Salát z pekingského zelí s cherry rajčaty: výhody a poškození pokrmu, recepty na vaření se sýrem, kuřecím masem, krutony a dalšími přísadami Ruský farmář

Ingredience Salát z čínského zelí s kuřecím masem a krutony

Kuřecí prsa (filé) (Vaření)	350 g
Zelí Peking	400 g
Česneková cibule	15 g
Majonéza “Provensálsko”	15 g
Krutony Khrusteam grilované telecí maso	20 g

Ingredience: Kuřecí prsa (filé bez kůže) – 350-400g Pekingské zelí – 400 – 500g česnek – 15-20g majonéza – 15g krutony – dle chuti Příprava: 1. Kuře uvaříme a vychladíme. 2. Natrhejte na vlákna nebo nakrájejte. 3. Zelí nakrájíme a přidáme ke kuřeti. 4. Prolisujte česnek a přidejte. 5. Dochuťte majonézou a důkladně promíchejte. 6. Posypeme sušenkami. Salát je připraven!) Dobrou chuť!

Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.

Chemické složení a nutriční analýza

Výživa a chemické složení <u>“Pekinský zelný salát s kuřecím masem a krutony”</u>.

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	86.9 kcal	1684 kcal	5.2%	6%	1938 g
Proteiny	11.7 g	76 g	15.4%	17.7%	650 g
Tuky	2.6 g	56 g	4.6%	5.3%	2154 g
Sacharidy	4 g	219 g	1.8%	2.1%	5475 g
Dietní vlákna	0.7 g	20 g	3.5%	4%	2857 g
Voda	80.8 g	2273 g	3.6%	4.1%	2813 g
Ash	1.2 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	44.9 μg	900 μg	5%	5.8%	2004 g
beta karoten	0.109 mg	5 mg	2.2%	2.5%	4587 g
Vitamín B1, thiamin	0.039 mg	1.5 mg	2.6%	3%	3846 g
Vitamín B2, riboflavin	0.053 mg	1.8 mg	2.9%	3.3%	3396 g
Vitamín B4, cholin	5.18 mg	500 mg	1%	1.2%	9653 g
Vitamin B5, pantotenik	0.073 mg	5 mg	1.5%	1.7%	6849 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.147 mg	2 mg	7.4%	8.5%	1361 g
Vitamín B9, folát	45.532 μg	400 μg	11.4%	13.1%	879 g
Vitamín C, askorbová	15.76 mg	90 mg	17.5%	20.1%	571 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.723 mg	15 mg	4.8%	5.5%	2075 g
Vitamin K, fylochinon	24.7 μg	120 μg	20.6%	23.7%	486 g
Vitamín PP, NE	5.8153 mg	20 mg	29.1%	33.5%	344 g
Niacin	3.332 mg	~
Macronutrienty
Draslík, K	230.18 mg	2500 mg	9.2%	10.6%	1086 g
Vápník, Ca	52.94 mg	1000 mg	5.3%	6.1%	1889 g
Hořčík, Mg	39.59 mg	400 mg	9.9%	11.4%	1010 g
Sodík, Na	20.44 mg	1300 mg	1.6%	1.8%	6360 g
Fosfor, P	77.7 mg	800 mg	9.7%	11.2%	1030 g
Chlor, Cl	0.65 mg	2300 mg	353846 g
Stopové prvky
Železo, Fe	0.733 mg	18 mg	4.1%	4.7%	2456 g
Jód, I	0.19 μg	150 μg	0.1%	0.1%	78947 g
kobalt, spol	4.727 μg	10 μg	47.3%	54.4%	212 g
Mangan, Mn	0.1369 mg	2 mg	6.8%	7.8%	1461 g
Měď, Cu	63.81 μg	1000 μg	6.4%	7.4%	1567 g
Molybden, Mo	5.54 μg	70 μg	7.9%	9.1%	1264 g
Selen, Se	0.652 μg	55 μg	1.2%	1.4%	8436 g
Chrome, Cr	12.59 μg	50 μg	25.2%	29%	397 g
Zinek, Zn	0.8091 mg	12 mg	6.7%	7.7%	1483 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny	0.561 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	1 g	~
Základní aminokyseliny
Arginin *	0.917 g	~
Valine	0.655 g	~
Histidin *	0.665 g	~
Isoleucin	0.569 g	~
Leucin	0.997 g	~
Lysin	1.33 g	~
Metionin	0.227 g	~
Methionin + Cystein	0.438 g	~
Treonin	0.559 g	~
Tryptofan	0.191 g	~
Fenylalanin	0.534 g	~
Fenylalanin + tyrosin	0.987 g	~
Vyměnitelné aminokyseliny
Alanin	0.655 g	~
Kyselina asparagová	0.977 g	~
Hydroxyprolin	0.106 g	~
Glycin	0.463 g	~
Kyselina glutamová	1.425 g	~
Prolin	0.509 g	~
serin	0.509 g	~
Tyrosin	0.453 g	~
Cystein	0.217 g	~
Mastné kyseliny
Omega-6 mastné kyseliny	0.1 g	od 4.7 do 16.8	2.1%	2.4%
Sterols
cholesterol	7.19 mg	maximálně 300 mg
beta sitosterol	2.806 mg	~
Nasycené mastné kyseliny	0.4 g	max. 18.7 г
14:0 Myrista	0.005 g	~
16:0 Palmitic	0.298 g	~
18:0 Stearic	0.106 g	~
20:0 Arachinoic	0.009 g	~
22:0 Begenovaya	0.01 g	~
Mononenasycené mastné kyseliny	0.71 g	min. 16.8 г	4.2%	4.8%
16:1 palmitolejová (ud)	0.062 g	~
17:1 Heptadecenoic	0.005 g	~
18:1 oleic (ud)	0.641 g	~
Polynenasycené mastné kyseliny	0.958 g	od 11.2 do 20.6	8.6%	9.9%
18:2 Linolevaya (ud)	0.943 g	~
18:3 linolenová (ud)	0.005 g	~
20:4 arachidonština (ud)	0.01 g	~

Energetická hodnota Salát z čínského zelí s kuřecím masem a krutony je 86,9 kcal.

Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Saláty s cherry rajčaty a čínským zelím jsou velmi rychlé a jednoduché na přípravu. Navíc se jedná o nejzdravější a na vitamíny bohaté možnosti pokrmů, jak pro běžný rodinný večer, tak pro různé svátky a události.

Po minimu času stráveného přípravou získáte chutný, docela sytý pokrm bohatý nejen na vitamíny a minerály, ale také na spoustu vlákniny.

Jak si je můžete připravit sami doma a co k tomu potřebujete, vám prozradíme dále v článku.

Výhody a poškození pokrmu

Čínské zelí obsahuje působivé množství mikroelementů. Je bohatý na vitamíny (B, PP, A, E, K, P), minerální látky a aminokyseliny (asi 16). Tento produkt navíc obsahuje zázračnou aminokyselinu zvanou „lysin“, která příznivě působí na lidský organismus:

• čistí krev;
• posiluje imunitní systém;
• dodává sílu a elán na celý den.

Vláknina obsažená v listech takového zelí zlepšuje a stabilizuje činnost trávicích orgánů a komplex minerálů odvádí z těla přebytečné tekutiny a tím odstraňuje různé otoky.

Důležité! Cherry rajčata jsou také velmi bohatá na vitamíny (A, E, C, K a skupina B), makro- a mikroprvky. Zlepšují činnost srdce a čistí tělo od toxinů, navíc rychle zaženou hlad.

Ale s tím je třeba počítat salát z těchto surovin nemusí být zdravý pro každého. Lidé s různými onemocněními trávicího systému (gastritida, pankreatitida, vředy, vysoká kyselost a krvácení do žaludku), cholelitiáza a metabolické poruchy by se měli vyhýbat zelí, aby se situace nezhoršila.

Na 100 g hlávkového salátu:

• obsah kalorií 29 kcal;
• bílkoviny 1,9 g;
• tuky 0,4 g;
• sacharidy 4 g.

Rozdíly ve složení běžného rajčete a malých rajčat

Navzdory své velikosti mají cherry rajčata větší škálu užitečných látek než běžné odrůdy rajčat a jsou méně kalorické. Ale zároveň jsou tato malá rajčata velmi sytá. Nejčastěji se třešňové saláty oblékají olivovým olejem, balzamikovým octem, sójovou omáčkou a mnohem méně často majonézou nebo zakysanou smetanou. To vše platí zejména pro lidi, kteří praktikují různé diety.

Pokyny k vaření krok za krokem

Se žlutým pepřem

S přidáním vařeného kuřete

Složení:

• Cherry – 7-8 kusů.
• Pekingské zelí – 350-400 gramů.
• Kuřecí filet – 400 gramů.
• Žlutá paprika – 1 kus.
• Petržel podle chuti.
• Olivový olej – 2 polévkové lžíce.
• Sůl a pepř podle chuti.

Pokyny krok za krokem:

1. Filet důkladně opláchněte, vložte do pánve a vařte, dokud nebude zcela uvařený.
2. Nakrájejte ho na kostičky a vložte do mísy.
3. Zeleninu omyjeme a oloupeme.
4. Zeleninu – pekin nakrájíme na malé kousky, rajčata na 4 díly, papriku na poloviční proužky.
5. Petrželku nakrájíme.
6. Vložte ingredience do mísy.
7. Podle chuti osolíme a opepříme, přidáme olivový olej.

V tomto článku najdete několik dalších receptů na saláty z čínského zelí a kuřecího masa a zde se můžete seznámit se saláty s přídavkem papriky.

Podívejte se na video o přípravě salátu z čínského zelí, cherry rajčat a další zeleniny:

Variace na řecké téma s tofu

Zajímavý a chutný salát také vznikne, pokud upravíte Recept 1 – místo kuřete použijte sýr tofu (350 g). Pokud chcete, můžete přidat balzamikový ocet nebo citronovou šťávu.

Více variací na téma Řecký salát z čínského zelí najdete zde.

S kuřecím masem

S uzenou šunkou

Složení:

• Pekingské zelí – ½ hlavy.
• Třešeň – 2 větve.
• Uzená kuřecí šunka – 300 gramů.
• Rajčata – 2 kusy.
• Okurka – 2 kusy.
• Červená paprika – 1 kus.
• Jablko – 1 kus.
• Kečup – 1 lžička.
• Majonéza – 2 polévkové lžíce.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.

Pokyny krok za krokem:

1. Připravte si ingredience na vaření: Zeleninu a ovoce omyjte, papriky zbavte semínek a okurky oloupejte.
2. Zeleninu a ovoce nakrájíme na kostičky.
3. Peking nakrájejte na proužky.
4. Šunku zbavíme kůže, maso vybereme a nakrájíme nadrobno.
5. Připravte dresink – kečup smíchejte s majonézou, solí a pepřem.
6. Suroviny s dresinkem smícháme v míse a ihned podáváme.

O salátech z čínského zelí a uzených kuřecích prsíček čtěte zde.

S vařenými prsy nebo filé

Odstraňte okurku z prvního receptu, přidejte místo ní sladkou kukuřici (1/2 plechovky), vypeckované olivy (1 plechovku) a dochuťte majonézou nebo olivovým olejem.

Se sýrem

S fetou

Složení:

• Cherry – pár větví.
• Peking je hlávka zelí.
• Sýr feta – 50-100 gramů.
• Okurka – 1 kus.
• Mrkev – 1 kus.
• Cibule cibule – 1 kus.
• Olivový olej – podle chuti.
• Koření.
• Zelení.
• Koření.

Instrukce:

1. Veškerá zelenina a bylinky by měly být omyty (kromě cibule).
2. Z hlávky čínského zelí oddělte listy a nakrájejte je na malé proužky. Udělejte totéž se zelení a cibulí. Umístěte přísady na plochý talíř.
3. Okurku nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka a dáme na talíř na ostatní suroviny.
4. Čerstvou mrkev oloupeme, nakrájíme na nudličky a přidáme do salátu.
5. Dochutíme kořením.
6. Cherry rajčata vyjměte z révy a nakrájejte na poloviny.
7. Sýr feta nakrájejte na malé kostičky a přidejte do pokrmu spolu s cherry rajčaty.
8. Vše zakápněte olivovým olejem.

Se sýrem feta a čínským zelím si můžete udělat další saláty, jejichž recepty jsou popsány v samostatném článku.

S pravidelným

Sýr feta nahraďte běžným sýrem (asi 100 g), z přísad odstraňte mrkev a okurku (pokud chcete, použijte cibuli). Přidejte majonézu jako dresink.

Se sýrem a čínským zelím můžete udělat mnoho dalších salátů, jejichž popis najdete v tomto článku.

Zveme vás ke sledování videa o přípravě salátu z čínského zelí a cherry rajčat s přídavkem sýra:
https://youtu.be/_1FN_e_QMOc

Se celerem

Nejjednodušší

Složení:

• Peking – 2-3 listy.
• Třešeň – 1-2 větve.
• Celer – 1 stonek.
• Kopr – 1 svazek.
• Olivový olej – podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.

Příprava:

1. Všechnu zeleninu důkladně opláchněte.
2. Nakrájejte zelí.
3. Cherry rajčata, celer a bylinky nakrájíme nadrobno.
4. Dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme olej a důkladně promícháme.

Opevněný

V první možnosti nasekejte petržel (1 svazek), přidejte lněný olej a citronovou šťávu jako dresink.

Jaké další saláty lze připravit z čínského zelí a celeru, čtěte zde.

S krekry

Domácí

Složení:

• Chléb (bílý) – například značka Harry’s.
• Peking – ½ hlávky zelí.
• Třešeň – 1-2 větve.
• Sladká paprika – 1 kus.
• Sýr – 120 gramů.
• Kuřecí filet – 400 gramů.
• Kuřecí vejce – 2-3 kusy.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.
• Koření – podle chuti.
• Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Připravte si krutony: chléb nakrájejte na kostičky, položte na plech v jedné vrstvě na pečicí papír. Předehřejte troubu na 90 stupňů, vložte plech do trouby na spodní úroveň, počkejte, až sušenky uschnou. Hotové krekry nasypeme na talíř a posypeme paprikou nebo jiným kořením.
2. Kuřecí řízek a vejce uvařte a poté vše nakrájejte co nejjemněji.
3. Pekinku natrhejte nebo nakrájejte.
4. Cherry rajčata nakrájejte na polovinu.
5. Papriku a sýr nakrájíme na kostičky.
6. Všechny ingredience dejte do mísy, promíchejte, osolte, opepřete, přidejte zakysanou smetanu.
7. Navrch posypeme sušenkami.

Zakoupeno

Recept je možné zjednodušit – kupte si krekry v obchodě, ušetříte tím značné množství času a například místo zakysané smetany přidejte 2 polévkové lžíce. majonéza. Vznikne z toho úplně jiný salát.

Jak připravit různé verze salátů z čínského zelí s krutony si přečtěte zde.

Se zelení

S petrželkou a bazalkou

Složení:

• Peking – 1 „vidlička“ (asi 400 g).
• Třešeň – 6 kusů.
• Okurka – 3 kusy.
• Petržel – 1 svazek.
• Bazalka – 1 svazek.
• sezam – 2 lžičky.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.
• Olivový olej – 2 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Zeleninu a bylinky omyjeme a osušíme.
2. Čínské zelí nakrájíme nadrobno, okurky nakrájíme na půlkolečka.
3. Cherry rajčata rozdělíme na poloviny.
4. Natrhejte lístky petrželky a bazalky.
5. Vložte všechny ingredience do nádoby, přidejte sůl, pepř a olivový olej.
6. Smíchejte vše.
7. V případě potřeby přidejte sezamová semínka.

Podívejte se na videorecept na zeleninový salát s přídavkem čínského zelí a cherry rajčat:

S přidanými vejci

Do tohoto salátu můžete přidat 2-3 předvařená slepičí vejce, citronovou šťávu nebo balzamikový ocet. Výsledkem je zcela jiný recept a nová chuť.

Více receptů na čínské zelí a vaječný salát najdete v našem materiálu.

Pár rychlých receptů

s mozzarellou

Složení:

• Třešeň – 10 kusů.
• Peking – 5-6 listů.
• Mozzarella – 10 kusů.
• Zelení (petržel, kopr) – 2 svazky.
• Sezam (volitelné).
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.
• Koření – podle chuti.
• Olivový olej – 2 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva – 1 lžička.

Pokyny krok za krokem:

1. Zelí omyjte, oddělte z něj listy, asi 5 kusů. Nakrájejte na malé proužky. Položte na talíř.
2. Vezměte mozzarellu, pokud je mini, tak ji překrojte napůl. Umístěte do nádoby na salát na zelí.
3. Cherry rajčata také nakrájejte na půlky a přidejte k ostatním surovinám.
4. Dochuťte solí, pepřem, olejem a citronovou šťávou.
5. Přidejte koření.
6. Důkladně promícháme a navrch posypeme sezamovými semínky.

S mrkví v korejštině

Místo sýra přidejte korejskou mrkev (250 gramů), zálivku přidejte sójovou omáčku (další recepty na saláty z čínského zelí s korejskou mrkví najdete zde).

Jak podávat jídlo?

Pokrmy se podávají především za studena v salátových mísách, miskách nebo hlubokých talířích.

Pokud se krutony přidávají do salátů, měly by se podávat ihned po uvaření, aby se krutony nestihly rozmočit. Vyplatí se také se saláty se zakysanou smetanou nebo majonézovým dresinkem, protože mohou pustit vodu (z rajčat). Pokud se jako zálivka použije olej, bude ještě lepší, když pokrm chvíli odležet a nasáknout.

Čínské zelí a cherry rajčata mají v kombinaci s dalšími produkty velký potenciál, mohou koexistovat téměř se vším – zeleninou, ovocem, mořskými plody, kuřecím masem, bylinkami atd. Pokud tedy k hlavním surovinám – pekingu a cherry rajčátkům – každý den přidáte různé další, získáte zcela nová jídla.

Chutné, uspokojující, bohaté na vitamíny, zdravé a jednoduché!