Proč je vařená rýže nebezpečná, proč by se rýže neměla znovu ohřívat, proč by se rýže neměla ohřívat

Ze všech produktů vzbuzuje mezi odborníky nejvíce otázek právě skladování vařené rýže. A ani ne tak skladování, jako přihřívání a konzumace již uvařených cereálií. Podle britské National Health Service je nejlepší vařit rýži jednu po druhé kvůli riziku možné otravy jídlem.

Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.

Ukazuje se, že syrové obiloviny mohou obsahovat spory Bacillus cereus, půdní bakterie zodpovědné za střevní poruchy, nevolnost, zvracení a další gastrointestinální potíže, septikémii, endokarditidu a různé léze centrálního nervového systému. Jsou extrémně houževnaté a neuhynou ani po tepelné úpravě obiloviny. Pokud necháte uvařenou rýži chvíli při pokojové teplotě, ze spór se vynoří bakterie. Poté se množí a začnou „produkovat“ toxiny, které mohou otrávit naše tělo.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Čím déle je rýže ponechána při pokojové teplotě, tím je pravděpodobnější, že bude kontaminována bakteriemi Bacillus cereus. Zahřátím kaše na 30-40 stupňů pouze vytvoříte příznivé prostředí pro zvýšení jejich kolonie a zvýšíte riziko intoxikace při konzumaci produktu.

Příznaky otravy jídlem

První příznaky intoxikace při vstupu bakterie Bacillus cereus do potravního traktu se mohou objevit během 1-5 hodin. Jejich projevy jsou zpravidla mírné a samy vymizí do 24 hodin. Mezi nejčastější příznaky patří:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• nevolnost;
• zvracení;
• průjem;
• závratě;
• ztráta chuti k jídlu;
• slabost.

Jak se vyhnout otravě?

Vařte po malých porcích! Ale pokud nemáte dostatek času na časté vaření, vězte: existuje cesta ven ze situace. Podle Food NDTV existují základní pravidla, podle kterých můžete znovu jíst rýži, aniž byste se otrávili. Doporučujeme vám je prostudovat a chránit sebe a své blízké před nepříjemnými následky:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

1. Pokrmy na bázi rýže vařte při vysokých teplotách a podávejte ihned po uvaření.
2. Nenechávejte vařené cereálie při pokojové teplotě déle než hodinu. Ještě lépe dejte misku ještě teplou do lednice, aby vychladla.
3. Hotové jídlo spotřebujte do 24 hodin. Pokud ji potřebujete přihřát, přiveďte cereálie do velmi horkého stavu na pánvi, ne v mikrovlnné troubě, aby z ní šla hustá pára.
4. Pokud se ocitnete v situaci, kdy není po ruce nic jiného než mikrovlnka, přidejte do misky s rýží trochu vody a nechte ji v troubě déle.
5. Mimochodem, vodu byste měli přidat i při ohřívání pokrmu na pánvi. Udržujte rýži na ohni, dokud se nerozvaří.
6. Pokrmy s rýží nikdy neohřívejte několikrát!
7. Pokud byla rýže skladována déle než tři dny, je nejlepší ji vyhodit do koše.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.