Domácí rybí konzervy
Prozradíme vám, jak udělat rybí konzervu tak, aby nebyla o nic méně chutná než ta, kterou dostanete v obchodě.
Rybí konzerva není produktem pro každodenní konzumaci, ale čas od času, když jste unavení a nechcete trávit spoustu času u plotny, může být skvělým pomocníkem.
Ryb dnes v obchodech snadno najdete obrovské množství a sotva někoho ani napadne, jak vyrobit domácí rybí konzervu. Proč? Šel jsem do obchodu, koupil a uvařil.
Vše by bylo v pořádku, ale je nemálo poctivých výrobců, kteří na obalech neuvádějí některé škodlivé látky a nekvalitní produkty, které se při přípravě konzerv používají. Proč byste jedli produkt, který je daleko od přírodního? Zde přichází na pomoc domácí rybí konzerva, jejíž recept je přinejmenším transparentní a srozumitelný.
Při jeho přípravě přesně víte, co a v jakém množství jste do něj dali. A váš manžel bude mít motivaci jít na ryby! Pokud jsme vás tedy přesvědčili o nutnosti alespoň zkusit si uvařit rybu sami, pak je tento článek určen právě vám.
Jak vyrobit rybí konzervu
Pojďme se zamyslet nad tím, jak vyrobit rybí konzervu tak, aby nebyla o nic méně chutná než v obchodě. Na tom není nic složitého, zvláště pokud máte ve svém kuchyňském arzenálu multivarku. V tomto případě je odpověď na otázku: „Jak vyrobit konzervované ryby?“ Jde o přípravu produktů a jejich umístění do multicookeru, po kterém jednotka udělá vše sama. Pokud však v kuchyni ještě multivark nemáte, žádný problém, vše uděláme ručně!
K přípravě rybích konzerv doma můžete použít naprosto jakékoli ryby, od drahých druhů ryb z červeného moře až po různé „malé potěry“, kterých vaše kočka už snědla příliš mnoho. Ve skutečnosti je třeba při přípravě rybích konzerv věnovat zvláštní pozornost dvěma složkám. Nejprve je třeba rybu dobře umýt, ve velké většině případů není nutné odstraňovat kosti z ryb, protože během procesu vaření všechny změknou a přestanou být zdraví nebezpečné. Druhou složkou jakékoli konzervované ryby je marináda, chuť a dokonce i konzistence rybí hmoty přímo závisí na její kvalitě.
Navíc při domácí přípravě konzerv vybírejte pouze kvalitní koření a bylinky. Černý a nový pepř, bobkový list, hřebíček, muškátový oříšek, koriandr, zázvor – to vše může výrazně ovlivnit chuť výsledného produktu. Nešetřete také na kvalitě rostlinného oleje a rajčatového protlaku. No, to jsou vlastně všechna tajemství výroby lahodných a zdravých domácích rybích konzerv. Uvidíte, že to nedopadne hůř než v obchodě, nebo ještě lépe!
Domácí rybí konzervy recepty
Zde jsou recepty na domácí rybí konzervy, pomocí kterých můžete svou rodinu hýčkat nejrůznějšími přípravky. Připravili jsme pro vás recepty na konzervování říčních a mořských ryb s použitím rostlinného oleje a rajčatového protlaku a také recepty na marinované ryby. Čtěte a zkoušejte!
Recept 1
První recept na domácí konzervy, který vám představujeme, lze nazvat univerzální. Je vhodný pro všechny druhy ryb a marinád, produkty lze vzájemně kombinovat a nahrazovat, přičemž výsledná chuť produktu neutrpí a proces vaření zůstane stejně jednoduchý. K přípravě této konzervy tedy budete potřebovat:
- ryba – rulík, okoun, karas, kapr, plotice, cejn (nejlépe se hodí na vaření v rajčatové omáčce), růžový losos, makrela, sleď, saury – 1 kg
- kečup – 1 balení
- rostlinný olej – 200 ml
- mrkev – 4 ks.
- rajčata – 3 ks.
- cibule – 5 hlav
- sůl, koření (černé a nové koření, bobkový list, chilli paprička, červená paprika, sladká paprika) – dle chuti
Nejnáročnější částí tohoto receptu je čištění a vykuchání velkých ryb. Pokud používáte malé ryby, pak je to jednodušší; Po přípravě ryby nakrájejte zeleninu: cibuli a mrkev na kroužky a rajčata na kostičky. Poté dáme zeleninu na rošt multicookeru nebo na dno velkého kastrolu, navrch položíme rybu, posypeme kořením, zalijeme rostlinným olejem a kečupem. Na rybu položte další vrstvu rajčat. Všechny ingredience přivedeme k varu a vaříme 1 hodinu. To je nezbytné, aby se všechny kosti v rybách uvařily a změkly. Po této hodině mohou být ryby ochlazeny a uloženy v lednici po dobu několika dní nebo dokonce konzervovány. Pokud se rozhodnete rybu konzervovat, pak ji vložte v silné vrstvě do předem sterilizovaných sklenic, zakryjte fólií a vložte do trouby nebo multicookeru na 5 hodin v režimu „Pečení“ při teplotě 100 o C. Po uplynutí této doby dejte vařit rostlinný olej do hrnce, přidejte jej do sklenic a srolujte je.
Recept 2
Existuje i jednoduchý recept na rybí konzervu v oleji. K jeho přípravě budete potřebovat:
- jakákoli ryba – 1,5 kg
- cibule – 6 hlav
- rostlinný olej – 1 l
- sůl, bobkový list, černé a nové koření, hřebíček – podle chuti
Pokud používáte velké druhy, ryby očistěte a vykuchejte. Osolíme a posypeme kořením. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a položte ji na rošt multicooker nebo na dno pánve. Navrch položte bobkový list, kuličky pepře, hřebíček a na cibuli položte předem osolenou a opepřenou rybu. Zalijte olejem a trochou vody, poté zavřete víko a vařte na středním plameni nebo v režimu „Vaření“ 1,5 hodiny. Horkou rybu vložíme do vysterilizovaných sklenic, zakryjeme cibulí, zalijeme tekutinou, ve které se ryba vařila, a svineme.
Recept 3
A nakonec všemi oblíbená makrela v oleji. K jeho přípravě si vezměte:
- makrela – 2 ks.
- rafinovaný rostlinný olej – 200 ml
- sůl – 1 lžička
- černý pepř – 10 kusů
Ryby je třeba vykuchat, odříznout ploutve a hlavu a poté omýt. Poté rybu nakrájejte příčně na kousky o šířce 2–3 cm. Kousky ryby vložte do sklenice, posypte solí a pepřem. Zalijte rostlinným olejem tak, aby k okraji sklenice zůstalo 1,5-2 cm, zakryjte sklenice víčky bez gumičky a vložte do trouby na 15 minut při 180 °C. Po 15 minutách snížíme teplotu na 100°C a rybu dusíme 6 hodin, poté ji stočíme do sklenic nebo vychladíme a sníme. Přejeme vám chutné přípravy a dobrou chuť!
Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia
Domácí přípravky vám umožní uchovat zeleninu, ovoce, bobule a v zimě si vychutnat chutné a zdravé potraviny. Mnoho hospodyněk vyrábí konzervy pouze ze zeleniny a ovoce, i když doma není vůbec těžké rybí konzervy připravit. Zároveň bude chuť produktu mnohem lepší než v obchodě, což potvrzuje mnoho žen v domácnosti.
Podívejme se na nejoblíbenější recepty na rybí konzervy na zimu z malých a středně velkých ryb, které žijí v řekách a jezerech.
Rybí konzervy doma: odrůdy
Doma si můžete připravit konzervy na oleji, rajčatové šťávě a vyrobit šproty. K tomu se hodí jakákoli ryba: okoun, plotice, střevle, karas, cejn atd. Proces vaření nezabere mnoho času, zvláště pokud má farma autokláv, a nebudete si muset lámat hlavu nad tím, co dělat s malými rybami. Koneckonců, abyste připravili konzervované říční ryby, nemusíte vynakládat velké úsilí, funguje to nejlépe. Přípravy můžete provádět také v pomalém hrnci, tlakovém hrnci nebo troubě.
Rybí konzerva recept s rostlinným olejem
Je výhodnější udělat tento recept v tlakovém hrnci nebo multivarku. K přípravě budete potřebovat:
· 1 kg očištěných ryb;
· 100 ml rostlinného oleje;
· 4 střední cibule;
· černý pepř – 5-6 ks;
· Očištěnou rybu nakrájejte na porce a malá jatečně upravená těla ponechte vcelku.
· Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a položte ji na dno multivarku nebo tlakového hrnce. Navrch položte bobkový list a kuličky pepře.
· Poté se ryba rozloží do vrstev a posype solí.
· Po umístění všech ryb přidejte rostlinný olej a vodu.
Pokud používáte tlakový hrnec, nastavte jej na vysokou teplotu. Poté, co se obsah uvaří (to bude patrné z charakteristického zvuku a zpod ventilu bude vycházet pára), se teplo sníží na minimum a ryba pokračuje v vaření po dobu 90 minut.
Při použití multicookeru bude proces vaření trvat až 4 hodiny, vyberte režim vaření.
Po uplynutí času se ryba a omáčka vloží do čistých sklenic, dále se sterilizuje na sporáku, v troubě nebo v mikrovlnné troubě po dobu 15 minut a sroluje se.
Nejprodávanější v obchodě
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 39824
cena 130 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 177915
cena 281 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 25934
cena 130 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 180473
cena 271 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17582
cena 154 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 176368
cena 130 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17583
cena 184 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 25685
cena 141 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17569
cena 130 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 177320
cena 184 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 48234
cena 194 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17581
cena 163 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 183709
cena 249 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 101603
cena 194 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 15779
cena 325 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17585
cena 281 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 35432
cena 124 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 99902
cena 271 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 15813
cena 194 UAH
Domácí rybí konzervy vařené v troubě
Pro přípravu bude vyžadováno:
· 1 kg očištěných ryb;
· až 100-150 ml rostlinného oleje;
· 4 střední cibule;
· 4 střední mrkve;
· sůl a černý pepř podle chuti.
· Očištěnou rybu nakrájíme na porce, rovnoměrně položíme a osolíme.
· Připravte zeleninu: cibuli nakrájejte nadrobno na půlkolečka, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
· Do nádoby s rybami přidejte zeleninu, sůl a koření a dobře promíchejte.
· Umyjte 4-5 půllitrových sklenic.
· Kousky ryb spolu se zeleninou jsou umístěny v každé nádobě až po ramena, 2-3 polévkové lžíce se nalijí nahoru. lžíce rostlinného oleje.
· Každá sklenice se přikryje kovovými víčky, z nichž jsou předem odstraněny gumičky, a vloží se do předehřáté trouby.
Kousky se nechají v troubě 4 hodiny při teplotě 180-200 stupňů. Poté se sklenice uzavřou víčky, přikryjí přikrývkou a nechají se jeden den.
Rybí konzerva v rajčatech
K přípravě velmi chutné a aromatické konzervy budete potřebovat:
· 1 kg očištěných ryb;
· 1 kg rajčat nebo 100 g rajčatového protlaku;
· 150 g rostlinného oleje;
· 4 vavřínové listy a stejné množství zrnek černého pepře.
· Očištěnou rybu posypte solí a nechte při pokojové teplotě.
· Rajčata rozemlejte v mixéru nebo projeďte mlýnkem na maso, přiveďte k varu, seberte pěnu.
· Pokud se používá rajčatová pasta, pak se zředí chlazenou převařenou vodou na objem 1 litru a také se zahřeje k varu.
· Do uvařené rajčatové šťávy/protlaku přidejte pepř, bobkové listy, cukr, ocet, rostlinný olej, znovu přiveďte k varu a odstavte.
· Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zelenina se smaží v hluboké pánvi.
· Poté se ryby a zelenina ve vrstvách uloží do sklenic a naplní se rajčatovou šťávou a kořením.
· Sklenice se vloží do pánve, naplní se vodou až po ramena a sterilizují se 60 minut.
· Poté uzavřete kovovými víčky, přikryjte teplou přikrývkou a nechte v místnosti, dokud úplně nevychladne.
Pokud má vaše domácnost ráda rajčatovou omáčku hustou, přidejte 1 polévkovou lžíci do vychlazené rajčatové šťávy s kořením. lžíci mouky nebo škrobu a dobře promíchejte. Připravené rybí konzervy se skladují doma při chladné teplotě: na balkoně, ve sklepě, ve sklepě.
Uvedené recepty jsou nejjednodušší a nejdostupnější. Pokud se chcete zdokonalit ve svém kulinářském umění, můžete se podívat na další online, nebo výše uvedené doplnit oblíbeným kořením.
Domácí rybí konzerva je mnohem chutnější než z obchodu, hodí se k hlavním chodům a hodí se k přípravě salátů.