20 vynikajících receptů na rebarborový džem

Nelze zapomenout na chuť rebarborového džemu – lehce připomíná jablko, ale přesto originálnější a kyselejší. A také tato sytá jantarová barva, která je prostě hypnotizující. Sdílíme 20 nejlepších receptů!

1. Klasický rebarborový džem

Na vaření můžete použít zelenou nebo červenou rebarboru.
Budete potřebovat: 1 kg rebarbory, 1 kg cukru.

Příprava: Rebarboru omyjte, oloupejte a nasekejte nadrobno. Přidejte krystalový cukr, přikryjte gázou a nechte jeden den odležet. Na mírném ohni přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Vložte džem do připravené nádoby a srolujte.

2. Džem z rebarbory ​​a jablek

Určitě si rebarboru oloupejte!
Budete potřebovat: 1 kg rebarbory, 0,5 kg jablek, 1,5 kg cukru, sklenice vody, 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava: Rebarboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jablka omyjte, zbavte slupky, zbavte semínek a nakrájejte. Vše vložte do hrnce, přidejte cukr a vařte půl hodiny. Ochlaďte, přidejte vodu, kyselinu citronovou a vařte dalších 15 minut.

3. Džem z rebarbory, zázvoru a jablek

Poslouží vám jakýkoli druh jablek.
Budete potřebovat: 2 kg rebarbory, 1 kg jablek, 100 g kořene zázvoru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 kg cukru.

Příprava: Rebarboru, jablka, zázvor oloupeme, nakrájíme a přidáme cukr. Po 2 hodinách vařte 10 minut a ochlaďte. Opakujte kroky dvakrát. Potřetí přidáme citronovou šťávu a vaříme 5 minut. Vložte džem do sklenic a uzavřete víčky.

4. Džem z rebarbory ​​a zázvoru

Pokud chcete, můžete zázvor rozemlít v mixéru.
Budete potřebovat: 1 kg loupané rebarbory, 100 g kořene zázvoru, 1 kg cukru, 1 sklenice vody.

Příprava: Rebarboru nakrájejte, zázvor omyjte, odstraňte slupku a nastrouhejte. Vše promíchejte, přidejte vodu, cukr a vařte půl hodiny. Vložte džem do sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do teplé utěrky.

20 receptů na lahodný rebarborový kompot

5. Rebarborový džem s vanilkou

Více vanilky způsobí hořkost.

Budete potřebovat: 1 kg loupané rebarbory, půl vanilkového lusku, 1 kg krupicového cukru, šťáva z jednoho citronu.

Příprava: Rebarboru nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce spolu s nasekanou vanilkou. Přidejte cukr a vše nechte přikryté 10-12 hodin. Vařte 10 minut, vychladněte, přidejte citronovou šťávu a na mírném ohni vařte 15 minut. Teplý džem dejte do připravené nádoby.

6. Rebarborová marmeláda s citronem

Citron můžete oloupat pomocí běžného struhadla.
Budete potřebovat: 500 g rebarbory, 500 g cukru, 2 citrony.

Příprava: Rebarboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Odstraňte kůru z citronu a poté jej nakrájejte na malé kousky. Vše vložte do hluboké mísy a přidejte cukr. Po hodině džem vařte 20 minut. Ochlaďte a vložte do sterilizovaných sklenic.

7. Rebarborová marmeláda s pomeranči

Pomeranče předem spařte vroucí vodou.
Budete potřebovat: 1 kg loupané rebarbory, 3 pomeranče, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Rebarboru a oloupané pomeranče nakrájíme na malé kostičky, dáme do hrnce a přidáme cukr. Džem vařte 20 minut a stáhněte z ohně. Po hodině provaříme, přidáme citronovou šťávu a vaříme 10 minut.

8. Džem z rebarbory ​​a jahod

Džem ve sklenicích nechte den na teplém místě a poté jej přeneste na chladné a tmavé místo.
Budete potřebovat: 1 kg loupané rebarbory, 500 g jahod, 1 kg cukru, čtvrtka citronu.

Příprava: Nakrájejte rebarboru a vložte ji spolu s jahodami do hlubokého hrnce. Přidejte cukr, přikryjte pokličkou a nechte den odležet. Umístěte na mírný oheň a vařte 15 minut. Po hodině přidejte citronovou šťávu, vařte 10 minut a dejte do čistých sklenic.

Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů

9. Džem z rebarbory ​​a malin

Maliny je vhodné omýt pod tekoucí vodou pomocí sítka.

Budete potřebovat: 1 kg rebarbory, 2 hrnky malin, 1 hrnek převařené vody, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Rebarboru omyjeme, sloupneme z fólie a nakrájíme na kostičky. Maliny omyjeme a osušíme. Vše promícháme, přidáme cukr a necháme přes noc přikryté. Ráno vařte na mírném ohni 10 minut a vychladněte. Opakujte kroky ještě 2x. Přidejte vodu, citronovou šťávu a vařte 15 minut.

10. Rebarborová marmeláda se sušenými meruňkami

Sušené meruňky by měly být vlhké a průhledné.

Budete potřebovat: 1 kg loupané rebarbory, 300 g sušených meruněk, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. pektin, sklenici vody.

Příprava: Rebarboru nakrájíme, sušené meruňky spaříme vroucí vodou, ochladíme a také nakrájíme. Cukr rozmícháme ve vodě a 2 minuty povaříme, přidáme rebarboru, sušené meruňky a 15 minut povaříme. Ochlaďte, přidejte citronovou šťávu, pektin a vařte dalších 7 minut. Horký džem nalijte do sklenic, uzavřete víčky a zabalte na jeden den do ručníku.

11. Rebarborová marmeláda s angreštem

Odstraňte ocasy z angreštu pomocí nůžek nebo nůžek na drát.
Budete potřebovat: 1 kg rebarbory, 1 kg angreštu, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava: Omytou rebarboru očistěte od filmů a protáhněte mlýnkem na maso. Angrešt omyjeme, oloupeme a dáme do hrnce, přidáme rebarborové pyré a cukr. Směs vařte třikrát s přestávkami 10 minut, dokud úplně nevychladne. Přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut.

12. Džem z rebarbory ​​a banánu

Velmi chutný a neobvyklý džem pro celou rodinu!
Budete potřebovat: 2 kg rebarbory, 1 kg oloupaných banánů, 2 kg cukru, čtvrtka citronu.

Příprava: Rebarboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte cukr a nechte jeden den, dokud se neobjeví šťáva. Vařte 10 minut, vychladněte, přidejte nakrájené banány a vařte dalších 10 minut. Po hodině přidejte citronovou šťávu a na mírném ohni vařte 7 minut. Vložte džem do sklenic, uzavřete víčky a zabalte na jeden den.

20 nejlepších receptů na brusinkový džem

13. Džem z rebarbory ​​a rybízu

Černý rybíz můžete nahradit červeným.
Budete potřebovat: 1 kg rebarbory, 0,5 kg černého rybízu, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Oloupejte rebarboru z filmů a nakrájejte ji. Oloupejte rybíz od stopek a dejte je spolu s rebarborou do hluboké mísy. Přidejte cukr a nechte den. Vše vařte 15 minut a vychladněte. Zalijte citronovou šťávou, vařte dalších 15 minut a poté nalijte do sklenic.

14. Rebarborová marmeláda s meruňkami

Pokud chcete, přidejte meruňková jádra a vařte dalších 10 minut.

Budete potřebovat: 500 g rebarbory, 0,5 kg meruněk, sklenice vody, 700 g cukru, 1 lžička. pektin, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Meruňky nakrájejte na půlky a odstraňte pecky. Rebarboru oloupeme a nakrájíme nadrobno. Svařte vodu s cukrem, přidejte meruňky a vařte 5 minut. Vychladíme, přidáme rebarboru a dusíme 10 minut. Odstraňte z ohně, po hodině přidejte citronovou šťávu a pektin. Povařte džem dalších 5 minut.

15. Rebarborová marmeláda se skořicí

Tato pochoutka vás povzbudí a zahřeje.
Budete potřebovat: 1 kg rebarbory, 15 g mleté ​​skořice, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava: Rebarboru oloupeme, nakrájíme, přidáme cukr a necháme den přikryté. Vařte na mírném ohni 15 minut a ochlaďte. Přidejte skořici, kyselinu citronovou a vařte 10 minut. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

16. Džem z rebarbory ​​a brusinek

Sklenice můžete sterilizovat v troubě, mikrovlnné troubě, dvojitém bojleru nebo pomocí páry či vařící vody.

Budete potřebovat: 1 kg loupané rebarbory, 0,5 kg brusinek, 2 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Rebarboru a brusinky propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr a na mírném ohni vařte 10 minut. Nechte 4-5 hodin, poté znovu vařte. Po 4 hodinách přidáme citronovou šťávu, 5 minut povaříme a džem nalijeme do sklenic.

20 jednoduchých způsobů, jak vyrobit hroznový džem

17. Džem z rebarbory ​​a brusinek

Nejlepší je vařit džem v měděné pánvi.
Budete potřebovat: 1 kg rebarbory, 0,5 kg brusinek, 1 kg cukru, plátek citronu.

Příprava: Rebarboru oloupeme, nakrájíme a dáme spolu s brusinkami do mísy. Přidejte cukr a nechte den. Na mírném ohni přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Ochlaďte, přidejte citronovou šťávu a vařte dalších 10 minut.

18. Hustá rebarborová marmeláda

Hustý džem je vhodné dát na palačinky, palačinky nebo krutony.
Budete potřebovat: 1 kg rebarbory, půl citronu, 1 kg cukru, 8 g pektinu.

Příprava: Rebarboru oloupeme, nasekáme a přidáme cukr. Po 4 hodinách vařte 10 minut a ochlaďte. Přidejte citronovou kůru a šťávu, poté vařte 15 minut a znovu vychladněte. Přidejte pektin, vařte 5 minut a vložte do připravené nádoby.

19. Povidla z rebarbory ​​a hrušek

Hrušky loupat nemusíte!
Budete potřebovat: 1 kg rebarbory, 0,5 kg hrušek, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Rebarboru oloupeme, nakrájíme, přidáme cukr a necháme přes noc přikryté. Ráno vařte 10 minut a ochlaďte. Hrušky oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme a přidáme k rebarbore. Vařte 10 minut a znovu ochlaďte. Zalijte citronovou šťávou a džem vařte dalších 15 minut.

20. Rebarborová marmeláda v pomalém hrnci

Můžete použít režimy „Kaše“, „Vaření“ a „Polévka“.
Budete potřebovat: 500 g loupané rebarbory, půl citronu, 700 g cukru.

Příprava: Vložte nakrájenou rebarboru a citron do misky multivarku. Přidejte cukr a vařte v režimu „Stew“ po dobu 50 minut. Džem nalijte do sklenic a srolujte.

Před začátkem sezóny ovoce a bobulovin můžete připravit skvělé džemy z šišek, okvětních lístků pampelišky a šeříku a rebarbory. A všem darujte kouzelnou jarní zavařovačku. Naše recepty vám pomohou podívat se na džem novým způsobem a se sladkou láskou si zamilovat šišky, květiny, bylinky a dokonce i zeleninu.

Co můžete vařit v dubnu a květnu, než začne sezóna bobulovin? Jakékoli mražené ovoce, citrusy, ananas, cherry rajčata, jalapenos a koření. Začátek jara je ale lepší přivítat zajímavými sezónními produkty. Vyzkoušejte našich top 5 jarních receptů na zajímavý džem, který snadno připraví i začátečník.

V našem výběru:

• Rebarborovo-jablečný džem s mátou
• Džem z mladých šišek
• Džem z okvětních lístků šeříku
• Pampeliškový džem
• Džem ze šípkových lístků

Rebarborovo-jablečný džem s mátou

Rebarborovo-jablečný džem s mátou je poměrně pikantní a skvěle se hodí k toastu, sýru a křehkému těstu. Vyměňte jablka za jahody, pokud se ve vaší oblasti kryje období plodů s příchodem čerstvých stonků rebarbory ​​do regálů.

K přípravě potřebujete:

• rebarbora – 2 kg
• zelená jablka “Simiryenko” – 4 ks.
• citron – 2 ks.
• oranžová – 1 ks.
• snítky máty – 5 ks.
• cukr – 2 kg

1. Stonky rebarbory ​​oloupejte, podobně jako řapíkatý celer. Nakrájejte na 1,5 cm dlouhé kousky Pokud je stonek hodně široký, můžete ho podélně rozpůlit. Jablka zbavte jádřince, každé podélně rozkrojte na 6 kousků. Pokud je kůže tvrdá, můžete ji odstranit. Nakrájejte na kostky asi 1,5 cm na straně.

2. Škrabkou na zeleninu oloupejte citrony a pomeranče na tenké proužky a z citrusových plodů vymačkejte šťávu. Velmi jemně nasekejte stonky máty a listy 2 snítek (zbývající listy nejsou potřeba).

3. Dno zavařovací formy potřeme vodou, přidáme cukr, zalijeme šťávou z citrusů smíchanou s 1 sklenicí vody. Za stálého míchání rozpusťte cukr na středním plameni a vařte sirup se sbíráním pěny po dobu 10 minut.

4. Do sirupu vložte rebarboru a jablka, přidejte mátu a kůru, přiveďte k varu na silném ohni, ihned snižte oheň na minimum. Vařte 3 minuty, sbírejte pěnu. Vypněte oheň a nechte džem úplně vychladnout.

5. Rychle přiveďte k varu, vařte 3 minuty a ochlaďte, a to 3x. Připravený horký džem nalijte do sklenic a uzavřete.

Pokud milujete rebarboru, budou se vám hodit i naše další recepty:

• Rebarborové koláče
• 4 osvědčené recepty z rebarbory

Džem z mladých šišek

Šišky se sbírají koncem května. Před vařením se velmi mladé malé šišky roztřídí, odstraní se zbytky a jehly, umyjí se v čisté vodě, nalijí se do smaltované pánve a naplní se studenou vodou tak, aby pokryla šišky o 1–1,5 cm.

Poté se šišky uvaří, přidá se krystalový cukr (1 kg na 1 litr nálevu). Vařte jako běžný džem alespoň 1,5 hodiny, odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Hotový džem se nalije do horkých sklenic. Měl by mít krásný načervenalý odstín.

Džem z okvětních lístků šeříku

Šeříkový džem má lehce nahořklou chuť a jemnou květinovou vůni. Přidává se do zmrzliny, palačinek a tvarohových dezertů. Sbírejte okvětní lístky na čistém místě, daleko od silnice.

K přípravě potřebujete:

• okvětní lístky šeříku – 200 g
• voda – 800 ml
• cukr – 700 g
• jablečný pektin – 15 g
• šťáva z citronu 1

1. Květy šeříku namočte pod film na 800 hodiny do 60 ml vody zahřáté na 3 °C. Tekutinu přecedíme protlačením přes sítko. 100 g cukru si dejte stranou. Do nálevu přidejte 600 g cukru a na mírném ohni přiveďte na 80 °C a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

2. Pektin promícháme s odloženými 100 g cukru co nejdůkladněji. Za stálého míchání sirupu metličkou vsypte tenkým pramínkem cukr a pektin a vařte za stálého míchání a v žádném případě nenechejte vařit 3 minuty.

3. Přidejte citronovou šťávu a zcela vychlaďte. Lila džem skladujte na chladném místě, podávejte se zmrzlinou, palačinkami, lívanci a tvarohovými koláči.

Pampeliškový džem

Pampeliškový džem se vyrábí v květnu, kdy ještě nejsou žádné jiné bobule nebo ovoce. Nejprve si z květů připravte odvar, který vyluhujte a s cukrem a citronem přiveďte do požadované konzistence. Výsledkem je voňavý džem jantarové barvy – báječný doplněk k ranním toastům nebo tvarohu.

K výrobě pampeliškové marmelády potřebujete pouze žluté okvětní lístky bez okvětních lístků, kališní lístky totiž obsahují mléčnou šťávu, která džem zhořkne. Chcete-li to provést, použijte nůžky na odříznutí okvětních lístků ze zeleného sepalu.

K přípravě potřebujete:

• květy pampelišky bez stonků – (asi dvoulitrová sklenice)
• cukr – 800 g
• citron – 2 ks.

1. Vložte okvětní lístky pampelišky do velké mísy nebo kastrolu a zalijte vodou. Míchejte, dokud nejsou všechny okvětní lístky vlhké vodou. Nechte 2 hodiny uležet.

2. Po 2 hodinách vyhoďte okvětní lístky do cedníku a přendejte do čistého kastrolu. Zalijte 800 ml vody a dejte na oheň, přiveďte k varu. Vařte okvětní lístky po dobu 10 minut, poté sundejte pánev z plotny. Nechte uležet 10-12 hodin.

3. Jemné síto nebo cedník vyložte dvojitou vrstvou tenká a položte na pánev. Nálev z pampelišky přecedíme, poté sesbíráme konce gázy a dobře vymačkáme okvětní lístky. Už nebudou potřeba.

4. Pánev s vývarem postavte na oheň, přidejte cukr a přiveďte k varu. Citrony zalijte vroucí vodou a nožem odstraňte tenkou vrstvu kůry. Kůru navlečte na párátko, aby se později snáze vyjímala, a vhoďte ji do pánve.

5. Pampeliškový džem vařte se sbíráním pěny do zhoustnutí 40–45 minut. Ke konci vymačkejte šťávu z citronů a přidejte do sirupu, vařte dalších 10 minut. Džem ochlaďte a vložte do čistých sklenic a skladujte na chladném a tmavém místě.

Džem ze šípkových lístků

Šípkový džem se doporučuje vyrábět z květin nasbíraných na zahradě, daleko od silnic a míst se špatnou ekologií. Je aromatický a připravuje se stejně jako marmeláda z růžových lístků.

K přípravě potřebujete:

• okvětní lístky šípku – 100 g
• cukr – 1 kg
• šťáva a kůra z 1/2 citronu
• pár kapek portského nebo cahorského vína

Vložte lístky šípku do velkého síta a dobře protřepejte, abyste odstranili pyl. Vložte okvětní lístky do hrnce a zalijte 350 ml studené filtrované nebo balené vody, přidejte polovinu citronové šťávy, přiveďte k varu na velmi mírném ohni a vařte 3–4 minuty. Poté přidejte cukr, znovu přiveďte k varu, přidejte zbylou citronovou šťávu, vařte, dokud sirup nezhoustne, 40–60 minut.

Po 20 minutách přidejte tenké proužky kůry. Na úplný závěr přilijeme portské nebo cahorské víno, džem stáhneme z ohně, mírně zchladíme a nalijeme do sklenic.