátky. Vložte angrešt, mátu a plátky citronu do sterilizovaných sklenic. Zalijeme vroucí vodou a necháme 30 minut ohřát. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a vařte 3 minuty. Vroucí sirup nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

12. Královská marmeláda z angreštu

Oblíbená pochoutka Kateřiny Veliké. Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1,5 kg cukru, 600 ml vody, 100 g třešňových listů, 2 polévkové lžíce. vodka, 1 kapka vanilkové esence, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Angrešt omyjeme a namočíme na 5 hodin do studené vody s ledem. Vařte vodu, přidejte třešňové listy, kyselinu citronovou a vařte 5 minut. Vývar přecedíme, přidáme vanilkovou esenci, cukr a vodku. Připravený angrešt dáme do hrnce, přidáme sirup a 10 minut dusíme. Vložte do sklenic a srolujte. Angrešt s pomerančem na zimu: 20 jednoduchých receptů

13. Proskurník angreštový

V závislosti na tloušťce vrstvy marshmallow se může doba schnutí lišit. Budete potřebovat: 1 kg angreštu. Příprava: Angrešt rozemelte v mixéru a poté protřete přes síto. Plech vyložíme pečicím papírem a potřeme rostlinným olejem. Vložte tenkou vrstvu bobulového pyré a vložte do trouby na 5-6 hodin. Optimální teplota pro sušení je 80 stupňů. Marshmallow srolujte do trubiček, vložte do čistých, suchých sklenic a pevně uzavřete víčky.

14. Domácí marmeláda z angreštu

Je lepší skladovat takový obrobek na chladném a suchém místě. Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 500 g cukru, 80 ml převařené vody. Příprava: Angrešt zalévejte 2 minuty vroucí vodou, poté rozdrťte v mixéru a protřete přes sítko. Výsledné pyré smíchejte s cukrem, vodou a nechte 30 minut. Vařte na mírném ohni půl hodiny za častého míchání. Směs nalijeme do formy vyložené pečicím papírem a dáme stranou. Po 2 hodinách dáme marmeládu do lednice. Druhý den dáme marmeládu na prkýnko a nakrájíme na kousky. Dáme do připravených sklenic, posypeme cukrem nebo moučkovým cukrem a pevně uzavřeme víčky.

15. Angreštová šťáva na zimu

Není nutné přidávat vodu. Budete potřebovat: 3 kg angreštu, 600 g cukru, kyselina citronová na špičce nože, 250 ml vody. Příprava: Protáhněte angrešt odšťavňovačem. Vzniklou šťávu smícháme s cukrem, kyselinou citronovou a vodou. Vařte 5 minut, nalijte do připravené nádoby a srolujte.

16. Angreštové chutney s chilli a cibulí

Pro tento recept budete potřebovat kastrol nebo kastrol se silným dnem. Budete potřebovat: 500 g angreštu, 1 chilli paprička, 1 cibule, 1 snítka estragonu, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 60 ml jablečného octa, 0,5 lžičky. sůl, 150 ml vody. Příprava: Oloupanou cibuli nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte vodu a na mírném ohni vařte 10 minut. Přidejte angrešt, nakrájenou chilli papričku a estragon. Dusíme pod pokličkou 35 minut. Přidáme cukr, sůl, mletý pepř a ocet. Vařte další 2 minuty, dejte do sklenic a srolujte. 12 jednoduchých squashových salátů na zimu

17. Angreštové tkemali s česnekem a feferonkou

Další verze oblíbené gruzínské omáčky! Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 4 stroužky česneku, 1 lusk feferonky, 4 snítky koriandru, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletý koriandr, 40 g cukru, 15 g soli, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Angrešt, feferonky a česnek protáhněte mlýnkem na maso, vařte 10 minut. Přidejte koření, nasekaný koriandr, sůl, cukr, olej a vařte dalších 15 minut. Zalijeme octem, promícháme a narovnáme do sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.

18. Zelená angreštová adjika s feferonkou, česnekem a mátou

Podávejte s masem a rybami. Budete potřebovat: 500 g zeleného angreštu, 1 feferonka, 5 stroužků česneku, 3 snítky máty, 1 lžička. suneli chmel, 1 lžička mletý černý pepř, 0,5 lžičky kari, 50 ml jablečného octa, 50 g cukru, 20 g soli. Příprava: Angrešt, feferonky, česnek a mátu umelte v mixéru. Přidejte koření, ocet, cukr, sůl a dobře promíchejte. Uspořádejte obrobek do sklenic, sterilizujte 15 minut a srolujte.

19. Nakládané angrešty na zimu

Voňavá svačinka, která velmi rychle mizí ze stolu. Budete potřebovat: 1 kg angreštu, půl hlavy česneku, 3 koprové deštníky, 5 kuliček černého pepře, 3 polévkové lžíce. ocet, 50 g cukru, 30 g soli, 800 ml vody. Příprava: Připravte angrešt, každou bobule propíchněte jehlou. Do sklenic dejte černý pepř, angrešt, oloupané stroužky česneku a koprové deštníky. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut ohřát. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 4 minuty. Nalijte ocet, vařící marinádu do sklenic a srolujte.

20. Sterilovaný nakládaný angrešt

Angrešt vypadá jako olivy. Budete potřebovat: 1,5 kg angreštu, 5 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 2 polévkové lžíce. cukr, 25 g soli, 1,5 l vody. Příprava: Angrešt připravit a dát do sklenice. Vařte vodu, přidejte koření, cukr, kyselinu citronovou a sůl. Vařte 3 minuty, nalijte do sklenic a sterilujte 10 minut. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.

Angreštová marmeláda je snad nejoblíbenějším pokrmem z této bobule. Je známo, že Kateřina Veliká byla jeho velkou fanynkou: na znamení vděčnosti dokonce dala kuchaři prsten se smaragdem, jehož barva připomínala zázračnou bobule. Říká se, že proto se angreštovému džemu za starých časů říkalo smaragdové.
Čtěte více

VŠECHNY ANREMNOVÝ DŽEM 17 RECEPTU
Ve výchozím nastavení

Angrešt je bobule, která má nejen příjemnou chuť, ale také mnoho prospěšných vlastností. V tomto receptu vám krok za krokem řekneme, jak vyrobit hustý angreštový džem s celými bobulemi, který bude nejen chutný, ale také krásný. Angrešt obsahuje dostatečné množství pektinu, takže džem je hustý bez přidání dalších zahušťovadel a želírovacích prvků ve formě želatiny, agar-agaru nebo guaru. Připravte si angreštový džem na zimu, abyste si v chladném období užili chuť letních bobulí.

Aromatický pětiminutový angreštový džem na zimu je velmi jednoduchý na přípravu. A co je nejdůležitější, rychle, což vám umožní zachovat maximální množství živin a téměř přirozenou čerstvost bobulí. Hotový angreštový džem lze použít k přípravě sladkých pokrmů, pečení, použít jako přísadu do omáček k masu, namazat na chleba, podávat k palačinkám a lívancům s tvarohovou náplní nebo jako samostatný dezert k čaji. Vhodné jsou jakékoli bobule pro pětiminutový džem, bez ohledu na odrůdu a barvu – červené angrešty, zelené a růžové.

Džem z červeného angreštu je lahodný a velmi originální. Lehce kyselé, s čirým růžovým sirupem. Otevřením takové sklenice v zimě vytvoříte nejen důstojný pár na čaj, ale také doplníte zásoby vitamínů v těle. Angreštový džem nikdy nebude chutnat jako cloying, protože bobule mají mírnou kyselost. Kromě toho třešňové a angreštové listy, se kterými budete muset vařit bobule, dodají dezertu zvláštní vůni a barvu. Aby byla pochoutka chutná a bohatá, musíte v angreštu udělat malé vpichy. Vaření bude trvat dlouho. Minimálně 1 hodinu. Připravená marmeláda se podává jako pár k čaji a pečou se s ní i zlaté nadýchané koláče a buchty.

Nejlepším způsobem, jak uchovat vitamíny na zimu, je udělat angreštový džem s citronem. Doporučujeme připravit pokrm se zelenými bobulemi. Ale s červenou to nedopadne hůř. Angrešt sám o sobě obsahuje hodně vitamínu C. A spolu s citronem získáte zázračnou marmeládu, která pomůže v chladném období. Připravuje se bez vaření. Tento způsob přípravy vám umožní zachovat vitamíny v maximální možné míře. Kdo nemá rád hořkost citronu, může ho nahradit pomerančem. Nebojte se experimentovat a zkuste do dezertu přidat trochu máty. Dodá mu příjemnou osvěžující chuť. Ujistěte se, že džem skladujete v lednici nebo na jiném chladném místě.

Angreštový džem s citronem je lahodným dezertem pro váš čajový dýchánek. Má jedinečnou chuť, jasnou vůni a blahodárný vitamín C, který vám pomůže snadno odolat nachlazení. Sklenice takového džemu, otevřená v zimě, někdy udělá větší radost než jiné dezerty: položte lžičku nebo dvě na sušený chléb a získáte pochoutku, která je chutnější než jakýkoli koláč. Příprava dezertu nebude náročná. Nejvíce času zabere příprava surovin. Vaříme nejdéle 5-7 minut, abychom zachovali vitamíny na maximum. Ačkoli se věří, že angrešt, na rozdíl od jiných bobulí, neztrácí své prospěšné vlastnosti ani při tepelném zpracování. Angreštový džem se ukáže být docela sladký, protože poměr cukru a bobulí je 1: 1. Ale podle vašeho vkusu se jeho množství může mírně změnit. Citron zvýrazňuje sladkost dezertu a máta mu dodává svěží chuť.

Zelený angreštový džem bez vaření je klasickou vitamínovou bombou. Velmi chutné je přelít si jím tvaroh k snídani nebo líné knedlíky, můžete podávat k palačinkám, lívancům a jen tak ze zásuvky je naprosto perfektní k čaji.

Pokud máte zralých hodně angreštů najednou, pak je použití angreštového džemu přes mlýnek na maso jedním z nejjednodušších způsobů, jak bez velkého úsilí vyrobit chutný, aromatický džem. Angrešt obsahuje hodně pektinu, takže džem dobře tuhne a stává se džemovým.

Jednoduchá angreštová marmeláda je na rozdíl od slavné královské marmelády velmi snadná. Není potřeba žádná složitá manipulace s bobulemi, samostatné vaření sirupu a třešňových listů. Stačí dát bobule do misky, přidat cukr a zapálit. Za hodinu bude džem hotový.

Říká se, že královský angreštový džem se tak jmenuje z nějakého důvodu. Podle legendy kdysi něco podobného předkládala Kateřině Druhé stará žena, která sloužila v palácové kuchyni. Faktem je, že císařovna se jednou zastala ženského vnuka, kterého chtěli potrestat za jeho přestupek. Babička se tedy rozhodla poděkovat Catherine, jak nejlépe mohla. Pak je vše jednoduché: císařovně se dárek natolik zalíbil, že v budoucnu objednala královský angreštový džem. Nezavazujeme se posuzovat, zda je tento příběh pravdivý, ale můžeme s jistotou říci, že taková lahůdka je skutečně hodna pozornosti i těch nejnáročnějších labužníků!

Angreštová marmeláda na zimu je to nejlepší, co z těchto bobulí můžete udělat. Kromě toho nezapomeňte vzít nezralé, jinak bude výsledek úplně jiný. A na druhu angreštu v tomto případě prakticky nezáleží: pouze semena nezralých bobulí jsou docela měkká, takže je nemusíte vyndavat. Navíc právě tento druh angreštu dodá džemu příjemnou nakyslou chuť, pro kterou tento pokrm oceňujeme. Proces jeho přípravy je však třeba plánovat, jak se říká, moudře! Faktem je, že základem sirupu z angreštového džemu je nálev z voňavých třešňových listů, jehož získání trvá asi 8–9 hodin. Nezapomeňte to vzít v úvahu, pokud náhle plánujete podávat pochoutku na stůl v určitou dobu.

Smaragdový angreštový džem je jednou z variant slavné královské marmelády, která se často připravuje s přidáním jader vlašských ořechů. Stojí za zmínku, že naše zjednodušená verze není o nic horší! Tento angreštový džem je založen opět na nálevu z třešňových listů, který je zodpovědný nejen za vůni pokrmu, ale také za jeho krásnou barvu. Bobule jsou průsvitné, šťavnaté a neuvěřitelně chutné. Podívejte se na náš recept na smaragdový angreštový džem: po vyzkoušení této pochoutky budou vaši blízcí a hosté u vás doma prostě potěšeni!