Houby ve smetanové omáčce na pánvi: recept s fotografiemi a videem krok za krokem | Menu týdne

Houby ve smetanové omáčce mají velmi jemnou chuť. Lze je použít jako doplněk k jakékoli příloze nebo masitým pokrmům. Tyto houby se perfektně hodí ke steakům a bramborové kaši.

Smetana dělá houby ještě křehčí a dodává pokrmu určitou hedvábnost. Sýr se ve smetaně úplně rozpustí a při podávání se trochu zatáhne. Nezapomeňte vařit houby ve smetanové omáčce, zejména proto, že se velmi snadno připravují.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit houby ve smetanové omáčce na pánvi

Složení:

Pro počet porcí − +

• Žampiony – 450 g
• Smetana – 250 g 20%
• Polotvrdý sýr – 80 g
• Máslo – 20 g
• Rostlinný olej – 20 g
• Cibule – 80 g
• Česnek – 20 g
• Černý pepř – 1 lžičky
• Sol – 1 tsp.
• Muškátový oříšek – 1 lžičky
• zelená cibule – podle chuti

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Videorecept na houby ve smetanové omáčce na pánvi

Recept na houby ve smetanové omáčce na pánvi s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny ingredience na vaření Houby ve smetanové omáčce na pánvi. V tomto receptu byly použity houby. Ale můžete si vzít jakékoli jiné houby. Například hlíva ústřičná nebo lišky. Žampiony jsou také jiné. Například hnědé žampiony, nebo, jak se jim také říká, královské žampiony, mají mnohem bohatší chuť a vůni než bílé. Bílé žampiony jsou však velmi jemné, což tvoří ideální kombinaci se smetanou a sýrem.

Krok 2

Připravte cibuli na houby ve smetanové omáčce. Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně. V receptu byla použita klasická cibule. Skvěle se hodí k omáčce a dalším ingrediencím. Dobře by se hodila i bílá cibule nebo šalotka. Ale nedoporučoval bych používat červenou cibuli. Může dát omáčce svou bohatou barvu.

Krok 3

Připravte česnek. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Krok 4

Připravte si pánev na vaření hub ve smetanové omáčce. Nalijte rostlinný olej do pánve. Přidejte k němu kousek másla a pánev umístěte na střední teplotu. Máslo by mělo být úplně rozpuštěné. Máslo v receptu neignorujte. Dodává omáčce zvláštní chuť a dělá ji velmi jemnou. Z receptu byste neměli odstraňovat rostlinný olej. Má vyšší bod zahřívání a zabraňuje přepalování másla při restování zeleniny a hub.

Krok 5

Do oleje na pánvi přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte na středním plameni 3 minuty za občasného míchání. Cibule by neměla být úplně rozvařená. Mělo by jen lehce zbělat a začít získávat zlatavý odstín.

Krok 6

Očistěte houby od větviček a nečistot. Houby rychle opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé plátky. Houby byste neměli uchovávat ve vodě. Ty jako houba nasají vodu a během vaření tuto vodu pustí do pánve.

Krok 7

Vložte houby do pánve s cibulí a česnekem. Přidejte sůl, černý pepř a muškátový oříšek. Houby opékejte na středním plameni asi 5 minut za občasného míchání. Muškátový oříšek je v pokrmu velmi důležitý. Dodává mu svěžest a jemnou chuť. Podívejte se na mistrovský kurz „JAK Strávit NE VÍCE NEŽ 1 HODINU DENNĚ ​​V KUCHYNI a přitom nakrmit každého chutným a zdravým jídlem“ ZDE

Krok 8

Během vaření houby téměř zdvojnásobí svůj objem.

Krok 9

Do pánve s houbami přidáme smetanu. Vše dobře promíchejte. Houby vaříme ve smetaně 7-10 minut za občasného míchání. Na omáčku potřebujete smetanu s obsahem tuku 20-33%, ne méně. Jinak omáčka nemusí zhoustnout a zůstat tekutá.

Krok 10

Během vaření smetana zmenší objem a mírně zhoustne.

Krok 11

Připravte sýr na houby ve smetanové omáčce. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Poslouží jakýkoli tvrdý nebo polotvrdý sýr, který máte v lednici.

Krok 12

Do pánve s houbami a smetanou přidejte sýr. Vypněte oheň.

Krok 13

Sýr a omáčku dobře promíchejte, dokud se nerozpustí.

Krok 14

Připravte zelenou cibulku na podávání hub. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

Krok 15

Připravené houby ve smetanové omáčce položte na servírovací talíř. Posypeme zelenou cibulkou a podáváme. Houby ve smetanové omáčce na pánvi jsou hotové. Dobrou chuť!

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Anastasia Vukkert

Autor kulinářských blogů na Instagramu a VKontakte
Spoluautor kulinářského webu
Autor receptů v časopise „Zlaté recepty našich čtenářů“ nakladatelství Toloka
Vítěz soutěže z nakladatelství „Chléb a sůl“ v roce 2021.
Laureát celoruské gastronomické soutěže „Lisa. Dobrou chuť!” v roce 2022
Autor jednoho z receptů knihy K. Novotnaji „Chuť dětství“