Kmín. Pěstování ze semen

Kmín je široce používán jako koření a lék. Pěstuje se po celém světě a v současnosti existuje více než 30 odrůd této rostliny. Hlavním rysem pěstování kmínu ze semen je dlouhá doba jejich klíčení.

Kmín je široce používán jako koření a lék. Pěstuje se po celém světě a v současnosti existuje více než 30 odrůd této rostliny. Hlavním rysem pěstování kmínu ze semen je dlouhá doba jejich klíčení. Bobtnání vyžaduje hodně vláhy – asi 120 % hmotnosti plodu. Na samém začátku vegetačního období roste plodina velmi pomalu: první pravý list se objeví až dva týdny po vyklíčení. Kmín miluje černozemě a šedé podzolizované půdy s nepříliš hlubokou spodní vodou, stejně jako hlíny dobře hnojené hnojem. Rostlina může být zasazena místo cukety, cibule a brambor.

Jak připravit semena kmínu k setí?
Chcete-li pěstovat kmín, musíte vzít velká semena. Jsou podrobeny dezinfekci v roztoku manganu, fermentaci a stratifikaci.

Pro fermentaci se semena namočí na dva dny do vody (o teplotě +16 – +18 stupňů Celsia) a poté se důkladně vysuší. Tato technika umožňuje urychlit klíčení sazenic a pomáhá zvýšit produktivitu. Stratifikace se provádí přibližně jeden měsíc před zamýšlenou výsadbou semen. Mírně navlhčené semeno se umístí do nádoby a pohřbí se pod vrstvou sněhu po dobu 2-3 týdnů. Vlhkost a nízká teplota jsou ideální podmínky pro otoky. Při vystavení takovému prostředí skořápka semen změkne a nabobtnají. Během tohoto období aktivně probíhají procesy přeměny složitých organických látek na jednodušší, které jsou lépe absorbovány semenným zárodkem.

Příprava půdy
Místo určené pro výsadbu kmínu by mělo být dostatečně světlé a chráněné před suchým větrem. Rostlinu byste neměli vysazovat tam, kde se dříve pěstovala petržel nebo kopr, fenykl nebo mrkev. Na druhou stranu budou tyto rostliny, stejně jako okurky, rajčata a luštěniny, ideálními sousedy pro kmín.

Činnosti přípravy půdy se provádějí na podzim. Spočívají v kopání do hloubky 30 cm, odstraňování plevele a aplikaci minerálních hnojiv, jako je superfosfát a draselná sůl. Užitečný bude kompost a humus.

Jak zasadit kmín?
Pěstovat můžete i sazenice kmínu, ale efektivnější je semínka. Výsev kmínu se provádí na jaře a měl by být proveden co nejdříve, aby byla následně získána dobrá sklizeň. Semena jsou rozmístěna v rozestupech 5-7 cm do řad, vzdálenost mezi nimi by měla být minimálně 45 cm. Kladení se provádí do hloubky 1,5-2 cm. Plodiny se přikryjí hráběmi a povrch záhonu je mulčován suchou rašelinou. Za 10 čtverečních m půdy trvá přibližně 10 g semen. Kmín se nebojí mrazu a klíčí při teplotách −10 stupňů Celsia a nižších. První výhonky se zpravidla objevují po 3-3,5 týdnech.

Péče a hnojivo
Pěstování kmínu ze semen není obtížné: plodina nevyžaduje zvláštní péči. Když se objeví první 2-3 pravé listy, je třeba plodiny proředit a ponechat ty nejsilnější. V prvním roce výsadby je nutné pravidelně uvolňovat půdu a odstraňovat kůru. To pomáhá nasytit půdu kyslíkem a zajistit neomezený tok vlhkosti do kořenového systému. V souladu s tím rostlina obdrží více živin. Na podzim je nutné provést hluboké kypření a aplikovat hnojiva a na jaře, po rozmrznutí půdy, se doporučuje hnojit dusičnanem amonným.

Kmín pěstovaný pro listy musí být během bujného růstu krmen minerály nebo roztokem hnoje. Plodina vysázená k produkci semen vyžaduje aplikaci draselné soli nebo superfosfátu mezi řádky.
Péče o kmín také zahrnuje mírné zavlažování, udržování stabilní vlhkosti půdy a „čisté“ pletí, dokud se listy definitivně neuzavře. Na zimu není potřeba rostlinu zakrývat.

Škůdci a nemoci
Hlavním nepřítelem kmínu je padlí. Nemoc se intenzivně rozvíjí ve vlhkém počasí, kdy dochází k prudkým změnám teplot. Prvním příznakem onemocnění je výskyt bílého volného povlaku na stoncích. Kmín může být také infikován černou hnilobou, skvrnitostí a plísní. Pro preventivní účely je nutné provést dezinfekční ošetření semen, rychle odplevelit záhon a odstranit rostlinné zbytky. Když se objeví první příznaky onemocnění, můžete použít roztoky fungicidů, které obsahují měď.
Kmín mohou napadnout štěnice, roztoči, moli a drátovci. Účinným prostředkem k hubení škůdců jsou infuze česneku, pelyňku nebo bramborových natě, stejně jako mýdlový roztok s přídavkem mleté ​​červené papriky. Tyto kompozice jsou určeny k postřiku, ale pokud plánujete jíst listy rostliny, budete si muset vystačit pouze s preventivními opatřeními.

Sklizeň
Semena kmínu lze sbírat ve druhém roce. Plně dozrávají ve druhé dekádě července a snadno opadávají. Když jejich barva zhnědne, je nutné rostliny vytrhat, svázat do trsů, umístit na tmavé chladné místo a přikrýt papírem, na který budou padat semínka. Od 10 čtverečních m můžete získat asi 1,5 kg sklizně.

Tato rostlina se používá v medicíně, kosmetologii a vaření. Promluvme si o výhodách a škodách černého kmínu.

Autoři a odborníci
Olesya Ryabova
Autor materiálu
Elena Syurashkina
Materiál je schválen odborníkem
Co je důležité vědět o černém kmínu
Složení a obsah kalorií černého kmínu
Výhody černého kmínu pro tělo
Může být černý kmín zdraví škodlivý?
Jak správně užívat černý kmín
Recenze lékaře o použití černého kmínu
Použití černého kmínu ve vaření
Jak si vybrat semena černého kmínu
Jak správně skladovat černý kmín
Otázky a odpovědi
Co je důležité vědět o černém kmínu
Složení a obsah kalorií černého kmínu
Výhody černého kmínu pro tělo
Může být černý kmín zdraví škodlivý?
Jak správně užívat černý kmín
Recenze lékaře o použití černého kmínu
Použití černého kmínu ve vaření
Jak si vybrat semena černého kmínu
Jak správně skladovat černý kmín
Otázky a odpovědi

Kořenitá semínka posilují imunitu, příznivě působí na kardiovaskulární systém a pomáhají snižovat krevní tlak, používají se v kosmetice. Společně s odborníkem mluvíme o výhodách a škodách černého kmínu, pravidlech pro výběr a skladování semen.

Co je důležité vědět o černém kmínu

Rostlina byla používána ve starověkém Řecku k léčbě onemocnění trávicího systému. Další zajímavá fakta jsou shrnuta v tabulce.

Složení a obsah kalorií černého kmínu

Semena jsou bohatá na aminokyseliny a organické sloučeniny nezbytné pro člověka. Pojďme se bavit o energetické a nutriční hodnotě produktu. Hodnoty jsou pro 100 gramů semen.

Kalorie a BJU

Procento denní hodnoty je uvedeno v závorkách.

• Obsah kalorií – 335 kcal (16,75%);
• proteiny – 20,8 g (27,78 %);
• tuky – 34,8 g (52,2%);
• sacharidy – 33,7 g (12,26%).

Vitamíny a minerály

Černý kmín obsahuje mnoho cenných sloučenin (1). Procento denního příjmu je uvedeno v závorce.

• Draslík – 447 mg (17,88 %);
• vápník – 544 mg (54,4 %);
• hořčík – 219 mg (54,75 %);
• sodík – 53,5 mg (4,12 %);
• fosfor – 65 mg (8,13 %);
• železo – 9,3 mg (66,43 %);
• měď – 1,6 mcg (0,053 %);
• zinek – 1,9 mg (12,67 %).

Výhody černého kmínu pro tělo

Mluvíme o prospěšných vlastnostech této rostliny.

pro ženy

Černý kmín působí protizánětlivě. Rostlina se používá v kosmetologii: zmírňuje akné a vyrážky a je součástí mnoha produktů péče o pleť a léků.

Olej pomáhá odstraňovat strie. Důležité: během těhotenství je lepší vyloučit černý kmín ze stravy – vyvolává kontrakci hladkých svalů, což může vést k předčasnému porodu.

pro muže

Přípravek zlepšuje produkci testosteronu a krevní oběh, zvyšuje libido a plodnost – schopnost otěhotnět. Přidává se do stravy pro kontrolu hladiny cholesterolu v těle. Černý kmín příznivě působí na kardiovaskulární systém.

Pro děti

Olej ze semen rostliny kompenzuje nedostatek základních vitamínů a mikroelementů.

Může být černý kmín zdraví škodlivý?

Ano, pokud jej používáte ve velkém množství nebo si nejste vědomi kontraindikací.
Výše jsme hovořili o nežádoucích důsledcích pro těhotné ženy: přípravek může vyvolat předčasný porod. Dětem do tří let se také nedoporučuje jíst černý kmín. Alergici by jej měli používat opatrně.

Jak správně užívat černý kmín

Rostlina se konzumuje ve formě semen nebo oleje. Přidává se do kaší, pečiva, marinád, nápojů a dalších pokrmů. Semínka můžete nechat v teplé vodě nebo čaji, aby změkla, a pak tekutinu vypít.

Recenze lékaře o použití černého kmínu

Rostlina se často používá jako koření – její specifická dochuť dodává pokrmům pikantnost.

Elena Syurashkina, kandidátka lékařských věd, endokrinolog, odborník na výživu, tricholog, dermatolog v lékařském centru Moskva-Med, odborník na Roskachestvo sdílí své zkušenosti s používáním černého kmínu a charakterizuje jeho vlastnosti takto:

— Semena mají neobvyklou chuť: zprvu hořká a pak trochu kořeněná, takže mohou nahradit sůl a pepř. Černý kmín obsahuje glykosid, který zvyšuje výkon srdečního svalu myokardu. Kyselina askorbová je silný antioxidant, který zlepšuje fungování imunitního a nervového systému. Olej z černého kmínu působí blahodárně na pokožku: hydratuje, vytváří lehký liftingový efekt a při pravidelném používání redukuje vrásky.