Mizuna japonské zelí zelené: zdravotní přínosy

Mizuna je listové zelí ze země vycházejícího slunce, vzácný host v našich postelích. Jeho listy jsou chutné a péče o něj není náročná. V zimě lze kapustu vysadit na parapet a v létě si můžete vychutnat chuť listů vypěstovaných na zahradě. Pojďme se dozvědět více o pěstování japonského zelí mizuna v zemi.

obsah

Takto vypadají listy mizuny jedlé (japonské zelí). Foto ru.depositphotos

Popis a výhody mizuny

Mizuna netvoří hlávku zelí, místo toho vyrůstá v kultuře svěží růžice zelených nebo fialových listů (v závislosti na odrůdě). Maximální výška keře dosahuje půl metru.

Listy můžete řezat již 1-1,5 měsíce po výsevu, je přípustné řez opakovat každé tři týdny. Do podzimu se v půdě vytvoří jedlá kořenová plodina, která chutí připomíná tuřín. Všechny části rostliny se dají jíst.

Japonský návštěvník kvete a dává semena ve druhém roce, ale dlouhé denní světlo může vést k tomu, že jednotlivé exempláře vykvetou v prvním roce.

Rada

Ti, kteří již na svých pozemcích pěstovali japonské zelí mizuna, doporučují jej zasít přímo do země: sazenice mají podle jejich zkušeností také tendenci házet šípy.

Další výhodou mizuny je její vynikající dekorativní efekt. Vysazováním různých odrůd zelí s pestrými listy na zahradním lůžku nebo v květinové zahradě vytvářejí letní obyvatelé důstojnou kulisu pro květinové plodiny.

Listy mizuny chutnají jako rutabaga a používají se při vaření. Foto pixabay/kar0329

Jak pěstovat Mizunu (Kale)

Mizuna je milovníkem krátkého denního světla, je lepší ji vysévat brzy na jaře nebo v druhé polovině léta a podzimu. Japonské zelí navzdory svému původu na teplých ostrovech snáší nízké teploty. Pro klíčení potřebují semena 3-4 stupně tepla. Malý krátkodobý pokles teploty na -5 stupňů také nebude mít na sazenice fatální vliv.

Mimochodem

Pro zeleň po celé léto lze toto zelí vysévat každé dva týdny.

Pokud chcete pro výsadbu zelí použít standardní metodu sazenic, vyplatí se zasít jednu rostlinu po druhé do samostatných šálků. Kultura špatně snáší transplantace: poškození kořenů může mít za následek smrt rostliny. Pro výsadbu na trvalém místě budou sazenice připraveny ve věku asi tří týdnů.

Japonské zelí miluje slunce a potěší zahradníka svěžími jasnými růžicemi. V červnu, aby se snížila pravděpodobnost kvetení, by se však expozice mizuny měla snížit na 10–11 hodin. Po zbytek dne jsou výsadby pokryty netkanými materiály, které špatně propouštějí světlo.

• Půda pro mizunu je lehká a úrodná;
• Od podzimu nebo jara se před kopáním do zahrady přidá 5 litrů humusu a 300–400 g popela (na metr čtvereční půdy);
• Pokud máte ve své oblasti superlehké písčité půdy, lze přidat jíly, které udrží v půdě vlhkost;
• Hlíny lze vylehčit pískem nebo pilinami, které musí být shnilé.

Semena rostliny není nutné klíčit, ale lze ji ošetřit proti chorobám některou z obvyklých metod.

pěstování mizuny pomocí hydroponie. Foto pixabay/41330

Výsev semen a péče o zelí mizuna

Semena se vysévají velmi malá, ne více než 0,5 cm do mělkých drážek. Vzdálenost mezi drážkami je 25–30 cm Japonka snadno klíčí: semenáčky se objevují za 3–5 dní. Vzhledem k tomu, že semena mizuny jsou velmi malá a je obtížné dodržet při výsevu vzdálenost, bude určitě potřeba ji proředit.

Poznámka

Pro získání bujné růžice by měla být vzdálenost mezi rostlinami alespoň 20–25 cm.

Stejně jako všechny zelí je mizuna vodní nápoj, ale nemusíte ho doplňovat: rostlina může hnít. Nejlepší je udržovat postel středně vlhkou. Zelí zalévejte pod kořen nebo do rýh teplou vodou. Kropení se pro ni příliš nehodí. Po zavlažování se půda uvolní, plevel se odstraní.

1. Na 1 díl trávy vezměte 10 dílů vody a sklenici semenného popela;
2. Směs se infuzí po dobu 3-4 dnů;
3. Poté se roztok filtruje a kapusta se přivádí pod kořen.

Nepřátelé zelí mizuna jsou stejní jako u jiných druhů kapusty. Chcete-li s nimi bojovat, musíte dodržovat střídání plodin. Popelové poprašování rosením se používá proti hmyzu alespoň jednou za 10 dní v období aktivity škůdců.

Zajímavě

Mizuna se podává čerstvá ke stolu, používá se do sendvičů a chlebíčků, připravuje se z ní na nádivku do koláčů, dusí se jako příloha k masu a rybám, používá se do polévek a boršče.

Na zimu lze mizunu přesadit do květináčů nebo truhlíků s živným substrátem, přičemž dejte pozor, abyste nepoškodili její kořeny. Na parapetu s pravidelným zavlažováním a osvětlením až 10-12 hodin denně se sklizeň zelí sklízí až po nové plodiny.

Stává se to: nemůžete pěstovat zeleninu. Není tvůj. Milujete ho, ale on vám to neopětuje. Takhle se mi to osvědčilo se zelím. Nebo spíš nevyšlo.

Už jsem se úplně rozhodl vzdát myšlenky na jeho pěstování, ale nějak jsem v obchodě viděl semena japonského zelí – mizuna, která se vůbec nepodobala zelí, na které jsme zvyklí.

Koupil jsem semínka. První plus: mizunu není třeba sázet jako sazenice jako většinu druhů zelí, ale sázet přímo do země. Vybral jsem oblast, kde nerostla brukvovitá zelenina – jiné druhy zelí, ředkvičky, tuřín, ředkvičky a tak dále.

Semena jsem zasel počátkem května, udělal jsem rýhy o hloubce 2 cm, prolil jsem je vodou a každých 30 cm jsem semena rozprostřel, abych později sazenice neztenčil. Posypal jsem ji zeminou a plodiny navrch zamulčoval trávou, aby chránila mladé rostlinky před horkem a vysycháním.

Druhé plus: mizuna je mrazuvzdorná rostlina. Zelí klíčilo při teplotě 3-4˚C 3-4 dny po výsevu. Sazenice, navzdory chladu, stály silné a velké. Třetí plus: kultura je extrémně raná. První sklizeň jsem sklidil do měsíce. A bonus: mizuna je mimořádně krásná: vyřezávané, jasně zelené krajkové listy. Lze osázet květinami.

Zelí zelí pravidelně krájím a zelí nás úrodou těšilo po celé léto, až do září. Jeho chuť je jemná, lehce připomíná rukolu. Listy přidávám do salátů s masem, zeleninou a ovocem, na chlebíčky a chlebíčky. Mizuna je vynikající se sýry.

Obecně jsem se opravdu zamiloval do zelí pro zaneprázdněné, nešikovné, líné – říkejte tomu, jak chcete – letní obyvatele a pěstuji je každý rok. Nenáročné, produktivní, chutné.

Tady je to, co ještě dělám, přišel jsem na to sám. Na začátku října jsem vykopal několik malých keřů mizuny a zasadil je do samostatných květináčů. Dobře ji zalila a odnesla na balkón. S přicházejícím mrazem jsem je vzal do pokoje. Mizuna dobře rostla a až do jara zásobovala naši rodinu lahodnou zeleninou bohatou na vitamíny.

Olga Slepáková, Tula

Mizuna posiluje imunitní systém, zlepšuje zrak, příznivě působí na pokožku, působí antioxidačně, příznivě působí na kardiovaskulární a trávicí systém, reguluje vodní metabolismus a čistí tělo od toxinů a bojuje s nadváhou.

Již na jaře můžete sklízet japonské zelí: jedná se o mizunu a mibunu. U nás je zvykem používat je jako ranou zeleninu do salátů, ale z mizuny se připravují i ​​polévky a guláše, přidávají se do koláčů, dusí se k masu a rybám a také se solí a nakládá. Výsev se provádí okamžitě na otevřeném terénu na konci dubna, stejně jako před zimou.

Marina Grigorieva, Barnaul

Pro pěstování microgreens se nejlépe hodí mizuna a kedlubna.

Mizuna microgreens jsou stále oblíbenější. Tato rostlina je nenáročná na péči. Dá se dokonce pěstovat doma. Vyznačuje se pikantní chutí. Kromě toho má kultura dekorativní vlastnosti a přináší tělu velké výhody.

Popis japonského zelí Mizuna

Botanicky vzato patří Mizuna do kategorie zeleného salátu z čeledi brukvovitých. Tento druh listové zeleniny se začal pěstovat v Japonsku, ale postupně je stále populárnější v Rusku. Zelí se dodává v zelené a červené barvě.

Nejčastěji se tento druh rostliny používá k přípravě vitamínových salátů. Je nenáročný na péči, takže s pěstováním takových mikrogreenů si poradí každý. K tomu však musíte vzít v úvahu určité vlastnosti.

Vlastnosti pro lidské tělo

Mizuna je považována za velmi oblíbenou rostlinu. Je to dáno vysokým obsahem cenných složek v této listové zelenině.

Užitečné vlastnosti

Zelené a červené odrůdy Mizuna obsahují velké množství užitečných látek. Patří mezi ně následující součásti:

• vitamín C;
• karoten;
• celulóza;
• Vitamíny B;
• vitamín PP;
• draslík, železo, fosfor.

Protože zelenina Mizuna obsahuje mnoho mikro- a makroprvků, má výrazné léčivé vlastnosti. Japonci si proto této zeleniny cení odedávna.

Výhody japonského zelí pro lidské tělo jsou následující:

1. posilování imunitního systému;
2. snížení rizika vzniku maligních nádorů;
3. normalizace hladiny cholesterolu;
4. odstranění solí a toxických látek;
5. normalizace střev;
6. regulace metabolismu a metabolismu vody v těle;
7. posílení krevních cév a zabránění vzniku plaků.

Lékaři doporučují jíst japonský listový salát na jaře. To pomáhá předcházet rozvoji nedostatku vitamínů.

Zelí je velkým přínosem pro lidi, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami nebo anémií. Rostlina obsahuje minimální množství kalorií. Proto jej mohou používat lidé, kteří chtějí shodit přebytečná kila.

Škody a možné kontraindikace

Za hlavní omezení využití této zeleně je považována přítomnost alergie na rostliny z čeledi brukvovitých nebo individuální nesnášenlivost. Rostlina obsahuje fytáty a vlákninu. Tyto složky ovlivňují biologickou dostupnost některých minerálů – vápníku, hořčíku, železa.

Protože zelí obsahuje vitamín K, nemělo by být zahrnuto do stravy lidí, kteří užívají antikoagulancia – zejména Warfarin. Je také důležité si uvědomit, že zelí obsahuje kyselinu šťavelovou. Proto se u některých lidí může hromadit v močových cestách ve formě oxalátů.

Pěstování japonského zelí microgreens

Pěstování japonského zelí Mizuna má určité vlastnosti. K tomu je třeba vybrat správný výsadbový materiál a poskytnout rostlině kvalitní péči.

Jak vybrat semena

Tato rostlina se vyznačuje poměrně malými semeny – velikostí jsou srovnatelné s mákem. Klíčivost sadebního materiálu se udržuje po dobu 3 let po sběru. V tomto případě odborníci doporučují používat čerstvá semena. Před výsadbou je třeba je dezinfikovat. Semínko není nutné namáčet. Bez ní dobře klíčí.

Technologie přistání

Pro pěstování Mizuna microgreens budete potřebovat široké nádoby s nízkými stranami. Doporučuje se do nich umístit sterilní substrát. Poté musíte materiál osiva distribuovat po povrchu půdy. To se provádí v intervalech 0,5 centimetru. Na vrch výsadby nasypte 0,5 cm zeminy.

Při použití speciální nádoby pro pěstování microgreens není nutná půda. K tomu se doporučuje provést následující:

• naplňte speciální zásobník vodou – to se provádí na úroveň roštu;
• rozdělte semena po povrchu mřížky;
• Nádobu zakryjte víkem a dejte na suché a teplé místo.

Jak pečovat

Pro pěstování microgreens je důležité poskytnout jim kvalitní péči. Sazenice zároveň potřebují správnou vlhkost půdy a dostatečné osvětlení. Pro zvýšení obsahu živin v rostlině je třeba ji dodatečně osvětlit pomocí speciálních lamp.

Při použití speciálního klíčení je třeba klíčky systematicky větrat sejmutím víka. Je důležité vodu obnovovat a kontrolovat její hladinu. Zelení dobře rostou při pokojové teplotě. Udržování optimálních vlhkostních parametrů nemá malý význam.

Když se objeví první pár listů, lze centimetrové výhonky kapusty odstřihnout nůžkami. Díky tomu úroda znovu poroste.

K systematickému získávání čerstvých zelených klíčků by měla být výsadba prováděna pravidelně. Doporučuje se to provádět v intervalech 2 týdnů.

Vlastnosti použití pro zdraví

Klíčky nastříhané nůžkami lze použít k přípravě různých pokrmů. Nejprve je třeba zelení vyčistit a umýt. Doporučuje se používat čerstvé. K tomu si můžete udělat vitamínový salát. Použitím japonského zelí můžete zvýraznit jeho chuť a nutriční hodnotu.

Sendviče jsou často zdobeny krásnými listy. Pomohou jim přidat příjemnou pikantní notu. Kromě toho lze listy Mizuny přidávat do polévek nebo hlavních jídel. Když jsou dušené, hodí se k masu a rybám. Zelení také dělají velmi chutné koláčové náplně. Do salátů lze kulturu použít v čisté formě nebo přidat mix jiné listové zeleniny.

Japonské zelí, stejně jako jiné druhy zeleně, se nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu. Nejlepší je sníst produkt během několika dnů. Aby listy zůstaly déle čerstvé, měly by být zabaleny do potravinářské fólie a umístěny do chladničky.

Aby se sklizeň uchovala po dlouhou dobu, lze ji zmrazit nebo sušit. K tomu se doporučuje umýt zeleninu, osušit ji ručníkem a nakrájet.

Mizuna microgreens jsou považovány za velmi zdravý produkt, který obsahuje velké množství cenných vitamínů a mikroelementů. Pěstování této listové zeleniny však není obtížné. Chcete-li to provést, musíte správně provádět výsadbu a včas zalévat postele.