Perilla zelenina – pěstování pro chuť a krásu | V zahradní posteli ()

Perilla rostlinná je pro střední Rusko poměrně nová rostlina. Existuje také perilla olejná, průmyslová plodina, která se pěstuje především v jižních oblastech země.

Perilla je vytrvalá aromatická rostlina z čeledi Lamiaceae, původem z východní Asie a Japonska. V mimočernozemské zóně se pěstuje jako jednoletá rostlina pro potravinářské, léčebné a okrasné účely. Množí se semeny a sazenicemi. Jedná se o hustě větvenou bylinu se vzpřímeným čtyřbokým stonkem vysokým 40–100 cm, listy jsou velké, vejčité, pilovitě zubaté, často vrásčité, na okraji zvlněné, různých barev: zelené, růžovofialové nebo červené. Dekorativní formy mohou být tmavě bronzové nebo tmavě fialové. Květy jsou drobné, nenápadné, bílé, v úzkých vrcholových hroznech. V podmínkách středního Ruska zřídka kvete a produkuje semena. Rostlina je teplomilná a vlhkomilná, krátkodenní. Preferuje úrodné, kypré půdy s vysokým obsahem živin. Díky éterickým olejům není napadána škůdci a chorobami. Odrůdy Existuje domácí zónovaná odrůda zeleniny – kapka rosy. Rostlina je 120–140 cm vysoká se zelenými listy a bílými květy. Hmotnost jedné rostliny je 200–500 g. Používají se i odrůdy japonského výběru Aoshiso (zelenolistý), Akashiso (červenolistá), stejně jako okrasná odrůda Crispa s tmavě fialovými listy. Zemědělská technika Perilla Umístěte rostliny na dobře osvětlené místo, chráněné před studeným větrem. Na podzim se půda kypří do hloubky 18–20 cm za současné aplikace nitrofosky 40 g na 1 m3. m. Pokud je půda chudá, přidejte 4–1 kg na 50 m100. m dobře prohnilého kompostu nebo vermikompostu při výsadbě do jámy, 2–3 g. Perilla se vysazuje sazenicemi. Semena klíčí velmi pomalu, takže před výsevem by měla být namočená v teplé vodě po dobu 1-1,5 dnů, přičemž vodu pravidelně vyměňujte. Semena pro sazenice se vysévají koncem dubna – začátkem května ve skleníku nebo skleníku. Hloubka výsevu je 15–20 cm.Po 1–2 dnech, ve fázi 20–30 pravých listů, rostliny vysazujeme na trvalé místo nebo do květináčů. Sazenice se vysazují koncem května ve vzdálenosti 1–10 cm.Péče spočívá v kypření půdy, odstraňování plevele, zálivce a hnojení. Zalévání se provádí podle potřeby vodou ohřátou na slunci. V horkých a suchých létech musíte zalévat třikrát nebo i vícekrát týdně. Perilla překvapivě dobře snáší řez a řez. Ale po každém řezu zeleně je potřeba přihnojit. Mohou být prováděny s nálevem z divizny nebo fermentované kopřivy, zředěné vodou v poměru 5: 6. Po každém krmení je třeba rostliny zalít čistou vodou z konve, aby se roztok smyl. Perilla se sklízí postupně po celé vegetační období, počínaje tvorbou 30–40 listů. Listy pro budoucí použití a pro sušení se odřezávají před květem, když rostliny dosáhnou výšky 9–10 cm.Abyste získali semena, musíte v létě uměle vytvořit 3–XNUMXhodinový den tím, že rostliny zakryjete neprůhledný materiál ráno a večer po dobu XNUMX týdnů. Nebo na konci vegetačního období, na podzim, přesaďte nejrozvinutější rostliny do nádob a přemístěte je do místnosti. Během zimy vykvetou a na jaře vytvoří semena. co jsou bohatí? Listy perilly jsou bohaté na minerály, esenciální oleje a bílkoviny. Z hlediska akumulace karotenu, který určuje odolnost organismu vůči infekčním chorobám, perila výrazně vyniká mezi zelenými rostlinami a částečně předčí mrkvovou kořenovou zeleninu. Listy také obsahují vitamíny C a B₁, B₂, PP, vápník a draslík. Mladé listy se konzumují čerstvé v salátech, masových a rybích pokrmech. Po technické zralosti se listy osolí, fermentují a nakládají a také suší a melou na prášek, který se přidává do masových a zeleninových pokrmů, ale v malém množství, jelikož mají výrazné aroma. Červené dekorativní listy se používají k podávání rybích pokrmů a jako barvivo do konzerv. Pro léčebné účely se odvary a nálevy z listů používají při nachlazení, kašli, bolestech břicha a otravách jídlem.

Perilla je okrasná opadavá rostlina z čeledi Lamiaceae. Pěstuje se jako rostlina s kořeněnou příchutí i jako okrasná plodina. Pochází z jihovýchodní Asie. V Rusku se ještě nedostalo široké distribuce, ale zaslouží si pozornost.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

Ve středním pásmu se perilla nejčastěji pěstuje jako letnička. Mrazivou zimu přežije pouze tehdy, když nádobu s rostlinou pošlete v chladném období do bezmrazé místnosti.

Jak perilla vypadá?

Fotografie z shutterstock.com/Lee waranyu

Perilla (můžete se setkat i s jejími dalšími názvy – japonská petržel, suza, shiso) vypadá trochu jako mrtvá kopřiva (bílá kopřiva). Jedná se o bujný, vysoký keř vysoký 0,8-1,3 m se vzpřímeným čtyřstěnným stonkem. Některé exempláře dosahují výšky jednoho a půl metru.

Díky bohatému rozvětvení vytváří perilla bujné keře, které mohou dosáhnout průměru 70 cm. To je třeba vzít v úvahu při umístění rostliny na zahradní záhon: perilla plně projeví své dekorativní vlastnosti, pouze pokud má dostatek prostoru a dostane dostatek prostoru. množství slunečního záření.

Listy perilly jsou velké, až 10 cm dlouhé, často vrásčité, se zubatými a dokonce třásněnými okraji, což zvyšuje dekorativnost rostliny. Existují poddruhy s jasně zelenými, purpurově zelenými a fialovými listy.

Spodní listy rostliny se liší od horních. Mají vejčitý tvar a vyrůstají na dlouhých řapících. Horní listy jsou menší než spodní. Jsou přisedlé nebo krátce řapíkaté, vejčité se špičatou špičkou.

Květy jsou malé, axilární, shromážděné na vrcholcích stopek v latách nebo volných hroznech. Nejsou nijak zvlášť dekorativní.

Mezi odrůdy perilly patří okrasné, olejnaté a zeleninové rostliny. Ve státním rejstříku je zahrnuta pouze jedna odrůda zeleninové perily – Kapka rosy. Kromě toho si ve středním pásmu dobře vedly dvě odrůdy japonského výběru – Ajiso (jméno najdete Aoshiso) A Akazhiso (Akashiso). V odrůdách rostlin Kapka rosy и Ajiso zelené listy, Akazhiso – vínová-fialová.

Tradiční použití zeleninové perilly je jako koření do pokrmů z masa, ryb a zeleniny. Pro zimní použití se její listy suší a konzervují. Čerstvá perilla se přidává do salátů a používá se při výrobě sushi: pro tento účel jsou vhodnější zelené listové formy, protože jejich listy jsou křehčí a šťavnatější. Perilla s červenými listy je vhodnější pro nakládání, kvašení a nakládání zeleniny. Odrůdy s převahou citrónového a karamelového aroma jsou výborným doplňkem čaje.

Pěstování perilly ze semen

Fotografie z shutterstock.com/candy candy

Perillu můžete pěstovat ve středním pásmu prostřednictvím sazenic a výsevem přímo do volné půdy. Ve druhém případě se setí provádí po ustálení trvale teplého počasí a po pominutí hrozby zpětných mrazů. Obvykle je to konec května – začátek června.

Semena perilly se vysévají pro sazenice v dubnu. Před výsadbou se namočí na dva až tři dny do vody, přičemž vodu vymění za čistou alespoň třikrát denně. Semena k výsadbě můžete připravit jiným způsobem: umístěte je do vlhkého písku a umístěte je na týden na chladné místo.

K pěstování sazenic perilly, stejně jako většiny ostatních plodin, potřebujete lehkou, kyprou a výživnou půdu. Můžete si jej zakoupit v zahradnictví (vyberte zeminu označenou „Pro sazenice“) nebo si jej vyrobit sami smícháním 3 dílů rašeliny, 1 dílu vermikompostu a 1 dílu písku.

Která půda je lepší pro sazenice – zahradní nebo zakoupená?
Jak připravit kvalitní půdu pro pěstování silných a zdravých sazenic?

Půda se nalije do nádoby, vytvoří se drážky ne více než 0,5 cm hluboké a semena se vloží do nich. Poté jsou posypány půdou, pečlivě navlhčeny a pokryty filmem. Až do vzejití se nádoba uchovává na teplém místě.

Poté, co se objeví první výhonky (obvykle se semena vylíhnou do dvou týdnů), film se odstraní. Před výsadbou do volné půdy se ujistěte, že půda zůstává vždy mírně vlhká.

Při výsevu semen přímo do otevřené půdy jsou umístěny do drážek ve skupinách po třech. Když sazenice trochu vyrostou, vybere se největší a nejsilnější rostlina a zbytek se odstraní.

Sazenice perilly se vysazují na otevřeném prostranství začátkem června. Pro zahradní postel zvolte dobře osvětlenou plochu, chráněnou před průvanem a silným větrem. Před výsadbou přidejte do půdy 2 kg rašeliny a humusu na 1 m20 nebo jakékoli komplexní minerální hnojivo. Sazenice jsou umístěny ve vzdálenosti 40-XNUMX cm od sebe, v závislosti na velikosti dospělého keře. Je lepší sázet večer nebo v zataženém dni – to usnadní sazenicím tolerovat to.

Péče o perillu

Fotografie z shutterstock.com/AmilaSandaruwan

Péče o perillu nebude náročná ani pro začátečníky. Zahrnuje odstraňování plevele, zalévání při vysychání půdy a kypření po každém zalévání a silném dešti.

Perilla je rostlina poměrně odolná vůči suchu. Pokud jste ji z nějakého důvodu nezalili a začala vadnout, po zavlažování se rostlina snadno vzpamatuje.

Pokud má místo špatnou půdu a před výsadbou jste neaplikovali hnojivo, doporučuje se během sezóny krmit perilu několikrát komplexním minerálním hnojivem. Pro lepší odnožování se navíc v létě vrcholky výhonů několikrát zaštipují.

Získání semen Perilla

Fotografie z shutterstock.com/Applejak

Jediným problémem, který může nastat při pěstování perilly, je nedostatek kvetení a v důsledku toho semena. Perilla je rostlina krátkého dne. Aby kvetla, doba denního světla po dobu tří týdnů by neměla přesáhnout 9-11 hodin.

Pokud perillu pěstujete v nádobě, přesuňte ji každý den po devíti hodinách na slunci do tmavé místnosti. Pokud keře rostou přímo v zahradním záhonu, pomůže vám jakýkoli tmavý krycí materiál, například černý film. Jednoduše přehoďte film přes zahradní záhon každý den v pozdních odpoledních hodinách, čímž se uměle zkrátí denní doba. Perila po nějaké době vykvete a vytvoří semena, kterými si ji můžete příští rok namnožit.

Pěstování perilly je skvělý způsob, jak získat čerstvou zeleninu se zajímavou vůní a chutí. Zkuste si tuto u nás stále vzácnou rostlinu vypěstovat. Snad si jeho chuť oblíbíte a perilla s vámi potom bude žít navždy.