Výhody a poškození švestek pro tělo | Roskachestvo

Odborník Roskachestvo mluví o výhodách a nebezpečích švestek, vitamínech v nich a jak si vybrat dobré švestky.

Jaké vitamíny jsou ve švestkách?

Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu

– Švestka (jakákoli odrůda) je bohatá na cenné látky potřebné pro tělo k udržení zdraví a vitality. Jedna velká švestka váží asi 80 g. Toto množství tvoří přibližně 0,5 g bílkovin, 0,1 g tuku, 7,0 g sacharidů, 1,7 g vlákniny, 8 g cukru. Jedna švestka má asi 29 kalorií.

Švestky jsou bohaté na vitamíny a antioxidanty: obsahují vitamíny A a C, vápník, fosfor, draslík a železo. Čerstvé i sušené švestky jsou neuvěřitelně bohaté na antioxidanty, pektiny, organické kyseliny a třísloviny.

Jaké jsou zdravotní přínosy švestek?

• Dobré pro játra. Švestky, stejně jako švestková šťáva, pomohou chránit játra před negativními účinky, a proto jsou preventivním opatřením pro rozvoj různých onemocnění. Vědci tvrdí, že funkce jater se zlepšuje po zavedení sušených švestek a švestkové šťávy do stravy. Pokud tedy chcete mít zdravá játra, radíme co nejčastěji přidávat švestky do snídaně nebo ovocného salátu.
• Pomáhá udržet váhu pod kontrolou. Švestka obsahuje hodně vlákniny, takže dodává pocit sytosti na dlouhou dobu a umožňuje udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
• Podporuje zdraví cév. Tvorba plaku v tepnách může způsobit aterosklerózu a vazokonstrikci, což vede k nedostatku kyslíku v tkáních těla. To vše může následně vyústit v srdeční selhání, mrtvici nebo infarkt. Riziko rozvoje aterosklerózy můžete snížit správnou výživou. Vědecké studie prokázaly, že pití sušených švestek a šťávy ze sušených švestek může výrazně snížit krevní tlak a hladinu špatného cholesterolu.
• Prodlužuje mládí. Švestky jsou mimo jiné bohaté na antioxidanty (jako jsou například antokyany, kyselina askorbová, karotenoidy, vitamin E). Antioxidanty snižují oxidační stres a chrání buňky před agresivními účinky volných radikálů. Vědecké studie potvrzují souvislost mezi konzumací švestek a sušených švestek a zlepšením paměti. Sušené švestky obsahují také hodně draslíku, který snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění díky tomu, že draslík je nezbytný pro normální činnost srdce.
• Posiluje kostní tkáň. Pravidelná konzumace švestek má dobrý vliv nejen na stav vnitřních orgánů, ale i na stav kostí. Vědecké studie prokázaly, že sušené švestky a švestky jsou díky svým fenolickým a flavonoidním sloučeninám nejúčinnější v prevenci úbytku kostní hmoty u žen po menopauze. Kromě toho jsou švestky důležitým zdrojem bóru, který pomáhá při posilování kostí a svalů.
• Zabraňuje nedostatku železa. Švestky jsou bohaté na železo, jehož nedostatek může vést k anémii, což je stav, kdy je snížen hemoglobin v krvi. Na 100 g švestek připadá 2,1 mg železa.
• Užitečné pro trávení. Za zmínku stojí, že toto ovoce slouží jako výborná prevence zácpy, přirozenou cestou jemně stimuluje peristaltiku. A to vše díky pektinům a dietní vláknině, rozpustné i nerozpustné.

Kolik ovoce můžete jíst najednou

Přes všechny užitečné vlastnosti švestek je třeba je jíst s mírou. Nadměrná konzumace ovoce je plná nadýmání a průjmu, alergických reakcí.

Denní norma švestek pro zdravého dospělého není více než 5-6 kusů denně. Optimální množství jsou 3-4 švestky.

Doporučuje se jíst ne více než dva druhy ovoce najednou.

Při žaludečních potížích není doporučená norma více než jedna nebo dvě švestky denně.

V jakém věku mohou být švestky podávány dětem?

Švestkovou šťávu lze zkusit dát dítěti po šesti měsících (při absenci sklonu k průjmu a alergiím). První porce není více než jedna čajová lžička. Při absenci negativních důsledků lze dávku postupně zvyšovat na 50 ml. Po roce může být část šťávy pro dítě přivedena až na 100 ml. Od dvou let můžete jíst celé švestky. Stačí z nich odstranit kosti a velké ovoce nakrájet na kousky.

Švestky spolu s ovocnými příkrmy v podobě jablek a hrušek můžete miminku nabídnout po devíti měsících. Žaludek dítěte však ne vždy dobře tráví čerstvé švestky, takže takové ovoce by mělo být zavedeno do dětské stravy ve formě pyré. Nejprve se připravuje ze světlých odrůd švestek a později dopřávají dítěti tmavé ovoce.

Škody na zdraví a kontraindikace

1. Švestky obsahují velké množství organických kyselin, proto je při gastritidě s vysokou kyselostí, erozivní gastritidě, peptickém vředu žaludku a / nebo dvanáctníku nutné se švestkám ve stravě vyhnout.
2. Vzhledem k tomu, že švestky mají laxativní účinek, mohou být švestky kontraindikovány i v malých množstvích u lidí se sklonem k průjmu, snížení enzymatické aktivity různých částí gastrointestinálního traktu, a tedy i narušení trávení potravy. Nezralé plody mají zvláště silný projímavý účinek, pokud se konzumují nalačno.
3. Obézním lidem a kojícím matkám se nedoporučuje konzumovat švestky ve velkém množství.
4. Švestka obsahuje oxaláty, soli a estery kyseliny šťavelové. Mohou se hromadit a krystalizovat v těle, což může vést ke zdravotním problémům ledvin a žlučníku. Lidé, kteří trpí onemocněním těchto orgánů, by měli omezit množství švestek.
5. A samozřejmě stojí za to vyloučit švestky pro individuální nesnášenlivost a alergické reakce.

Jak se švestka používá k léčebným účelům?

Švestka v čerstvé, sušené formě, stejně jako její odvary, mají silný projímavý účinek. Při zácpě a syndromu líného střeva napomáhá přirozenému pohybu střev. Také pektiny a vláknina obsažené v ovoci zlepšují trávení a slouží jako živné médium pro střevní mikroflóru. Švestková dužina se přidává do některých lékárenských laxativ s přírodním složením.

Při stomatitidě se doporučuje oplachování odvarem švestkových listů: 20 g sušených listů se nalije do sklenice vroucí vody, vaří se 20 minut a poté se přidá vařená voda, čímž se objem kapaliny zvýší na původní.

V indické medicíně jsou švestky zahrnuty jako jedna z hlavních složek ve složení léků používaných při léčbě gynekologických onemocnění. A v čínském lidovém léčitelství se plody švestky používají jako lék na zvracení a švestce se připisuje i expektorační účinek.

Nezapomeňte však, že tradiční medicína v žádném případě neruší léčbu předepsanou lékařem, ale slouží spíše jako doplněk nebo prevence onemocnění.

Jaká jídla se spárují se švestkami?

Pokud se budeme bavit o ovoci (například při přípravě ovocných salátů), ke švestkám se hodí meruňky, třešně, citrony, pomeranče, nektarinky, broskve, maliny. A z koření se dobře hodí zázvor, kardamom, skořice, vanilka, koriandr, med, máta. Můžete přidat i ořechy, jako jsou mandle, kaštany, lískové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy.

Švestka se hojně využívá i při pečení. S ním můžete vařit lahodné a zdravé dezerty: koláče, kastrol, džemy a mnoho dalšího. Neméně oblíbené mezi lidmi jsou kompoty z různých odrůd švestek.

Skvělou chuť má i maso dušené se švestkami. Ptáčka můžete nacpat švestkou a upéct v troubě. Sladkokyselá chuť švestky se dobře hodí k tučným masům. Slavné židovské jídlo tsimes se často připravuje ze sušených švestek.

Ze švestek se vyrábí oblíbené alkoholické nápoje: srbská slivovice, maďarský likér Palinka, čínské švestkové víno. Ze švestek jsou vynikající dezertní vína. Čím déle švestkové víno skladujete, tím lépe chutná.

A samozřejmě nesmíme zapomenout na obrovské bohatství omáček, které se ze švestek vyrábí. Nejoblíbenější (a mimochodem zdaleka ne náročný na přípravu) je tkemali.

Jak vybírat a skladovat švestky?

Při výběru švestek byste měli věnovat pozornost absenci skvrn, změny barvy a důlků. Švestky si můžete dozrát sami doma, takže nejdůležitější je vybrat si dobré švestky, i když jsou ještě trochu tvrdé.

Pokud zakoupené švestky ještě nenavoněly a jen mírně změkly, měli byste je několik dní uchovávat mimo lednici (protože proces zrání nemůže pokračovat v chladu), dokud nedozrají. Aby švestky rychleji dozrály, můžete je umístit do papírového sáčku. Faktem je, že když jsou zralé, uvolňují ethylen. Umístěním švestek do papírového sáčku je obklopíte tímto plynem, který jim pomůže rychle dozrát.

Jak poznáte, že jsou švestky zralé? Je to jednoduché: pokožka získá lehce zaprášený vzhled. Plody změknou na dotek a získávají bohatou sladkou vůni.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Redaktorka a lékařka – Harutyunyan Mariam Harutyunovna.

Počet zobrazení: 261 791

Datum poslední aktualizace: 28.12.2023

Průměrná doba čtení: 7 minut

Chcete-li normalizovat trávení, musíte sledovat nejen to, co jíte, ale také jak to děláte.

Pečujte o svůj trávicí systém

To, že máte citlivá střeva, neznamená, že si nemůžete užívat života. Stačí dodržovat některá pravidla, která pomohou vašemu trávicímu systému.

Dobré stravovací návyky

• Jezte pomalu. Vašemu žaludku trvá 20 minut, než signalizuje mozku, že je plný. Pokud tedy budete jíst pomalu, budete moci sníst méně jídla, a tím snížit zátěž trávicího systému.
• Žvýkejte jídlo. Když jídlo důkladně rozžvýkáte, nejen že zpomalíte příjem potravy, ale také pomůžete svému trávicímu systému tím, že mu budete dávat menší kousky na trávení.
• Nepolykejte jídlo rychle. Když rychle polykáte jídlo, polykáte i vzduch, což může vést k nadýmání a špatnému trávení.
• Jezte méně a lehčí jídla. Větší množství těžkého jídla se déle tráví, takže trávicí systém hůře pracuje.
• Nejezte pozdě večer. Váš trávicí systém je na konci dne méně výkonný, takže se snažte jíst alespoň 3 hodiny před spaním.

Potraviny a nápoje, které způsobují průjem

Každý člověk je jedinečný, a tak naše tělo na vše reaguje jinak a v různou dobu. Potraviny, které mohou způsobit průjem u jedné osoby, ji nemusí způsobit u jiné osoby. Můžete také zjistit, že produkt, který včera nezpůsobil reakci, způsobuje problém dnes.

Podívejte se na některé potraviny, které mohou způsobit průjem.

• Alkohol. Vaše oblíbené víno nebo jiný alkoholický nápoj může dráždit váš žaludek. Na každého ale nápoje působí jinak, proto se snažte nepít ty, které vám nesedí.
• Kořeněná jídla. Současný výzkum ukazuje, že tučná a kořeněná jídla, jako jsou indická a čínská jídla, mohou zvýšit bolest břicha u pacientů se syndromem dráždivého tračníku.
• Smažená a tučná jídla. Takové potraviny mohou zvýšit kontrakci střevních svalů při trávení a způsobit průjem.
• Vláknité potraviny. Mnoho potravin je bohatých na nerozpustnou vlákninu. Například otruby a pšenice jsou těžko stravitelné a mohou vést k průjmu. Podívejte se na zadní stranu obalu cereálií, jaké druhy vlákniny obsahuje, které pro vás nemusí být vhodné.
• Přebytek ovoce a zeleniny ve stravě. Konzumace velkého množství švestek, kiwi, fazolí, brokolice a zelí může u některých lidí způsobit průjem.
• Mléčné výrobky. Je známo, že mléko, sýr, zakysaná smetana a další mléčné výrobky způsobují průjem. Podívejte se na nemléčné alternativy, jako je mandlové mléko nebo sójové mléko.
• Káva a čaj. Mnoha lidem, kteří často trpí průjmem, způsobuje kofein zažívací potíže. Zkuste omezit příjem kofeinu a místo toho pijte bylinkové a zelené čaje.
• Sladidla. Umělá sladidla (jako je sorbitol a fruktóza), která se nacházejí v dietních nápojích a sladkostech, mohou způsobit průjem. Je to částečně proto, že se v tenkém střevě špatně vstřebávají. Věnujte pozornost informacím na obalu a snažte se vybrat přírodní analogy.

Pamatujte, že příznaky nemusí být způsobeny jídlem, které jste právě snědli, ale tím, co jste snědli den předtím. Také jejich vzhled nemusí mít na svědomí jídlo samotné, ale rychlost, čas a množství snědeného jídla.

Jak se vyhnout konzumaci spouštěcích potravin

Pokud je průjem způsoben určitými potravinami, můžete je identifikovat tak, že si budete vést deník o jídle, které každý den jíte, a o době, kdy se vaše průjmové epizody objevily.

Veďte si deník jídla

• Mějte sešit a dělejte si poznámky každý den.
• Zapisujte si úplně všechno, co jíte, včetně koření, koření (pokud je to možné) a nápojů.
• Uveďte míru stresu během dne. Budete překvapeni, jakou sílu může mít stres na váš trávicí systém.
• Studujte složení potravin. Těstoviny, pizza a sendviče jsou různé potraviny, ale všechny mohou obsahovat pšenici.
• Začněte obecným přístupem a poté věnujte pozornost ingrediencím. Tím, že se nejprve dozvíte o potravinách, které vám nevyhovují, můžete určit, kterým jednotlivým ingrediencím byste se měli vyhnout.
• Pište si deník po dlouhou dobu. Zpočátku si možná souvislost nevšimnete, ale časem se vše vyjasní a problém můžete probrat se svým lékařem.

Vyřaďte ze svého jídelníčku potraviny, které pro vás nejsou vhodné

Možná jste zjistili, že konzumace těstovin s rajčatovou omáčkou způsobuje průjem, ale nejste si jisti, která složka je příčinou problému. Chcete-li to určit, zkuste jíst těstoviny bez rajčatové omáčky a naopak. To platí pro všechny druhy potravin.

Trpíte potravinovou intolerancí?

Nejčastější příčiny potravinové intolerance jsou:

• lepek je protein, který se nachází v mnoha typech obilí, včetně pšenice, ječmene a ovesných vloček;
• Laktóza je cukr, který se nachází v mléce a dalších mléčných výrobcích.

Pokud si myslíte, že máte potravinovou alergii nebo intoleranci, poraďte se se svým lékařem.

Je pro vás vláknina problém?

U některých lidí může strava s vysokým obsahem vlákniny způsobit nebo zhoršit průjem. Mějte ale na paměti, že existují dva druhy vláken.

Rozpustná dietní vláknina. Je přítomen ve většině citrusových plodů a zeleniny, jako jsou brambory a luštěniny. Tato vláknina může být užitečná při průjmu, protože absorbuje vodu a ztěžuje stolici.

Nerozpustná vláknina. Nachází se v otrubách, celých zrnech, rýži a slupkách některých druhů ovoce a zeleniny. Může pomoci při zácpě, ale zhorší příznaky syndromu dráždivého tračníku a opakujících se průjmů. To neznamená, že byste se měli vyhýbat nerozpustné vláknině, pokud máte průjem. Jen si dejte pozor na to, co jíte a jaký vliv na vás tyto potraviny mají.

Informace v tomto článku jsou pouze orientační a nenahrazují odbornou lékařskou pomoc. Pro diagnostiku a léčbu kontaktujte kvalifikovaného odborníka.