Brusinka: kde roste, jak vypadá a prospěšné vlastnosti bobule

Brusinka (lat. Oxycóccus) je skupina rostlin z čeledi Ericaceae, která zahrnuje plazivé stálezelené keře rostoucí v bažinách na severní polokouli. Bobule všech druhů brusinek jsou jedlé a aktivně se používají ve vaření a potravinářském průmyslu. Brusinky jsou jedním z nejzdravějších lesních plodů. V Rusi se připomíná od 1. století – v Domostroy. Běžné názvy pro brusinky obecné: brusinka, brusinka, postýlka, sněženka [XNUMX].

Biologický popis

Brusinka (Vaccinium) patří do rodu Vaccinium z čeledi Ericaceae. Je to hustý, rozvětvený keř rozprostírající se nad zemí. Provoz brusinkové plantáže při pěstování může trvat až 60 let. Listy brusinky jsou kožovité, tmavě zelené, až 1,5 cm dlouhé. Tvar listu je obvejčitý, kulatý, bez palistů, s řapíkem, přezimující. Spodní část listu je pokryta voskovým povlakem, který chrání průduchy před zamokřením. Uspořádání listů je pravidelné.

Květy se tvoří na vzpřímených výhoncích rostliny, jejichž poupata se kladou v srpnu. V květnu – červnu začíná kvetení, které trvá až 3 týdny. Květy brusinek jsou načervenalé nebo růžové, visící, shromážděné ve skupinách po 2-5 na špičkách loňských větví. Květina se otevře do dvou hodin a poté dojde k opylení hmyzem. Koruna se skládá ze čtyř okvětních lístků, osmi tyčinek, jednoho pestíku a vaječník je nižší.

Plodem je šťavnatá červená nebo vínová bobule kulatého tvaru. Rostlina brusinky produkuje několik set bobulí ročně. Sklizeň se může pohybovat od 4 do 10 tun na hektar.

Rostlina každoročně vytváří kohoutkový kořenový systém, který žije v symbióze s houbami a tvoří mykorhizu. Brusinky se množí řízkováním [2].

Distribuce

Hlavními místy, kde brusinky rostou, jsou bažiny, rašeliniště a vlhké lesy. Roste v mírných a chladných klimatických pásmech. Preferuje půdy kyselé, ale s vysokým obsahem organické hmoty a dobrou drenáží. Brusinky se vyskytují v Evropě, Severní Americe a Asii.

Evropa

Brusinky v bažině

V Evropě rostou brusinky v severní a střední části kontinentu. Jeho hlavními stanovišti jsou pobaltské státy, Skandinávie, Německo, Polsko a Rusko. Brusinky jsou rozšířeny v severních a středních oblastech, včetně Archangelské oblasti, Karélie, Sibiře a Leningradské oblasti.

Severní Amerika

V severních státech USA a Kanadě jsou brusinky rozšířené. Ve Spojených státech patří mezi hlavní oblasti pěstování brusinek Wisconsin, Massachusetts, Oregon, New Jersey a Washington. V Kanadě rostou brusinky v Britské Kolumbii, Ontariu a provinciích Atlantiku. V Kanadě se brusinky pěstují na plantážích, kde jsou vytvořeny optimální podmínky pro její růst.

Asie

V Asii se brusinky vyskytují v severních a východních oblastech, včetně Sibiře, Dálného východu a severní Číny. V těchto oblastech rostou brusinky v bažinách a vlhkých lesích a tvoří husté houštiny [3].

Chemické složení

Malé a na první pohled nenápadné brusinky mají spoustu látek užitečných pro lidské tělo: vitamíny C, K1, PP, B1-B6; prvky Ag, Co, Zn, Ni, I, Ca, R, Ti, K, Cr, Fe, Mn, Cu, Mo, B, P; organické kyseliny – jantarová, jablečná, šťavelová, oleandrová, chinová, citrónová, ursolová, benzoová, chlorogenová; organické sloučeniny – antokyany, betain, leukoanthokyany, katechiny [1].

Sběr a sklizeň

Sklizeň brusinek probíhá třikrát ročně. Bobule se poprvé sklízejí v září a říjnu. Druhým vrcholem sběru je období mrazů, kdy již napadl mráz a první sníh. Občas se brusinky sklízejí na jaře, když roztál sníh a v bažinách jsou vidět přezimované brusinky. Nejlepší doba pro sběr bobulí je po prvním nočním mrazu [4].

Brusinky jsou široce používány ve vaření. Nejoblíbenější ovocný nápoj. Z brusinek se také připravuje džus, kvas, želé a různé nápoje. Bobule používají cukráři ke zdobení dortů a pečiva, k plnění koláčů a jiného pečiva. Brusinky se přidávají jako koření do salátů, polévek, omáček a pokrmů z masa a ryb [5].

Užitečné vlastnosti pro různé nemoci

• profylaktické protirakovinné činidlo;
• stimuluje duševní a fyzickou aktivitu;
• léčí nedostatek vitamínů;
• zmírňuje onemocnění dýchacích cest, horečku a revmatismus;
• inhibuje výskyt a rozvoj aterosklerózy;
• normalizuje krevní tlak;
• léčí kašel, popáleniny a hnisání;
• má antipyretické a baktericidní vlastnosti;
• normalizuje činnost slinivky břišní [1].

Kontraindikace

Před konzumací brusinek byste se měli poradit s lékařem u těch, kteří mají onemocnění dvanácterníku, žaludeční vředy nebo onemocnění jater. Lidé s poškozenou zubní sklovinou by měli brusinky používat opatrně [12].

Zajímavá fakta

• Podle legendy se 13. září brusinky sbírat nemohou. “Vzít si zelené bobule znamená potěšit temnotu.”

• Indiáni věří, že brusinky rostly tam, kde se prolévala krev válečníků, když se snažili bojovat s obry.

• Staří Římané věřili, že brusinky dodávají tělu vitalitu.

• V lese se podle evropské legendy objevily brusinky, aby trpaslíci nenastydli.

• Podle vědeckých údajů se název brusinkového oxykoka skládá z řeckých slov „kyselý“ a „kulovitý“ [4].

• Kvůli podobnosti větve brusinky s hlavou jeřába ji Britové také nazývají brusinka.

• V 16. století Domostroy psal o výhodách bobule.

• Lidé věřili, že brusinkový džus by se měl používat k léčbě kurdějí a kašle. Brusinka je protizánětlivá a hemostatická látka.

• Bobule obsahuje hodně vitamínu C. Existuje názor, že i vůně brusinek člověka rozveselí.

• V Americe jedí na Den díkůvzdání krůtu s brusinkovou omáčkou.

• Indiáni věděli, jak sušit brusinky a lisovat je do křupavých plátků.

• Místo tabáku používaly listy brusinek původní obyvatelé východní Kanady.

• Indiáni jednoho z malých kmenů připravovali z brusinek energetickou směs: drcené brusinky se smíchaly se sušenou zvěřinou a tukem [6].

Poznámky

Tento článek má stav „připraveno“. To sice nevypovídá o kvalitě článku, ale hlavní téma už dostatečně pokryl. Pokud chcete článek vylepšit, klidně jej upravte!

Tento článek má stav „ověřeno“. To znamená, že článek byl přezkoumán odborníkem

1. ↑ 1,01,11,21,3 Brusinka(nespecifikováno) . FBUZ “Centrum pro hygienickou výchovu obyvatelstva” Rospotrebnadzor. Datum přístupu: 26. července 2024.
2. ↑ Brusinka(nespecifikováno) . Zemědělská země (8. listopadu 2013). Datum přístupu: 26. července 2024.
3. ↑Cranberry: jak vypadá a kde roste(nespecifikováno) . Florist.ru. Datum přístupu: 27. července 2024.
4. ↑ 4,04,130 XNUMX XNUMX zajímavostí o brusinkách(nespecifikováno) . Informace o bateriích (9. ledna 2020).
5. ↑ Brusinka. 5 způsobů, jak připravit brusinky na zimu(nespecifikováno) . Zimní přípravy – nejlepší recepty. Datum přístupu: 27. července 2024.
6. ↑Důležitá fakta o brusinkách(nespecifikováno) . Datum přístupu: 27. července 2024.

• Rostliny podle abecedy
• Knowledge.Wiki: Hotové články o biologii
• Knowledge.Wiki: Hotové články v abecedním pořadí
• Divoké rostliny
• drog rostliny
• Bažinné rostliny
• Plodiny bobulí
• Rostliny podle použití
• Flóra Eurasie