Svatá Basil: Tulsi: Semena
bazalka (Tulasi nebo bazalka svatá) – Ocimum sanctum.
Vytrvalá bylina nebo keř z čeledi Lamiaceae (Lamiaceae).
Léčivá rostlina s jedinečnými vlastnostmi je po lotosu nejuznávanější rostlinou v Indii.
Bazalka posvátná je ideální pro pěstování jako pokojová trvalka nebo prostřednictvím sazenic jako venkovní letnička.
Výška rostliny 30-40 cm.
Listy bazalky posvátné zlepšují celkové zdraví, odstraňují toxiny z těla a používají se při léčbě nachlazení, chřipky a astmatu. Listy jsou malé, se zubatými okraji, pokryté tenkými vlákny, dlouhé až 5 cm.Po vytvoření 4-6 listů je třeba vrcholy zaštípnout. S výškou keře 12-15 cm obsahují listy tulsi maximální koncentraci biologicky aktivních složek.
Agrotechnika.
Semena se vysévají v malých krabicích do půdy pro sazenice, lehce se posypou, navlhčí rozprašovací lahví a přikryjí fólií, aby se udržela konstantní vlhkost. Při optimální teplotě (+22+26ºС) semena klíčí za 5-7 dní.
Když klíčky bazalky dosáhnou výšky 5 cm, můžete je opatrně přesadit na trvalé místo: do zahrady, truhlíku nebo jiné nádoby. Poté, co se objeví 4-6 listů, horní část rostliny by měla být zaštípnuta, aby se rozrostla do šířky a keře.
Jemná bazalka v dobrých podmínkách snadno roste na zahradě, ve skleníku, v květináči nebo v truhlíku na balkoně a dokonce i doma na slunném parapetu.
Hlavní podmínky pro úspěšné pěstování bazalky: slunné místo, teplo a pravidelná zálivka, pokud má půda výbornou propustnost vody.
Sazenice se obvykle vysazují do otevřené půdy po 10. červnu, kdy se půda dobře prohřeje a již se nemusíte obávat mrazu. Nevyžaduje zvláštní péči – stačí odstranit plevel a uvolnit půdu. V Estonsku však velmi často stále postrádá teplo: špatně roste a vypadá slabě. Pokud tedy není horké léto, je lepší ji nepřesazovat do země, ale nechat ji ve skleníku – mezi paprikami a okurkami. V tomto případě je přínos dvojí: bazalka roste naplno a ostatní rostliny jsou díky svým fytoncidním vlastnostem chráněny před mšicemi a jinými škůdci.
Na zimu lze květináče s bazalkou přesunout do teplé místnosti nebo umístit na kuchyňské okno doma. Pokud je světlo, lze bazalku pěstovat na parapetu po celý rok.
Stejně jako mnoho bylinek je nejlepší sklízet bazalku bez vytrhávání hlavní rostliny. Chcete-li to provést, pravidelně odlamujte nebo odřízněte špičky výhonků s několika listy. Tato kolekce stimuluje další bujný růst zeleně bazalky a uchování rostlin po dlouhou dobu.
Pokud potřebujete nasbírat hodně bazalky pro budoucí použití, odřízněte celý stonek a ponechte 4 spodní listy (z paždí brzy vyrostou nové šťavnaté listy). Pokud se na rostlině objeví poupata, okamžitě je odřízněte, pokud pěstujete bazalku spíše pro listy než pro květy. Výhonky a listy rostliny usušené ve stínu a rozemleté na prášek je lepší skladovat v hermeticky uzavřené nádobě na tmavém místě – pak vůně zeleně zůstane dlouho.
Jaký je rozdíl mezi svatým Basilem (Ocimum sanctum) ze sladké bazalky (Ocimum basilicum)?
* listy tulsi jsou pokryty chloupky, zatímco listy bazalky jsou zcela hladké;
* liší se ve vůni a chuti: tulsi nemá výrazné lékořicové nebo anýzové aroma charakteristické pro sladkou bazalku a má chuť podobnou hřebíčku;
* také nezaměňovat s thajskou bazalkou (Ocimum thyrsiflorum) nebo citronová bazalka (Ocimum x citriorum).
Předpokládá se, že tato rostlina je příznivá ve všech ohledech, plní všechna přání a dává dlouhověkost a v domě, kde roste, nikdy nebudou problémy.
Ang.: Bazalka svatá, Tulsi. Bot. syn.: Ocimum tenuiflorum L.
* Sklizeň a skladování bylinek.
Bylinky a zelenina vypěstované na vlastním pozemku musí být řádně upraveny a konzervovány. Bylinky je vhodné skladovat v suchu. Skladování kopru a petržele smíchané se solí ne vždy dává požadovaný výsledek. Živné aromatické látky se vyplavují solí, solanka oxiduje. Navíc použití této metody není vhodné pro všechny bylinky. Tradičně se bylinky a jejich směsi připravují v suché formě a v uzavřených skladech.
Bylinky nasbírané z vlastní zahrádky se neperou, ale hned třídí, otrhávají se listy a oddělují se od stonků. Stonky je lepší nasekat najemno (0,3 cm) a usušit na utěrce odděleně od listů a květenství.
Trávu je vhodné sušit na větraném místě a ve stínu. V takových podmínkách probíhá fermentace nejintenzivněji a bylinky neztrácejí svou přirozenou barvu a zvýrazní se jejich aroma. Tráva se považuje za dobře vysušenou, když se změní na prášek, když zmáčknete list mezi prsty. To bude vyžadovat přibližně 4-5 dní sušení.
Při přesušení ztrácejí bylinky vůni a barvu a žloutnou. Sušené bylinky dáme do skleněných nádob se šroubovacím uzávěrem. V tomto stavu lze koření skladovat až 3 roky. Sklenice sklenic by měly být tmavé a měly by být skladovány mimo světlo, protože bylinky se na světle ničí, stejně jako před vlhkostí a přístupem vzduchu.
Pokud je bylinka správně usušená, pak po 2-3 týdnech skladování vyvine silné aroma a „vyluhuje“. Proto je potřeba bylinku spotřebovat rychle, nenechávejte víčko otevřené, jinak se aroma odpaří a bylinka zvadne. Směsi bylin se také skladují ve skleněných nádobách v mleté formě.