Granátové jablko štěstí.

Granátové jablko je nazýváno králem ovoce. V teplém dagestánském klimatu kraluje především v oblasti Derbent. Odtud je distribuován na místní i četné ruské trhy.

Dagestánská krasavice červenoboká má ale i konkurenta – ázerbájdžánské granátové jablko, které dozrává mnohem dříve než to naše. A proto, zatímco naši sousedé v plném proudu slaví festival granátového jablka s jeho stálým přívlastkem – dlouhými svátečními stoly, kde se hosté pohostili úžasnými pokrmy místní kuchyně, v regionu Derbent jsou sklizně v plném proudu.

Zde můžete vyzkoušet různé odrůdy chutného a zdravého ovoce, ochutnat šťávu z granátového jablka, džem a zjistit, že ostrov Kypr je považován za místo zrodu tohoto úžasného výtvoru přírody. Podle legendy strom, na kterém granátové jablko rostlo, zasadila bohyně lásky Afrodita, proto se šťávě z granátového jablka říká nápoj lásky. Nejbohatší úroda tohoto ovoce se sbírá ve vesnicích Rubas, Kommuna, Muzaim. Odtud je dodávají do různých oblastí Ruska.

Jalilův vnuk, zahradník z vesnice. Rubas, Chingiz Bayrambegov (psali jsme o něm) spolu s manželkou Elmirou přijeli z Moskvy speciálně kvůli sklizni ovoce. Poptávka je, s odbytem nejsou problémy.

“Letos více než kdy jindy dozrálo královské ovoce s předstihem – zralé plody byly již na konci září,” říká Chingiz Gadzhikurbanovich. – Ázerbájdžán je na rozdíl od našeho méně odolný, s delší dobou zrání. Ale naše odrůda je plodnější. Od léta do podzimu strom bohatě kvete, i když většina květů je sterilních; Po dozrání ovoce začne ztrácet vlhkost a po nějaké době „exploduje“. Z keře se sklízí tři sklizně ročně, celkový výnos je 120-160 kg z každé, – zahradník uvádí věc, trhá a ukazuje další granátové jablko.

V Tunisku, kde jsem nedávno byla, rostou také granátová jablka, ale jejich zrna jsou bledě růžová a s našimi nemají nic společného, ​​jen sladká.

Barva slupky a zrn závisí na odrůdě. Myslíte si, že granátové jablko má jen jednu odrůdu, maximálně 2-3? Ve skutečnosti existuje spousta odrůd. A sladké, jako med, a sladkokyselé a kyselé, červené, bílé a růžové. Všechno v něm je užitečné! Kůra, šťáva, zrna a dokonce i semena se používají v lékařství, vaření a kosmetologii. Nejneobvyklejšími odrůdami jsou měkké semeny. Prodejci jim říkají bezsemenné. Říjen je měsícem granátového jablka, kdy dozrává do ideální chuti.

Elmira Bayrambegova sbírá lahodné ovoce pro moskevské přátele a příbuzné. Podle ní jsou vůdci na pultech hlavního města ovoce přivezené z Ázerbájdžánu, Uzbekistánu, Chile a Peru.

– V Číně je granátové jablko symbolem blahobytu a hojnosti, proto novomanželé dostávají obrazy zobrazující tyto plody. V Arménii dívka před svatbou rozbije granátové jablko o zeď, aby zjistila, kolik bude mít dětí. Ve starověkém Řecku toto ovoce s červenou slupkou symbolizovalo zapomnění, stejně jako štědrost a naději na nesmrtelnost. Granátové jablko je přítomno na všech oficiálních logách tureckých měst,“ říká Elmira.

Zajímalo by mě, proč nám s tak bohatou úrodou prodávají ázerbájdžánské granátové jablko na trzích Machačkala. Hlavním důvodem, jak se ukázalo, je, že ovoce tam dozrává dříve. Prodejci nakupují ovoce ve velkém a prodávají je po celou sezónu. Koncem října přestávají dodávky z Ázerbájdžánu a na trhu se objevuje granátové jablko Derbent.

– Jak dlouho lze skladovat?

“Pokud je správně skladován,” říká Chingiz Bayrambegov, “můžete si ho užívat až do konce jara.” Měl by být skladován v chladné místnosti, stodole nebo sklepě. Granátové jablko, které bylo několik měsíců skladováno v krabicích při nízké teplotě do 10 stupňů Celsia, neztrácí chuť a je stejně šťavnaté a zdravé. Pokud chcete vyzkoušet to pravé ovoce, přijeďte příští rok do regionu Derbent a podívejte se, jak vypadá sladkokyselé granátové nebe.

Otec a děd Čingize Bayrambegova se také zabývali zemědělstvím. Pokud jste v borovém lese ve vesnici Rubas, vězte, že jej zasadil Čingizův dědeček Jalil Bayrambegov. Cesta vytvořená v lese vede přímo k domu staršího. Všude je spadané jehličí a šišky.

„V mém dětství všechny vesnické děti běhaly za těmito šiškami. Sbírali je do pytlů a pak s nimi topili v kamnech ve svých domech,“ vzpomíná.

Dědeček Jalil a babička Jennet na nás čekají na lavičce u domu. Už před rokem jsem je navštívil. A samozřejmě vás děda hned zve na svůj pozemek, musíte obdivovat jeho italské jahody – ovoce v těchto končinách nevídané. Připomíná mi, že je to nejlepší lék v boji proti strumě. Ať už rostlina Bayrambegovs roste v bujných barvách. Není v tom žádné tajemství, jen milují svou zemi a jejich životní práce přechází z otce na syna.