Síla kysaných mléčných výrobků: proč je tvaroh důležitý pro muže a ženy?

Tvaroh – obsahuje malé množství kalorií a velké množství bílkovin. Tvaroh lze díky tomu nazvat superpotravinou pro diety na hubnutí a přibírání. Tvaroh je důležitý pro muže i ženy. Pomůže vám zbavit se přebytečného tuku bez poškození svalové hmoty a při správně zvoleném tréninkovém plánu.

Tvaroh je jedním z hlavních potravinových zdrojů mléčné bílkoviny, lehce stravitelného mléčného tuku, vitamínů a dalších pro tělo důležitých makro- a mikroprvků. Navíc je výborným doplňkem stravy každého sportovce.

Složení tvarohu:

Hotový výrobek obsahuje vitamíny A, C, D, E, H, PP. Tvaroh je také bohatý na vitamíny skupiny B a vápník. V závislosti na typu může 100 gramů produktu obsahovat 10 až 15 procent denní potřeby tohoto chemického prvku. Tvaroh také obsahuje značné množství:

• draslík;
• fosfor;
• Selena;
• vitamín A.

Protein v tvarohu obsahuje téměř všechny potřebné aminokyseliny, makro- a mikroprvky (více než 5 % denní hodnoty na 100 g): vápník, hořčík, síra, fosfor, selen, kobalt, molybden.

Protein přichází v různých formách a tělo je vstřebává různými způsoby. Stupeň stravitelnosti tvarohové bílkoviny lidským tělem je o něco vyšší než u masové bílkoviny. Jeho trávení však trvá déle, protože jeho významnou část představuje komplexní protein kasein.

Co je užitečné tvaroh:

• pro ženy: podporuje krásu pokožky a vlasů, pomáhá udržovat hladinu železa, která je nezbytná pro zdraví žen;
• pro muže: obsahuje selen a zinek, které podporují tvorbu testosteronu; Výhody tvarohu pro sportovce.

Konzumace malých porcí tvarohu před spaním a před cvičením může mít pozitivní vliv na regeneraci svalů a podpořit zdravý metabolismus, zejména u lidí, kteří cvičí.

Také díky vysokému obsahu bílkovin je výborným doplňkem do sportovního jídelníčku, pokud člověk hledá budování svalové hmoty.

Výzkum ukazuje, že v kombinaci se silovým tréninkem potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako je tvaroh, významně pomáhají budovat svalová vlákna. Kasein také podporuje kvalitní vstřebávání různých aminokyselin, což má pozitivní vliv na růst svalů. Mnoho kulturistů dává přednost konzumaci tvarohu před spaním. To má za následek pomalejší uvolňování aminokyselin do krve a pomáhá opravovat svalovou tkáň a snižuje rozpad svalů.

Denním pojídáním tvarohu a každodenním cvičením si naše tělo snáze udrží stabilní váhu, jelikož obsahuje velké množství vápníku. Tělo rychleji ztrácí tuk a méně si ho ukládá.

Kdy je efektivnější jíst tvaroh?

Tvaroh (nebo kastrol a tvarohové koláče z něj) doporučuji snídat. Můžete si vzít malou porci před spaním (100 gramů a bez zbytečných přísad). Budete se divit, ale pár lžic tvarohu pomáhá vyrovnat se s nespavostí, a to díky vysokému obsahu speciální aminokyseliny – tryptofanu.

Tvaroh by neměl být nízkotučný, zhoršuje vstřebávání dalších důležitých látek.

Jaká je síla „kyselého mléka“?

1. Zakysané mléčné výrobky posilují naši imunitu, obsahují bifidobakterie, zdravou střevní mikroflóru, zmírňují podráždění žaludku, zlepšují metabolismus a dodávají energii.

2. Fermentované mléčné výrobky obsahují díky fermentaci méně laktózy, což znamená, že mohou být častěji používány v jídelníčku těch, kteří jsou na ni alergičtí.

3. Fermentované mléčné výrobky se liší nutriční hodnotou. Tento ukazatel závisí na obsahu tuku v mléce, ze kterého byl výrobek vyroben.

Zhruba řečeno, pokud se snažíme kontrolovat váhu, můžeme zvolit kefír s 1% tuku. A pokud se chceme rychleji zasytit, můžeme si ukrojit kousek tvrdého sýra nebo přidat do boršče pár lžic 30% tučné zakysané smetany. Navíc všechny tři produkty budou obsahovat srovnatelné množství vitamínů a minerálů.

Jogurt na dietu?

Řekněme, že naším cílem je mít váhu pod kontrolou a zároveň chceme jídelníček co nejvíce zpestřit. V tomto případě máme štěstí, protože existuje takový fermentovaný mléčný výrobek, jako je jogurt bez přísad s nízkým obsahem tuku.

100 g nízkotučného jogurtu obsahuje 5,3 bílkovin, 1,6 g tuku a 7 g sacharidů, mnoho minerálů a vitamínů. To vše dohromady dává pouze 63 kcal. To znamená, že i člověk, který se nemůže přejídat, může jogurt snadno použít jako zálivku na salát nebo jako svačinu samotný.

100 g nízkotučného jogurtu obsahuje:

• 183 mg vápníku – denní potřeba pro dospělé 1000 mg,
• 144 mg fosforu – denní potřeba pro dospělé 800 mg,
• 234 mg draslíku – denní potřeba pro dospělé 2500 mg,
• 0,04 mg vitaminu B1 – denní potřeba pro dospělé 1,5 mg,
• 0,2 mg vitaminu B2 – denní potřeba pro dospělé 1,8 mg,
• 11 mcg vitaminu B9 – denní potřeba pro dospělé 400 mcg
• 0,6 mcg vitamínu B12 – denní potřeba pro dospělého je 3 mcg.

Závěr: na 100 g výrobku, ve kterém je 85,1 g vody, je to poměrně hodně. Máme tedy právo považovat jogurt, i když ne za nejvýživnější, ale přesto docela hodnotný potravinářský výrobek.

Jogurt obsahuje probiotika – životabudič pro naše střeva. Probiotika jsou také fermentované mléčné bakterie, nejčastěji laktobacily, které se přirozeně nacházejí v jakémkoli fermentovaném mléčném výrobku.

Připraveno pro vás, milí čtenáři recept na PP – tvarohové koláče.

Složení pro podávání 2:

• tvaroh – 200 g
• krupice – 30 g
• pšeničná mouka – 50 g
• vejce – 1 kus
• prášek do pečiva na těsto – 5 g
• sladidlo – podle chuti.

Je třeba hníst tvaroh, poté k němu přidat sladidlo, krupici, vejce a prášek do pečiva, čímž vznikne homogenní hmota. Před smažením je třeba nechat sýřeninu pár minut odležet, aby krupice nabobtnala. Tvarohovou směs vmícháme do mouky, tvoříme tvarohové koláče a smažíme je na rostlinném oleji. Hotové jídlo můžeme podávat s ovocem, medem, jogurtem a džemem. Tento PP recept z tvarohu je dobrý na snídani nebo večeři. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů a také bílkovin nezbytných pro stavbu každé buňky lidského těla. KBJU na 100 g: bílkoviny 14,3 g, tuky 7,4 g, sacharidy 18,5 g, 201 kcal. Dobrou chuť.

Pokud chcete porozumět vlastnímu stravovacímu a tréninkovému režimu, zvu vás, abyste se seznámili s fitness klubem a absolvovali úvodní trénink.

Yulia Makarova, osobní trenér FizKult Burnakovsky