Pusinky nevysychají a zůstávají jemné.
Ahoj děvčata, tady je situace – dělala jsem klasické pusinky, vše dopadlo dobře, sušila jsem 6-7 hodin, tloušťka jednoho koláče je do 3 cm, druhého 1 cm, ale ani jeden nezůstal uvnitř měkký, co to znamená?
Související témata
Dort Candy-Bounty Qween
Dort Labutí jezero Qween
Gala dort Pavlova
Citronový ořechový dort Sophie Lorenové. nila
Jablečný koláč Francouzský polibek Podmoskvichka
Muffiny jemné GruSha
Koláč Baba Yaga od Jazzinitupu v multivarku. Andreevna
Chléb se sýrem a tvarohem (chlebník) Alinchik
Zázvorový chléb (chlebník) Khoma
Měkké sladké housky se sušeným ovocem Qween
Nechápu v čem je problém. Pusinky suším hodinu a půl, no, maximálně dvě hodiny. Uvnitř je suchý, pokud ho chcete uvnitř měkký, suším méně.
Sušila jsem to na střední polici v troubě s mírně otevřenými dvířky Teplota nebyla vysoká.
jak to, jaký je problém nebo otázka? Vystihl jsem pusinky správně, pochopil jsem správně? Jen nevidím racionalitu v sušení 1 cm pusinky po dobu 6-7 hodin.
zemlya03, chápu, že jsi to chtěl mít úplně suché i uvnitř? Řekněte, kdy jste se na tu pusinku dívali, když jste ji právě vytáhli z trouby a byla ještě teplá, nebo když už vychladla? Pusinky se mohou na první pohled zdát měkké. jakmile jej vytáhnete z trouby. Po vychladnutí nejčastěji všude ztvrdne.
Obecně nevidím problém v tom, že by pusinky byly uvnitř trochu měkké. Nikdy se nad tím ani nepozastavujem. Pusinka je suchá nahoře a suchá zespodu. Bylo to natočeno nádherně. Držíte ho celý v rukou a perfektně drží tvar. Co ještě potřebujete, i když je uvnitř měkká.
Ano, je to tak, bylo to velmi tvrdé jak nahoře, tak dole, když jsem ho vyndal, ale uvnitř měkký. Pak mi řekněte, pokud recept na dort obsahuje pusinky, znamená to, že bude jako můj (měkký)? A já si myslel, že pusinky musí být tvrdé jako z obchodu, a jak to dělají?
Vím, že přidávají bramborový škrob. Někde kolem 8 % z celkového množství cukru. Poměr bílkovin k cukru by měl být 1:2.
Někdy, když pusinky vyndám, je uvnitř ještě měkká, když do ní omylem píchnu prstem. A nechte v troubě, dokud úplně nevychladne, uvnitř ztvrdne. Někdy ji vyndám a nevím, jaká je uvnitř, protože je nahoře i dole tvrdá, když ji vezmu do rukou, drží tvar a neláme se. Nemohu tedy se 100% jistotou říci, že ten můj je vždy suchý. Znovu opakuji, nikdy jsem si tím nelámal hlavu.
No dobře, já taky nebudu.
Související témata:
Třešňové pusinky “Sněhová koule” (kuchyňský robot Bomann KM 398 CB) Bílky jsem vyšlehal v kuchyňském robotu Bomann KM 398 CB s nástavcem na šlehání. I přesto, že je zde mísa 6,3 litru, toto množství bílků šlehá dobře. Musí tam být miska a nástavec. ang-kay
Pusinky (pusinky) citrus Když jsem si koupila dehydrator (bylo dávno před sezónou), tak první, co jsem na něm vařila, byla pusinka Přeci jen se nepeče, ale vysuší, i když ji děláte na 3 vychlazenou. kliviya
Pusinky v kuchyňském stroji Kenwood 086/096 Pusinky (francouzsky baiser – polibek, francouzsky meringue – pusinky) je francouzský dezert z vaječných bílků ušlehaných s cukrem a upečený. Existují tři hlavní typy pusinek: francouzská a italská. Hledat-X
“Pusinky” bez bílků Žloutky šlehejte s moučkovým cukrem, citronovou šťávou a solí, dokud se nevytvoří hustá bílá pěna (v této fázi se doporučuje přidat do směsi suché potravinářské barvivo, ale já jsem to neudělal). Vysoký. dopleta
Pusinky Můžete připravit 2 porce najednou – mixér snadno rozmixuje. Práce s proteinem je naprosto podobná přípravě těsta na sušenky. Podívejte se a přečtěte si první fotografie předchozího příspěvku. Dort
Pusinky ze suchého proteinu Tato pusinka se připravuje ve stejných poměrech a stejnou technologií vaření jako pusinky z přírodních bílkovin. 1 protein = 3.5 g prášku. Prášek se ředí v poměru 1:XNUMX