Marocké solené citrony – Recept krok za krokem s fotografiemi a videi

Buďte první, kdo se dozví o nových gastronomických prohlídkách!

Ahoj! Tady Tanya a Andrey z Kyjeva. Jsme zakladateli gastronomického cestovního klubu „Food for Thought“. Předplaťte si, abyste jako první dostávali programy pro nové gastronomické zájezdy do Evropy.

Kliknutím na tlačítko souhlasíte se zpracováním osobních údajů a souhlasíte s c Zásady ochrany osobních údajů.

Buďte první, kdo se dozví o nových gastronomických prohlídkách!

Dobrý den! Tse Tanya a Andriy. Jsme zakladateli gastronomického klubu „Izha dlya rosumu“. Předplaťte si, abyste jako první mohli sledovat programy nových gastronomických zájezdů do Evropy.

Kliknutím na tlačítko souhlasíte se zpracováním osobních údajů a souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů.

MAROCKÁ KUCHYNĚ
Slané citrony
Tatiana Ostroglyad
Zakladatel gastronomického cestovního klubu
„Jídlo pro mozek“
Slané citrony

Ahoj, drazí, tady Tanya a Andrey.

Jaké přírodní zvýrazňovače chuti o nějakém jídle znáte?

• strouhané tvrdé sýry: Parmezán, Grana Padano, Pecorino.
• sušená rajčata – přidejte je kamkoli a bude to chutnější.

Solím je už šestým rokem. A přidávám to kamkoli. Dokonce jsme je používali v našich pokrmech v naší restauraci v Chorvatsku.

Myšlenka konzervovaných citronů pochází z marocké kuchyně. Tam se používají do chutných jehněčích a zeleninových taginů, do receptů na kuře s citrony a olivami a do mnoha salátů. Moje oblíbené způsoby použití jsou níže, za receptem.

Teď je nabijte. A za měsíc budete mít Velkou univerzální věc. Vyzkoušejte a pochopíte, že tuto chuť čerstvou citronovou šťávou nenahradíte.

Existuje mnoho receptů na nakládání citronů: jezte pouze se solí, bez koření, bez slunečnicového oleje, bez citronové šťávy. Nebo například možnosti s česnekem a octem.

Svou metodu jsem zvolil experimentálně.

Podívejte se na videorecept
solené citrony
Co potřebujeme

Ingredience do 3litrové sklenice (na první pokus můžete udělat 1l a podle toho snížit množství surovin):

• 9-12 malých citronů s tenkou slupkou
• 4-6 citronů navíc na vylisování šťávy
• 3-4 tyčinky skořice
• 3-5 bobkových listů
• 15-20 Sladký pepř
• 1/3 balení hrubé soli – třetina balení
• 1 litr rafinovaného slunečnicového oleje (působí jako konzervant)

Ke každému citronu přidejte lžičkou čtvrt lžičky soli, aby byla veškerá dužnina pokrytá solí.

Sklenici sterilizujeme. Na dno dejte 1 polévkovou lžíci soli. A třetina všeho koření.

Nakrájené citrony vložte těsně do sklenice do středu. Opět přidejte 1/3 všeho koření. A znovu umístěte citrony těsně nahoru.

Z citronů zbylých na šťávu vymačkejte co nejvíce šťávy. Existují dva life hacky, jak získat více šťávy:

1) Citron zarolujte tlakem na prkénku a přitlačte dlaní

2) Citrony dejte na 30 sekund do mikrovlnné trouby

Nalijte výslednou citronovou šťávu do naplněné sklenice, dokud téměř nepokryje citrony. Přidejte ještě 1 polévkovou lžíci soli.

A naplňte ji slunečnicovým olejem až nahoru.

Sklenici není potřeba srolovat. Stačí jej zakrýt nylonovým víčkem a na měsíc umístit na suché a tmavé místo. Jednou za pár dní sklenici otočíme tam a zpět, aby se sůl lépe rozpustila.

Po měsíci jsou citrony hotové. Vyndáváme je čistým nádobím, aby nedošlo ke kontaminaci vnitřku sklenice bakteriemi.

Uvidíte, že se na ně vyplatilo počkat.

Jak používat solené citrony

Jak je používat? Jemně nasekejte přímo se slupkou. A ke konci vaření přidejte do teplých jídel.

Za prvé při dušení masa (hlavně jehněčí, ale telecí by bylo taky super).

Do guláše kuřea přidejte také několik zelených oliv.

Omáčka ke grilovaným rybám: Solené citrony rozdrcené v mixéru spolu s česnekem, olivovým olejem a petrželkou.

Omáčka k pečené zelenině na plátky (brambory, dýně, celer) nebo syrové (mrkev, řapíkatý celer, paprika, fenykl). Omáčku připravíme takto:

• řecký jogurt
• jemně nasekaný česnek
• nakrájený osolený citron
• citronová šťáva
• černý pepř

Na čerpacích stanicích pro nějaké saláty.

Přidejte citrony v hummusu.

Můžete přidat trochu nakrájené i do běžného bramborovou kaší nebo v rýži.

Zlepšíme chuť jakéhokoli pečená nebo dušená zelenina: květák, pečená paprika, špenát.

Saláty z obilovin nebo cizrny:

• Bulgur
• Nebo kroupy
• Nebo kuskus
• Nebo quinoa
• Pečená nebo pečená zelenina (cuketa, paprika, mrkev, karamelizovaná červená cibule, paprika, fenykl, celer)
• Koření (jako moje směs ras el hanout)
• Slané citrony

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.