Ovoce / Guava. Pětkrát více vitamínu C než pomeranč
Guava (lat. Psidium guajava) je strom z čeledi myrtovitých. Malý stálezelený nebo poloopadavý strom, obvykle do 3–4 m výšky, někdy však dosahující výšky deseti až dvaceti metrů.
Guayava dobře snáší sucho. Kvete jednou až dvakrát ročně. Některé druhy vyžadují křížové opylení a některé jsou samosprašné. Hlavními opylovači jsou včely medonosné. Plody dozrávají 90-150 dní po odkvětu.
Guava produkuje jednu hlavní sklizeň – až 100 kg na strom a 2-4 další, mnohem menší sklizně.
Tvar, velikost a další vlastnosti plodů jsou variabilní. Ovoce má kulatý, oválný nebo hruškovitý tvar, příjemnou pižmovou vůni, žlutobílou, jasně žlutou, načervenalou, zelenobílou nebo zelenou tenkou kůru. Hmotnost plodů pěstovaných odrůd obvykle dosahuje 70-160 g, délka – od 4 do 6,5 cm, průměr – 4,8-7,2 cm. Dužina guavy je bílá, nažloutlá, růžová nebo jasně červená, plná tvrdých semen do 3 mm délka. Ovoce guava připomíná hrudkovité jablko, které má zelenou nebo žlutou barvu.
100 g guavy obsahuje:
- Voda – 81 g
- Bílkoviny – 2.5 g
- Tuk – 0.9 g
- Sacharidy – 12.5 g
- Dietní vláknina (vláknina) – 5.4 g
- Popel – 1.4 g
Vitamíny v guavě:
- Vitamin A (beta-karoten) – 0.2 mg
- Vitamín B1 (thiamin) – 0.06 mg
- Vitamín B2 (riboflavin) – 0.06 mg
- Niacin (vitamín B3 nebo vitamín PP) – 1.1 mg
- Vitamin B5 (kyselina pantotenová) – 0.15 mg
- Vitamín B6 (pyridoxin) – 0.05 mg
- Kyselina listová (vitamín B9) 49 mcg
- Vitamín C (kyselina askorbová) – až 240 mg
- Vitamin E (tokoferol) – 1.1 mg
Makronutrienty v Guavě:
- Draslík – 417 mg
- Vápník – 18 mg
- Hořčík – 10 mg
- Sodík – 5 mg
- Fosfor – 40 mg
Mikroelementy v guavě:
- Železo – 1.1 mg
- Mangan – 144 mcg
- Měď – 0.24 mg
- Selen – 0.6 mcg
- Zinek – 0.23 mg
Kalorický obsah guavy: 100 g guavy obsahuje v průměru asi 68 kcal.
Guava pochází ze zemí Střední Ameriky a jižního Mexika. Dnes se guava pěstuje téměř ve všech tropických zemích. Hlavními vývozními zeměmi jsou Indie, Brazílie, Mexiko, USA, Izrael, Pákistán, Kolumbie a Egypt. Z hlediska své levnosti se ovoce řadí na druhé místo po banánech.
Guava (thajské jméno je farang, což znamená „cizinec“) přivezli do Thajska Španělé.
V mnoha zemích se vlastnosti guavy využívají v lékařství, plody mají antimikrobiální, baktericidní, adstringentní a antiseptické vlastnosti, obsahují pětkrát více vitamínu C než pomeranč.
Je zvláštní, že k léčebným účelům se používají nejen plody guavy, ale také listy, květy a kůra. Listy guavy se vaří jako čaj a pijí se při zažívacích potížích, úplavici, menstruačních nepravidelnostech a závratích a zevně se používají při kožních onemocněních.
Plody jsou velmi bohaté na adstringentní sloučeniny, které vážou střevní obsah při průjmu. Tyto adstringentní sloučeniny jsou alkalické povahy a mají dezinfekční a antibakteriální vlastnosti. Šťáva ze syrového ovoce guavy nebo odvar z listů může být prospěšný při léčbě kašle a nachlazení. Tyto prostředky oslabují kašel, snižují sekreci hlenu a dezinfikují dýchací cesty.
Při bolestech zubů se doporučuje jednoduše žvýkat listy guavy, čímž se potlačí růst bakterií v ústech.
Kůra zralého ovoce obsahuje 10-15krát více antioxidantů než dužina, pomáhá také zlepšit proces trávení, stimulovat srdce a normalizovat krevní tlak. Plody pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, zabraňují ztluštění stěn cév, čímž udržují tekutost krve a snižují krevní tlak. Plody jsou také bohaté na vlákninu, která také pomáhá snižovat krevní tlak. Pravidelná konzumace guavy chrání játra.
Odborníci na výživu doporučují guavu jako základní složku dětské výživy a jídelníčku těhotných žen kvůli jejím vlastnostem, které pomáhají posilovat imunitní systém a obnovovat sílu.
Guava nemá žádné kalorie, ale je velmi zdravá a výživná. Velké množství vlákniny, bílkovin, tuků, sacharidů; vitamíny – C, A, K, skupina B; minerální látky – vápník, fosfor, železo, chlor, síra, hořčík, draslík, sodík, zinek, měď, mangan, selen, jód.
Právě díky této neuvěřitelné kombinaci guava pozvedá celkový tonus těla a posiluje lymfatický systém, který hraje důležitou roli pro vitalitu organismu.
Ovoce má také příznivý vliv na pokožku, pomáhá zlepšit texturu a vyhnout se různým problémům. Mytí odvarem z nezralých plodů a zanechává tóny a napíná oslabenou pokožku.
Z plodů guavy se připravují šťávy, želé, sirupy, pyré a pasty podobné kdoulovým džemům. Guava se přidává do salátů, používá se při výrobě zmrzliny, vyrábí se z ní lahodná marmeláda a džem, používá se k plnění koláčů a samozřejmě se jí syrové. Díky své cukerné konzistenci se guava hodí ke sladkému, kyselému i kyselému ovoci a všem mléčným výrobkům.
Kromě vaření a tradiční medicíny se dřevo guava používá k výzdobě interiérů a listy se používají k výrobě černé barvy.
Zralá guava má neuvěřitelně silnou a příjemnou vůni, kterou lze použít k vytvoření příjemné vůně v místnosti a dokonce i k překrytí zápachu tabáku.