Jak správně nakopat prase: Domácnost

MILÁ CAMARADA! KDO VÍ, JAK SPRÁVNĚ BUDE PORAŽIT PRASE, PODŘEZAT KRKU NEBO BOD DO SRDCE? PROSÍM, POKUD MÁ NĚKDO FOTKU, ZVEŘEJTE JI TAKÉ A JAKÝ NŮŽ BY SE NEJLEPŠÍ VHODIL NA TOTO PIGINÁLNÍ POUZDRO.

25-11-2011 08:06 platon18
Je capslock zaseknutý?
25-11-2011 09:10 Mike700
25-11-2011 09:49 gsnake

V praxi potřebujete nůž, který se příliš neohýbá. čepel by měla být tlustá. obvykle nejprve v srdci a poté čím rychleji, tím lépe proříznou krk, kde je tepna. Je lepší dát nějakou misku s jídlem, aby prase neuteklo.
ale mnohem lépe to jde ze zbraně v oblasti ucha nebo čela, lepší je menší ráže. A hned podříznout krk.

25-11-2011 11:11 ZERK

Pokud to nemáte v rukou, pak je lepší použít pistoli, jinak bude hodně skřípání, skřípání, stres atd.
25-11-2011 11:47 Strelezz
Je prasátko velké?
25 11:2011 hod
A hned podříznout krk.

A místo kvalitní krve (na budoucí klobásu) vysypte kýbl obsahu žaludku smíchaného s krví. )

25 11:2011 hod
Je prasátko velké?
ze zbraně do ucha nebo čela,

S dámou, cvalem, hlavou t (mezi třetím a čtvrtým obratlem.) Je to možné z auta, ale poběží na chasse? )

25-11-2011 13:04 gsnake

A místo kvalitní krve (na budoucí klobásu) vysypte kýbl obsahu žaludku smíchaného s krví. )

Nemyslím si, že začátečník dokáže pořádně odčerpat dobrou krev.
Jsem na to slabý specialista, takže na požádání střílím z pistole a krev a nějaké vnitřnosti se musí vyhodit.

25-11-2011 13:12 headshot

Můj děda a já jsme použili následující technologii. Pravda, udělám rezervaci, selata nebyla větší než 80 kilo.
1- Prase je přivázáno za zadní nohu ke sloupku.
2- vrhl jsem se na něj a hodil ho na bok a přitiskl jsem ho kolenem.
3- Dědeček vyskočil a podřízl mu hrdlo dlouhým nožem.
Poté se prudce stáhli. Prase chvíli stálo a vydávalo hrozné sípavé zvuky. Výhodou této metody oproti injekci do srdce je, že maso je více bez krve. I když ta podívaná samozřejmě není pro slabé povahy. Můj strýc ho třeba neměl moc rád a při zákroku šel pryč, aby neslyšel. I když později se rád ponořil do nitra a řekl: “Ledviny, ledviny, kde jsou ledviny?” LEDVINY MI! Miloval je

25 11:2011 hod
Nemyslím si, že začátečník dokáže pořádně odčerpat dobrou krev.

Ne, obvykle jsou to „nováčci“, kteří si myslí, že „prolévat krev jako dva prsty na asfalt“ je dobrá věc. )

Podle předmětu: . tak kdo to je? – prase nebo prase? (uveďte přibližnou váhu a pohlaví – to je důležité)

Jakou formou si představujete „likvidace“, „zabití a sežrání“? Nebo z některých dílů něco vyrobíte. IMHO nůž má 25 – 30 cm, v srdci (pokud víte, kde to je) a ne úplně, ale s vědomím – kde. Jinak prorazíte, ale nezabijete. Mnohem důležitější je tloušťka nože, kmk, „nehraje na klavír“.

A „rychle a efektivně“ – šavlí! ) Nestihne ani chrochtat. )

25-11-2011 15:29 Hunt116
Hoď kus chleba, ona nakloní hlavu a vstřelí jí mezi uši kulku ráže 12.
25-11-2011 16:33 gsnake

Jednou jsem zkusil buckshot pro nedostatek kulky.
Nedošlo k žádnému okouzlujícímu výbuchu hlavy jako ve filmech. stejná úhledná díra.

25-11-2011 17:51 button
Není to jako řezání jako ganzo. Musíte střílet.
25 11:2011 hod
Jednou jsem zkusil buckshot pro nedostatek kulky.
neřezat jako gangster

Plátky vepřového mozku; smažené – s olejem, obalované, s rajčatovou omáčkou, se zakysanou smetanou s houbami, s parmezánem, prostě s smaženou cibulkou a tsitsakem, na zakousnutí. Jak si představuješ po výstřelech? )

25-11-2011 18:33 ZERK
Plátky vepřového mozku; smažený

ok, kulka jde přímo skrz, málem jsem toho chlapa zastřelil, stál naproti, střelil dobře za ucho směrem dolů, kulka vyletěla tomu chlapovi k nohám. Pro začátečníka mějte druhý náboj, ale po porážce nezapomeňte, že je v sudu.

25 11:2011 hod
mít druhý náboj, ale po porážce nezapomeňte, že je v sudu.
25-11-2011 19:15 borgun

Proříznutí krku znamená, že kostra bude lépe krvácet. zapíchněte 12-15 cm nůž za ucho a řežte, opakujte na druhé straně, abyste urychlili proces agónie.

25-11-2011 19:49 Monolit-kbf

pokud máte zbraň, pak nepotřebujete kulky, buckshot, to je balovstov. S prázdnou nábojnicí v uchu spadnou jako sražení (kanec výrobce srazil tchán na 300+ kilo) a pak si dělají, co chce – i podřezávají hrdlo nebo bodají ho v srdci. Není-li rouge, utáhněte smyčku z tenkého kabelu do tlamy za tesáky a vytáhněte ji nahoru nějakým trámem – a znovu, jak chcete – do srdce nebo podél krku.

25-11-2011 22:31 pnexpert

uvažte provaz za pravou přední nohu, provlečte provaz pod prasetem a zatáhněte za něj tak, aby prase spadlo, pokud je prase velké, můžete ho uvázat i za zadní pravou nohu a také protáhnout pod prasetem, ale pak budete potřebovat ještě 1 osobu, která bude tahat za lano, hlavním účelem je, aby prase spadlo na bok, a pak ho 3. osoba, která trochu pokrčí levou přední nohu, bodne dlouhým šídlem do srdce nebo úzký nůž, pokud je prase velké, tak se nezvedne, pokud je malé, do 100 kg, tak je potřeba ho trochu přidržet, jinak se převrhne a bude v agónii běhat po dvorku, můj táta a já jsme vždycky poráželi prasata tímto způsobem
ps: střílení je obecně na hovno, pak můžeš odhodit hlavu a úlomky z kulky se také mohou rozsypat dovnitř a pak vybrat všechny ty svinstva

25-11-2011 23:47 button

Původně napsal e r n i s:

Plátky vepřového mozku; smažené – s olejem, obalované, s rajčatovou omáčkou, se zakysanou smetanou s houbami, s parmezánem, prostě s smaženou cibulkou a tsitsakem, na zakousnutí. Jak si představuješ po výstřelech? )

26-11-2011 00:02 Shigor

Uvažte popruh kolem obou předních nohou, aniž byste se vyděsili ze stodoly. Poškrábejte se na zádech a společně s partnerem uchopte obě přední nohy – jednu za popruh, druhou těsně za nohu; pohodlné bez strkání. Přetočte se na bok (v obou případech). Vyzváněcí zařízení táhne a drží „horní“ přední část; „Vzdálenou“ nohou se opře o šunku a přitiskne zadní část k zemi. Pomáhá partner. Dávejte pozor, aby se vám partner nedostal pod zadní nohu – mohl by vás vážně kopnout. Mezi vytaženým předním „vrchem“ a hrudníkem – nožem šikmo dolů; srdce je umístěno jako srdce člověka. Není nutné se trefit – můžete trefit žebro a nůž projede kolem srdce. Ukázal a přitiskl. Mírně jím otočil a vytáhl nůž. Je lepší ho držet vleže, protože na adrenalinu může vstát a chodit. Pokud je velký, může spěchat. Bolestivě kousne až ke zranění. Není nutné podřezávat hrdlo: krev zůstává v hrudní dutině a poté (při řezání) je nabírána hrnkem.

26-11-2011 09:20 oktagon

Pokud víte týden předem, pak během posledního týdne života prasete je lepší krmit jablky, dýní a zelí.
Při porážce ji nejprve dejte co nejsilněji gumovou paličkou mezi oči a poté ji zavěste na větev nebo naviják za zadní nohy, položte pánev pod hlavu a sekněte ji podél strany krční žíly. ostrý nůž. Téměř bezbolestná a klidná smrt během 2-3 minut.
Okamžitě po opálení štětin foukačkou korpus rozřízněte. Nezapomeňte opláchnout maso a droby v tekoucí vodě a okamžitě je zchladit na ledu. Střeva dlouze a zdlouhavě vaříme v osolené vodě s malým množstvím heřmánku a cibule. Před smažením mozků ve sklaru nebo omáčce vařte 15 minut v tlakovém hrnci.

26-11-2011 09:22 oktagon

Pokud víte týden předem, pak během posledního týdne života prasete je lepší krmit jablky, dýní a zelí.
Při porážce ji nejprve dejte co nejsilněji gumovou paličkou mezi oči a poté ji zavěste na větev nebo naviják za zadní nohy, položte pánev pod hlavu a sekněte ji podél strany krční žíly. ostrý nůž. Téměř bezbolestná a klidná smrt během 2-3 minut.
Okamžitě po opálení štětin foukačkou korpus rozřízněte. Nezapomeňte opláchnout maso a droby v tekoucí vodě a okamžitě je zchladit na ledu. Střeva dlouze a zdlouhavě vaříme v osolené vodě s malým množstvím heřmánku a cibule. Před smažením mozků ve sklaru nebo omáčce vařte 15 minut v tlakovém hrnci. .

26-11-2011 09:23 oktagon

Pokud víte týden předem, pak během posledního týdne života prasete je lepší krmit jablky, dýní a zelí.
Při porážce ji nejprve dejte co nejsilněji gumovou paličkou mezi oči a poté ji zavěste na větev nebo naviják za zadní nohy, položte pánev pod hlavu a sekněte ji podél strany krční žíly. ostrý nůž. Téměř bezbolestná a klidná smrt během 2-3 minut.
Okamžitě po opálení štětin foukačkou korpus rozřízněte. Nezapomeňte opláchnout maso a droby v tekoucí vodě a okamžitě je zchladit na ledu. Střeva dlouze a zdlouhavě vaříme v osolené vodě s malým množstvím heřmánku a cibule. Před smažením mozků ve sklaru nebo omáčce vařte 15 minut v tlakovém hrnci. ..

26-11-2011 13:39 Обломов

Původně napsal oktagon:

Při porážce ji nejprve dejte co nejsilněji gumovou paličkou mezi oči a poté ji zavěste na větev nebo naviják za zadní nohy, položte pánev pod hlavu a sekněte ji podél strany krční žíly. ostrý nůž. Téměř bezbolestná a klidná smrt během 2-3 minut.

Přesně tak, skoro průmyslový. Vhodné pro jakoukoliv velikost, stačí tam hledat špalík nebo hrazdu a úměrně váze pracovní síly to zavěsit. Maličkost, do 100 kg a člověk to zvládne v místě řezání na podlaze, jde to i bez pneumatického kladiva.

26-11-2011 15:03 Nikofar

Původně napsal oktagon:

Pokud víte týden předem, pak během posledního týdne života prasete je lepší krmit jablky, dýní a zelí.

Naprosto správně. Posledních 24 hodin ale dobytek nekrmte, ale dejte dostatek vody na pití.
26-11-2011 15:13 Обломов
Původně napsal Nikofar:

ale dejte hodně vody na pití

Kolik to je za kg hmotnosti?
26-11-2011 15:31 Bambrik

Když jsem si přečetl, kolik lidí poráží, nyní chápu, proč prasata na podzim tak dlouho a bolestivě kvílí. Přicházejí je naposledy mučit.

Střelba je nejhumánnější a nejrychlejší způsob.

26-11-2011 15:35 Nikofar
Původně napsal Oblomov:

Kolik to je za kg hmotnosti?

Ano, kolik toho prase vypije? Hlavní je, že v napáječce je voda.
A den před porážkou položte čerstvou slámu do kouta, kde prase žije. Aby to prase nebylo tak ošuntělé. Teda není to tak špinavé od hnoje. V Německu se prasata před porážkou zásadně omývají z karcheru – má dokonce i vypínač přívodu vody – naproti oddělení je nákres právě tohoto prasete. Pro ty, kteří nerozumí řeči Alimana.

26-11-2011 15:50 Обломов
Původně napsal Nikofar:

V Německu se prasata obecně před porážkou myjí z karcherů.

Jak tento proces zařídit při -20C, aby nenastydla?
26-11-2011 16:03 alex1

Podnik měl vedlejší farmu. Prasata byla bodána několik let v řadě, dvakrát měsíčně. Bodli dvacet najednou, 10 stolů, dvě prasata na tým.
Není třeba střílet. Jak psali v minulém příspěvku na straně 1, dáme provaz za přední nohu a prasátko hodíme na záda. Pokud si nejste jisti, šťouchněte znovu do stejné díry, ale z jiného úhlu. Pracujeme spolu. Počkáme pár minut, až se prase uklidní, pak ho položíme na improvizovaný stůl / měli jsme čalouněný plech, ale dvě prkna jsou v pohodě/, aby se ve stoje hodilo střílet.
Srst vypálíme foukačem a zároveň seškrábeme nožem Když je celá srst spálená a seškrábaná foukačem, pálíme kůži, dokud nezčerná otřete korpus hadrem a zalijte teplou vodou. Chvíli počkáme a pak ostrým nožem začneme škrábat kůži, dokud nezežloutne. Je lepší pracovat ve dvojici se dvěma hořáky.
Nejchoulostivější je při krájení nožem propíchnout chrupavku na pánvi, aby se oddělily prasečí nohy a nepropíchla střeva – nejdůležitější moment celého bourání.

Krev prasete leží na stole a je postupně vykuchána. Samotná krev se nachází na dně hrudníku ve formě sraženiny v množství dvou až tří litrů je želé / a přenese se do sklenice nebo pánve.

Máte-li dotazy k jakýmkoli bodům, zeptejte se.

Když přijde čas, porážka prasete se pro nezkušeného člověka stává obtížným úkolem. Nechat to na profesionálovi se vůbec nevyplácí, a proto jsou někteří lidé nuceni to dělat sami.

Ale přesto, poprvé, je stále vhodné porazit zvíře s někým, kdo má v této věci zkušenosti. Připravili jsme tento materiál, abychom vám řekli, jak porazit prase doma, budeme sdílet všechny rysy této práce.

Zkontrolujte obsah

semifinále

Pro kompetentní porážku prasete budete potřebovat:

• Betonová krytina nebo dřevěný panel;
• Ostrý nůž se silnou čepelí;
• Syntetická silná lana;
• Nádoba na krev;
• Pila na kosti;
• Nádoba na vodu;
• Sekyrka;
• Čisté bavlněné ubrousky;
• Plynový hořák.

Před řezáním sele je důležité dobře omýt. Posledních 20-24 hodin života se jí nepodává jídlo, pouze čistá voda, aby se dobře vyčistila střeva. Navíc je snazší vylákat hladové prase ven – rychleji opustí stáj, stačí jí ukázat nějakou chutnou pochoutku.

Doporučuje se vyhýbat se náhlým pohybům, aby nedošlo k vyděšení zvířete.

Proces porážky

Mnoho majitelů prasat se zajímá o otázku: „Je možné porazit prase, když jde? Odpověď je v tomto případě jasná – je to nežádoucí, protože organoleptické vlastnosti masa se zhoršují v důsledku hormonálního nárůstu zvířete. Měli byste počkat 7-10 dní a pak můžete zvíře zabít.

Hlavním úkolem majitele je usmrtit zvíře rychle a bez zbytečných pohybů. Zkušení chovatelé prasat jsou přesvědčeni, že kanec by se neměl bát, protože se tím uvolňuje hormon adrenalin, který může zhoršit chuť masa.

Existují 2 účinné způsoby, jak porazit prase:

1. Jedná se o zajištění jatečně upraveného těla a udělení dobře mířené rány do krku nebo srdce.
2. Metoda 2 zahrnuje omráčení prasete předem. Provádí se těžkým a odolným předmětem.
3. Poté dojde k otevření krční tepny a jugulární žíly, ve vzácných případech k propíchnutí srdce a tím k odkrvení zdechliny.

Je nutné kompetentně porazit prase a vybrat nejlepší a nejvhodnější metodu. V prvním případě budete určitě potřebovat asistenta, protože hmotnost prasete může dosáhnout 200 kilogramů a je nepravděpodobné, že budete schopni zajistit takové zvíře sami.

Některým nezkušeným farmářům se to stalo, když rozzlobené zvíře zasadilo svému majiteli smrtelnou ránu. Pokud domácí kanec dostane smrtelnou ránu, pokusí se utéct, v agónii se řítí po dvoře a ječí.

Druhá možnost je mnohem snazší, protože neuvidíte hrozný obrázek – agónii. Proto i žena takto myje prase. Tato metoda je považována za nejbezpečnější, protože omráčené zvíře není schopno ublížit člověku.

Podrobné pokyny, jak porazit prasata:

1. Zvíře dostane nádobu s potravou, která ho rozptýlí, což vám značně zjednoduší práci.
2. Silné lano je umístěno přes zadní nohy a svázáno dohromady, což způsobí, že prase spadne na podlahu. Přes pevně upevněnou příčku můžete přehodit lano a přitáhnout ho k sobě, čímž prase zvednete.
3. Když se prase uklidní, cíleným silným úderem nože se přeřízne jugulární žíla a krční tepna. Pokud potřebujete čerstvou krev, budete si muset předem připravit nádobu na její odběr.

Věnovat pozornost! Je důležité nevytahovat nůž z rány, dokud se prase úplně nezklidní. Poté se opatrně odstraní, aby všechna krev vytekla.

Abyste celému procesu jasně porozuměli, doporučujeme prostudovat si krok za krokem fotografii, jak probíhá porážka prasete.

krvácející

Bez ohledu na budoucí účel masa (pro prodej nebo pro sebe) je důležité provést proceduru krvácení. Je lepší to udělat tak, aby měl prase čenich dole a prase samotné se zvedlo za zadní nohy.

• Krev vyteče sama od sebe, pouze pokud bylo zabití provedeno úderem do krku. Pokud vás říznou do hrudníku, budete muset krev odebrat ručně.
• Pokud po propíchnutí krku zjistíte silné krvácení do krku, znamená to, že se vám podařilo zachytit čepelí jednu z hlavních tepen nebo žil.
• Pod ním se umístí kelímek nebo jakákoliv jiná nádobka na odběr krve (pokud ji ovšem vůbec potřebujete).

Pokud bylo sele zabito nožem v hrudi, po otevření hrudní kosti se krev shromáždí do malého hrnku v jiné nádobě. Na závěr by se měl celý interiér zevnitř setřít bavlněnými ubrousky.

Jak porazit mršinu

Mrtvola se spálí pomocí běžného plynového hořáku, pokud kůže při interakci s ohněm nabobtná, propíchněte bublinu, která se objeví, v zimě může pomoci s hořením. Vypalování slámou dává prasátku nádhernou vůni.

Hlavní fáze řezání jatečně upraveného těla:

1. Prase je vykrváceno a položeno nohama na dřevěný štít. Pro větší stabilitu kostry je vhodné položit několik tyčí po stranách.
2. Kůže za ušima je řezána nožem, řez je veden podél zadní části hlavy až ke kořeni krku. Poté začněte řezat břicho od hrdla k řitnímu otvoru, obcházet genitálie.
3. V blízkosti kopyt proveďte kruhové řezy, aby bylo možné kůži z těchto míst snadno odstranit.
4. Poté prsty vypáčte okraje kůže a začněte je opatrně přitahovat k žaludku. Při stahování kůže se ujistěte, že na ní nejsou žádné tukové usazeniny, protože takové přílohy mohou být někdy přítomny.
5. Nařízněte prase podél páteře. Neměly by tam být žádné štěrbiny, pokud samozřejmě neuděláte vše pečlivě a kompetentně.
6. Oloupanou kůži ohněte podélně napůl se štětinami nahoru a nechte ji na chladném místě asi 40 minut. Po vychladnutí ji položte zpět a odstraňte nečistoty nožem. Odstraňte také přebytečný tuk.

Pokud máte zájem, můžete si přečíst článek o tom, jak porazit prase po honu.

Kůže na břiše je poměrně křehká, a proto se může pokrýt prasklinami, proto střílejte opatrně.

Poté musíte suchý a čistý povrch posypat jemnou solí, po které byste měli položit prasečí kůži se štětinami dolů. Dále můžete navrch nasypat sůl v poměru 100 gramů soli na 1 kg kůže. Materiál zabalte do obálky, štětinami směrem ven, a kůži vložte na týden do velkého pytle, skladujte při teplotě 5 až 10°C.

• Hlava je od těla odříznuta nožem, načež jsou provedeny ekvidistantní řezy ze strany do středu břicha od hrdla.
• V tomto případě byste měli pracovat s nožem opatrně, abyste nezničili vnitřní orgány.
• Sekerou prořízněte hrudní kost, vyjměte krev z mrtvého těla a rozdělte kost na jednotlivé části.
• Svažte nejvzdálenější část jícnu provazem a vyjměte orgán, poté se odstraní srdce, plíce a bránice.
• Odstraňte všechny orgány bez rozruchu a spěchu, abyste je nijak nepoškodili.
• Naběračkou nebo velkou lžící naberte všechen vnitřní tuk, poté je třeba vnitřní stěny korpusu vytřít do sucha bavlněnými ručníky.

Po této práci je prostě nepřijatelné omýt maso vodou, protože když s ním přijde do styku, začne se mnohem rychleji kazit. To je vše – zbývá jen nakrájet korpus na kousky.

Doufáme, že tento článek byl pro vás užitečný a informativní, nyní víte, jak správně řezat prase vlastními rukama. Hodně štěstí!