Tajemství sklizně rakytníku | Užitečné články na Beckerově blogu

Samozřejmě si můžete koupit rakytník, protože jeho sběr je poměrně náročný (na větvích jsou trny a samotné bobule jsou malé). Tento keř navíc velmi často roste u cest, takže je těžké si být jist kvalitou (ekologickou čistotou) takového produktu. Mnohem lepší je buď si rakytník vypěstovat sami, nebo jej najít na čistém místě.

Při vlastním pěstování rakytníku bude klíčem k úspěchu předběžné ošetření půdy pojízdný traktor a příslušenství k němu.

Kdy sbírat rakytník

Načasování sklizně rakytníku závisí nejen na odrůdě (rané, střední nebo pozdní), ale také na klimatickém pásmu a také na tom, co s plody budete dělat, v jaké formě je budete používat a skladovat.

Pokud je vaším cílem vyrobit z rakytníku kompot nebo džem (džem nebo marmeládu), nebo jej chcete použít čerstvý, pak by se sklizeň měla začít, když plody ještě nejsou zcela jasně oranžové, ale spíše světle oranžové (barva se blíží světle žlutá). V tomto případě jsou velmi hutné, jejich slupka je pružná, není v nich zatím moc šťávy, což znamená, že bude pohodlné je odstranit a nepoškodíte ovoce. Optimální doba je druhá polovina srpna – začátek září.

Důležité! Na začátku zrání mají plody rakytníku nejvyšší obsah vitamínu C a dalších prospěšných prvků, proto se doporučuje konzumovat je v tuto dobu čerstvé.

Pokud plánujete vyrábět rakytníkový olej nebo rakytníkovou šťávu, měli byste počkat několik týdnů, až budou bobule jasně oranžové a plné šťávy, ale v tuto chvíli také velmi změknou, takže je obtížnější je sbírat. Optimální doba je druhá polovina září-říjen.

Načasování sklizně rakytníku samozřejmě závisí na povětrnostních podmínkách. V průměru však dozrávání plodů začíná koncem srpna – začátkem září a úroda může úspěšně viset na větvích až do pozdního podzimu a dokonce i celou zimu (listopad-prosinec), pokud ji ptáci neklují.

Předpokládá se, že rakytník se lépe a snadněji sbírá po prvním mrazu. Keř můžete jednoduše zatřepat a všechny bobule spadnou na připravenou plachtu nebo plastovou fólii (jako moruše). Ale jak ukazuje praxe, první lehké podzimní mrazíky sklizeň zjevně neusnadní, plody budou stále pevně držet na větvích. Proto je potřeba počkat na opravdu kruté mrazy. Navíc v zimě plody velmi zesládnou, protože všechna kyselina zmrzne a zůstane jen fruktóza. Stačí keř naklonit, poklepat holí – a všechny bobule se objeví níže a beze zbytku (listy a větve).

Tipy na sběr rakytníku

Sběr plodů rakytníku bude mnohem jednodušší a pohodlnější, pokud budete dodržovat následující pravidla a doporučení:

• Pohodlné pořadí pro sběr bobulí je shora dolů, to znamená, že od základny větve byste se měli přesunout na její vrchol;
• Abyste se nezranili nebo nezpůsobili alergie, používejte silné rukavice a abyste se nezašpinili (skvrny od rakytníku se velmi obtížně odstraňují), noste staré nepotřebné oblečení nebo zástěru;
• Pokud jde o nádoby na sběr rakytníku, je velmi vhodné umístit pod stromeček zcela obyčejný deštník. Je také dobré dodatečně položit na zem plastovou fólii nebo nějakou látku.

Způsoby a metody sběru rakytníku

Existuje několik způsobů, jak sbírat rakytník:

• Ručně. Nejnáročnější na práci (skutečné mučení) a zcela neúčinné, když je bobule plně zralá (praská, zvláště když je plodina plně zralá nebo přezrálá);
• Speciální nástroje. Vezmete nástroj a bobule jednoduše nasypete na předem rozprostřenou plachtu nebo igelit;
• Vymačkejte šťávu z rakytníku přímo z větví. Vložte do čisté nádoby a za silného zmáčknutí přejíždějte rukou v čisté gumové rukavici od základny ke konci větve, odkud vyteče veškerá šťáva z rozdrcených bobulí. Výsledná šťáva bude samozřejmě muset být před použitím filtrována.

Mimochodem, je velmi vhodné kombinovat sklizeň a prořezávání rakytníku. Nakrájejte větve rakytníku s bobulemi, nasbírejte je a dejte do mrazáku. Jakmile jsou bobule dostatečně zmrzlé, můžete je snadno oddělit od větví. V podstatě tento trik napodobuje způsob sklizně po mrazu.

Pro rychlou sklizeň používejte speciální zařízení (včetně řezaných větví s plody).

K rychlému sběru rakytníku bylo již dlouho vynalezeno a úspěšně používáno několik speciálních zařízení:

Kobry pro rychlý sběr, ne ostřice

Jedním z nejoblíbenějších lidových nástrojů pro rychlý sběr rakytníku je „Kobra“, která dostala své jméno podle podobnosti s hadem při pohledu ze strany. K vytvoření „Cobra“ budete potřebovat následující dostupné nástroje:

– silná větev (12-15 centimetrů na délku);

– tenký ocelový drát (elastický);

– malý hřebík a kladivo;

– lepicí páska nebo páska;

Proces tvorby je následující. Do horní části zatlučte hřebík, ke kterému poté připevněte drátěnou smyčku, sevřete kleštěmi a omotejte páskou. Z drátu je třeba vytvořit (tak říkajíc) smyčku, která vypadá velmi podobně jako hořící svíčka, její knot. Pomocí takto jednoduchého zařízení velmi rychle nasbíráte bobule rakytníku tak, že je lehkým pohybem oddělíte od stopky.

Škrabka pro rychlý sběr rakytníku

Chcete-li vyrobit pohodlnou škrabku na rakytník, budete potřebovat 0,5 metru ocelového drátu, například s hliníkem, hlavní věc je, že je elastický, ne tenký (aby se dal snadno navinout), tlustou tyčinku nebo sklo láhev a kleště. Zařízení lze vyrobit následovně:

— Nejprve je třeba vyrobit pružinu. Chcete-li to provést, zabalte hůl nebo hrdlo láhve;

– Nyní musíte zarovnat konce drátu pomocí kleští;

— Potom ohněte konce pod úhlem 90 °C;

— Abyste domácí zařízení neztratili, na přání můžete uvázat provázek, aby vám škrabka pohodlně seděla na ruce.

Práce s takovým zařízením není obtížná: přitlačíte na větev a oloupete z ní plody rakytníku do nádoby zavěšené (například) na krku, pohybujete se shora dolů, od začátku k základně každé větve (to je lepší to udělat pomalu, abyste nesbírali malé větve s listy).

Je třeba mít na paměti, že rakytník nemá rád poškození kůry. Tato škrabka však klouže po větvi, sotva se dotýká kůry, a musíte ji opravdu velmi silně stisknout, abyste ji sundali.

Popruh se šňůrkou pro rychlý sběr

Můžete si vzít šátek podobný větvičce a místo gumičky zatáhnout za šňůrku. Nebo můžete vzít škrabku na zeleninu, sejmout z ní nůž a protáhnout jí tenkou šňůrkou. Jen je třeba pracovat opatrně, abyste si budoucí ovocné pupeny neodtrhli. A s jeho pomocí je velmi snadné sbírat plody: jednou rukou držte větev a druhou rukou oddělujte plody do nádoby.

Jak vyčistit nasbíraný rakytník od listů a větví

Pokud jste nepoužili jedno z těchto speciálních zařízení pro rychlý sběr plodů rakytníku (nebo nějakého jiného), pak v každém případě budete muset vyčistit plody od listů a větviček, které spadly do nádoby. Není to těžké, ale zabere to spoustu času. Pokud je ovoce hodně, můžete použít následující poměrně jednoduchou metodu: položte dlouhou širokou desku pod úhlem 45 °C. Postupně a v malém množství navrch posypte sklizenou úrodu. Listy a větvičky se přilepí na prkénko a ovoce se sroluje dolů.

Výhody rakytníku jsou mezi lidmi široce známé, lze jej konzumovat syrový i zpracovaný. Proces sběru bobulí je však poměrně pracný, což mnoha amatérským zahradníkům nevyhovuje a jednoduše odmítají zasadit tuto rostlinu na svém místě. Odhalíme tajemství sběru této bobule s minimálním poškozením rukou a času.

Období sběru rakytníku

Nejprve se musíte rozhodnout, kdy je nejlepší čas na sběr rakytníku. Doba sběru závisí na:

• klimatická zóna, ve které rakytník roste,
• keřové odrůdy,
• cílové bobule.

V různých oblastech Ruska se rakytník sklízí v různých časech. Obecně platí, že sběr bobulí trvá od srpna do října a závisí na klimatických podmínkách – čím teplejší kraj, tím později se bobule sbírají.

Z raných odrůd rakytníku můžete začít sklízet od začátku srpna. Bobule pozdních odrůd budou hotové až od druhé poloviny září.

Pokud si plánujete vychutnat čerstvé bobule, vařit z nich kompot nebo džem, pak je lepší sbírat rakytník ihned po dozrání. Protože právě v této době obsahují plody nejvyšší obsah vitamínu C. O připravenosti bobulí se můžete dozvědět podle následujících znaků:

• barva bobulí je co nejjasnější a nasycená (v závislosti na odrůdě),
• plody jsou poměrně pevné,
• bobule snadno vypadnou z větvičky.

Pokud se chystáte lisovat olej, vařit džem nebo marmeládu, měli byste počkat dva týdny. Během této doby se bobule stanou šťavnatější.

Důležité! Plody je nejlepší sklízet za suchého počasí, kdy na rakytníku nejsou kapky vlhkosti – takto budou čistší.

Způsoby sběru rakytníku

Rakytník lze sbírat několika způsoby, ale než přistoupíte přímo k samotnému procesu, je třeba si uvědomit, že šťávu z rakytníku je velmi obtížné smýt, takže je lepší nosit oblečení, které „nevadí“. Chcete-li co nejvíce chránit ruce a prsty před injekcemi, musíte sbírat bobule ve směru růstu trnů – od základny větve k jejímu vrcholu.

Ruční sklizeň rakytníku

Tradiční způsob sběru bobulí zahrnuje odstranění každé bobule z keře. Tato metoda je časově nejnáročnější, umožňuje vám však nasbírat maximální množství úrody, aniž byste poškodili samotnou rostlinu.

Řezání větví s bobulemi a sběr samotných bobulí na jiném místě může urychlit tradiční metodu a učinit ji pohodlnější. Tato metoda je pohodlnější, ale neméně pracná, navíc při nesprávném nebo velmi silném řezání větví může trpět i keř.

Aby nedošlo k otrhání každé bobule, mohou být uříznuté větve umístěny do mrazáku. Zmrazené ovoce se následně mnohem snadněji a rychleji odstraňuje.

Důležité! Po silném zmrazení se nedoporučuje vyrábět džem nebo šťávu z bobulí.

Bobule můžete sbírat po prvním mrazu. K tomu je nutné rozložit pod rakytník přikrývku, omotat konec tyčinky látkou, aby se bobule méně poranily a srazily je z keře. Zmrazené bobule padnou na přehoz. Tato metoda se obvykle používá, pokud bobule rostou v průmyslových objemech.

Pokud plánujete zpracovávat rakytník na šťávu, pak jej můžete vytlačit přímo na stromě. Chcete-li to provést, musíte si nasadit tlusté kulinářské rukavice, nahradit čistou nádobu pod větvemi a přejet rukou podél větve od základny k vrcholu a prsty stisknout bobule. Téměř hotová šťáva vyteče do pánve. Produktivita metody je přibližně tři až čtyři litry za hodinu.

Sběr rakytníku s improvizovanými prostředky

Pomocí ocelového drátu a dřevěné tyče musíte udělat smyčku s rukojetí. Pro větší efekt lze drát v horní části smyčky zploštit a naostřit. Přišroubujte drát k dřevěné rukojeti a trochu ho ohněte. Bobule se zachytí smyčkou, odříznou se a spadnou do náhradní nádoby. Jako nádobu můžete vzít obyčejný deštník, otevřít jej a pověsit za rukojeť.

Plody rakytníku můžete řezat pomocí speciální trubičky dlouhé deset centimetrů a o tři až čtyři milimetry v průměru větším, než je průměr bobulí. Trubka se na jednom konci vloží do plastového sáčku a bezpečně se k němu přišroubuje, například pomocí lepicí pásky. Poté se vybraná větev mírně stáhne pro tuhost a bobule se odříznou trubičkou, která se po ní sroluje do sáčku.

Dalším zařízením na sběr plodů rakytníku je pinzeta s vlascem. Mezi špičkami pinzety je natažena a upevněna rybářská šňůra, pomocí které jsou bobule řezány. Místo pinzety můžete vzít jakýkoli pružný materiál a dát mu tvar praku. Nejlepší je vzít vlasec o průměru 0,2-0,3 mm. Tento způsob montáže je pro rostlinu nejméně traumatický.

Můžete použít i hotový nebo vlastnoručně vyrobený háček se dvěma úchopy. Zařízení je také předmět ve formě praku, ale s konci zahnutými s písmenem „c“.