Jak vypočítat výkon digestoře a vybrat tu správnou
Renovovali jste kuchyň a chcete ochránit své nové skříňky, strop a stěny, abyste za ně nemuseli znovu utrácet peníze? Nebo vás do rekonstrukce dělí ještě pár let a už vás nebaví kuchyně páchnoucí cibulí a rybami? Žlutne vám strop v kuchyni a je pokrytý nechutným mastným povlakem a váš nábytek je netaktně plný nejrůznějších skvrn od oleje a omáčky? Jste vy nebo vaši rodinní příslušníci náchylní k alergiím, takže neustále potřebujete čerstvý vzduch uvnitř? Ano, samozřejmě, bez kapuce se neobejdete.
Odklon nebo recyklace?
Nejprve musíte určit, zda je ve vaší kuchyni možnost větrání stěnou nebo ostrůvkem. V domech s ohřevem vody plynovými ohřívači vody nebo kotli AGV dochází někdy k nepředvídaným situacím, kdy je pouze větrací šachta, do které je zasunuto potrubí pro odvod zplodin hoření plynu. V tomto případě nelze zakoupit digestoř pracující v režimu odsávání. Na pomoc přijdou přístroje pracující v recirkulačním režimu a vybavené uhlíkovými nebo uhlíkovo-zeolitovými filtry. V závislosti na frekvenci používání a znečištění však budete muset filtry vyměnit nebo regenerovat.
Ti, kdo tvrdí, že digestoř musí zajistit ventilaci za jakýchkoli podmínek, se mýlí. Normální provoz tohoto zařízení závisí na typu instalace a správném (včetně nepřerušovaného) proudění vzduchu. Digestoř je pouze součástí ventilačního systému, ale v žádném případě ji zcela nenahrazuje.
Šířka, výška a hloubka
Rozměry digestoře prostě nesmí být menší než rozměry varné desky. V opačném případě se sníží účinnost odstraňování pachů, výparů a oxidu uhelnatého. Čím větší digestoř, tím lepší mikroklima v kuchyni.
Kde bude stát?
Většina majitelů digestoří stále preferuje kuchyň, ale najdou se i tací, kteří si na chatě vyberou chodbu nebo uzavřenou verandu. Abyste správně určili, jak výkonné zařízení potřebujete, doporučujeme vám věnovat pozornost typu a velikosti místnosti. Často můžete slyšet mylnou představu, že malá místnost vyžaduje digestoř s nízkým výkonem, ale výzkumy nezávislých laboratoří z celého světa potvrzují, že tomu tak není. Množství pachů a koncentrace zplodin hoření nezávisí na velikosti kuchyně, takže vůně v maličké místnosti bude mnohem silnější než ve velké.
Výpočet výkonu digestoře
Prvním parametrem výpočtu, který uvedeme, je výkon zařízení. Ale velká, krásná čísla uváděná v produktových katalozích nemusí vždy odpovídat skutečnosti. Jedna společnost píše průměrný výkon motoru, druhá – všechny možné parametry pro všechny typy testů pro každý model a třetí uvádí výsledky testů provedených na vlastním zařízení.
Klasický vzorec pro výpočet výkonu:
P = V x V x 12, kde P je požadovaný výkon odsavače par (m³/hod), V je plocha kuchyně, H je výška stropu, 12 je optimální výměna vzduchu za hodinu.
Číslo 12 je normou SES pro obnovu vzduchu v kuchyni (12krát za hodinu) a umožňuje získat vypočítaný výkon při maximální rychlosti odsávání. Ale co ty známé situace, kdy něco vyhořelo? Také by měla být rezervní kapacita 10 – 20 %, ne méně.
Naše rovnice také vyžaduje dodatečný výkonový rezervní faktor KP pro elektrické a plynové varné desky. U elektrického je to 1.5, u plynu – 2, protože kuchyně je naplněna nejen pachy, ale také produkty rozkladu metanu, a v případě připojení plynových lahví se zkapalněným plynem – propanem a butanem.
Nejzajímavější a nejkontroverznější věcí je stejná odhadovaná plocha kuchyně nebo jiné místnosti. Faktem je, že jako tento parametr by měla být použita plocha izolované místnosti! Pokud se dveře do kuchyně nezavírají nebo tam prostě nejsou, pak je pro výpočet plochy nutné vzít v úvahu plochu sousední místnosti, která není oddělena od kuchyně. Pokud je kuchyně kombinována s obývacím pokojem nebo jídelnou, pak by produktivita měla být ještě vyšší: pachy a jiné výpary se šíří po celém prostoru a přilehlé místnosti se automaticky stávají kuchyňskými prostory.
Zkusme to tedy zjistit na příkladu:
kuchyně 4 x 5 m, výška stropu 3 m, elektrická varná deska. (4 x 5) x 3 x 12 x 1.5 + 10 % = 1188 m³/h
Řekněme to takto: průměrná produktivita digestoře by neměla být nižší než 600 m³/h. V opačném případě může nastat zklamání z nákupu, nespokojenost se značkou a nedůvěra ve velmi užitečná zařízení, která výrazně usnadňují život.
Vylepšený vzorec pro výpočet výkonu:
P = V x V x 12 x KP + 10 %,
kde P je požadovaný výkon, V je plocha kuchyně, H je výška stropu, 12 je rychlost výměny vzduchu SES, KP je faktor rezervy výkonu pro elektrický nebo plynový panel, 10 % je rezervní výkon.
Digestoř bezesporu zaujímá jedno z prvních míst mezi nejpotřebnějšími spotřebiči v kuchyni. Dokončili jste rekonstrukci a chcete ochránit svůj nový nábytek, strop a tapety, aby déle vydržely? Nebo je renovace ještě někde před námi a už vás dávno omrzely vůně česneku, cibule, octa, smaženého platýse pro vybíravé dítě a vařených šprotů pro kočku? Ztrácí postupně strop vaší kuchyně původní barvu a postupně se pokrývá nevzhledným mastným povlakem a nábytek je potřísněn olejem, omáčkou a krupicí? Jste vy, vaši rodinní příslušníci nebo domácí mazlíčci náchylní k alergiím, a tak neustále potřebujete čerstvý vzduch uvnitř? Určitě pomůže kapuce.
Recyklace? Odvolání?
Před pořízením nového digestoře musíte zjistit, zda je ve vaší kuchyni možnost připojení nástěnného nebo ostrůvkového potrubí k domácímu ventilačnímu systému. V domech s ohřevem vody plynovými ohřívači vody nebo kotli AGV dochází někdy k nepříliš dobrým situacím, kdy je pouze větrací šachta, do které je zasunuto potrubí pro odvod zplodin hoření plynu. V tomto případě by neměla být za žádných okolností instalována digestoř pracující v režimu odsávání. Pracovníci plynáren vám nejen udělí pokutu, ale také vás donutí potrubí z dolu odstranit. V tomto případě přijdou na pomoc zařízení pracující v režimu recirkulace a vybavená uhlíkovými filtry. V závislosti na frekvenci používání a stupni znečištění je však budete muset vyměnit.
Pamatujte: ti, kdo tvrdí, že digestoř musí zajistit ventilaci za jakýchkoli podmínek, vám lžou. Normální provoz tohoto zařízení závisí na typu instalace a správném (včetně nepřerušovaného) proudění vzduchu. Digestoř je pouze součástí ventilačního systému, ale nikdy jej plně nenahradí.
Kam digestoř nainstalovat?
Rozměry digestoře Elica prostě nesmí být menší než rozměry varné desky. V opačném případě se sníží účinnost odstraňování pachů, výparů a oxidu uhelnatého. Čím větší a výkonnější digestoř, tím lepší mikroklima v kuchyni.
Většina majitelů digestoří Elica je instaluje nad varnou desku v kuchyni, ale existují originály, kteří volí chodbu nebo uzavřenou verandu na chatě. Abyste správně určili, jak výkonné zařízení potřebujete, doporučujeme vám věnovat pozornost typu a velikosti místnosti. Často můžete slyšet nesprávné tvrzení, že malá kuchyně potřebuje digestoř s nízkým výkonem. Ale globální studie nezávislých laboratoří po celém světě potvrzují mylnost tohoto závěru. Množství pachů a koncentrace zplodin hoření nezávisí na velikosti kuchyně, takže vůně v maličké místnosti bude mnohem silnější než ve velké.
Jak vypočítat výkon digestoře?
Prvním parametrem výpočtu, který uvedeme, je výkon zařízení. Ale velká, krásná čísla uváděná v produktových katalozích nemusí vždy odpovídat skutečnosti. Jedna společnost píše průměrný výkon motoru, druhá – všechny možné parametry pro všechny typy testů pro každý model a třetí uvádí výsledky testů ne celého zařízení, ale pouze motoru bez krytu a dokonce i nesených na vlastním zařízení.
Klasický vzorec pro výpočet výkonu:
kde P je požadovaný výkon odsavače par (m³/hod), S je plocha kuchyně, H je výška stropu, 12 je optimální výměna vzduchu za hodinu.
Číslo 12 je normou SES pro obnovu vzduchu v kuchyni (12krát za hodinu) a umožňuje získat vypočítaný výkon při maximální rychlosti odsávání. Ale co ty známé situace, kdy něco vyhořelo? Došlo mléko? Vyvařil se vývar a z pánve šla pěna? Také by měla být rezerva výkonu 10 – 20%.
Naše rovnice také vyžaduje dodatečný výkonový rezervní faktor KP pro elektrické a plynové varné desky. U elektřiny je to 1.5, u plynu – 2, protože kuchyně je plná nejen pachů smažení, ale také produktů rozkladu metanu, a v případě připojení plynových lahví se zkapalněným plynem – propanem a butanem.
Snad nejzajímavějším a nejkontroverznějším parametrem je odhadovaná plocha kuchyně nebo jiné místnosti. Faktem je, že ne každý instaluje dveře oddělující chodbu nebo jídelnu od prostoru pro přípravu jídla. Jako vypočtená plocha by tedy měla být použita plocha izolované místnosti! Pokud se dveře do kuchyně nezavírají nebo prostě neexistují, pak je pro výpočet nutné vzít v úvahu plochu sousední místnosti, která není oddělena od kuchyně. Pokud je kuchyně kombinována s obývacím pokojem nebo jídelnou, pak by produktivita měla být ještě vyšší: pachy a jiné výpary se šíří po celém prostoru a přilehlé místnosti se automaticky stávají kuchyňskými prostory.
Příklad výpočtu výkonu digestoře
kuchyně 4 x 4 m, výška stropu 2.8 m, varná deska el.
(4 x 4) x 2.8 x 12 x 1.5 + 10 % = 887 m³/h
Jaký by měl být výkon digestoře Elika? Vezměte prosím na vědomí: neměla by být nižší než 600 m³/h, a ještě lépe – alespoň 800 m³/h. V opačném případě budete při nákupu zklamaní, zůstanete nespokojeni s výrobcem a nebudete věřit příliš užitečným zařízením usnadňujícím život milionům lidí, kteří denně stojí za varnou deskou.
Vylepšený vzorec pro výpočet výkonu
P = S x V x 12 x KP + 10 %,
kde P je požadovaný výkon, S je plocha kuchyně, H je výška stropu, 12 je rychlost výměny vzduchu SES, KP je faktor rezervy výkonu pro elektrický nebo plynový panel, 10 % je rezervní výkon.
Na potrubí záleží také
Řemeslníci s bohatými zkušenostmi s instalací digestoří rádi opakují, že každý ohyb trubky ubere 15 % deklarovaného výkonu. Fyzikální zákony jsou na jejich straně: výkon skutečně klesá kvůli snížení rychlosti proudění vzduchu. Proto vám doporučujeme vzít v úvahu doporučení specialistů a umístit digestoř tak, aby vlnitá nebo svařovaná trubka měla minimum ohybů.