Rakytníkový džus na zimu – 5 domácích receptů s fotografiemi krok za krokem

Každý ví, že šťáva z rakytníku obsahuje téměř všechny vitamíny, které tělo v zimě potřebuje. Nejlepší je připravit nápoj bez varu, ale pak je třeba takový přípravek skladovat v chladu. Jak připravit a srolovat přírodní šťávu z rakytníku, se dozvíte z 5 receptů shromážděných v článku.

Šťáva z rakytníku přes odšťavňovač na zimu

Rakytník řešetlákový je bobule, která je na vrcholu žebříčku plodin s nejbohatšími vitamíny. Hospodyňky si proto na zimu připravují spíše přírodní šťávu z rakytníku, aby si v případě potřeby udržely imunitu v chladném počasí.

Jak si doma připravit šťávu z rakytníku na zimu? Roztřiďte bobule rakytníku od všech cizích nečistot, několikrát propláchněte tekoucí vodou a nechte okapat v cedníku.

Protáhněte bobule odšťavňovačem.

Šťávu z rakytníku nalijte do hrnce, dejte na oheň a přiveďte k varu.

Sterilizujte sklenice na šťávu, vyvařte víčka.

Jakmile se šťáva vyvaří, nalijte ji do sklenic a uzavřete čistými víčky. Po vychladnutí švů je přesuňte na chladné místo.

Rakytníková šťáva s cukrem doma

Rakytníkový džus je chutný a zdravý nápoj, který si lze připravit na zimu doma. Tato jasná bobule je bohatá na vitamíny a antioxidanty, v zimě vás tato šťáva naplní silou a povzbudí.

Čas na vaření: 60 min.

Čas přípravy: 60 min.

porce: 8.

Složení:

• Rakytník – 1 kg.
• Cukr – 1,3 kg.

Postup vaření:

1. Plody rakytníku zbavte větví, opláchněte a osušte.

2. Rakytník rolujte v mlýnku na maso. Vzniklou hmotu z kostí a kůží vymačkejte přes několikrát přeloženou gázu.

3. Šťávu nalijte do hrnce.

4. Do šťávy přidáme cukr, promícháme a zahříváme na ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.

5. Sterilizujte sklenice na uchování šťávy. Šťávu nalijte do připravených sklenic, nádoby pevně uzavřete čistými víčky. Šťávu skladujte na chladném místě.

Přírodní rakytníková šťáva bez převaření na zimu

Přírodní rakytníková šťáva má nejen vynikající chuť, ale i léčivé vlastnosti. Musí být skladován na chladném místě. Takový nápoj lze pít v čisté formě, vyrábět z něj ovocné nápoje a používat při přípravě koktejlů.

Čas na vaření: 30 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 8.

Složení:

• Rakytník – 1 kg.
• Cukr – 0,4 kg.
• Kyselina citronová – 2 špetky.

Postup vaření:

1. Rakytník opláchněte a osušte.

2. Rozemlejte bobule mixérem. Do výsledné bobulovité hmoty přidejte cukr a kyselinu citronovou, promíchejte.

3. Poté oddělte dužinu od šťávy pomocí jemného sítka.

4. Připravte si skleněnou nádobu na uskladnění šťávy. Dobře opláchněte a sterilizujte.

5. Šťávu nalijte do sklenic, uzavřete je čistými víčky a uložte do lednice.

Užitečná šťáva z rakytníku na zimu bez cukru

Rakytníkový džus je skutečnou vzpruhou energie a síly v každém ročním období. Pro uchování takového nápoje pro budoucnost použijte tento jednoduchý recept.

Čas na vaření: 60 min.

Čas přípravy: 60 min.

porce: 4.

Složení:

• Rakytník – 0,5 kg.

Postup vaření:

1. Rakytník dobře propláchneme a dáme do cedníku, aby scedil tekutinu.

2. Přeneste bobule do vhodné nádoby a nasekejte je mixérem.

3. Následně vzniklou hmotu přetřeme přes jemné sítko, koláč zbavíme slupek a semínek.

4. Ve výsledku získáte poměrně koncentrovanou šťávu z rakytníku.

5. Šťávu z rakytníku přivedeme k varu. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je čistými víčky. Takto připravenou šťávu skladujte na chladném místě.

Jak připravit domácí šťávu z rakytníku pomocí tlakového hrnce?

Konzervace šťávy vám umožní vychutnat si přírodní nápoje v zimě a získat potřebné vitamíny. Šťáva z rakytníku je považována za multivitamin, pomáhá rozšiřovat cévy, zlepšuje krevní oběh a urychluje hojení ran.

Čas na vaření: 60 min.

Čas přípravy: 40 min.

porce: 5.

Složení:

• Rakytník – 1 kg.
• Cukr – 0,6 kg.

Postup vaření:

1. Roztřiďte rakytník od zbytků listů a větví, dobře opláchněte a osušte.

2. Poté bobule nasekejte v mixéru.

3. Hmotu z bobulí protřeme přes jemné síto a koláč vyjmeme.

4. Šťávu smícháme s cukrem a nalijeme do tlakového hrnce.

5. Šťávu vařte v tlakovém hrnci 20 minut, poté ji nalijte do připravených sterilizovaných sklenic. Sklenice pevně uzavřete víčky, šťávu ochlaďte přikrytím přikrývkou a poté ji přeneste do chladného sklepa.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Sekce: Vaření / Přípravky | 2019-09-18

Jak připravit rakytník na zimu? TOP 6 jednoduchých receptů na vaření doma. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.

Pokud jsou větve stromů a keřů obsypané rakytníkem, je čas doplnit zásoby vitamínových kompotů, šťáv a džemů. Příroda do každé zářivé slunečné bobule vložila tolik vitamínů a blahodárných vlastností, že z hlediska zdraví zlepšujících účinků zaujímá jedno z prvních míst na piedestalu léčivé cti. Ze zlatých bobulí se vyrábí velké množství přípravků, jak bez tepelné úpravy, tak s ní. Drtivá většina léčivých látek je navíc zachována i při tepelné úpravě. Je ale důležité si uvědomit, že při sklizni pomerančových plodů se nepoužívá sterilizace, ale pouze pasterizace! Jejich rozdíl je v teplotě expozice: pasterizace nepřesahuje +85. +90°С.

Rakytník na zimu – tajemství vaření

• Vezměte zralé bobule jasně oranžové nebo žluté barvy.
• Roztřiďte ovoce, vyřaďte netekuté, protože může zničit obrobek.
• Před sklizní rakytník důkladně opláchněte a odstraňte všechny nečistoty. Chcete-li to provést, naplňte ovoce vodou tak, aby zbytky plavaly, a poté je opláchněte pod tekoucí vodou.
• Připravte si sklenice na uskladnění přípravků předem. Vyčistěte nádobu roztokem sody, opláchněte, osušte a sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem: nad párou, v troubě, v mikrovlnné troubě.

Jak uchovat bobule rakytníku na zimu

Zralé bobule rakytníku jsou nejlépe zachovány v přirozené formě. Pak si zachovají všechny své léčivé vlastnosti a vitamíny. Existuje několik způsobů, jak to udělat.

• V mrazu. Bobule rakytníku odřízněte ze stromu přímo z větví a zavěste je nebo naaranžujte do jedné vrstvy. Při pokojové teplotě 0 až +4°C bude rakytník skladován až do jara. Tato metoda je vhodná, protože nevyžaduje zpracování.
• V cukru. Bobule naplňte cukrem v poměru 1:1 a uchovávejte v chladničce při teplotě ne vyšší než +4 °C. Tento přípravek používejte k samostatné konzumaci a přípravě kompotů, ovocných nápojů a nápojů.
• Sušené. Bobule sbírejte před mrazem, když je jejich slupka neporušená a nepraskla zimou. Ovoce omyjte, osušte, položte v jedné vrstvě na rovnou plochu a osušte ve stínu. Na bobule by neměly dopadat sluneční paprsky. Usušte rakytník doma v troubě při teplotě +40°C, ve speciální sušičce.
• Zmrazené. Bobule se nebojí mrazu, takže je lze sbírat po nástupu stabilních mrazů. Umístěte rakytník do plastových sáčků nebo nádob a dejte do mrazáku.
• Ve vodě. Plodinu lze skladovat ve vodě po dlouhou dobu. Bobule sesbíráme, dáme do sterilizovaných sklenic, přidáme převařenou vodu pokojové teploty, uzavřeme víčkem a skladujeme v lednici při +4°C. Bobule nejprve nemyjte.
• Plody se na zimu uchovávají nejen čerstvé, ale také se z nich připravují s vitamíny v kompotech, šťávách, sirupech, želé, džemech, želé, marshmallows, likérech, marmeládách, vínech, tinkturách, likérech. O některých si povíme recepty podrobně dále v tomto článku.

Rakytníkový kompot na zimu bez sterilizace

Pro posílení imunitního systému v zimě je třeba se zásobit přípravky z rakytníku. Navrhovaný recept na rakytníkový kompot s kořením bez sterilizace je velmi snadné vyrobit doma. Ukazuje se to chutné a velmi zdravé.

• Kalorický obsah na 100 g – 259 kcal.
• Počet porcí – jedna 2 litrová sklenice
• Doba vaření – 40 minut

• Rakytník – 600 g
• Cukr – 300 g
• Skořice – 1 tyčinka
• Badyán – 2-3 ks.
• Voda – 200 ml

Příprava rakytníkového kompotu na zimu bez sterilizace:

1. Rakytník omyjte, vložte do cedníku a nechte odkapat přebytečnou vlhkost.
2. Do připravené sklenice nasypte rakytník a zalijte vroucí vodou.
3. Nádobu zakryjte víčkem a nechte 10 minut stát.
4. Vyměňte plechové víko za nylonové víko s otvory a nalijte tekutinu do pánve a rakytník nechte ve sklenici.
5. Na sporák postavte nádobu s vodou, přidejte cukr, badyán a skořici.
6. Směs povařte 2 minuty a odstraňte z ní koření.
7. Vraťte tekutinu zpět do sklenice s rakytníkem a počkejte 1 minutu, než se pára uvolní.
8. Sklenici pevně uzavřete plechovým víčkem a otočte ji na bok, abyste zkontrolovali, zda je šroub zajištěn.
9. Otočte sklenici, umístěte ji na víko, zabalte ji do teplé přikrývky a pomalu ochlaďte.
10. Sklenici skladujte při pokojové teplotě, mimo denní světlo.

Šťáva z rakytníku na zimu

Složení rakytníkové šťávy je celá zásobárna zdraví. Nápoj obsahuje více než 10 vitamínů, 15 mikroprvků a mnoho cenných nenasycených mastných kyselin. Navíc jeho obsah kalorií je pouze 52 kcal.

Složení:

• Bobule rakytníku – 1 kg
• Voda – 0,35 l

Příprava rakytníkové šťávy na zimu:

1. Plody rakytníku omyjeme, osušíme, nasekáme nebo otřeme a dobře vymačkáme. V závislosti na preferenci může být šťáva vyrobena s dužinou nebo bez ní. Bobule můžete rozemlít lisováním nebo protlačením odšťavňovačem.
2. Výslednou šťávu dejte do lednice.
3. Pokrutiny rozmačkáme a nasekáme. Přidejte teplou vodu o teplotě +40 °C, zamíchejte a nechte půl hodiny působit.
4. Poté vše znovu vymačkejte a v případě potřeby postup opakujte ještě 2-3x.
5. Vzniklou horkou šťávu z dužiny přecedíme přes dvakrát přeloženou gázu, spojíme s vymačkanou šťávou a zahřejeme na +75°C. Pokud chcete, můžete přidat cukr nebo připravit šťávu bez něj.
6. Šťávu za horka nalijeme do čistých sklenic a dáme k pasterizaci při teplotě +85°C. Pasterizujte 0,5litrové sklenice 15 minut, 1litrové 20 minut.
7. Šťávu z rakytníku pak ihned srolujte čistými plechovými víčky.

Rakytníkové želé na zimu

Rakytníkové želé na zimu se snadno připravuje a je jemné, aromatické, chutné a zdravé. Je to vynikající lék na nachlazení, protože. Rakytník obsahuje výrazně více vitamínu C (nebo kyseliny askorbové) než citron.

Složení:

• Šťáva z rakytníku s dužinou – 1 l
• Cukr – 800 g
• Zhelfix 2:1 – 40 g (1 sáček)

Výroba rakytníkového želé na zimu:

1. Pomocí odšťavňovače připravte šťávu z rakytníku s dužinou a nalijte ji do smaltované pánve.
2. Smíchejte zhelfix se 2 polévkovými lžícemi. cukr a přidejte do pánve s rakytníkovou šťávou. Pokud použijete jiný želírovací prostředek, postupujte podle pokynů na obalu.
3. Umístěte pánev na oheň a zahřívejte, ale nepřiveďte k varu. Během zahřívání směs mícháme vařečkou!
4. Do horké rakytníkové šťávy nasypeme cukr a vaříme, dokud se úplně nerozpustí.
5. Rakytníkové želé vařte na mírném ohni 10 minut za stálého míchání a sbírání pěny.
6. Na zimu umístěte horké rakytníkové želé do suchých sterilních sklenic a ihned srolujte víčka.
7. Otočte sklenice a zabalte je do teplé přikrývky.
8. Vychlazené sklenice skladujte v lednici.

Rakytníkový džem na zimu

Takovou cennou bobule, rakytník, lze co nejpečlivěji uchovat na zimu ve formě džemu. Receptura nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu, takže si plody zachovají maximum vitamínů.

Složení:

• Rakytník – 1 kg
• Cukr – 0,8 kg
• Jablečná šťáva – 200 ml

Výroba rakytníkového džemu na zimu:

1. Plody opláchněte a blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut.
2. Nechte je vychladnout a protřete přes jemné síto.
3. Do rakytníkového pyré nasypeme cukr, promícháme a necháme 2 hodiny želírovat.
4. K rakytníku přidejte jablečnou šťávu, promíchejte a vařte za stálého míchání 15-20 minut, aniž byste přivedli k varu.
5. Džem ihned dáme do horkých čistých sklenic, které vložíme do vody ohřáté na +80°C.
6. Pasterizujte 0,5litrové sklenice 15 minut, 1litrové 20 minut a srolujte jejich víčka.
7. Po pomalém vychladnutí uložte džem na chladném a tmavém místě.

Rakytník s cukrem na zimu bez vaření

Nejlepší možností pro uchování rakytníku na zimu je mletí plodů s cukrem. Příprava bez vaření si zachová všechny prospěšné látky v celku.

Složení:

• Bobule rakytníku – 1 kg
• Cukr – 1,3 kg

Příprava rakytníku s cukrem na zimu bez vaření:

1. Omyté a sušené bobule smícháme s cukrem v poměru 1:1. Je-li to žádoucí, můžete bobule předem rozdrtit nebo rozemlít dřevěnou paličkou.
2. Rakytníkovou cukrovou hmotu dejte do sterilizovaných sklenic.
3. Posypte zbývajícím cukrem vršek bobulí, až po horní část sklenice.
4. Sklenice zakryjte pergamenovým papírem a přitlačte nylonovými víčky.
5. Umístěte rakytník s cukrem do chladu: do lednice nebo sklepa. Tento produkt bude skladován déle než rok. Veškerý cukr se postupně rozpustí a džem si zachová všechny své léčivé vlastnosti.

Videorecepty na přípravu rakytníku na zimu.

• Související článek: Jak si vyrobit rakytníkový čaj