Výběr pro masitost

Výběr prasat podle modelových parametrů exteriéru a interiéru, například podle masné konstituce, umožňuje zlepšit jatkovou výtěžnost, obsah masa v jatkách, kvalitu vepřového masa atd.

Klíčová slova: Běloruská velká bílá, Běloruská masná a yorkshirská plemena prasat, masná užitkovost a rychlost růstu prasat, indexy kompaktnosti, tažnosti, nohatosti a kostnatosti, jatečná výtěžnost jatečně upravených těl prasat

Výběr prasat podle exteriérových a interiérových parametrů modelu, např. masné konstituce, umožňuje zlepšit porážkovou výtěžnost, obsah masa v jatečných tělech, kvalitu vepřového masa atd.

Klíčové slovo: plemena prasat Belarusian Large White Belarusian Meat Breed a Yorkshire; užitkovost masa a rychlost růstu prasat indexy blokovitosti zdlouhavost nohavost a kostnatost jateční výtěžnost jatečně upravených těl prasat

Nikolay LOBAN, doktor zemědělských věd
Vědecké a výrobní centrum Národní akademie věd Běloruska pro chov hospodářských zvířat

V průmyslovém chovu prasat má velký význam selekce prasat podle modelových parametrů exteriéru a interiéru, např. podle masného typu těla (silné kosti a dlouhé tělo). To přímo ovlivňuje takové ukazatele, jako je porážková výtěžnost, obsah masa v jatečně upravených tělech, kvalita vepřového masa atd.

Chovatelé Z. Gilman, F. Guch, I. Parasyuk, V. Kabanov, N. Gupalov, V. Epishin, P. Koshel a další se podíleli na změně konstituce prasat za účelem zvýšení jejich produktivity v procesu formování plemene).

Ukrajinští a běloruští vědci D. Voitko, N. Grachev, S. Redko, S. Voitenko, V. Denisevič, B. Kovalenko, V. Leshchenya a další zjistili, že existuje stabilní vztah mezi indexy tělesného typu a vnitřními parametry (hmotnostní podíl svalové a tukové tkáně a vnitřních orgánů). Cílem našeho výzkumu je posoudit selekční efekt změny fenotypu zvířat v závislosti na masné užitkovosti v procesu vzniku a zušlechťování plemene běloruského velkého bílého prasete v období 1976–2014.

Výzkum byl prováděn na šlechtitelských farmách “Industriya”, “Nacha”, “Porplische”, “Timonovo”, “Nosovichi” a “Lenino”, stejně jako v chovných a hybridních centrech “Zadneprovsky”, “Zarechye”, “Vikhra”, “Belaya Rus”, “Zapadny” a “Vasilishy” Běloruské republiky. Tyto podniky obsahují mateřské formy prasat plemen Běloruský velký bílý, Běloruský černobílý, Běloruský masný a Yorkshire. Celkový stav hospodářských zvířat je 120 tisíc prasnic, 9,5 tisíce kanců a 15,6 tisíce kusů mladých zvířat na výkrm.

Hodnotili jsme exteriér, interiér, úroveň masné užitkovosti a rychlosti růstu prasat a také jsme zjistili, že existuje vztah mezi těmito parametry a takovými ukazateli, jako je vývoj jednotlivých částí těla, typ a síla konstituce a nejdůležitějších systémů a orgánů.

Mladá zvířata byla hodnocena ve věku 6–6,5 měsíce a živé hmotnosti 95–105 kg a byly vypočteny indexy jejich tělesné kondice.

Retrospektivní analýza fenotypu kanců a prasnic plemene Belarusian Large White v různých fázích selekce umožňuje hovořit o výrazné selektivní modifikaci zvířat směrem k vývoji podle druhu masa (foto 1).

S relativní stabilitou v živé hmotnosti dospělých kanců (300–320 kg) a prasnic (200–220 kg) se jejich délka těla výrazně zvýšila – ze 170 na 190 cm, respektive ze 155 na 170 cm. Zvířata byla delší a nižší. Vyznačují se dobře definovaným obdélníkovým formátem masa a dobře tvarovanými předními a zadními kýty.

Za 35–40 let selekce se prasata všech plemen stala předčasnější a parametrů dospělých jedinců v tělesné délce a živé hmotnosti dosahují ve 24 měsících, tedy o rok dříve (oproti hodnoticím údajům v roce 1976). Abychom to potvrdili, provedli jsme několik lineárních měření (délka těla, obvod hrudníku, výška v kohoutku a křížové kosti, šířka hrudníku a zádi, obvod metakarpu) a pomocí metody D. Voitka jsme vypočítali indexy vývoje exteriéru prasat v souladu s plemenem a fází selekce (tabulka 1).

Index tělesného tuku (poměr obvodu hrudníku k délce trupu) je vizuálním ukazatelem tělesné hmotnosti. Pro mateřská plemena a typy je charakteristický vysoký index kompaktnosti, který vypovídá o síle jejich konstituce, a nízký index je charakteristický pro prasata masného směru. Mezi parametry, jako je plemeno a stádium selekce, jsou značné rozdíly, což se projevuje snížením indexu štíhlosti. U zvířat běloruského velkého bílého plemene se tak snížil z 95,93 na 91,63 (р ≤ 0,001).

Index prodloužení (poměr délky těla k obvodu hrudníku). Vysoký index je typický pro prasata masných plemen. S věkem se formátový index zvyšuje, což je způsobeno intenzivnějším růstem skeletu v postembryonálním období. V tomto případě se index prodloužení zvýšil u prasat všech plemen a u zvířat běloruského velkého bílého plemene – zejména (z 185,93 na 191,25 s р ≤ 0,001).

Index délky končetin (poměr délky končetin k výšce v kohoutku) udává růst končetin a odráží typ konstituce a stupeň vývoje zvířat. U plemene ukazuje vysoká délka nohou nedostatečně vyvinuté v postuterinním období, zatímco výrazné krátké nohy indikují nedostatečně vyvinuté v intrauterinním období. Naše výzkumná data ukázala, že zvířata všech genotypů vykazovala tendenci k absolutnímu nárůstu indexu délky nohou, což ukazuje na harmonický vývoj.

Kostní index je ukazatelem vývoje kostry a síly celkové konstituce zvířat. Podle výsledků našeho výzkumu tento parametr nedoznal výrazných změn a byl poměrně vysoký (25,7–27,06), proto byly končetiny i pohybový aparát jako celek silné.

Efektivita chovu prasat závisí na jateční výtěžnosti a hmotnostním podílu takových částí jatečně upravených těl, jako je odpad první a druhé kategorie, gastrointestinální trakt a krev. S přihlédnutím k těmto ukazatelům jsme určili vnitřní znaky prasat hlavních plemen (tabulka 2).

Bylo zjištěno, že díky hodnocení a intenzivní selekci v různých fázích selekce bylo dosaženo požadované jateční výtěžnosti jatečně upravených těl. Vynikajících výsledků bylo dosaženo v populaci běloruských velkých bílých prasat (jatečná výtěžnost se zvýšila z 61,9 na 68,3 % s р ≤ 0,001): byli horší než zvířata plemena Yorkshire pouze o 1,1 %.

Lze konstatovat, že intenzivní selekce prasat hlavních plánovaných plemen vedla k přeměně řady vnitřních ukazatelů: snížila se absolutní i relativní hmotnost některých vnitřních orgánů, vnitřního tuku, hlavy a gastrointestinálního traktu. Současně se nezhoršila konstituce prasat a nesnížila se jejich životaschopnost. Je to dáno tím, že se výrazně nezměnila hmota vnitřních orgánů, objem krve a kostí, což je u mateřských plemen velmi důležité (foto 2, 3).

Čím delší je kostra, tím vyšší je obsah masa. To se vysvětluje skutečností, že se zvyšuje hmotnost komerčně hodnotnějších částí jatečně upraveného těla – hřbet, hruď a hřbet.

Zjistili jsme, že podle těchto parametrů existují určité rozdíly mezi zvířaty hodnocených linií a příbuzných skupin. Jatečně upravená délka zvířat linie Smyk 308 a příbuzné skupiny Svitánka 3884 se tak ukázala jako významně větší než průměrná hodnota o 1,1 %, resp.р ≤ 0,05) a 1,9 % (р ≤ 0,01). Zvířata linií Stalaktit 8387 a Skarb 5007 měla kratší jatečně upravená těla, což je o 1,4 a 1,1 % nižší než průměr.

Jedním z hlavních parametrů je hmotnost zadní třetiny půlky jatečně upraveného těla, protože tato část obsahuje více masa než lopatka nebo dorzo-bederní část. U jatečně upravených těl mladých zvířat příbuzné skupiny Svitánka 3884 byl tento ukazatel nad průměrem o 0,56 kg, resp. o 5,2 % (р ≤ 0,05). Hmotnost zadní třetiny jatečně upravených půlek zvířat zbývajících linií a příbuzných skupin kolísala v rozmezí 10,4–11 kg.

Nejspolehlivějším a nejpřesnějším způsobem hodnocení kvality masa zvířat je stanovení morfologického složení jatečně upravených těl. Tato metoda umožňuje kompletní charakterizaci komerčního vepřového masa. Mezi zvířaty linií a příbuznými skupinami továrního typu Zadneprovského tedy existují určité rozdíly v obsahu masa v jatkách. Nejvíce ho bylo nalezeno v kadáverech mláďat linií Syabr 202065, Smyk 308 a příbuzné skupiny Svitánka 3884.

Vzhledem k tomu, že selekce na zmasilost je v chovu prasat prioritou a probíhá již dlouhou dobu, analyzovali jsme dynamiku změn tohoto selekčního znaku podle fází selekce a linií prasat (tabulka 3).

Účinnost selekce byla v průměru 2,3 ​​%, výtěžnost masa v jatečném těle vzrostla o 4,2 % (р ≤ 0,05), obsah tuku se snížil o 4,2 % (р ≤ 0,001). Úspěšnost selekce pro takový znak, jako je výtěžnost masa u jatečně upravených těl mladých prasat běloruského velkého bílého plemene, s přihlédnutím k lineární příslušnosti, se ukázala jako významnější (obrázek).

Zjistili jsme, že u kusů získaných z jatečně upravených těl mladých zvířat masného typu se plocha svalového oka výrazně zvětšila. Mezi tímto ukazatelem, masnou výtěžností v jatečném těle a porážkovou výtěžností existuje pozitivní korelace, kterou je nutné zohlednit při selekci zaměřené na zlepšení jakosti masa.

Údaje z výzkumu potvrdily, že fyzikální a chemické vlastnosti a chemické složení masa mladých běloruských velkých bílých prasat odpovídá normě, která udává biologickou hodnotu a vysoké technologické vlastnosti vepřového masa.

Zvláštnosti krmení prasat v komplexech Krmení prasat v komplexech a podmínky jejich chovu ovlivňují produktivitu těchto zvířat.

Aktualizováno: 30.08.2021. září XNUMX

Krmení prasat v komplexech a podmínky, ve kterých jsou chována, ovlivňují produktivitu těchto zvířat. Navzdory všežravé povaze zvířat složení krmiva, jeho druh a vyváženost přímo ovlivňují nejen zdraví a hmotnostní přírůstek zvířete, ale také chuť hotového produktu.

Druhy používaných krmiv

V chovu prasat se používají dva hlavní typy krmení:

1. Tekuté jídlo. Prasata to dobře žerou a rychle přibývají na váze. Kromě toho je snadné dávkovat vitamíny, minerály a léky do tekuté stravy. Takové jídlo ale v krmítkách, zejména v létě, velmi rychle zkysne a rychle se v něm rozvinou bakterie. Aby se to minimalizovalo, je nutné krmítka často mýt a přidávat do potravin konzervační látky.
2. Sušená strava. Jeho hlavní výhodou je schopnost plně automatizovat proces a udržovat správné hygienické podmínky. Při výrobě směsných krmiv je navíc možné získat směsi vyváženého složení a obohatit je o vitamíny a minerály. V případě použití extruderů je možné vyrábět krmivo přímo na farmě. Vlivem tepelné úpravy potravin v zařízení se zvyšuje jejich stravitelnost. Nevýhodou takového krmení je znečištění ovzduší prachovými částicemi, které má špatný vliv na dýchací ústrojí zvířat i personálu. Suché krmivo může u prasat způsobit gastrointestinální onemocnění.

Existuje také třetí typ krmení, prostřední mezi těmito dvěma – vlhké. Je považován za optimální, protože je více v souladu s fyziologií zvířat a zabraňuje rozvoji gastrointestinálních onemocnění. Tento typ krmení je možný při použití krmných automatů se zabudovanými bradavkovými napáječkami.

Krmítka Turbo 1 a Turbo 2 pro krmení prasat

Schémata krmení prasat

Krmení zvířat na farmě musí probíhat podle plánu a v množství nezbytném pro fyziologii. Pro březí prasnice se tedy krmení poskytuje jednou denně a pro sající a samostatné prasnice – 1krát denně. Odstavčata, stejně jako rostoucí a ve výkrmu selata jsou krmena 2x denně.

Existují tři typy schémat krmení:

1. Spousta. Zvířata mají přitom neustálý a neomezený přístup k potravě. Tato metoda je užitečná u mladých selat při použití suchého krmiva. Krmení ad libitum může způsobit hromadění staré potravy v krmítkách, proto je třeba je čistit dvakrát týdně, aby byly zachovány dobré hygienické podmínky.
2. Normalizované. Při této metodě se zvířata krmí 2x až 3x denně tak, aby 1 až 2 hodiny před dalším jídlem nezůstalo v krmítkách nic. Jedná se o technicky obtížnou možnost, protože obsluha musí sledovat chování zvířat a samostatně regulovat objem dodávaného krmiva.
3. Omezený. V tomto případě dostávají zvířata o něco méně potravy, než je poskytováno v průměru pro určitou věkovou skupinu. V tomto případě můžete buď podávat méně bílkovin bohaté krmivo, nebo použít část stravy ve formě objemného krmiva, které selata přijímají střídmě. Toto krmné schéma je vhodnější pro březí prasnice a když potřebujete získat maso s malým procentem tuku.

Jakýkoli typ krmení lze organizovat automaticky.

Použité vybavení

Prasečí farmy používají automatizované linky na krmení prasat. To vám umožní snížit spotřebu krmiva, zabránit rozlití a minimalizovat náklady na údržbu.

Skladování krmiva

Bunkr pro skladování krmiva na prasečích farmách

Pro uskladnění suchého krmiva slouží bunkry, které jsou většinou umístěny mimo farmu. Venkovní koše jsou napojeny na rozvod. Vyrobeno ze sklolaminátu nebo vlnitého pozinkovaného ocelového plechu.

Pozinkované bunkry dobře odrážejí sluneční paprsky, což zabraňuje zvyšování teploty v bunkru. Galvanizace chrání před korozí. Sklolaminátové koše jsou také nekorozivní a jsou vyrobeny litím, takže nemají žádné švy.

Zásobníky mají speciální tvar a hladké vnitřní stěny, takže krmivo se při vykládání nezasekává. Uvnitř bunkru je udržována požadovaná vlhkost a teplota. Jídlo v něm je chráněno před hlodavci, škůdci a hnilobou.

Dodávka krmiva do budovy prasečí farmy

Krmivo z bunkru vstupuje do budovy prasečí farmy přímo pomocí řetězové pračky nebo přes vykládací jednotku pomocí šnekového dopravníku.

Šnekový dopravník Jedná se o ohebnou trubku (4) se spirálou uvnitř (6), která tlačí posuv. Šnek je vhodný pro zrní a granulovaná krmiva o průměru granulí 2,5 až 5 mm.

Podložka řetězu Skládá se z pozinkovaných trubek, uvnitř kterých se pohybuje řetěz s připevněnými polyamidovými podložkami, které vtahují posuv dovnitř trubky. Hlavní výhodou je možnost navrhnout krmnou linku s mnoha ohyby v budově složitého tvaru.

Systém přívodu krmiva do budovy prasečí farmy

Nejracionálnější možností je přivádět krmivo z bunkru do budovy pomocí flexibilního šneku a distribuovat krmivo po celé budově pomocí řetězové pračky. Tato metoda minimalizuje poruchu celé napájecí linky, pokud dojde k poruše systému v oblasti zásobování krmivem od pouličního bunkru do budovy. V tomto případě je instalována přijímací stanice – místo, kde se krmivo sype ze šneku do řetězu pračky, odkud je krmivo distribuováno po celé budově libovolné konfigurace.

Rozvody krmiva

Instalace rozvodu krmiva na farmách prasat

Rozvoz krmiva v objektu vepřína se nejčastěji provádí pomocí řetězového mycího dopravníku. Tento způsob podávání umožňuje dodávat krmivo do různých míst po obvodu celé budovy. Pomocí svodu – spouštění (7) se suché krmivo z rozvodu sype do podavačů nebo dávkovačů.

automatické podavače

Automatické krmítka pro krmení prasat na prasečích farmách

Přihrádka v nich je naplněna jídlem, ale kvůli regulačním lištám se nevysype všechno najednou. Když ho zvířata sežerou, vylije se nová část. Přístroje umožňují regulovat přísun potravy tak, aby každý jedinec dostal požadovanou porci. Jídlo je v uzavřené nádobě, chráněné před vlhkostí a nečistotami.

Speciální konstrukce nerezového tácu zabraňuje prasatům vyhazovat jídlo. Automatická krmítka jsou vybavena vestavěnými napáječkami, které prasatům umožňují navlhčit suché krmivo na požadovanou konzistenci. Jednoduchý design umožňuje jejich snadné mytí, krmítka nezaberou mnoho místa a snadno se udržují a instalují.

Bunkrové podavače

bunkrová krmítka pro krmení prasat na komplexech

Používá se především pro výkrm prasat od 30 kg do 120 kg. Existují malé modely pro kojení selat. Vyrobeno z tvrdého plastu, který se nepoškrábe. V horní části krmítka je schránka na nakládání krmiva. Dole je velký tác rozdělený na několik částí, takže několik jedinců může jíst najednou. Když se jídlo sní, stéká shora do podnosu.

Sekce mají zaoblené rohy, takže se v nich nehromadí zbytky jídla a snadno se čistí.

Násypkové krmítka se liší počtem oddílů, výškou a hloubkou táců, což umožňuje vybrat ten správný model pro prasata jakéhokoli věku.

Dávkovače

Dávkovače pro krmení prasat v komplexech

Vyrábějí se ve formě plastových nádob a častěji se používají při výkrmu prasnic, protože zařízení poskytuje přesné dávkování potravy a schopnost krmit přesně podle plánu. Krmivo je jim dodáváno společným potrubím z bunkru. Výdejní stojany se otevírají centrálně ve správný čas. Obsluha může otevřít výdejní stojan ručně pomocí navijáku nebo pomocí počítače.

Dávkovače jsou nahoře opatřeny víkem: můžete ručně přidávat jídlo, potřebné vitamíny atd.

Uzavřená konstrukce chrání potraviny před hlodavci, škůdci, vlhkostí a nečistotami. Dávkovače se snadno montují a demontují a v rozloženém stavu se snadno přepravují.

Při organizaci krmení je důležité zohlednit druh krmiva a vybavit zvířata systémem napájení pomocí hrnkových nebo bradavkových napáječek. Výběr zařízení závisí na vlastnostech farmy, počtu zvířat a fázi jejich výkrmu (stáří).

V SAGRADA si můžete zakoupit potřebné vybavení pro krmení prasat v komplexech. Naši specialisté vám pomohou správně vypočítat potřebné vybavení a poradí s jeho instalací a provozem.