Vepřové maso s hříbky: recept ve smetanové omáčce, v pomalém hrnci, v troubě

Vepřové maso s hříbky se skvěle hodí pro každodenní použití i na ozdobu svátečního stolu. Hlavní ingredience pokrmu se skvěle doplňují. Existuje několik receptů, z nichž každý má určité nuance.

Jak vařit vepřové maso s hříbky

Kulinářský tandem vepřového masa a hříbků lze připravit jakýmkoli dostupným způsobem. Nejčastěji se pokrm peče nebo dusí. Vaření se provádí nejen v troubě nebo na pánvi, ale také v multivarku. Pro obohacení chuti se do pokrmu přidávají bylinky, sýr, brambory nebo zelenina. Vepřové maso s hříbky je docela syté a chutné.

K pečení a dušení odborníci doporučují používat vepřovou plec nebo krkovičku. V druhém případě bude pokrm šťavnatější. Houby se dají koupit v obchodě nebo sbírat samostatně od konce června do října. Je vhodné je sbírat mimo silnice a průmyslová zařízení. Před vařením je třeba hříbky důkladně očistit od nečistot a lesních zbytků. Není potřeba je namáčet. Předvaření není nutné.

Důležité! Hřiby se k hlavním produktům přidávají po uvaření masa.

Recepty vepřové maso s hříbky

Maso s hříbky se připravuje různými způsoby. Nejoblíbenějšími jídly byly kotlíkové pečeně a zapékaná jídla. Vhodně zvolené koření pomůže zvýraznit chuť křehkého masa. Vepřové maso s hříbky můžeme podávat s jakoukoli přílohou. Aby byla pochoutka chutná, měli byste vzít v úvahu proporce přísad a posloupnost akcí.

Jednoduchý recept na vepřové maso s hříbky

• 400 g hřib;
• 1 žárovka;
• snítka tymiánu;
• 600 g vepřové panenky;
• Xnumx zakysaná smetana;
• 2 hřebíček z česneku;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Houby se omyjí a poté nasekají na malé kostičky.
2. Maso se nakrájí na středně velké kousky. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Česnek se drtí pomocí speciálního zařízení.
3. Na rozpálené pánvi opečte houby. Chcete-li na nich získat zlatou kůrku, musíte je rozdělit do několika dávek. Poté se hříbky položí na talíř.
4. Vepřové maso se smaží zvlášť. K tomu se přidává cibule a tymián. Po čtyřech minutách vaření nalijte ½ šálku do pánve. voda. V této fázi se pokrm osolí.
5. Snítka tymiánu se vytáhne. Na pánev dejte zakysanou smetanu a česnek.
6. Po uvaření pokrm ještě pár minut vařte.

Hříbky se během smažení nedoporučuje přidávat sůl a pepř.

Vepřové maso s hříbky ve smetanové omáčce

• 700 g vepřové plece;
• 300 cibule;
• 2 hřebíček z česneku;
• 350 g hříbků;
• 2 špetky rozmarýnu;
• 100 ml vody;
• 300 ml krém;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Houby se umyjí, nasekají na středně velké kousky a smaží do zlatohněda.
2. Vepřové maso se nakrájí na střední kousky a poté se smaží v hrnci. Jakmile jsou hotové, smícháme je s lesním ovocem.
3. V samostatné pánvi orestujte cibuli nakrájenou na půlkroužky. Do toho se přidává koření a sůl. Pak se tam položí maso a houby. Všichni to polijí smetanou.
4. Miska by se měla dusit půl hodiny na mírném ohni. Několik minut předtím, než bude hotový, přidejte česnek.

Smetana dodává masovému pokrmu neuvěřitelně jemnou chuť.

Vepřové maso s hříbky v multivarku

Multicooker výrazně zjednodušuje proces přípravy pokrmu. Mnoho hospodyňek ho proto preferuje.

• 800 g vepřového masa;
• 1 žárovka;
• 1/3 citronové šťávy;
• 3 hřebíček z česneku;
• 1 mrkev;
• 200 g hřib;
• 1 bay leaf;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Houby jsou očištěny od zbytků, omyty pod tekoucí vodou a nakrájeny na malé plátky.
2. Vepřové maso se nakrájí na velké kusy a poté se potře s česnekem a citronovou šťávou. Přidejte k ní bobkový list a nechte dvě hodiny.
3. Vložte marinované plátky masa na dno multivarky a smažte na vhodném nastavení.
4. Jakmile je maso hotové, přidejte k masové svíčkové nakrájenou mrkev, cibuli a houby.
5. Poté se do nádoby nalije voda a ujistěte se, že pokrývá obsah.
6. Do hotového pokrmu se přidává koření a sůl.

Doba vaření závisí na individuálních vlastnostech multivarky.

Vepřové maso se sušenými hříbky

• 300 g vepřového masa;
• 20 ml rostlinného oleje;
• 1 cibule;
• 30 g sušených hříbků;
• 30 g rajčatové pasty;
• sůl a koření – podle chuti.

1. Maso se nakrájí na porce, osolí, opepříme a smaží, dokud nebude hotové.
2. Houby se nalijí horkou vodou a nechají se 30 minut. Po nabobtnání se uvaří a nakrájí na plátky.
3. Vepřové maso se přenese do hrnce. K tomu se přidává zelenina, hříbky a rajčatový protlak. Poté se do nádoby nalije vývar, který zbyl z vaření hub.

Sušené hřibové houby nejsou z hlediska výhod a chuti horší než čerstvé.

Poraďte! Jako dochucovadlo vepřového masa odborníci doporučují zvolit kurkumu, červenou papriku, majoránku, sušený česnek a bazalku.

Vepřová pečeně s hříbky

• 400 g vepřového masa;
• 400 g hřib;
• 1 st. l. rostlinný olej;
• 1 polévkové lžíce. l. ghí;
• 3 Art. l zakysaná smetana;
• 600 g brambor;
• 1 žárovka;
• 1 bay leaf;
• banda kopru;
• 1 mrkev;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Nakrájené vepřové maso se smaží do poloviny vaření.
2. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kousky a smažíme do zlatova.
3. Houby vaříme 20 minut.
4. Připravenou masovou směs dáme na dno hrnců a poté posypeme solí.
5. Nahoru položte plátky brambor.
6. Další vrstvu tvoří zelenina a bobkové listy.
7. Na ně se položí houbová směs a poté se miska nalije malým množstvím vývaru.
8. Pečeně se peče 150 minut při 40 °C.

Pečeně v hrncích lze vařit nejen v troubě, ale také v ruském sporáku

Vepřové maso s hříbky v zakysané smetaně

• 150 g hřib;
• Xnumx zakysaná smetana;
• 250 g vepřového masa;
• 1 žárovka;
• 1 hřebíček z česneku;
• 1 Art. l mouka;
• 2 st. l. rostlinný olej;
• banda zelených;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Maso nakrájíme na kostičky a vložíme na rozpálenou pánev. Musí se vařit, dokud se nevytvoří kůra.
2. Na jiném hořáku zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka. Poté se k ní přidají plátky hub.
3. Po pěti minutách se hříbky zasypou moukou. Po promíchání nalijte do pánve 1 polévkovou lžíci. vodou a vložíme maso.
4. Do misky přidejte nakrájený česnek, sůl a pepř. Všechny ingredience jsou smíchány a poté pokryty zakysanou smetanou.
5. Vepřové maso musíte vařit 25-30 minut pod zavřeným víkem.

Tato varianta vaření se dobře hodí k rýži jako příloze.

Vepřové maso s hříbky a bramborami

• 1 kg brambor;
• 200 g hříbků;
• 1 žárovka;
• 400 g vepřového masa;
• 1 polévková lžíce l. ocet;
• 150 g tvrdý sýr;
• 200 g 20% ​​zakysané smetany;
• sůl, koření – chuť.

1. Vepřové maso se nakrájí na kousky, jako na kotlety, a poté se rozetře se solí a kořením.
2. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a poté se marinuje v octě zředěném vodou.
3. Brambory nakrájíme na kolečka a osolíme.
4. Hříbky se nasekají na středně velké kousky.
5. Všechny ingredience klademe ve vrstvách na vymazaný plech. Brambory by měly být dole a nahoře.
6. Pekáč vložíme na hodinu do trouby vyhřáté na 180 °C.
7. 15 minut před tím, než bude hotová, posypeme kastrol s masem strouhaným sýrem.

K večeři lze vepřové maso zapečené s hříbky doplnit zeleninovým salátem

Vepřový guláš s hříbky

• 600 g vepřového masa;
• 300 g hříbků;
• 1 Art. l mouka;
• Xnumx luk;
• 250 ml krém;
• 1/2 lžičky sušené bylinky;
• banda petrželky;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Maso se omyje a nakrájí na středně velké kostky.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpálené pánvi.
3. Složky se smíchají a poté se přidají nakrájené houby.
4. Po odpaření tekutiny se miska posype moukou a promíchá.
5. Dalším krokem je nalít smetanu.
6. Po provaření maso a houby osolíme a okořeníme. Miska by měla být dušená po dobu půl hodiny.

Před podáváním je guláš ozdoben bylinkami.

Komentář! Chuť a jemnost pokrmu závisí na tom, jaká část vepřového masa je v receptu použita.

Vepřové maso s hříbky a suchým vínem

• 150 g vepřové panenky;
• 5 ks. hřib;
• 2 Art. l mouka;
• 50 ml bílého suchého vína;
• greeny;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Vepřová panenka je rozdělena na několik malých kousků. Každý z nich je bit, snaží se mu dát kulatý tvar.
2. Maso osolíme, opepříme a obalíme v mouce z obou stran.
3. Kousky vepřového masa opečeme na rozpáleném oleji.
4. V samostatné nádobě připravte nakrájené houby. Poté se přidají do pánve k masu.
5. Ingredience se zalijí vínem a poté se dusí dalších 5-7 minut.
6. Před podáváním je vepřové maso ozdobené bylinkami.

Aby byl pokrm ještě lahodnější, můžete do něj před podáváním přidat balsamico.

Vepřové závitky s hříbky

• 700 g vepřového masa;
• 1 polévková lžíce. strouhaný tvrdý sýr;
• 250 ml krém;
• 400 g hřib;
• 2 vejce natvrdo;
• Cibule 2;
• sůl, koření – chuť.

1. Cibuli a houby nakrájíme nadrobno a poté je vložíme do pánve. Je třeba je vařit 20 minut.
2. Vepřové maso je nakrájeno na kousky, z nichž každý je bit.
3. K houbové směsi přidáme nastrouhaný sýr a nakrájená vejce.
4. Výsledná hmota se položí na masovou základnu a poté se stočí do role. Můžete ji zajistit párátkem.
5. Každý produkt se smaží z obou stran na rozpáleném oleji.

Hlavní v receptu je dobře zajistit rohlíky, aby náplň nevypadla.

Vepřové maso s hříbky a sýrem

• 300 g vepřového masa;
• 300 g hříbků;
• 1 žárovka;
• 150 g tvrdý sýr;
• 3 st. l. zakysaná smetana.

1. Maso a hříbky se umyjí a poté nakrájí na stejné kousky. Vloží se do pánve a lehce se smaží.
2. Podobné akce se provádějí s cibulí.
3. Připravené přísady se smíchají v samostatné nádobě se zakysanou smetanou.
4. Výsledná směs se umístí na malý plech na pečení.
5. Musí se vařit alespoň půl hodiny.
6. Dalším krokem je vytvoření sýrového uzávěru. Poté se maso a houby pečou, dokud se neobjeví křupavá kůrka.

Pokud se maso krájí na větší kusy, je třeba je umlátit kladivem.

Vepřové maso s hříbky a fazolemi

Aby byla pečeně plnější, přidávají se do ní fazole z konzervy. Můžete také použít běžnou vodu, ale v tomto případě bude proces vaření trvat dlouho. Tyto fazole vyžadují mnoho hodin namáčení a dlouhé vaření. Proto je v tomto případě nejúspěšnější konzervovaný produkt.

• 700 g vepřového masa;
• 300 g hřib;
• 2 polévková lžíce. l. khmeli-suneli;
• ½ polévkové lžíce. vlašské ořechy;
• 1 plechovka konzervovaných fazolí;
• 1 lžička koriandr;
• banda zelených;
• 4 hřebíček z česneku;
• 1 bay leaf;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Všechny přísady se umyjí a nakrájí na kostky. Vlašské ořechy se drtí nožem, až se z nich stanou jemné drobky.
2. Maso se smaží na pánvi. Po vytvoření kůry se k ní přidá cibule a houby.
3. Všechny ingredience vložíme do hrnce a posypeme kořením a ořechy.
4. Miska se naplní malým množstvím vody a položí se na oheň.
5. 10 minut před tím, než bude hotová, přidejte do pánve zeleninu, fazole a nasekaný česnek.
6. Po sedmi minutách dušení lze vepřové maso podávat.

Při přípravě můžete použít buď bílé, nebo červené fazole.

Kalorický obsah hříbků s vepřovým masem

Kalorický obsah pokrmu přímo závisí na tom, jaké další složky obsahuje. V průměru je to 200-400 kcal na 100 g produktu. Výrazně ji zvyšují sýr, zakysaná smetana, smetana a hojnost másla. Těm, kteří chtějí zhubnout, se doporučuje vyhnout se používání těchto produktů.

Pozor! Jelikož houby mají schopnost rychle absorbovat sůl a koření, je důležité to s jejich množstvím nepřehánět.

Závěr

Vepřové maso s hříbky je považováno za jedno z nejúspěšnějších jídel. Při správném vaření se ukáže šťavnaté a aromatické. Kombinace nejjemnějších uzenin a lesních hub dokáže překvapit i ty nejnáročnější hosty.