Penát: přínosy a poškození zdraví pro muže, ženy, děti
Špenát je zelená bylina, která dozrává za pouhý měsíc. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je špenát ve skutečnosti listová zelenina a ne listová zelenina.
Za rodiště špenátu je považována Persie, kde byl poprvé speciálně vyšlechtěn. Rostlina přišla do Evropy ve středověku a v Rusku začali aktivně konzumovat špenát nedávno – před dvěma sty lety. Ve volné přírodě se rostlina vyskytuje na Kavkaze, v Afghánistánu a Turkmenistánu. V arabských zemích je špenát stejně důležitou plodinou jako u nás zelí, jí se velmi často a v jakékoli podobě.
| Těstoviny (suché) | 150 g |
| Špenát | 200 g |
| Krém na pití | 120 ml |
| tvrdý sýr) | 50 g |
| Cibule | poloviční žárovky |
| Houby (jako jsou žampiony nebo hlíva ústřičná) | 150 g |
| Černý pepřový prášek | chuť |
| Sůl | chuť |
| Máslo | 1 Art. lžíce |
Cibuli a houby omyjeme a nakrájíme na půlkolečka a plátky. Na pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme na něm cibuli a houby do měkka. Přidáme špenát nakrájený na nudličky, promícháme a pár minut podusíme.
Poté zalijeme smetanou, osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný sýr a důkladně promícháme. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme, dokud se sýr nerozpustí.
Mezitím uvařte špagety ve vodě podle návodu na obalu. Slijte vodu a před podáváním promíchejte špagety se špenátovou omáčkou nebo je nasypte navrch.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Špenátová omáčka na pesto
Tradičně se omáčka vyrábí ze zelené bazalky, ale neméně chutné a originální pesto lze vyrobit i ze špenátu. V případě potřeby můžete přidat své oblíbené koření. Jedí pesto s čímkoli – na chlebu, se zeleninou, přidané do těstovin a dalších jídel. Omáčka bude uložena v uzavřené skleněné nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů.
| Špenát | 200 g |
| Bazalka | 50 g |
| česnek | 1 hřebíčku |
| Citronová šťáva | 1 tsp |
| Parmazán | 20 g |
| Olivový olej | 40 ml |
| Sůl | chuť |
| Černý pepřový prášek | chuť |
Zeleninu omyjte a osušte od vody. Rozdrťte v hmoždíři nebo mixéru spolu s česnekem a sýrem. Poté za stálého míchání po částech přiléváme olivový olej. Na závěr osolíme, opepříme, zalijeme citronovou šťávou.
Jak vybírat a skladovat špenát
Špenát se prodává čerstvý a nakrájený zmrazený. Při výběru čerstvé zeleně věnujte pozornost pružnosti listů a nepřítomnosti skvrn a žlutosti. Špenát, prodávaný s kořeny nebo v květináčích, má mnohem delší trvanlivost než jen listy.
Špenát by měl být uchováván v chladničce. Rychle ztrácí své prospěšné vlastnosti, ale lze je déle uchovat zmrazením listů nebo zakoupením již zmrazeného produktu. Chlad nemá vliv na chuť, ale ztratí se textura a hustota rostliny. Mražený špenát lze použít do kastrolů a omáček a čerstvý špenát lze použít do salátů a sendvičů.