Data: výhody a škody pro tělo mužů, žen, dětí

Výhody datlí jsou známy od nepaměti. Výživné a kalorické plody mohou být zdravou alternativou klasických dezertů.

KP spolu s odborníkem chápe, k čemu všemu mohou být datle užitečné a jaká je jejich škoda pro tělo mužů, žen a dětí.

Historie dat

V dávných dobách se věřilo, že datle obsahují všechny potřebné látky pro člověka, a když jedí pouze je a vodu, můžete žít několik let. Zkušenosti některých historických postav, například sv. Onufryho, to potvrzují.

Tato rostlina pochází z Blízkého východu. Ve stravě Arabů byly datle jednou ze základních surovin. Divoké datle byly sbírány ve starověkém Egyptě, obrazy procesu sběru ovoce se nacházejí na stěnách hrobek. Babyloňané používali toto ovoce k výrobě octa a vína. Datle jsou velmi ceněné i v islámu – v Koránu jsou zmíněny 29krát.

Listy datlových palem v jižní Evropě se používají při náboženských obřadech. Palmové víno „tari“ se připravuje z listů indického druhu.

Výhody datlí

Datle mají mezi ostatním ovocem nejvyšší procento sacharidů – více než 60 procent, ale tyto cukry tělu příliš neškodí. Datle totiž obsahují i ​​kyseliny: niacin, riboflamin, pantotenovou. Podporují stravitelnost sacharidů, regulují hladinu glukózy v krvi. V těchto ovocích je dalších 23 druhů různých aminokyselin, které se ve většině ostatních druhů ovoce nenacházejí.

Kurz “Mistr v prodlužování nehtů” se slevou 40% Datle mají vysoký obsah minerálů: měď, železo, hořčík, zinek, mangan, draslík, vápník, fluor a další. Stejně jako vitamíny: A, C, B1, B2, B6. Deset datlí dokáže uspokojit denní potřebu těla na měď, hořčík a síru.

V kosmetologii se extrakt z datlí používá jako součást různých krémů a masek. Obsahuje tanin, který obnovuje pružnost pokožky. Kromě toho má extrakt z plodů datlové palmy protizánětlivé a imunomodulační účinky díky fytosterolům, kyselině ursolové a triterpenovým sloučeninám. Udržují tón pleti a zpomalují proces stárnutí.

Pro vysokou nutriční hodnotu a mnoho užitečných látek se datle doporučují lidem v období rekonvalescence po nemocech, při fyzické námaze, ke snížení pocitů únavy a apatie. Datle zlepšují nervovou činnost.

Selen a hořčík snižují riziko srdečních onemocnění, což je mimořádně prospěšné pro starší lidi.

Využití datlí při vaření

Při vaření se používají sušené i čerstvé datle. Často se jedí jako dezert s čajem, někdy plněné kandovaným ovocem a sýry nebo pokryté čokoládou. Ale kromě přímé konzumace se datle přidávají do mléčných výrobků, salátů, masitých pokrmů, pečiva, připravují se z nich speciální odrůdy lihu a octa.

Cereální tyčinky s datlemi

Cereální tyčinky s přídavkem jakéhokoli sušeného ovoce, ořechů a cereálií jsou výborným zdrojem vitamínů a energie. Pohodlná svačina s sebou a také zdravý doplněk k čaji, kefíru nebo jogurtu. Všechny ingredience lze nahradit a přidat další – například sušené brusinky, lněná semínka nebo pufovaná rýže

Sušené ovoce zalijte teplou vodou, aby se plody lehce zakryly, a nechte 10 minut působit. Datle s veškerou tekutinou přemístěte do mixéru (po odstranění semínek) a rozmixujte na pyré. Zbylé sušené ovoce a ořechy nasekáme nadrobno. Troubu předehřejte na 170 stupňů. Na plech vyložený papírem na pečení dejte ovesné vločky a pečte 10 minut. Vyjměte a ochlaďte. V misce smíchejte všechny ingredience: pečené cereálie, datlovou hmotu, šťávu a přísady. Z této hmoty formujte mokrýma rukama tyčinky. Položte na plech a pečte 10-12 minut podle velikosti. Pro skladování zabalte do fólie nebo plastu a uchovávejte na chladném a tmavém místě.

Mléčný koktejl s datlemi

Zdravá svačina. Doporučujeme jako druhou snídani, pro vysoký obsah cukru je lepší koktejl nepít večer. Můžete přidat své oblíbené bobule nebo skořici

Datle zalijte teplou vodou a nechte 10 minut louhovat. Poté vodu slijte a z ovoce odstraňte semínka. Banán oloupeme a nakrájíme na kousky. Ovoce vložte do mixéru, přidejte mléko a rozmixujte dohladka.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak si vybrat a uložit data

Nejčastěji se datle prodávají v sušené formě. Barva plodů je tmavá, hnědo-čokoládová. Povrch ovoce by neměl být pokryt květem nebo krystaly cukru – to může znamenat dlouhodobé skladování nebo máčení ve sladkém roztoku. Pokud je slupka příliš lesklá, je namazaná a bude obtížné posoudit stupeň kvality produktu. Datle, které jsou příliš scvrklé a suché, budou tuhé a méně chutné, protože byly přesušené.

Datle se skladují ve vzduchotěsné nádobě (například ve skleněné nádobě) na suchém a tmavém místě. Vzhledem k tomu, že datle mají lepivý povrch, může se na nich hromadit prach. Plody by neměly být dlouhodobě skladovány venku.

Ovoce je jedním z nejbohatších zdrojů vitamínů a minerálů. Často se používají při různých dietách, protože nejsou příliš kalorické, pomáhají tlumit pocit hladu a mají vlastnosti produktů – „spalovačů tuků“

Oblíbené otázky a odpovědi

Kolik datlí můžete sníst za den?

„Nejezte více než 15 rande denně,“ říká dietoložka
a zlepšení zdraví Alexander Voinov. – A je lepší je používat ráno, protože tyto plody se tráví dlouhou dobu.

Potřebujete vyprat datle?

Ano, datle by se měly před konzumací, stejně jako jakékoli jiné ovoce zakoupené na trhu nebo v obchodě, umýt.

Které datle jsou lepší: s peckami nebo bez pecek?

Datle s peckami jsou zdravější než datle bez pecek. Přítomnost pecky znamená, že je méně pravděpodobné, že ovoce bylo chemicky zpracováno, což znamená, že si zachovává více svých prospěšných vlastností.

Datle jsou plody palmy, která roste v tropech. V závislosti na odrůdě se malé čerstvé plody liší barvou od žluté a červené až po tmavě hnědou. Často se prodávají na prodej ve formě sušeného ovoce. Podle vzhledu můžete určit, zda byly datle sušené nebo ne. Čím hladší slupka, tím čerstvější ovoce. Datle se někdy máčí v sirupu, ale i bez přidaného cukru mají výraznou karamelovou chuť.

Kalorické datle

100 g ovoce obsahuje:

• 277 kcal;
• vláknina, 7 g;
• protein, 2 g;
• sacharidy, 75 g.

Jaké jsou výhody termínů: 8 nemovitostí

Datle obsahují antioxidanty (v tomto ohledu jsou zdravější než fíky a švestky), vlákninu a fruktózu. Vědci zjistili, že datle jsou dobré pro mozek a podporují trávení. Kromě toho jsou užitečné pro těhotné ženy. Datle můžete jíst, když chcete něco sladkého, ale neměli byste je přehánět.

1. Datle jsou bohaté na antioxidanty

Antioxidanty v potravinách pomáhají snižovat riziko vzniku mnoha nebezpečných onemocnění [1]. Chrání buňky před volnými radikály, které způsobují škodlivé oxidační reakce. Ovoce obsahuje nejvyšší množství antioxidantů ve srovnání s jinými podobnými produkty – švestkami a fíky [2]. Palmové plody jsou bohaté na flavonoidy a kyselinu fenolovou, které snižují zánět, a také na karotenoidy, které jsou dobré pro srdce.

2. Plody obsahují hodně vlákniny

Jedna studie potvrdila, že u těch, kteří jedli sedm datlí denně, se výrazně zlepšily trávicí procesy [3]. Tomu napomáhá vláknina, která brání prudkému vzestupu krevního cukru [4].

3. Data pomáhají udržovat váš mozek zdravý

Experimenty potvrdily, že plody palmy snižují zánětlivé markery v krvi, jako je interleukin 6 (IL-6), který se nachází v mozku. Může vyvolat neurodegenerativní onemocnění, včetně Alzheimerovy choroby [5], [6]. Datle navíc snižují aktivitu beta-amyloidních proteinů – původce plaků v mozku. Při jejich hromadění se často naruší spojení mezi buňkami [7].

4. Datle jsou přírodním sladidlem.

Datle můžete jíst, když chcete něco sladkého, ale neměli byste je přehánět.

Sladké ovoce obsahuje hodně fruktózy, takže může nahradit obvyklý bílý cukr. Datle se používají k výrobě pasty smícháním s vodou v mixéru. Přestože jsou bohaté na vlákninu a živiny, plody jsou poměrně kalorické, proto je nejlepší je konzumovat s mírou.

5. Ovoce pomáhá udržovat zdravé kosti

Datle obsahují několik prospěšných minerálů, včetně hořčíku, draslíku a vápníku. Tyto látky předcházejí kostním onemocněním včetně osteoporózy [8]. Než však bude možné vyvodit definitivní závěry, je zapotřebí dalšího výzkumu.

6. Datle zabraňují infekcím

Dnes se téměř všechny mikrobiální infekce léčí antibiotiky. Jedná se o drahou metodu, která má řadu vedlejších účinků. Nahrazení antibiotik přírodními produkty může být chytrým rozhodnutím. Ve studii provedené s použitím extraktů ze semen a listů datlovníku se ukázalo, že má aktivní odolnost vůči mnoha škodlivým bakteriím [9].

7. Plody podporují přirozený porod

Jedna studie zahrnovala 69 žen, které jedly šest rande denně čtyři týdny před očekávaným porodem. Ve srovnání s těmi, jejichž strava tyto plody neobsahovala, měly účastnice experimentu o 20 % vyšší pravděpodobnost, že porodí přirozeně a za kratší dobu [10]. Použití datlí v posledním trimestru těhotenství podporuje expanzi děložního čípku a snižuje potřebu umělého vyvolávání porodu [11].

Datle lze kombinovat s ořechy a semínky a připravit tak raw food dezerty.

8. Datle lze snadno přidat do svého jídelníčku.

Na rozdíl od mnoha potravin, které vyžadují dlouhou dobu vaření a další přísady, jsou datle hotovou zdravou svačinkou. Kromě toho je lze použít pro přidání viskozity do pokrmů, například pro přípravu raw food dezertů, lze je kombinovat s ořechy a semínky [12]. Sladké ovoce je základem dresinků, omáček a sirupů. Je užitečné je přidat do snídaně, aby vláknina zasytila ​​tělo na dlouhou dobu. Díky vysokému obsahu kalorií jsou datle skvělou předtréninkovou svačinkou, která poskytuje postupný přísun energie.

Harm Dates

Přes všechny pozitivní vlastnosti se v některých případech vyplatí snížit počet datlí ve stravě. Lékaři je tedy nedoporučují lidem s diagnózou syndromu dráždivého tračníku. Vzhledem k tomu, že datle jsou zdrojem fruktózy, mohou způsobit nadýmání a zažívací potíže. Stejně jako mnoho potravin nejsou datle bezpečné pro alergiky, takže pokud je plánujete vyzkoušet poprvé, poraďte se se svým lékařem a začněte s jedním ovocem. Obsahují cukerný alkohol zvaný sorbitol, který může způsobit průjem. Pokud se tedy vyskytnou problémy se střevy, je lepší je nejíst příliš často, a to ani jako součást sirupů.

Jak si vybrat a uložit data

Než si datle koupíte, věnujte pozornost jejich vzhledu. Plody by neměly být pokryty bílým květem a krystaly cukru. To druhé označuje namáčení v sirupu pro zvýšení trvanlivosti. Příliš tuhé, suché datle budou méně chutné než ty hladké, světlé a masité. Ovoce skladujte ve vzduchotěsné nádobě, na tmavém a suchém místě. Před použitím je třeba datle omýt pod tekoucí vodou: na jejich lepkavé slupce se usadí prach.

Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Kvalitu datlí ovlivňují různé faktory: odrůda, oblast původu, způsob sklizně, přeprava a podmínky skladování. Při výběru datlí dejte přednost těm, které uschly přirozeně na palmě, bez dodatečného zpracování. Druhý způsob je sušení v sušárnách a třetí, méně žádoucí, je máčení v glukóze nebo cukrovém sirupu. Poslední způsob je pro výrobce nejlevnější, ale pro spotřebitele nejneužitečnější: ovoce, které je přirozeně velmi bohaté na glukózu a fruktózu, namočené v sirupu, se stává cukrovou bombou.

Při výběru produktu věnujte pozornost barvě – ovoce by mělo být rovnoměrně tmavé, středně měkké (ale s peckou), matné, přičemž slupka by měla být bez prasklin a neměla by se loupat (to se stává při rychlém sušení v troubách) . Čerstvé datle mají nažloutlou zlatohořčičnou barvu, hladkou lesklou slupku. Jejich chuť je nasládlá, lehce svíravá a ve zralejším ovoci medová. Čerstvé datle obsahují více vitamínu C a méně kalorií, jsou šťavnaté – obsahují asi 80 % vlhkosti (ve zralých datlích 50–70 % a v sušených méně než 10 %). Proto je stupeň koncentrace cukrů v sušených datlích mnohem vyšší. Bez ohledu na způsob konzumace (čerstvé nebo sušené, s mlékem nebo čajem), musíte pamatovat na umírněnost a jíst ne více než pár ovoce denně.

Komentář odborníka

Maria Volchenkova, nutriční specialistka ve společnosti Best Doctor, klinická psycholožka, členka Ruské unie dietologů, odborníků na výživu a specialistů potravinářského průmyslu

Mohou těhotné ženy jíst datle?

Datle s mírou mohou být nejen bezpečné, ale i prospěšné pro těhotné ženy. Neexistují žádné důkazy o škodlivosti konzumace datlí v prvním, druhém a třetím trimestru těhotenství. Mohou pomoci při ranních nevolnostech, únavě, mohou být alternativou transmastných sladkostí a koláčů, které tělu těhotné ženy rozhodně neprospějí. Vše však závisí na množství. U jakýchkoli sladkých jídel je potřeba střídmost.

Mohou se datle dávat lidem s nadváhou a starším 50 let?

Datle jsou potravinou s vysokým glykemickým indexem. Ve skutečnosti jde o plody, ze kterých byla odstraněna veškerá voda. Pořád ale měly cukr a kalorie, které obsahovalo čerstvé ovoce mnohem většího objemu. Proto sníst hrst ovoce a sušeného ovoce (zejména datlí) není zdaleka to samé. Pro ty, kteří chtějí normalizovat váhu, je lepší dát přednost čerstvému ​​ovoci. A datle by měly být vnímány jako ještě užitečnější, ale stále sladkosti, které by se neměly nekontrolovaně jíst.

Lze datlový sirup použít jako náhradu cukru?

Datlový sirup obsahuje hodně fruktózy. Mnohem víc než čerstvé ovoce. Naše játra dokážou zpracovat jen velmi omezené množství fruktózy na jedno jídlo (například porce fruktózy z čerstvého ovoce). Veškerý přebytek se změní v tuk kolem jater (tzv. ztučnění jater). Při neustálém užívání může takto koncentrovaná fruktóza vést jak k inzulínové rezistenci, tak k cukrovce 4. typu. K tomu není vůbec nutné vypít litry sirupu. Pokud hledáte bezpečnou alternativu cukru, zkuste erythritol. Obsahuje pouze 100 kcal na XNUMX g a jeho glykemický index je nulový.