Co vařit s dřínem – zdravé a jednoduché recepty pro zdraví

Dřín je jednou z nejužitečnějších podzimních bobulí. Pomáhá nejen zlepšit trávení a hubnout, ale také podporuje imunitu v chladném období. Ale málokdo ví, jak a co vařit z tohoto bobule. Aflora nabízí vlastní možnosti receptů.

Dřínový kompot na zimu

• dřín – 600 gr
• cukr – 450 gr
• voda – 5 l
• citronová šťáva – 70 ml

PROCES VAŘENÍ:

1. Roztřiďte bobule, odstraňte zbytky, větvičky a vyhoďte zkažené ovoce. Umístěte dřín do síta a dobře opláchněte studenou tekoucí vodou. Osušte na kuchyňské utěrce.
2. Důkladně umyjte 2 třílitrové sklenice mýdlem nebo sodou a poté je sterilizujte jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje: v mikrovlnné troubě nebo napařováním.
3. Plody rozdělte přibližně rovnoměrně do sklenic. Přefiltrovanou vodu nalijte do hrnce a vařte. Poté rozdělte do připravených sklenic a zakryjte víčky. Nechte 20 minut louhovat.

Pomocí víka s otvory vypusťte vodu zpět do pánve. Přidejte cukr a vařte. Vařte 5-7 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Nebojte se, že dřínový kompot ztratí svou rubínovou barvu ihned po uvaření. Postupně se vrátí. Jas barvy kompotu závisí také na počtu bobulí, které do něj dáte.

MIMOchodem: Díky listům máty nebo meduňky se stane chuť dřínového kompotu na zimu zajímavější. Místo kyseliny citronové přidejte plátky citronu. To je další vitamín C během zimy.

Dogwood Jam

Sezóna dřínu netrvá dlouho, proto je důležité stihnout si tyto bobule koupit a udělat si alespoň trochu marmelády. Před přípravou džemu nezapomeňte dřín blanšírovat nebo jej přes noc podlít vodou – bobule si tak při vaření zachovají svůj tvar.

SLOŽKY:

• dřín – 1 kg
• cukr – 1,5 kg

PROCES VAŘENÍ:

1. Roztřiďte dřín, opláchněte. V širokém hrnci dejte vařit vodu. Dřín po částech vložíme do síta, ponoříme do vroucí vody a 1 minutu blanšírujeme.
2. Do velkého hrnce dejte cukr, zalijte 300 ml vody a přiveďte k varu. Do vroucího sirupu vložte dřín, vařte 7 minut a odstraňte pěnu.
3. Odstraňte z ohně, nechte úplně vychladnout. Vraťte na oheň, za stálého míchání přiveďte k varu. Nechte znovu vychladnout a poté znovu provařte. Uložte džem do sterilizovaných sklenic.

Listové těsto s dřínem

Recept z kategorie zdravých dezertů.

SLOŽKY:

• prémiová mouka – 100 g
• žloutek – 1 kus
• sůl – 1 g
• lisované droždí – 3 g
• granulovaný cukr – 15 g
• Máslo – 10 g
• studená voda – 30 g
• dřín – 30 g
• cukr – 120 g
• voda – 80 g
• vápno – 0,25 ks.
• želatina – 4 g
• kokosové vločky – 1 špetka

PROCES VAŘENÍ:

1. Na přípravu těsta do mouky opatrně vlijeme mléko, žloutky, kvásek, máslo a vodu. Uhněteme těsto, přidáme cukr a sůl. Vytvořte tenkou vrstvu a dejte na 3 hodiny do lednice.
2. Pro přípravu cukrového sirupu přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, počkejte, až se rozpustí a nechte vařit 7-10 minut. na mírném ohni rozpusťte 4 gramy želatiny. Limetku vymačkáme a scedíme.
3. Blanšírujte dřín v cukrovém sirupu.
4. Nalijte sirup na bobule dřínu a nechte 10-15 minut.
5. Těsto rozválejte na tenko a vytvořte požadovaný tvar bábovky. Pečlivě položte dřín, utěsněte okraje a pečte 15 minut při 160 stupních.
6. Při podávání posypeme listové těsto strouhaným kokosem.

Dřínová omáčka

Pikantní dřínová omáčka je ideální k masu, drůbeži, rybám a dodává jim jedinečnou gruzínskou chuť.

SLOŽKY:

• dřín – 1 kg
• voda – 0,75 sklenice
• semena koriandru – 1 lžička.
• česnek – 2-3 hřebíček
• suneli chmel – 1 lžička
• kapie, pepř, sůl – podle chuti

PROCES VAŘENÍ:

1. Velmi vyzrálý dřín protřeme přes cedník, přidáme vychladlou převařenou vodu, drcená semínka koriandru, kapii rozdrcenou se solí, česnek, suneli chmel, nasekaný koriandr a kopr a důkladně promícháme.