Jsou zelená rajčata jedovatá?
Na internetu se otázka toxicity nezralých rajčat stává jednou z nejoblíbenějších s příchodem podzimu, kdy je příliš chladno na to, aby plody nechaly dozrát na rostlině, a doma se trápí myšlenky na zákeřnou phytophthora. A majitel trsu zelených rajčat nyní hledá odpovědi – můžete svou úrodu sníst nebo ne?
Když si vyžádáte pomoc internetových poradců, často získáte dva radikálně opačné názory. „Ano, samozřejmě, klidně jezte zelená rajčata, smažte, připravujte kečupy. Ostatně ne nadarmo existuje filmová adaptace knihy Fried Green Tomatoes. Tak neváhejte!“, říkají někteří.
„V žádném případě to nedělejte! Zelená rajčata jsou velmi jedovatá! – ostatní varují. Tak kdo má pravdu? Vlastně všechno, ale svým způsobem.
Většina rostlin obsahuje toxiny, včetně běžné zeleniny a kuchyňských bylinek. Je snadné dostat podrážděný žaludek z přejídání mrkví nebo nadměrné konzumace té nejzdravější listové zeleniny.
Rostliny používají toxiny, aby se chránily před predátory. Ale jelikož jsme všežravci, my lidé trávíme rostlinné jedy docela dobře, na rozdíl například od koček nebo psů. Naše tělo je schopno odbourat mnoho toxinů, pokud nejsou příliš koncentrované.
Pokud jde o rajčata, patří do čeledi hluchavkovitých a jsou příbuzná slepýšu smrtonosnému, durmanu a vlastně i hluchavce.
Všechny nočníky obsahují různé toxické alkaloidy, z nichž nejznámější jsou solanin, atropin a nikotin.
Naše domestikovaná rajčata, přestože obsahují značné množství solaninu a trochu atropinu, jsou nejbohatší na méně toxický alkaloid zvaný tomatin.
Jak rajčata dozrávají, hladina toxických alkaloidů v rajčatech klesá. Tak to příroda zamýšlela: chránit nezralé plody před predátory, aby se životaschopná semena stihla vytvořit, a pak naopak přilákat spotřebitele k rozmnožování. Když ovoce pozře pták nebo savec, semena urazí určitou vzdálenost ve střevech zvířete a poté projdou trávicím systémem nezraněná, aby našli nové místo.
Toxicita mnoha lilek, včetně rajčat, paprik, lilku, se při dozrávání snižuje na nulu a syrová zralá rajčata můžeme jíst v poměrně velkém množství.
Jak víte, zralá rajčata jsou vynikající. Alkaloidy jsou totiž velmi hořké a nezralá rajčata si zachovávají plnou ochrannou hořkost. A v mnoha receptech, které obsahují zelená rajčata, jsou silně zředěna jinými přísadami.
Zabijí nás? Určitě ne.
Průměrný člověk potřebuje k sebevraždě sníst alespoň 300 zelených rajčat najednou. Pokud tedy v nejhorším případě otevřete sklenici v zimě a sníte všechna rajčata najednou, zažijete jen mírnou gastrointestinální nevolnost.
Dýně vs pšeničná tráva
Pomocí dýně můžete plochu zbavit mnoha vytrvalých plevelů vč. a z pšeničné trávy, pokud dýni zasadíte ve vzdálenosti 1 m od sebe. Tato metoda je zvláště dobrá pro zcela nebo částečně opuštěné letní chaty.
K vypěstování dýně na opuštěném pozemku zarostlém trávou stačí odstranit drn o šířce asi 30 cm a převrátit nebo rozložit po pozemku na neurytou půdu kořeny nahoru.
Do vzniklých zákopů nebo na trávník se aplikují organická a minerální hnojiva, zalijí se, vyskládají se namočená a naklíčená dýňová semínka, nebo ještě lépe předpěstované sazenice se vysadí do květináčů nebo trávníku. V období sucha je vhodné plodiny přikrýt pro udržení vláhy, případně půdu zamulčovat.
Pak dýně poroste a bude bojovat s plevelem. Když se rozroste po ploše a pokryje svými listy celý povrch, mnoho plevelů odumře nedostatkem světla a ty zbývající značně zeslábnou. Možná, že tam, kde byla půda úrodná a dlouho neobdělávaná, budete muset plevel 1-2krát posekat a nechat na místě, aby zabránil růstu nové trávy.
N. Ostapchuk Hlavní foto: pixabay.com
- Co dělat, když rajčata nejsou zralá? – přečtěte si odkaz