Suchá zelená adjika – krok za krokem recept s fotografiemi
Abcházská adjika vyrobená z česneku a pepře se svého času stala tak populární, že mnoho zemí a regionů vyvinulo vlastní verze její přípravy. Někde přidávají papriku, někde se adjika mění na omáčku s rajčaty a gruzínská verze je suchá adjika vyrobená z velkého množství různých zelených. Jedním z rysů suché gruzínské adjiky je nejen velké množství bylinek, ale také přítomnost vlašských ořechů ve složení, které jí dodávají další výživu a pikantní chuť.
Autor: Anna Sinitsyna,
kuchařský redaktor Food.ru
Kalorie 116,92 kcal
Bílkoviny 3,21g
Tuk 7,27g
Sacharidy 10,04g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.
Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.
Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.
Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.
Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.
Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.
1 – jídlo bylo dost pepřené.
2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.
3 – je zde mírná „ostrá“ dochuť.
4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.
Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!
gruzínský, kavkazský
Běžný alergen
Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.
Obiloviny obsahující lepek, Ořechy, Celer
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.
Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír
Produkty receptury
Části
Na jídlo
Pro podání
Přidat do košíku
Udělejte to užitečnější:
Olivový olej v receptu na suchou zelenou adjiku pomůže udělat směs pastovitější. Pokud chcete, můžete připravit adjiku s olejem z vlašských ořechů, bohatým na vitamíny a minerály.
Krok za krokem fotorecept
připravit
Aby se suchá zelená adjika nezkazila, bylinky dobře omyjte a osušte. Předem si připravte rukavice a obličejovou masku, abyste se při zpracování kapie nespálili. Papriky omyjte a zbavte semínek a stopek. Česnek oloupejte a z vlašských ořechů odstraňte skořápky a blány. Ořízněte stonky čisté zelené petrželky a koriandru. Tip: Petržel a koriandr se kvůli hustému nadýchanému vršku těžko omývají pod tekoucí vodou, proto je lepší namočit svazky petržele a koriandru na 20-30 minut do hluboké nádoby se studenou vodou.
Krok 1
Suroviny rozemelte. Pepř, česnek, kořen křenu, celer a bylinky umelte na mlýnku na maso nebo umelte v mixéru. Suchý koriandr umelte v mlýnku na kávu.
Krok 2
Smíchejte přísady. K nakrájené zelenině, bylinkám a koriandru přidejte sůl, olivový olej, nasekané vlašské ořechy a suneli chmel, důkladně promíchejte, dokud nezískáte pastovitou směs, a přendejte do čisté sklenice. Hotovou suchou zelenou adjiku uchovávejte v chladničce.
udělat dojem
Hustá a štiplavá suchá zelená adjika se používá jako koření do masitých pokrmů, salátů a přidává se také do polévek. Konzistence této adjiky usnadňuje nanášení na chléb, proto ji podávejte spolu s toastem z bílého chleba.