HRUŠKA MELONU ROSTOU U MOSKVA | Věda a život

Mezi exotické ovoce, které se v poslední době objevilo na ruském trhu, patří plody hrušně melounové, nebo jinak řečeno pepino, unikátní rostlina ze Střední Ameriky. Ale melounové hrušky jsou k vidění nejen v obchodech, ale také u Moskvy, ve sklenících dnes již známé zemědělské firmy Gavrish. Slavný šlechtitel, šéf společnosti, doktor zemědělských věd Sergej Fedorovič Gavriš nazval pepino „královskou zeleninou“.

Zralé aromatické plody melounové hrušky mohou v chuti konkurovat pravému melounu a dalšímu ovoci.

Starobylá hliněná nádoba zobrazující čtyři plody melounové hrušky. Nalezeno během archeologických vykopávek v okolí města Nazca (Peru).

Melounová hruška se snadno rozmnožuje vegetativně – zakořeňováním nevlastních synů.

Melounová hruška je vytrvalá rostlina z čeledi lilkovitých, blízký příbuzný takových plodin, jako je rajče, paprika, lilek a physalis. Jeho plody dozrávají v srpnu a lze je skladovat až do zimy.

Biochemické složení plodů hrušek meloun ve srovnání s jinými plodinami.
Květy nové zeleninové plodiny jsou nejvíce podobné květům brambor.

Z jedné rostliny pěstované ve skleníku lze získat asi 10 plodů různých velikostí, některé váží téměř 400 g, v průměru však velikosti husího vejce.

Zralé plody připomínají meloun, ale s originální tropickou vůní.
Sazenice vypěstované od nevlastního syna.

Ve vzhledu vypadají rostliny hrušně melounové jako keře vysoké 1-1,5 metru s dřevnatými stonky, listy jako papriky, květy jako brambory a velkým množstvím nevlastních synů. Plody hrušně melounové rostou velké, každý o hmotnosti 200-750 g. Když jsou zralé, stávají se citrónově žlutými nebo světle oranžovými, s podélnými fialovými pruhy. Před konzumací ovoce se tlustá slupka odřízne nožem a tenká slupka se sama oddělí. Chuť dužiny kuriozity připomíná zralý šťavnatý meloun, nejčastěji s vůní tropického ovoce, někdy však s nevýraznou peprnou dochutí. Zralé plody se podávají jako dezert, používají se do ovocných salátů nebo se z nich dělá vynikající džem. Nezralé zelené plody se přidávají do salátů a nahrazují okurky. Ukazuje se, že pepino je zelenina i ovoce, ale z hlediska jeho biochemického složení jej lze spíše zařadit mezi ovoce než zeleninu, protože obsah cukru v něm je mnohem vyšší než v tradiční zelenině, jako jsou rajčata, okurky a lilky. Melounová hruška je ale nejen chutná, ale také zdravá (viz tabulka).

Domovinou hrušně melounové jsou hornaté oblasti Jižní Ameriky, kde se tato rostlina dodnes hojně pěstuje v nadmořských výškách od 200 do 1800 metrů nad mořem. O starobylosti kultury vypovídá zajímavý archeologický nález. V okolí města Nazca (Peru) byla objevena prastará hliněná nádoba na vodu kopírující tvar a velikost plodů pepina. Vědci předpokládají, že toto plavidlo pochází z počátku prvního tisíciletí před naším letopočtem. E.

Do Evropy hrušeň melounovou poprvé přivezl v roce 1785 zahradník pařížské královské zahrady Andre Thuen a v roce 1789 anglický botanik Ayton tuto rostlinu popsal a dal jí konkrétní název Solanum muricatum Ait.

V Rusku se hruška melounová začala šířit v roce 1889 a již v roce 1890 byla předvedena na Všeruské zemědělské výstavě v Petrohradě. Výstavu navštívil císař Alexandr III. Vysoce ocenil novou plodinu a nařídil, aby byla odeslána do dvorních skleníků, kde se pěstovala až do října 1917.

Druhý pokus o šíření melounové hrušky je spojen se jménem A. Ya Kameraze, studenta N. I. Vavilova, který koncem 20. let – ran
Ve 30. letech dvacátého století pracoval se vzorky této kultury přivezenými z Latinské Ameriky. Melounová hruška byla pěstována v chráněné půdě poblíž Leningradu.

V 80. letech začala seriózní práce s pepinem v Austrálii, na Novém Zélandu, v Izraeli a Holandsku.

V roce 1997 přivezli hrušku meloun do Ruska zaměstnanci zemědělské společnosti Gavrish. Nejslibnější formy této rostliny již byly vybrány ze zahraničních vzorků izraelského a latinskoamerického původu. V blízké budoucnosti budou zapsány do Státního registru šlechtitelských úspěchů Ruské federace jako odrůdy. Toto je Ramses, poměrně produktivní, brzy zrající a relativně odolný vůči nepříznivým faktorům prostředí, s ovocem příjemné chuti, které má originální pepřovou chuť; plody jsou žlutooranžové barvy, s téměř neznatelnými pruhy. A další kandidátní odrůdou je Consuelo, která je stejně produktivní, ale méně odolná vůči nepříznivým podmínkám a dozrává později. Má elegantní žluté plody, zdobené ještě před dozráním podélnými šeříkovými proužky, chutné, aromatické, bez jakékoliv hořkosti.

Ve střední zóně a jižních oblastech Ruska má zemědělská technologie nové plodiny mnoho společného s pěstováním rajčat nebo paprik, ale má také své vlastní vlastnosti.

Melounová hruška se dá množit semeny, ale v plodech se vytváří málo semen a Consuelo nemá prakticky žádná. Při použití přisvětlování zářivkami (v poměru dvě zářivky 40 W na metr čtvereční ve vzdálenosti 15 cm od rostlin) se semena vysévají v polovině února, a pokud není přisvětlení, výsev je odloženo do konce února a truhlíky jsou umístěny na okně na jižní straně . Při teplotě 26-28 o C se semenáčky objevují obvykle do dvou týdnů a semenáčky rostou v prvním měsíci velmi pomalu.

Mnohem snazší je množit meloun hrušku vegetativně – zakořeňováním nevlastních synů. Z jedné rostliny můžete získat až 50 a více nevlastních synů a kvetou o 20-30 dní dříve než sazenice.

Melounová hruška je náročná na teplo a světlo, proto se sazenice vysazují do fóliovníku ve stáří 60–90 dnů, obvykle koncem května. Aby se dosáhlo dřívější sklizně, je na každý čtvereční metr vysazeno šest rostlin a zformovány do jednoho stonku, ale s tímto formováním se vytvoří méně plodů, než když se pěstuje ve dvou nebo třech stoncích.

Pro lepší násadu plodů se skleník během kvetení větrá, zvláště za slunečného počasí se teplota udržuje ne nižší než 16-18 o C v noci a ne vyšší než 26-28 o C přes den. Pro získání velkých plodů se nejčastěji nechává ve shluku jeden nebo dva plody.

Vzhledem k tomu, že kořenový systém hrušně melounové je povrchní, je třeba rostliny často zalévat, aby nedošlo k přemokření, a krmit je infuzí divizna (1:10), ptačím trusem (1:20) nebo zeleným hnojivem (1:20). Plody dozrávají 120.-150. den po vzejití nebo 75. den po nasazení, to je přibližně v srpnu.

Plody se sklízejí pro skladování nebo přepravu mírně nezralé. Slupka melounové hrušky je hustá, neporušené plody lze skladovat v chladničce při teplotě 3–6 o C po dobu 1,5 (Ramses) až 2,5 měsíce (Consuelo). Nejchutnější melounová hruška je ta, která dozrává na keřích. Známky zrání ovoce: tvorba šeříkových proužků, žloutnutí slupky, výskyt melounového aroma a u Ramsese se v plné zralosti může objevit i jemná síťka jako u melounu. Zajímavé je, že přezrálé plody změknou natolik, že se dají pít brčkem.

Jak ukázaly minulé roky, hrušeň melounová se cítí skvěle nejen ve skleníku, ale i na jižně orientovaném balkoně nebo v interiéru, například v zimě v květináči na parapetu, protože hrušeň melounová je vytrvalá rostlina. Do jara ji můžete vystřihnout a získat vlastní sadební materiál. Vyplatí se tedy zakoupit sazenici nebo dokonce řízek jednou a pak si tuto plodinu můžete bezpečně množit sami. Podle mnohých to za to stojí.

Jak uvedla zemědělská společnost Gavrish, do letní sezóny se plánuje vypěstovat několik desítek tisíc těchto rostlin na prodej. Již jsme zahájili příjem žádostí o nákup sazenic. K prodeji jsou také semena. Adresa prodejny zemědělské společnosti: Moskva,
2-ya Khutorskaya, 11, budova 1; tel.: 257-81-77, 257-80-30.

Poznámka pro hostitelku

MELONOVÝ HRUŠKOVÝ DŽEM

Zralé plody se oloupou a nakrájí na plátky. Na 1 kg ovoce vezměte 1 kg krystalového cukru a 1 polévkovou lžíci. lžíci kyseliny citrónové, nepřidávejte vodu, protože dužina je velmi šťavnatá. Vařte v několika fázích. Za míchání rychle přiveďte k varu, vařte 3–5 minut, poté nechte 20–30 minut a znovu přiveďte k varu. Toto se několikrát opakuje, dokud plátky a sirup nezískají krásnou zlatojantarovou barvu. Při delším ponechání na ohni džem ztmavne a stane se méně aromatickým.

Pepino má jiná jména – mangová okurka, sladká okurka, keřový meloun, melounová hruška. Rostlina patří do čeledi lilek a je blízkým příbuzným pepře, rajčat, lilku, physalis a brambor. Ve vzhledu se pepino podobá několika plodinám najednou: stonky jsou jako u lilku, listy jsou často podobné listům papriky, méně často listy rajčat a brambor a květy jsou jako brambory. A konečně to nejdůležitější – pepino má neobvyklé citronově žluté plody od vejčitého po plochý kulatý tvar, s podélnými fialovými pruhy, o hmotnosti od 150 do 750 g.

Pepino nebo melounová hruška (Solanum muricatum) je stálezelený keř z čeledi Solanaceae.

Vůni pepina je cítit už když stojíte vedle rostliny ověšené zralými plody. Vůně melounová, ale přesto specifická, připomínající jahody a mango zároveň. Dužnina pepina je žlutooranžová, velmi šťavnatá (jako zralá hruška) a extrémně jemná, bohatá na karoten, vitamíny B1, PP a železo. Plody Pepino jsou mimořádně chutné, když se konzumují čerstvé. Navíc je dobré je přidávat do kompotů z jablek, meruněk, švestek a hrušek. A melounová hrušková marmeláda je prostě vynikající.

Historie této neobvyklé zeleniny je zajímavá. Na počátku 20. stol. v okolí města Nazca (Peru) našli archeologové starověkou hliněnou nádobu kopírující tvarem a velikostí plody pepina. Vědci předpokládají, že toto plavidlo pochází z počátku prvního tisíciletí před naším letopočtem. E. Existují zmínky o rituálním používání plodů melounových hrušek starými Inky.

Historie kultury a domácí odrůdy pepina

Hruška melounová byla do Francie přivezena zahradníkem pařížské královské zahrady v roce 1785 a pepino bylo poprvé spatřeno v Rusku v roce 1889 na zemědělské výstavě v Petrohradě. Císař Alexandr III. si ovoce pepino oblíbil natolik, že nařídil pěstovat rostlinu v císařských sklenících. Je zajímavé, že v té době stálo každé semeno 1 kopeck a zakořeněný řízek (nevlastní dítě) stál 1,5 rublu. V té době to bylo velmi drahé, vezmeme-li v úvahu, že kráva byla tehdy oceněna na 3 rubly.

Během let revoluce se však na kulturu zapomnělo. Na konci 20. let se N.I. Vavilov se svými studenty vydal na expedici do Jižní Ameriky za šlechtitelským materiálem a nasbíral bohatou sbírku pěstovaných rostlin, včetně různých forem hrušně melounové, ale v polovině 30. let kultura prakticky zanikla.

V současné době se melounová hruška pěstuje v Peru, Chile, Ekvádoru, Austrálii, Novém Zélandu, Izraeli a Holandsku. Podle holandských odborníků lze v chráněné půdě získat 30 kg plodů pepino z 1 m2 (tedy stejný výnos jako pepř a lilek).

V roce 1997 přivezli zaměstnanci zemědělské společnosti Gavrish vzorky pepina z Izraele a Latinské Ameriky. Následně byly vybrány nadějné sazenice původem z izraelského pepina (odrůda Ramses) a latinskoamerického pepina (odrůda Consuelo).

Pěstování pepina doma

Zajímavé jsou i biologické vlastnosti hrušně melounové. Rostlina je keřovitého tvaru, s obrovským počtem nevlastních synů a silou růstu je srovnatelná s lilkem. Zdřevnatělé stonky pepina vydrží krátkodobé mrazy až do minus 2-3 ºС. Vzhledem k povrchovému umístění kořenů je rostlina velmi náročná na vodu a zejména odrůda „Consuelo“ trpí nedostatkem vláhy.

Podle nároků na půdu, teplotu a vlhkost a minerální výživu je hrušeň melounová velmi podobná rajčeti. Proto jsou povinné agrotechnické techniky – formování rostlin (v jednom, dvou, třech stoncích), odstraňování nevlastních dětí, jejich vázání na kolík nebo mříž. Když je pepino formováno do jedné stopky, plody dozrávají o něco rychleji, ale je jich méně, než když se tvoří ve třech stopkách.

Je vhodné, aby na 1 m² rostly dvě rostliny se třemi stonky nebo tři rostliny se dvěma stonky. Během období květu pepina je důležité dobré větrání pro lepší opylení, musíte lehce poklepat na mřížovinu tyčí, jako je rajče, a udržovat teplotní režim: v noci ne nižší než 18 ºС (jinak květiny a vaječníky; spadnout), během dne ne vyšší než 25-28 °С.

Při podvazování musíte zajistit, aby se na stonkách pepina neobjevila žádná zúžení z pevně uvázaného provazu. Rostliny je potřeba často zastřihávat, včas vylamovat postranní výhony a přerostlé výhony vystřihovat zahradnickými nůžkami. Jeden trs obvykle nese tři plody, méně často šest nebo sedm, ale pokud chcete získat velké plody, ponechte v trsu jeden nebo dva plody.

Pokud během zrání dojde k výrazným změnám vlhkosti půdy, plody pepina mohou prasknout jako rajče. Známky zrání ovoce: tvorba šeříkových pruhů, žloutnutí slupky, vzhled melounového aroma. Dužnina zralých plodů pepina je extrémně jemná, proto je třeba je sbírat velmi opatrně.

Slupka melounové hrušky je silná a hustá. Na rozdíl od paprik a lilku lze zralé, nepoškozené plody skladovat v lednici až 1,5 měsíce (Ramses) a dokonce až 2,5 měsíce (Consuelo). Plody Pepino jsou schopné dozrát, ale obsahují méně cukru než ty, které dozrávají na keři.

Plody Pepino “Ramses” jsou někdy mírně hořké, ale “Consuelo” to nemá. Obecně platí, že pepino “Ramses” je mnohem odolnější než “Consuelo”. Z hlediska kvality a uchovatelnosti plodů je však lepší to druhé. Mimochodem, když je pepino „Ramses“ plně zralé, může vytvořit jemnou síť, jako meloun.

Od vyklíčení do rozkvětu pepina to trvá 75 dní, od zakořenění nevlastního syna po kvetení – 45-60 dní (nejrychleji dozrávají nevlastní synové z horních internodií), od rozkvětu po plné zrání – 75 dní. Obecně je vegetační období pro pepino 120–150 dní, takže setí semen a zakořeňování nevlastních synů by se mělo provádět (ve středním Rusku) od poloviny do konce února. Semenáčky Pepino se nevytahují, ale v prvních třech až čtyřech týdnech rostou příliš pomalu, potřebují další světlo.

Je lepší zasadit rostliny do filmových skleníků na konci května (tvorba je vhodnější na jednom stonku). Plody Pepino dozrávají obvykle v srpnu. Melounová hruška je vytrvalá rostlina a může žít až pět let (jako paprika a lilek), ale ve druhém roce se plody zmenšují.

Rostlina je dobře přizpůsobena k pěstování v květináčích, za předpokladu pravidelné manipulace, dodržování stravy, osvětlení a teploty. Minulý rok jsem pěstoval meloun hrušku na balkoně (jihovýchodní orientace) a získal vynikající ovoce.

Melounová hrušková marmeláda

Zralé plody pepina se oloupou a nakrájí na kousky. Na 1 kg ovoce vezměte 1 kg krystalového cukru, 1 polévkovou lžíci. lžíce kyseliny citronové. Dužnina je velmi šťavnatá, takže se nepřidává žádná voda. Za pravidelného míchání přivedeme k varu a vaříme 3-5 minut, odstavíme na 20-30 minut, poté znovu přivedeme k varu a vaříme 3-5 minut. A tak několikrát, dokud kousky a sirup nezískají krásnou zlatojantarovou barvu. Delším vařením pepinový džem ztmavne a stane se méně aromatickým.

Autor: N. Gidaspov