15 receptů na lahodný ostružinový kompot na zimu

Pokud máte rádi kompoty z bobulí, pak doporučujeme udělat pár sklenic ostružinového kompotu. Je to skvělá odrůda mezi banálnějšími možnostmi, ale zároveň je to prostě chutné a zdravé. Podívejte se na našich 15 nejlepších receptů!

1. Ostružinový kompot na zimu – klasický recept

Nejoblíbenější variace, se kterou se můžete začít seznamovat s nápojem. Budete potřebovat: 200 g ostružin, 100 g cukru, 900 ml vody. Příprava: Ostružiny vložte do sterilní sklenice, přidejte cukr a zalijte vroucí vodou. Sklenici zakryjte víčkem, sterilujte 10-15 minut ve vroucí vodě a na zimu uzavřete.

2. Ostružinový kompot bez sterilace

Je to velmi pohodlné, protože nemusíte přemýšlet o tom, jak sterilizovat velké sklenice. Budete potřebovat: 600 g ostružin, 250 g cukru, 2,5 litru vody. Příprava: Sklenici vymyjte jedlou sodou a přidejte do ní ostružiny. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 5 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu vařte. Znovu naplňte ostružiny a srolujte přípravu na zimu.

3. Ostružinový kompot s kyselinou citronovou

Jen trocha kyseliny citronové dodává kompotu svěžest a kyselost. Budete potřebovat: 200 g ostružin, 100 g cukru, 2 g kyseliny citronové, 900 ml vody. Příprava: Ostružiny vložte do čisté sklenice a zalijte vroucí vodou. Nechte přikryté 5 minut a tuto vodu slijte. Znovu přiveďte k varu. Do sklenice nasypte cukr a kyselinu citronovou, zalijte vodou a kompot srolujte. 20 receptů na lahodný ostružinový džem

4. Ostružinový kompot s citronem na zimu

Malý plátek citronu vylepší jakýkoli kompot a má dobrý vliv i na konzervaci. Budete potřebovat: 300 g ostružin, 30 g citronu, 60 g cukru, 800 ml vody. Příprava: Vložte ostružiny a plátky citronu do sklenice. Zalijeme vroucí vodou, necháme přikryté asi 7 minut a vodu slijeme. Přidejte k ní cukr, znovu provařte a nalijte zpět. Kompot na zimu srolujte.

5. Ostružinový kompot s mátou na zimu

Můžete sem přidat i pár plátků citronu – bude to skoro bobulové mojito. Budete potřebovat: 300 g ostružin, 2 snítky máty, 120 g cukru, 800 ml vody. Příprava: Dejte mátu a ostružiny do sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 5 minut. Tuto vodu slijte a znovu vařte. Přidáme cukr, vaříme do rozpuštění a znovu vlijeme kompot. Srolujte to na zimu.

6. Kompot z ostružin a pomerančů na zimu

Pro pikantnější chuť přidejte tyčinku skořice, badyán nebo pár hřebíčků. Budete potřebovat: 500 g ostružin, 300 g cukru, 1/2 pomeranče, 3 litry vody. Příprava: Vložte ostružiny a plátky pomeranče do sterilních sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Vodu slijte a znovu vařte, ale s cukrem. Sirup nalijte zpět do sklenic a kompot srolujte. 20 jednoduchých receptů na meruňkový kompot na zimu

7. Ostružinový kompot v 3litrové sklenici

Vypočítali jsme pro vás vhodné proporce pro srolování kompotu do velkých sklenic. Budete potřebovat: 500 g ostružin, 300 g cukru, 2,5 litru vody. Příprava: Do sklenice vymyté sodou nasypte ostružiny a cukr. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10-15 minut. Tento sirup sceďte, znovu provařte a nalijte zpět. Kompot přikryjeme pokličkou.

8. Ostružinový kompot bez cukru

Tento recept osloví ty, kteří dodržují správnou výživu a počítají kalorie. Budete potřebovat: 300 g ostružin, 800 ml vody. Příprava: Ostružiny vložte do sterilní nádoby, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut přikryté. Tuto vodu slijte, znovu převařte, znovu zalijte ostružinami a srolujte na zimu.

9. Ostružinový kompot s citrusovými plody na zimu

Skutečná spása v zimě, kdy není dostatek vitamínů. Budete potřebovat: 500 g ostružin, 200 g cukru, 2 plátky pomeranče a citronu, 2,5 litru vody. Příprava: Ostružiny a citrusové plody vložte do čisté sklenice, přidejte cukr a poté je zalijte vroucí vodou. Nechte přikryté 10 minut, slijte vodu a znovu přiveďte k varu. Naplňte ji zpět a nádobu uzavřete. 15 skvělých receptů na třešňový kompot na zimu

10. Pikantní ostružinový kompot na zimu

Lahodný a velmi aromatický kompot pro celou rodinu. Budete potřebovat: 500 g ostružin, 200 g cukru, 2,5 litru vody, 1 tyčinka skořice, 1 badyán, 2 poupata hřebíčku. Příprava: Ostružiny vložte do čisté sklenice a zalijte je vařící vodou po dobu 10 minut. Tuto vodu slijte, přidejte cukr a koření a po uvaření vařte 2–3 minuty. Podle potřeby sceďte. Nalijte zpět do sklenice a srolujte.

11. Kompot z ostružin a malin na zimu

Nejlepším společníkem ostružin v každém receptu jsou maliny. Budete potřebovat: 250 g ostružin, 250 g malin, 250 g cukru, 2,5 litru vody. Příprava: Ostružiny a maliny dejte do sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut stát. Tuto vodu slijte a znovu ji vařte, přidejte cukr. Nalijte zpět do zavařovací sklenice a srolujte kompot na zimu.

12. Mražený ostružinový kompot na zimu

Mražené nebo čerstvé ostružiny – na přípravu kompotu to opravdu nemá vliv. Budete potřebovat: 500 g mražených ostružin, 250 g cukru, 1 špetka kyseliny citronové, 2,5 litru vody. Příprava: Zmrazené ostružiny vložte do sklenic bez rozmrazování. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu vařte. Přidejte kyselinu citronovou, nalijte zpět do sklenic a uzavřete. 20 neuvěřitelných receptů na hruškový kompot na zimu

13. Ostružinový kompot s jablky na zimu

Velmi originální a jasná volba pro rozmanitost. Budete potřebovat: 300 g ostružin, 400 g jablek, 300 g cukru, 2,5 litru vody. Příprava: Jablka nakrájíme na plátky, ostružiny omyjeme a vše dáme do čistých sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, přidejte cukr a vařte. Znovu nalijte do sklenic a kompot srolujte.

14. Ostružinový a jahodový kompot na zimu

Tento kompot je snad nejvoňavější v našem výběru! Budete potřebovat: 300 g ostružin, 300 g jahod, 300 g cukru, 3 litry vody. Příprava: Velké jahody nakrájíme nahrubo. S ostružinami vložte do čistých sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut stát. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem. Nalijte zpět a kompot na zimu srolujte.

15. Kompot z ostružin a různých bobulí na zimu

Můžete si namíchat libovolné bobule podle vaší chuti, ale doporučujeme použít lesní plody. Budete potřebovat: 300 g ostružin, 200 g lesních plodů, 250 g cukru, 2,5 litru vody. Příprava: Všechny bobule vložte do sterilních sklenic, zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 5 minut stát. Vodu slijte a znovu vařte. Do sklenic nasypeme cukr, znovu zalijeme vroucí vodou a srolujeme.

Voňavé, bohaté, chutné. Užitek v každém doušku! Ostružinový kompot na zimu dobře uhasí žízeň a zlepšuje činnost trávicího traktu. Spolu s malinami se ostružiny používají při nachlazení jako antipyretikum. Způsob přípravy je velmi jednoduchý, takže ho zvládne i začínající kuchař.

Ostružinový kompot na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 7 g
GI: 13 / / 88

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h PT2H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat ostružinový kompot na zimu? Nejprve si připravte sklenice. Důkladně je omyjte jedlou sodou. Vlhké sklenice vložte dnem vzhůru do studené trouby s víčky umístěnými poblíž. Troubu zapněte na 150 stupňů, po dosažení nastavené teploty sterilizujte sklenice: 1L – 15 minut, 2L – 20, 3L – 25 minut. Jak vypočítat počet zavařovacích sklenic a další zajímavé informace o přípravách, přečtěte si odkaz na konci receptu.

Krok 2:

Připravte si potřebné ingredience. Na toto množství bobulí jsem vzal 4 sklenice po 0,720 ml. Je pro mě pohodlné připravovat kompot v malých porcích. Takový objem bez sterilizace se většinou nedoporučuje, ale už jsem to takto připravil a sklenice obstály dobře, zvláště v bytových podmínkách (na tmavém a chladném místě).

Krok 3:

Protřiďte čerstvé bobule a odstraňte všechny zkažené. Ostružiny jemně propláchneme v cedníku pod studenou tekoucí vodou a poté scedíme. Zmrazené bobule nerozmrazuji, ale umývám.

Krok 4:

Teplé připravené sklenice naplňte do jedné třetiny ostružinami. Dostal jsem 70-75 gramů na sklenici, ale to bude stačit na dobrý, bohatý kompot.

Krok 5:

Poté nalijte vroucí vodu do sklenic s bobulemi až po okraj hrdla, zakryjte sterilním víčkem a nechte 15-20 minut. Aby sklenice nepraskla, ponořte do ní lžíci a nasměrujte proud vody na kov. Plním všechny 4 sklenice současně.

Krok 6:

Po uplynutí stanovené doby se voda ve sklenicích zbarví do jemně růžové barvy. Během této doby dojde ve sklenicích k pasterizaci.

Krok 7:

Po 20 minutách slijte vodu ze všech sklenic do hrnce, bobule zůstanou ve sklenici. Je vhodné vypouštět přes speciální víko s otvory. Scezenou vodu přivedeme k varu, přidáme cukr a promícháme. Snižte teplotu na minimum, přidejte do sirupu plátek citronu (nebo pár krystalků kyseliny citronové) a nechte 3–4 minuty provařit. Cukr by se měl úplně rozpustit.

Krok 8:

Poté znovu nalijte vroucí sirup do sklenic s bobulemi, aby se vytvořil přepad, okamžitě zašroubujte víko, otřete a válejte na stole, zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Nedávejte citron do sklenic. Pokud je sirupu málo, stačí přidat vroucí vodu. Sklenice otočte dnem vzhůru na víko, přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté sklenice okamžitě odneste na chladné a tmavé místo k uskladnění nebo je vložte do chladničky.

Krok 9:

Kompot necháme alespoň týden odstát. Během této doby bude máčet a rozhodně vás potěší svou jemnou vůní a báječnou chutí! Dobrou chuť!

Chcete-li připravit koncentrovaný kompot, musíte zvýšit množství cukru a bobulí.
Pro dochucení kompotu můžete přidat citron, rum nebo jiné koření podle chuti. Ostružinový kompot lze připravit společně s jinými bobulemi a ovocem, s přihlédnutím ke zvláštnostem jejich zpracování.

Někteří lidé si pletou tuto bobule s černou malinou. Ve skutečnosti se jedná o úplně jinou plodinu, která pro svůj „pichlavý“ charakter dostala přezdívku Ježek a v běžné řeči – ostružina.
I ve formě konzerv dokáže posílit imunitu, podpořit organismus v období nedostatku vitamínů, ochránit před chřipkou, infekčními a zánětlivými procesy.

Nejčastěji je jako kontraindikace indikována individuální nesnášenlivost bobulí.
Rovněž se nedoporučuje zahrnout ovoce do stravy pro vážné srdeční patologie a chronické střevní poruchy.
V počtu porcí uvádím počet zavařovacích sklenic.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby