Jaké jsou zdravotní přínosy jogurtu? Roskachestvo

– Kyselé mléko je bohaté na probiotika. Jedná se o prospěšné mikroorganismy, které inhibují růst patogenní flóry, snižují riziko vzniku infekčních a zánětlivých lézí střevní stěny a také zlepšují fungování trávicího systému, což usnadňuje rozklad a vstřebávání živin, které vstupují do těla s jídlem. Tyto prospěšné mikroorganismy také normalizují fungování hladkého svalstva, čímž zabraňují zadržování stolice v lidském těle, což je výborná prevence zácpy.

Užitečné vlastnosti jogurtu

Má pozitivní vliv na činnost trávicího traktu. Zakysané mléko patří mezi tzv. fermentované produkty. Fermentace je změna složení produktů pod vlivem fermentace. Do stejné skupiny patří například kefír, kysané zelí, solené (ale ne nakládané!) okurky. Všechny tyto produkty jsou užitečné pro trávení, zejména v případech, kdy je narušena sekrece tělu vlastních enzymů.

S takovými poruchami je možné nadýmání, křečová bolest, pocit nepohodlí ve střevní oblasti, průjem a zácpa. Vědecké výzkumy ukazují, že „dobré“ bakterie normalizují složení střevního mikrobiomu, což zase ovlivňuje fungování různých tělesných systémů. Bylo také prokázáno, že poruchy v mikrobiomu mohou způsobit řadu onemocnění – od syndromu dráždivého tračníku až po kardiovaskulární problémy a chronické záněty.

Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu. Jakékoli produkty obsahující velké množství probiotik mohou normalizovat hladinu cholesterolu. Probiotika totiž zajišťují dostatečnou propustnost střevních stěn a obnovují imunitní bariéru. Kromě toho jsou zodpovědné za odstranění žlučových kyselin a zlepšení metabolismu v játrech. Díky tomu může pravidelná konzumace kysaných mléčných výrobků snížit hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou v krvi („špatný“ cholesterol) a zvýšit koncentraci lipoproteinů s vysokou hustotou („dobrý“ cholesterol). V souladu s tím mají ti, kteří pravidelně jedí jogurt, nižší riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Pomoc při hubnutí. Vzhledem k tomu, že fermentované potraviny mají komplexní účinek na metabolismus, jejich pravidelná konzumace pomáhá snižovat tělesnou hmotnost, normalizuje metabolismus tuků, hladinu glukózy a inzulínu. Podobné dietní účinky lze pozorovat při konzumaci jakýchkoli přírodních fermentovaných mléčných výrobků, jako je kefír nebo jogurt. Je nepravděpodobné, že byste viděli ostrý účinek před/po, ale pokud budete pít 200 ml kysaných mléčných výrobků denně po dlouhou dobu, můžete upravit chuť k jídlu, snížit množství tukové tkáně v těle a zbavit se nadváhy bez poškození zdraví.

Zlepšuje imunitu. Fungování imunitního systému závisí na mikrobiomu přibližně z 80 %: při vyvážené stravě a správném fungování trávicího systému se vytváří přirozená ochrana před působením patogenů. Je například prokázáno, že lidé, kteří pravidelně konzumují potraviny bohaté na probiotika a vlákninu, jsou méně náchylní k virózám, snáze onemocní a celkově se cítí více energie. Optimální svačinkou na jaro s jeho teplotními změnami a propuknutími akutních respiračních virových infekcí je proto přírodní jogurt (probiotika) + lžíce otrub (vláknina).

Posiluje kostní tkáň. Kyselé mléko obsahuje nejužitečnější mikroelementy – vápník, fosfor a hořčík. Právě tyto látky zajišťují udržení hustoty kostní tkáně a hrají klíčovou roli také při normalizaci metabolismu minerálů. Dvě sklenice jogurtu dodají tělu 40 % denního příjmu vápníku a 25 % fosforu. Dostatečné množství potravin bohatých na vápník je ve stravě velmi důležité, protože nedostatek tohoto prvku nevyhnutelně vede ke ztrátě hustoty kostí a zvyšuje riziko prasklin a zlomenin. Udržování hladiny vápníku v těle je zvláště důležité pro ženy v období menopauzy, stejně jako pro muže a ženy nad 60 let.

Výhody jogurtu během těhotenství a kojení

Těhotenství a kojení často vede k nedostatku důležitých vitamínů a minerálů v ženském těle, proto je velmi důležité zařazovat do jídelníčku potraviny, které tento nedostatek doplňují. Kyselé mléko se s tímto úkolem nejen dokonale vyrovná, ale také odstraňuje zácpu, která je také běžná v těhotenství.

Kyselé mléko je velmi užitečné pro mladou matku a během kojení. Když se jogurt dostane do těla dítěte s mateřským mlékem, má příznivý účinek na trávicí systém dítěte. Doporučuje se jíst jogurt půl hodiny až hodinu před krmením za předpokladu, že dítě nemá žádné alergické reakce.

Výhody pro děti

Kyselé mléko je zdravý a nezbytný produkt pro dětský organismus, ale je lepší ho zavádět postupně, počínaje 2–3 lety. První porce by neměly přesáhnout 50 ml, protože tělo dítěte si musí na nový přípravek zvyknout, poté můžete dávku postupně zvyšovat na 150–200 ml. Při správném zavedení do stravy a bez alergických reakcí jogurt zlepší trávení, zvýší imunitu a také pomůže posílit zuby, kosti a klouby.

Na jaké nemoci se jogurt doporučuje?

Kyselé mléko má široké využití v dietní výživě a doporučuje se při poruchách trávicího systému – kolitida, enteritida, gastritida.

Prospěšné bakterie mléčného kvašení, které se nacházejí v jogurtu, hrají důležitou roli při normalizaci střevní mikroflóry a budování imunity. Při virových a zánětlivých onemocněních by proto měly být do jídelníčku zařazeny jogurty a další přírodní kysané mléčné výrobky.

Škody a kontraindikace

• Kontraindikace zahrnují individuální nesnášenlivost alergické reakce mohou být jakékoli povahy: od mírné kopřivky až po anafylaktický šok. Také byste se měli vyvarovat pití jogurtu, pokud trpíte závažným stupněm intolerance laktózy. Pokud je intolerance laktózy mírná, můžete si dát jogurt – jeho příznivý vliv na zažívání prokázaly vědecké výzkumy.
• Navíc je důležité vědět, že všechny fermentované potraviny mají kyselé prostředí a zvyšují tvorbu žaludeční šťávy. To znamená, že budou užitečné pro lidi s nízkou kyselostí žaludku. Ale pro ty, kteří mají vysokou kyselost, musíte být opatrní s touto skupinou produktů. Pokud máte sklony k žaludečním vředům a dvanáctníkovým vředům, měli byste fermentované mléčné výrobky zařadit do svého jídelníčku opatrně a v období exacerbace je zcela vyloučit.

Mohu pít kyselé mléko v noci?

Na tuto otázku lze jednoznačně odpovědět kladně. Kyselé mléko je lehký a zdravý produkt, který můžete jíst těsně před spaním, pokud máte hlad. Je dokázáno, že ani ten, kdo drží dietu, by neměl chodit spát s prázdným žaludkem: hladový člověk hůř spí, častěji se budí a druhý den pociťuje úbytek sil. Pro kompenzaci energetických rezerv bude tělo potřebovat více kalorií. Nejjednodušší způsob, jak je získat, je ze sladkých a tučných jídel – to je to, co vaše tělo bude vyžadovat. To je důvod, proč jsou poruchy spánku úzce spojeny s rizikem přibírání na váze.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Složka: Jakunova Elena Mikhailovna
К Kandidát lékařských věd, odborník na výživu.

Vedoucí výzkumný pracovník ve Výzkumném ústavu lidské hygieny a ekologie, Samara State Medical University.

Od roku 2009 se zabývá problematikou výživy dětí a dospělých.

V ruském i zahraničním tisku jsou publikovány vědecké práce věnované především problematice nadměrné tělesné hmotnosti, diagnostickým metodám, stanovení makronutričního složení stravy a hledání optimální taktiky léčby.

Co je to Mechnikovskaya jogurt? Jedná se o fermentovaný mléčný dietní výrobek, který se vyrábí z plnotučného mléka s přídavkem startovacích mikroorganismů a je také jakýmsi předchůdcem moderních jogurtů, které všichni milují, ale bohužel často obsahují různé ne zcela zdravé přísady. Vyrábí se výhradně termostatickou metodou a jeho obsah tuku nesmí být nižší než 3,2 %. Koncentrace probiotik potřebná k zajištění klinického účinku ve fermentovaných mléčných výrobcích by měla být alespoň 1*10 CFU/g (CFU – kolonie tvořící jednotku).

Požadavky na kvalitu. V jogurtu Mečnikovskaja značky Pestravka se ke fermentaci používá termofilní streptokok a bulharský bacil, obsah tuku je 4 % nebo 6 % a ukazatel CFU je minimálně 1*10 7 v jednom gramu, což svědčí o splnění vysokých požadavků na kvalitu. Mimochodem, v takových výrobcích byste neměli snižovat obsah tuku na 0 %, protože vápník, který je pro tělo tak nezbytný, se bez tukové složky hůře vstřebává.

Pro koho je tento produkt určen? Tento produkt navíc není zatížen žádnými umělými příchutěmi či barvivy, což umožňuje jeho pravidelné používání ve stravě dětí i dospělých. I pro ty, kteří mléko špatně snášejí, mohou být fermentované mléčné nápoje výborným zdrojem lehce stravitelných bílkovin a vápníku, protože intolerance laktózy je často závislá na dávce (střední množství laktózy – mléčného cukru – se dobře vstřebává a gastrointestinální trakt je potřeba „trénovat“ malými, ale pravidelnými porcemi).

Jaké jsou výhody Mechnikovskaya? Probiotické potraviny jsou nezbytným základem pro správnou funkci střev. Jsou indikovány při zácpě, gastritidě s nízkou kyselostí (kvůli přítomnosti určité přirozené kyselosti), častým nachlazením jako projevům snížené imunity, protože normalizace střevní mikroflóry hraje důležitou roli při rozvoji adekvátní imunitní odpovědi. A v těchto případech je nutné zakysaný mléčný výrobek konzumovat pravidelně po dostatečně dlouhou dobu: minimálně 2 týdny – pak se pozitivní efekt projeví naplno.

Kdy je nejlepší jíst jogurt? Kromě zdravotních problémů, pro udržení dobrého zdraví, může být Mečnikovskaja jogurt jako samostatné jídlo zařazen do kterékoli denní svačiny – druhé snídaně (mezi snídaní a obědem) nebo odpolední svačiny (mezi obědem a večeří), a může být také přísadou jednoho z hlavních jídel, jako je snídaně.

Je to možné pro děti? Pro děti od čtyř let je porce mléčných výrobků stejně jako pro dospělé 200 ml a takové porce by měly být alespoň 2 denně a malí neposedníci by si měli zvykat na přirozenou chuť od dětství, protože právě v tomto období života dochází k utváření zdravých stravovacích návyků. Nabídněte svému dítěti nový produkt 10-15x, a i když jej nejprve odmítnete, po několika odmítnutích mu vaše dítě nakonec „ochutná“.

Dobrou chuť a zůstaňte zdraví!

Pro více informací klikněte na Mechnikovskaya Prostokvasha!