Recept na lilek s česnekem na zimu – 7 jednoduchých a originálních receptů na domácí přípravy

Lilek, jsou také “modré” – všestranná zelenina. Je univerzální v tom, že je uspokojující, přičemž nemá výraznou chuť – můžete experimentovat s možnostmi vaření a kořením, získat nové chutě. A přípravy na zimu z nich – stačí si olíznout prsty!

Pro mou zkušenost se už nashromáždilo asi 20 receptů. Vybral jsem 7 nejzajímavějších a rozhodl se s vámi o ně podělit.

Marinovaný lilek s česnekem a bylinkami na zimu

Složení:

• lilek – 5-6 malých (asi 1 kg);
• česnek;
• lavrushka;
• hrášek z novosměn;
• rostlinný olej.

Marináda (na 1 litr vody):

• sůl – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
• cukr – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
• ocet 9% – 100 ml.

Technologie přípravy:

1. Lilek nakrájíme libovolně, zapálíme. Po uvaření vaříme 5 minut.
2. Na dno vysterilizovaných sklenic hodíme 1 nasekaný stroužek česneku, 2 bobkové listy a 3 hrášky nového koření, zalijeme 2 lžícemi oleje.
3. Vyrábíme standardní marinádu: smícháme cukr, sůl, přivedeme k varu, zalijeme octem.
4. Položíme lilek, nalijeme vařící marinádu.
5. Uzavřeme sterilizovanými víčky, otočíme, zabalíme do deky, necháme vychladnout.

Pečený lilek ve sklenicích

Složení:

• lilek – 2 kg;
• Bulharský pepř – 400 g;
• pálivá paprika – 40 g;
• olej – 200 ml;
• ocet 9% – 100 ml;
• česnek – 80 g.
• cukr – 2 lžičky;
• sůl (3 lžíce na solení, 2 lžičky na marinádu).

Technologie přípravy:

1. Lilek nakrájíme na plátky, posypeme solí a necháme 30 minut. Takto se zbavíme hořkosti. Vymačkáme šťávu.
2. Sušené lilky zalijte olejem a promíchejte, nechte čas nasáknout.
3. Po rozložení na pergamen a poslat do trouby dozlatova. Papriku a česnek udíme na masovém mlýnku nebo mixéru. Přidejte sůl, cukr, ocet.
4. Je důležité, aby omáčka a lilek byly horké! Když jsou obě složky uvařené, rozložte je do vrstev.
5. Sterilujeme.
6. Bez autoklávu se naplněné a ne zcela uzavřené plechovky vloží do vody a po varu se vaří 20 minut. Do pánve nalijte vodu tak, aby nezakrývala sklenice o 3-4 cm.Po sterilizaci zcela uzavřete víčka a nechte vychladnout.
7. V autoklávu při 110 stupních 10 minut po dosažení režimu. Po vychladnutí je hotovo!

Lilek závitky se zeleninou – příprava na zimu

Složení:

• lilek – 1 kg;
• paprika – 2 ks;
• mrkev – 1 ks;
• petržel – 2-3 snítky.

Marináda na 1 plechovku (0,5 l):

• cukr – 1 lžičky;
• sůl – 0,5 lžičky;
• ocet 70% – ¼ lžičky;
• olej – 0,5 lžičky;
• česnek.

Technologie přípravy:

1. Nakrájejte lilek na tenké plátky. Osolte, nechte 20 minut.
2. Papriku a mrkev nakrájíme na malé proužky. Petrželku nasekáme.
3. Lilek omyjeme, osušíme, orestujeme do zlatova.
4. Na proužek lilku dáme pár kousků papriky, mrkev, petržel a zabalíme do rolády.
5. Opatrně rozložte do sklenic, přidejte sůl, cukr, pár stroužků česneku, olej a ocet. Naplňte vroucí vodou.
6. Po varu sterilizujte při 100 stupních 15 minut. Nezapomeňte, že při jednoduché sterilizaci před plněním sterilizujeme sklenice a víčka zvlášť. Během procesu nekroutíme víčka až do konce, uzavřeme až poté. Pomocí autoklávu nelze sklenice sterilizovat.

Lilek “Shashlychok”

Složení:

• lilek – 2 kg;
• cibule – 2 ks;
• česnek – hřebíček 1;
• sůl – 1 polévkové lžíce. XNUMX;
• cukr – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
• ocet 9% – 50 ml;
• rostlinný olej – 50 ml;
• koření na grilování – 15 g.

Technologie přípravy:

1. Lilek zbavíme slupky, nakrájíme nahrubo. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na plátky.
2. Lilek opečte ze všech stran dozlatova.
3. Marinádu uvaříme ze 150 ml vody, cukru, soli a octa. Povaříme minutu.
4. V misce těsně položte vrstvy: lilek, cibule a česnek, koření na grilování.
5. Vychladlou marinádu nalijeme do zeleniny, přikryjeme pokličkou a necháme 12 hodin marinovat.
6. Pro spojování položte cibuli na dno sklenic, těsně položte lilky a nalijte zbývající marinádu. Sterilizujeme na 100 stupňů po dobu 10 minut od okamžiku, kdy přístroj přejde do režimu.

Lilek v rajčatové omáčce

Složení:

• lilek – 1,5 kg;
• rajčata – 1,5 kg;
• sladká paprika – 2 ks;
• česnek – hřebíček 1;
• bobkový list – 2 ks;
• sůl, cukr podle chuti.

Technologie přípravy:

1. Připravte lilek: nakrájejte na kostky, osolte 20 minut. Po umytí osušíme a opečeme na pánvi dozlatova.
2. Rajčata jsou oloupaná: dělejte řezy a zalijte vroucí vodou a poté snadno vyjměte. Rozdrťte papriku s rajčaty a česnekem v mixéru nebo rolujte v mlýnku na maso. Zapálíme, hodíme lavrushku, vaříme na středním plameni 30 minut, dokud nezhoustne. Sůl cukr podle chuti. Přidejte osmaženou cuketu, vařte dalších 20 minut na mírném ohni.
3. Rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme. Necháme na teplém místě.

lilek jako houby

Složení:

• lilek – 3 kg;
• česnek – 150 g;
• petržel – 30 g;
• kopr – 60 g;
• olej – 200 ml;
• ocet 9% – 150 ml;
• sůl – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
• pepř podle chuti.

Technologie přípravy:

1. Lilek nakrájíme na kolečka a necháme 10 minut vařit. Vyjmeme v cedníku, necháme vodu vypustit, vychladnout.
2. V této době nakrájejte zeleninu a česnek na prach. Osolíme, přidáme olej, ocet a dobře promícháme. Zeleno-česnekovou směs vlijte do lilku. Je lepší nezasahovat lžící, ale protřepat misku.
3. Voňavé lilky naaranžujte do sklenic.
4. Sterilujeme na 100 stupňů 10-15 minut.

Lilek předkrm s jablky a rajčaty

Složení:

• lilek – 1 kg;
• rajčata – 1 kg;
• sladká paprika – 400 g;
• jablka – 400 g;
• cibule – 300 g;
• olej – 200 ml;
• sůl – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
• cukr – 1 lžička

Technologie přípravy:

1. Připravíme si lilek – nakrájíme na malé kostičky, osolíme 20 minut, opláchneme, osušíme.
2. Papriky, rajčata, jablka a cibule nakrájíme na stejně velké kostky.
3. V hrnci rozehřejte olej a orestujte cibuli dozlatova. Přidáme rajčata a dusíme 10 minut, přidáme lilek, pepř, jablka. Osolíme, ocukrujeme a necháme 3 minuty pod pokličkou.
4. Ukládáme do sklenic, sterilizujeme způsobem, který vám vyhovuje, po dobu 15 minut při 100 stupních.

Celkový

Zkuste si uvařit některý z těchto receptů – zavařovací sklenice zimu rozhodně nepřežijí. Budou se jíst najednou, zaručuji (z vlastní zkušenosti)! Začít můžete těmi nejjednoduššími na ingredience a čas, jsou stejně chutné jako ty složitější. Hodně štěstí ve vašich experimentech a oceňte přirozenost!

Máte rádi lilky? Pak vám radíme připravit si z nich na zimu více různých přípravků. V této kolekci jsme pro vás shromáždili 15 vynikajících receptů na nakládané lilky – se zeleninou, houbami a dalšími přísadami. Vzít na vědomí!

1. Celé marinované lilky na zimu

Tento recept vyžaduje malé lilky přibližně stejné velikosti. Budete potřebovat: 20-22 lilků, 8 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 4 polévkové lžíce. sůl, 6 bobkových listů, 16 kuliček černého pepře, 2 lžičky. octová esence, 1,5 litru vody. Příprava: Česnek, koření, bobkové listy, cukr a sůl rovnoměrně rozdělte do dvou sterilizovaných třílitrových sklenic. Lilek odřízněte konce a samotnou zeleninu vařte 3-7 minut ve vroucí vodě. Pevně ​​je naskládejte do sklenic, zalijte lžící octové esence, zalijte vroucí vodou a srolujte.

2. Marinované lilky s majonézou na zimu

Kompletní salát, který lze ihned podávat k večeři. Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg cibule, 1 hlava česneku, 200 ml majonézy, 100 ml rostlinného oleje, 35 ml octa, sůl a koření. Příprava: Lilek nakrájíme nahrubo a vaříme 10 minut ve vroucí vodě. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme ji na oleji dozlatova. Přidejte k ní lilky a vše společně smažte dalších 10 minut za míchání. Přidáme prolisovaný česnek, koření, sůl a majonézu, vše promícháme, dáme do sklenic a zalijeme octem. Srolujte to na zimu.

3. Marinované lilky s cibulí a rostlinným olejem

Další zajímavá variace marinády, abyste měli z čeho vybírat. Budete potřebovat: 700 g lilku, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 6 pupenů stroužků, 4 hrášky černého a nového koření, 2 špetky semen kopru, 2 bobkové listy, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 5 polévkových lžic. ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Smíchejte vodu, máslo, cukr a sůl a přiveďte k varu. Přidejte nakrájené lilky, znovu přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a ocet a vařte další 1 minutu. Do sterilizovaných sklenic rovnoměrně rozprostřete koření a česnek a poté lilky s marinádou a vše zaviňte víčky. 20 nejchutnějších občerstvení z lilku na zimu

4. Korejské marinované lilky na zimu

Pro zpestření si připravme tyto lilky s mrkví a paprikou. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 3 stroužky česneku, 250 g papriky, 250 g cibule, 250 g mrkve, 50 ml octa, 4 polévkové lžíce. cukr, 70 ml rostlinného oleje, 1 lžička. koriandr, sůl, zázvor, mletý červený a černý pepř. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky. Na oleji orestujeme lilek, ke zbytku zeleniny přidáme prolisovaný česnek a koření se solí. Vše promícháme a přidáme cukr a ocet. Zeleninu nechte 4-5 hodin marinovat, poté ji vložte do sklenic a sterilujte 20 minut ve vroucí vodě.

5. Nakládané lilky na zimu na ázerbájdžánský způsob

Lahodný recept s národní chutí – jednoduchý, ale chutný. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 2 bobkové listy, 400 ml vody, 7 g soli a cukru, 25 ml octa, 10 kuliček černého pepře. Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, přidáme vodu a vaříme 7 minut. Vyměňte vodu a opakujte tento postup. Poté lilky sceďte v cedníku a vložte je do sterilizovaných sklenic. Zvlášť uvařte 400 ml vody se vším kořením a octem, marinádu pár minut povařte, nalijte na lilky a přiklopte víčky.

6. Marinované lilky s feferonkami a petrželkou

Lilky nejsou příliš pikantní, ale zároveň dost pikantní. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. sůl, 6 kuliček nového koření a černého pepře, 1 svazek petrželky, 1 pálivá červená paprika, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 litr vody. Příprava: Lilek nakrájíme nahrubo, 5 minut povaříme a scedíme v cedníku. Vodu svaříme se vším kořením a nasekanou petrželkou, 3 minuty podusíme a přidáme ocet. Česnek, lilek a nakrájené papriky dejte do připravených sklenic. Vše zalijeme marinádou, sterilujeme 15 minut ve vroucí vodě a srolujeme. 12 nejlepších cuketových a lilkových salátů na zimu

7. Nakládané lilky jako houby na zimu

Oloupejte lilky – a pak nikdo neuhádne, že jsou to ony. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 850 ml vody, 1,5 polévkové lžíce. ocet, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 1 lžička. sůl, 0,5 lžičky. Sahara. Příprava: Svařte vodu se solí, cukrem, octem a kořením. Umístěte tam najemno nakrájené lilky a vařte 10 minut. Umístěte je do sterilovaných sklenic, přidejte prolisovaný česnek, naplňte marinádou a přikryjte víčky.

8. Marinované lilky s bylinkami na zimu

Je-li to žádoucí, vezměte další oblíbené bylinky a zeleninu – bude stačit celá řada možností. Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 svazek bazalky a petrželky, 4 deštníky kopru, 4 bobkové listy, 1 hlava česneku, 100 ml kyseliny octové, 2 polévkové lžíce. cukr a sůl. Příprava: Lilek odřízněte stonky. Vařte vodu a lilky vařte 15 minut. Bobkové listy, česnek a všechny umyté bylinky dejte do sterilizovaných sklenic. Naskládejte tam lilky, osolte, ocukrujte, zalijte octem a vše zalijte čerstvou vroucí vodou.

9. Marinované lilky “Tchýnin jazyk” na zimu

Tento přípravek se hodí především k masu nebo bramborám! Budete potřebovat: 2,5 kg lilku, 150 g soli, 100 g česneku, 150 ml octa, 1 chilli paprička, 50 ml rostlinného oleje. Příprava: Lilek nakrájejte na tenké plátky, posypte solí, nechte pár hodin odležet a poté opláchněte. Česnek a chilli nasekáme nadrobno. Lilek podusíme v octě a oleji asi 10 minut a přidáme chilli a česnek. Promíchejte, vložte „Tchýnin jazyk“ do sklenic a uzavřete na zimu. 20 jednoduchých a chutných lilkových salátů na zimu

10. Marinovaný lilek s paprikou

Všestranná zeleninová svačina pro každý den a zvláštní příležitosti. Budete potřebovat: 500 g papriky, 2 kg lilku, 60 g česneku, 30 g soli, 50 ml octa, 300 ml rostlinného oleje, 50 g cukru. Příprava: Papriku a česnek prolisujte mlýnkem na maso, přidejte sůl, cukr a ocet a promíchejte. Lilek nakrájíme na 1 cm plátky a opečeme na oleji z obou stran dozlatova. Umístěte je do připravené nádoby, střídavě s vrstvami pepře. Sterilizujte obrobek dalších 15 minut ve vroucí vodě a srolujte.

11. Smažené nakládané lilky na zimu

Aby byl lilek pikantnější a pikantnější, stačí přidat více chilli. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 100 ml rostlinného oleje, 1 chilli paprička, 1 hlava česneku, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, 120 ml jablečného octa. Příprava: Lilek nakrájíme na plátky, česnek a chilli nasekáme nadrobno. Svařte vodu s octem, cukrem a solí a lilky v ní vařte 15 minut. Poté je necháme okapat a opečeme na pánvi na oleji z obou stran. Vložte lilky do sterilizovaných sklenic ve vrstvách a posypte je česnekovou směsí. Zalijte zbývajícím vroucím olejem a přikryjte víčky.

12. Marinované lilky s rajčaty a okurkami na zimu

Lilek s rajčaty je klasika, ale svěží šmrnc mu dodají okurky. Budete potřebovat: 700 g lilku, 700 g rajčat, 350 g okurek, 150 g cibule, 350 g papriky, 35 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 0,5 polévkové lžíce. sůl, 1,5 lžíce. Sahara. Příprava: Rajčata umelte v mixéru a přiveďte tuto směs k varu. Zbytek zeleniny nakrájejte na střední kousky a přidejte je tam také. Po varu půl hodiny dusíme a přidáme máslo, sůl, cukr a ocet. Poté vařte dalších 10 minut a srolujte do připravených sklenic. Lilky jako ražniči na zimu: 5 skvělých receptů

13. Marinované lilky s česnekem a petrželkou

Jedna z variant vaření pikantních lilků s bylinkami je jasná a chutná. Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 80 ml rostlinného oleje, 60 ml octa, 1 svazek petržele, 1 hlava česneku, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Lilek oloupeme, nakrájíme na střední kousky a vaříme 5–7 minut ve vroucí vodě. Petrželku nasekáme nadrobno, česnek prolisujeme, lilky scedíme v cedníku a vše promícháme. Přidejte sůl, cukr, ocet a poté vroucí olej. Vše promíchejte, dejte do sklenic, sterilujte je 20 minut na pánvi s vodou a přikryjte víčky.

14. Marinované lilky s mrkví na zimu

Pokud chcete, přidejte lžíci nebo dvě koření na korejskou mrkev. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 2 mrkve, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 250 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl, 5 polévkových lžic. cukr, 100 ml octa. Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky a orestujeme je dozlatova. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle a smícháme ji s prolisovaným česnekem. Cibuli nakrájíme na peříčka. Vodu svaříme se solí a cukrem, 2 minuty povaříme a přidáme ocet. Veškerou zeleninu naskládejte ve vrstvách do čistých sklenic, naplňte je marinádou, sterilujte dalších 15 minut ve vroucí vodě a srolujte.

15. Marinované lilky s medem na zimu

Potřebujete jednoduchý, ale nejoriginálnější předkrm? Pak je to ono! Budete potřebovat: 800 g lilku, 30 g soli, 40 g česneku, 150 ml rostlinného oleje, 5 kuliček černého pepře, 40 g medu, 100 ml octa, 300 ml vody. Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a opečeme na oleji z obou stran dozlatova. Vložte je do sklenic smíchaných s česnekem. Svařte vodu s pepřem a solí, přidejte ocet a med, promíchejte, vařte 2 minuty a nalijte na lilky. Srolujte je sterilizovanými víčky.