VÝHODY A NEVÝHODY INDUKČNÍCH VARNÝCH DESEK

V poslední době je stále více slyšet o indukčních varných deskách. Tento moderní a neobvyklý typ technologie si i přes svou neobvyklost postupně získává své místo na trhu. Prozradíme vám důvody takové oblíbenosti, jaké jsou výhody a nevýhody indukčních varných desek a proč je tento typ technologie budoucností.

Co je indukční varná deska

Možná si říkáte, že jde o alternativní název pro jiný typ elektrického sporáku. Všechno je úplně špatně: jedná se o zásadně nový typ topného panelu, který funguje na bázi magnetické indukce. Zahřívání probíhá v rekordním čase: 2 litry vody v pánvi lze uvařit za pouhých 5-6 minut. Samotný panel se navíc nezahřívá a neplýtvá téměř žádnou tepelnou energií. Ohřívá se pouze nádobí umístěné na hořáku. Fungování takové varné desky může vypadat jako kouzlo, ale ve skutečnosti jde čistě o fyziku.

Princip činnosti

V indukční varné desce je pod sklokeramickou deskou umístěna elektromagnetická cívka, která vytváří magnetické pole. Kovový povrch nádobí stojícího na sporáku na toto pole odpovídajícím způsobem reaguje, nádobí se zahřívá a přenáší teplo na jídlo uvnitř. Samotný hořák zůstává studený, není možné se o něj popálit nebo si jinak ublížit. Tento přístup navíc zabraňuje tepelným ztrátám: účinnost panelů pracujících pomocí magnetické indukce je asi 90 %. Tohoto efektu nedosáhne žádný plynový ani elektrický sporák.

Rozdíly od elektrického panelu

Navenek se oba druhy mohou navzájem podobat, ale tím podobnosti končí.

• Princip fungování je zcela odlišný. Uvnitř indukčního hořáku není topné těleso, ale magnetická cívka.
• Elektrické sporáky ohřívají hořák, zatímco indukční sporáky ohřívají pouze nádobí.
• Rychlost a účinnost ohřevu, stejně jako energetická účinnost, se velmi liší. U indukčních panelů je mnohem vyšší: hořák se nezahřívá a neplýtvá se na něj energií. Proto je jejich použití opodstatněné i z hlediska hospodárnosti.

Mýty o indukčních panelech

Bohužel, stejně jako u jiných technologických výdobytků, indukční panely již získaly značné množství pověstí. Některé z nich jsou čisté předsudky a nemají nic společného s realitou, jiné mají reálný základ, ale jsou značně přehnané. Pojďme se podívat na pár populárních mýtů a vysvětlit si, jak věci fungují v praxi.

Indukční panely jsou zdraví škodlivé. Kdysi jsme slyšeli totéž o mikrovlnných troubách: někteří lidé věří, že magnetické záření může být zdraví škodlivé. Nejde však o nic jiného než o předsudek, který dokáže vyvrátit každá učebnice fyziky. Magnetické pole, které indukční panel vytváří, interaguje pouze s kovy a ne se všemi. Nemůže nijak měnit vlastnosti potravin ani jakkoliv ozařovat lidský organismus. Jediné, na co má toto pole znatelný vliv, je dno paraboly. Při správném použití jsou tedy indukční panely zcela nezávadné. Jsou dokonce považovány za bezpečnější než jejich analogy: hořáky se nezahřívají a není možné se na nich spálit. Lidé s kardiostimulátory a jinými podobnými implantáty by však panely opravdu neměli používat. Magnetické pole může skutečně poškodit provoz takových zařízení, ale pouze pokud se přiblížíte příliš blízko k provoznímu zařízení. Typicky pole přesahuje tělo panelu pouze o 30 cm.

Jedná se o stejný elektrický panel. Není tomu tak: základní rozdíly již byly popsány dříve. Existují lidé, kteří věří, že indukční hořáky se zahřívají stejně jako elektrické a stále ztrácejí teplo, ale v takových případech se s největší pravděpodobností mluví o nekvalitních modelech. Opravdu od nich můžete čekat atypické chování. Před výběrem indukční varné desky si proto určitě přečtěte recenze a ověřte si kvalitu modelu, který si chcete pořídit.

Veškeré nádobí bude nutné vyměnit. Existuje názor, že nákup indukčního panelu znamená nahrazení absolutně všech hrnců a pánví speciálními. V tomto tvrzení je kus pravdy. Magnetická indukce nefunguje u všech kovů: aby se hrnec zahřál, musí být vyroben z feromagnetického materiálu. Toto je název pro materiály, které mohou interagovat s magnety. Je snadné zkontrolovat, zda lze vaše nádobí používat s indukčním sporákem: stačí přidržet magnet z chladničky v jeho blízkosti. Pokud se lepí, pak je vyroben z feromagnetického materiálu. Takových hrnců a pánví je více, než si myslíte, takže nemusíte nutně vyměňovat veškeré nádobí. Na nádobí pro indukční sporáky nejsou žádné další zvláštní požadavky.

Velmi obtížné připojit. Můžete narazit na recenze, kde si lidé stěžují na potíže s připojením indukčních varných desek. Vzhledem k tomu, že takové zařízení je obvykle složitější než běžné elektrické modely, existuje skutečně řada požadavků na instalaci. Ale sama o sobě obvykle nezpůsobuje žádné zvláštní obtíže. Hlavní věcí je nepoškodit křehké prvky během přepravy a instalace a vybrat vhodné místo pro instalaci. Indukční varné desky se nedoporučuje umisťovat do blízkosti lednice, pračky nebo myčky nádobí. Kromě toho by hořáky neměly být umístěny nad troubou: neexistují žádné závislé modely tohoto typu. Trouba by měla být buď umístěna na jiném místě, nebo by měla chybět úplně. Jinak neexistují žádná vážná omezení: pokud předem správně naplánujete prostor v kuchyni, připojení nezpůsobí žádné potíže.

Výhody indukčních panelů

Existuje názor, že indukční sporáky jsou budoucností. A zde je důvod, proč: z hlediska účinnosti a produktivity jsou vážně napřed před všemi ostatními existujícími typy.

Účinnost. Jak již bylo zmíněno, účinnost takového hořáku může být až 90%. To znamená, že ztráty energie budou minimální: téměř všechna jde na ohřev nádobí a tím i jídla.

Rychlost. To přispívá k velmi rychlému, rychlému ohřevu jídla a výrazně urychluje vaření. Indukční panely, stejně jako ostatní typy, lze snadno nastavit a některé mají i tzv. „turbo režim“, ve kterém se rychlost ohřevu zvýší na maximum.

Ukládání. Nákupem takového panelu vážně ušetříte za elektřinu. Standardní elektrické hořáky spotřebují poměrně hodně energie, indukční hořáky mnohem méně, protože se samy nezahřívají.

zabezpečení. Indukční panely jsou bezpečné a nespálíte se o ně. I když dítě omylem zapne hořák, nic se mu nestane – povrch zůstane studený.

pohodlí. Představte si, že na povrch varné desky můžete snadno položit lžíci nebo naběračku a nic se jim nestane. A stříkance, které náhodně zasáhly sklokeramiku, se nespálí: na chladném sporáku není co pálit. To značně zjednodušuje proces vaření i úklid kuchyně. Nebude potřeba používat agresivní přípravky, na vývaru nebude zažraný tuk ani připálená místa. Po vaření jednoduše otřete povrch vlhkým hadříkem nebo ručníkem: indukční panel vážně šetří čas a námahu.

Nevýhody indukčních panelů

Vše má své stinné stránky a výjimkou nejsou ani indukční varné desky. Nejen v předsudcích zůstávají stále vzácným atributem moderní kuchyně. Mezi nevýhody takových panelů patří:

• vysoké náklady. Protože jsou technologicky mnohem vyspělejší než konvenční panely, jsou odpovídajícím způsobem dražší. Ceny ale postupně klesají, stejně jako u všech nových zařízení. Nákup indukčního modelu vám navíc umožní v budoucnu ušetřit na elektřině;
• nutnost použití speciálního nádobí. Pokud vaše hrnce a pánve nejsou vyrobeny z feromagnetických materiálů, bude nutné je vyměnit. Ale naštěstí je na trhu stále více univerzálních modelů nádobí, které se hodí pro jakýkoli spotřebič. Včetně indukce;
• neschopnost pracovat s malými nádobami. Problematické může být například vaření kávy v turecké konvici. K vyřešení tohoto problému však byly vynalezeny speciální adaptéry a další příslušenství;
• mírný hluk během provozu.

Elektrické nebo indukční: co si vybrat

Navzdory skutečnosti, že elektrické panely jsou stále žádanější, indukční panely s jistotou získávají na popularitě: klady mnohonásobně převažují nad zápory. Nakonec výběr závisí čistě na vašich preferencích.

• Pokud máte hodně nádobí, všechno není vyrobeno z feromagnetických materiálů a nejste ochotni trávit čas hledáním vhodného umístění pro indukční varnou desku, elektrická může být vaší nejlepší volbou. Navíc je lepší zvolit tradiční verzi pro lidi s kardiostimulátorem a lékařskými implantáty.
• Chcete-li, aby byly spotřebiče ve vaší domácnosti moderní, maximálně bezpečné a energeticky úsporné, zvolte indukční panel. Ano, před jeho pořízením budete muset promyslet optimální umístění, vyměnit nevhodné nádobí a zakoupit adaptér na malé nádoby. Vaše úsilí však bude odměněno vysokou rychlostí, účinností a bezpečností, což je důležité zejména pro ty, kteří mají malé děti a domácí mazlíčky.

Na co se zaměřit při výběru

Typ varné desky samozřejmě není jediným parametrem, který je potřeba před nákupem zohlednit. Ať už si nakonec vyberete cokoli – elektřinu nebo indukci, měli byste věnovat pozornost dalším detailům.

Vlastnosti. Mluvíme především o výkonu, vlastnostech připojení a rozměrech. Zpravidla jsou takové spotřebiče vestavné, proto je nesmírně důležité při výběru zohlednit jeho rozměry, aby panel dokonale zapadl do kuchyňské linky. Ale další vlastnosti si zaslouží pozornost:

• počet hořáků. Pro velké rodiny jsou vhodné standardní 4 pro ty, kteří zřídka vaří nebo žijí sami, 2 nebo 3;
• řízení. Obvykle je to dotykové – na panelu je samostatná zóna, ve které se konfigurují parametry hořáků;
• dostupnost doplňkových funkcí. Věnujte jim pozornost, zejména těm, které se týkají bezpečnosti: ochrana proti přehřátí, zámek napájení nebo rozpoznání přítomnosti nádobí. Pohodlným doplňkem je časovač nebo světelný indikátor provozu hořáku.

Производитель. Při výběru složitého zařízení byste neměli šetřit a obracet se na neověřené výrobce. Je lepší koupit produkty od renomované společnosti a získat panel, o kterém jste si jisti. GranFest™ je na trhu již více než 15 let, má 12 prestižních ocenění a rok od roku zdokonaluje technologie. Doporučujeme podívat se blíže na modely vestavných spotřebičů v katalogu. Naleznete zde indukční i elektrické panely s různými vlastnostmi: výběr je jen na vás.