Rajče: ovoce, zelenina nebo bobule?

Dodnes neexistuje jednoznačná odpověď na otázku: je rajče ovoce nebo zelenina? Botanik odpoví, že je to bobule, hospodyně v kuchyni potvrdí, že rajče je zelenina, ale právník nevyloučí, že rajče je ovoce. Která z nich je správná?

Nasťa Fedorovičová
Editor “TechInsider”
Diskutujte o tématu
Technik

Lidstvo o této rostlině vědělo velmi dlouho; rajčata se objevila v Evropě v roce 1493. Ale téměř tři sta let, až do roku 1763, byly považovány za jedovaté. Proto se pěstovaly v zahradách jako okrasná rostlina a někdy se používaly jako vražedná zbraň. Je znám případ, kdy se pokusili otrávit amerického prezidenta George Washingtona rajčatovou polévkou.

Kvůli kulovitému šarlatovému plodu byla rostlina v evropských zemích nazývána „jablkem lásky“. Pokud tuto frázi přeložíte z italštiny nebo francouzštiny, dostanete „pomo doro“, „pomme damoure“. Aztécké kmeny přezdívaly šarlatovému produktu „tomatl“. V důsledku toho dnes používáme dva pojmy – rajče a rajče.

Šokující obsah: rajče a rajče nejsou totéž

Technik
Rajče je samotná plodina nebo rostlina, ale rajče je pouze ovoce.

To znamená, že keř pěstovaný na zahradě je rajče. Proto je správné říkat „odrůdy rajčat“ a ne „odrůdy rajčat“. Ovoce, které se objevilo právě na tomto keři, ale botanici nazývají rajče.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zdá se, že botanici žijí na jiné planetě. Zeleninou jsou pro ně jakékoli jiné jedlé části rostlin, jako jsou listy, stonky nebo kořeny. Ukazuje se tedy, že: listová zelenina (hlávkový salát a špenát), kořenová zelenina (mrkev a ředkvičky), nať (zázvor a celer), poupata (brokolice a květák) jsou zelenina! A rajčata, ať to zní jakkoli paradoxně, jsou synkarpní bobule. Stejně jako všechny bobule mají tenkou slupku, mnoho malých semen a šťavnatou dužinu.

Dnes neřekneme nic o okurkách, které jsou ovocem – to je samostatný příběh.

Jak můžeme přijmout tuto skutečnost, pokud je v rozporu s naším každodenním chápáním?

V Rusku je těžké najít hospodyňku, která přidá rajčata do sladké kaše nebo dezertu, nikdo si na zmrzlinu nenalévá rajčatovou omáčku. Sklenice se solenými rajčaty na zimu zavíráme, děláme z nich zeleninové saláty a přidáváme je do masitých pokrmů.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

A protože keře rajčat rostou na zahradních záhonech spolu s další vegetací a pěstují se jako ostatní zeleninové rostliny, znamená to, že rajčata jsou zelenina.

To, že je rajče ovoce, se kromě právních případů nikde neuvádí

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V roce 1839 založil John Nix společnost pod jednoduchým názvem „John Nix & Co“, která se zabývala dodávkou zeleniny a ovoce. Obchod byl na vzestupu a Nix se rychle stal jedním z lídrů trhu. Mezitím americký prezident podepsal dokument, podle kterého by veškerá zelenina dovážená do USA měla podléhat nové dani, ale u ovoce a bobulovin se nic nemění. Pravda, autoři zákona se neobtěžovali uvést, co přesně zelenina je.

Velkoobchodník nebyl bezradný a rozhodl se dokázat, že rajče je ovoce. A zažaloval Edwarda L. Haddena, federálního zaměstnance odpovědného za vybírání cla na zahraniční zboží v přístavu New York.

24. dubna 1892 se případ dostal k Nejvyššímu soudu USA. Trvalo více než rok, než se konečně rozhodlo, že rajčata jsou zelenina, s odůvodněním, že se tradičně používají při vaření jako zelenina.

Tak

Pokud jste v kuchyni, můžete s jistotou říci, že rajče je zelenina. Ale neuděláš zkoušku z biologie, když nepoukážeš na to, že rajče je bobule.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Rajčata považujeme za zeleninu a nepřipouštíme ani pomyšlení, že by plody této rostliny mohly být bobule nebo ovoce. Jak se věci skutečně mají?

Nikita Ševcev
Diskutujte o tématu

Zelenina nebo ovoce – toť otázka. Z botanického hlediska jsou rajčata bobule – druh ovoce. Ale z kulinářského a každodenního hlediska jsou řazeny mezi zeleninu jednoduše proto, že nejsou tak sladké

Dá se rajče považovat za zeleninu?

Nikdo neví, proč a kdy se rajčata začala zařazovat mezi zeleninu, ale to se stalo již v 1893. století. V roce XNUMX se otázka, zda považovat rajče za zeleninu nebo ovoce, dostala až k Nejvyššímu soudu USA, který rozhodl, že plody této rostliny by měly být považovány za zeleninu, protože se podávají jako součást prvního nebo druhého chodu. a ne na dezert. Z botanického hlediska však tehdejší američtí zákonodárci neměli tak úplně pravdu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Spor o to, zda je rajče zelenina nebo ovoce, je vyřešen právně. V roce 1883 padlo ve Spojených státech rozhodnutí o uznání rajčete za zeleninu – Nix v. Hedden. Případ podali bratři Nixové proti celníkovi Edwardu Heddenovi. Příčinou konfliktu byl současný celní sazebník, který uvaloval cla pouze na dovoz zeleniny a nevztahoval se na dovoz ovoce.

Proč někteří lidé nazývají rajče bobule?

Z botanického hlediska je plodem zralý vaječník květu obsahující semena. Rajčata, švestky, cukety a melouny jsou jedlé ovoce. Podle této klasifikace jsou za ovoce považovány dokonce i „vrtulníky“ odtrhnuté větrem javory a skvrny pampeliškového prachu. Z nějakého důvodu lidé najednou začali o rajčatech uvažovat spíše jako o zelenině než o ovoci – možná proto, že typické plody takových rostlin jsou na rozdíl od rajčat sladké.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Je rajče ovoce nebo ne?

Dnes se výraz „ovoce“ používá k označení sladkého ovoce s velkým množstvím dužiny a výraz „zelenina“ označuje jedlé části rostlin a jiné pevné rostlinné potraviny s výjimkou ovoce, obilovin, hub, ořechů a řas. V mnoha kulturách se zelenina obvykle podává jako součást hlavního jídla nebo přílohy a sladké ovoce se obvykle podává jako občerstvení nebo dezerty. Přesněji řečeno, rajče je ve skutečnosti bobule. Bobule je druh ovoce, které je plodem se silnou skořápkou a jádrem obsahujícím jedno nebo více semen.

Na otázku „je rajče bobule nebo zelenina? můžete odpovědět, pokud se obrátíte na učebnice biologie. Z nich si pamatujeme, že rajčata patří do rodu Solanaceae z čeledi Solanaceae a rostliny této skupiny se pěstují jako zeleninové plodiny.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Za zeleninu se tedy považují kořeny, hlízy, stonky, poupata, listy a některé druhy ovoce, včetně zelených fazolek, tykví a samozřejmě rajčat. V botanice neexistuje striktní pravidlo, které by jasně definovalo, které ovoce je považováno za ovoce a které je považováno za zeleninu. Vzhledem k tomu, že rajčata se obvykle nepoužívají v dezertech a často se připravují s jinou zeleninou, jako je lilek a paprika, má smysl je klasifikovat jako zeleninu.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.