3 angreštové recepty na zimu: chutné a zdravé přípravky | Život RBC

Co dělat se zralými angreštemi je další problém, který letní obyvatelé a zahradníci řeší každý rok. Nemůžete jíst příliš mnoho tohoto bobule z keře – ne každý má rád kyselou chuť. Inspirovat děti ke konzumaci čerstvých angreštů je obzvlášť těžké. Ale opravdu chci uchovat na zimu pro své příbuzné tu strategickou zásobu živin, na kterou jsou bobule bohaté. Ostatně angrešt obsahuje hodně vitamínu C a pektinu, který snižuje hladinu cholesterolu v těle a zlepšuje motilitu střev. RBC Life studovala různé receptury a zvolila tři různé možnosti přípravy angreštu na zimu.

Studený angreštový džem bez vaření s pomerančem

• angrešt – 1 kg;
• oranžová – 2 ks .;
• cukr – 1,5 kg.

Polina Salnikova, uživatelka portálu Kulinarenok, navrhla následující kuchařský recept: roztřiďte bobule, odřízněte stonky, vložte je na 10 minut do studené vody, aby se všechny zbytky nasákly. Poté opláchněte pod tekoucí vodou, položte na ručník a osušte.

Pomeranče důkladně omyjte teplou vodou pomocí tvrdé houby a zalijte vroucí vodou. Citrusové plody nakrájejte na plátky, které pak rozdělte na 4 části.

Angrešt rozemelte do hladka v mlýnku na maso nebo mixéru. To samé udělejte s pomeranči a směs přidejte k angreštu. Do směsi přidejte cukr v poměru 1:1 a promíchejte.

Sklenice umyjte jedlou sodou a opláchněte horkou vodou. Sušíme je v troubě vyhřáté na 120°C asi 10 minut. Džem dejte do vychladlých nádob a zakryjte čistými suchými víčky. Tento džem lze bezpečně skladovat na chladném místě, dokud není potřeba.

Podobné videorecepty najdete na internetu. Zde je například možnost přípravy takového džemu bez vaření, do kterého autor navrhuje přidat nejen pomeranč, ale také citron.

Chutný koutek / YouTube

Angreštový džem s mátou

Victoria Vasilenko, uživatelka kulinářského portálu Povar.ru, sdílela online recept na výrobu angreštového a mátového džemu. Hosteska vysvětlila, že právě zelí dodává dezertu „prostě úžasnou chuť a ani není hned poznat, že je to angrešt, ale to vše díky mátě“.

kyselina citronová – špetka (nebo citronová šťáva 1 lžička)

Příprava: Angrešt dobře omyjeme a vytřídíme zkažené bobule. Opláchněte snítky máty pod vodou, abyste odstranili prach.

„Nejdelším a nejpracnějším procesem je odříznutí culíků. Vezměte malé (manikúrní) nůžky a odstřihněte culíky na obou stranách. Angrešt znovu propláchněte a dejte do cedníku, aby odsál přebytečnou vlhkost. Vložte bobule do hrnce a přidejte snítky máty. Na každých 500 g angreštu tři větve.“

V samostatné nádobě uvařte cukrový sirup, k tomu smíchejte cukr s vodou a vařte několik sekund, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte sirup na bobule a mátu. Přikryjeme pokličkou a necháme vychladnout. Po pěti až šesti hodinách přiveďte bobule k varu. Znovu úplně vychladnout. Poté bobule a sirup znovu přiveďte k varu, vyjměte mátu z džemu a nalijte do sterilních sklenic. Srolujte víčka a zabalte na den do deky.

„Aby džem dobře držel, můžete přidat kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu. Ale ne vždy to dělám, mnoho bobulí a ovoce má dostatek kyselin. Podívejte se na angrešt: pokud jsou bobule trochu nezralé, pak bude kyselina zbytečná, a pokud jsou velmi sladké, špetka kyseliny citrónové jen zlepší chuť džemu.“

Po vychladnutí sklenic lze džem skladovat doma na chladném místě.

Angreštový džem na zimu je vynikající pochoutka, kterou lze připravit doma. Angrešt má jasnou chuť a příjemnou kyselost, díky čemuž je vynikající přísadou do marmelády.

V tomto článku vám nabízím 7 různých receptů, abyste si mohli vychutnat rozmanitost tohoto lahodného dezertu. Také vám řeknu, jak sterilizovat sklenice, jak skladovat hotovou pochoutku a s čím ji jíst.

1. Angreštový džem na zimu jednoduchý recept
2. Pět minut hustý džem
3. Jak vyrobit angreštový džem na zimu s mixérem
4. Angreštový džem na zimu přes mlýnek na maso
5. Královský angreštový džem
6. Džem s pektinem
7. S citronem
8. Smaragdový džem s angreštem na zimu
9. Jak sterilizovat zavařovací sklenice?
10. Jak uchovávat angreštový džem?
11. S čím angreštovou marmeládu jíst?

Angreštový džem na zimu jednoduchý recept

Angreštový džem na zimu je skvělý způsob, jak po dlouhou dobu zachovat jasnou chuť bobulí. Zde je jednoduchý recept, který vám umožní vychutnat si tuto pochoutku i v chladných zimních dnech.

• Angrešt 1 kg.
• Granulovaný cukr 800 gr.

Oddělte angrešt od stonků a omyjte je.

Vložte bobule do hrnce a přidejte cukr.

Umístěte pánev na střední teplotu a za míchání přiveďte obsah k varu.

Snižte teplotu a za občasného míchání vařte asi 30 minut, dokud směs nezhoustne.

Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte je.

Jednoduchý recept na angreštový džem na zimu vám umožní zachovat jasnou chuť a vůni bobulí po dlouhou dobu. Je to perfektní způsob, jak si vychutnat dezert v kteroukoli roční dobu.

ČTĚTE VÍCE K TÉMATU Dušení v afghánském kotli – 5 nejlepších domácích receptů

Pět minut hustý džem

Pokud vám zbyly čerstvé angrešty a chcete si rychle udělat marmeládu, tento recept je ideální. Tento pětiminutový dezert lze připravit během několika minut a bude skvělým doplňkem vaší snídaně nebo dezertu.

Složení:

• 500 g angreštu.
• 300 g cukru.

Kroky vaření:

1. Angrešt omyjeme a zbavíme stopek.
2. Vložte bobule do hrnce, přidejte cukr a promíchejte.
3. Zahřejte pánev na střední teplotu a džem za občasného míchání vařte asi 5 minut.
4. Když bobule začnou pouštět šťávu a cukr se úplně rozpustí, sundejte pánev z plotny.
5. Míchejte džem, dokud nedosáhne požadované konzistence.
6. Hotovou pochoutku nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte je.

Hustý „pětiminutový“ džem je rychlý a snadný způsob, jak si vychutnat chuť angreštu. Skvěle se hodí k toastům, palačinkám nebo jogurtu.

Jak vyrobit angreštový džem na zimu s mixérem

Pokud máte mixér, můžete jej použít k rychlé přípravě džemu. Tato metoda umožňuje získat hladkou texturu a zachovat všechny prospěšné látky bobulí. Zde je jednoduchý recept, který nevyžaduje mnoho úsilí.

Složení:

• 1 kg angreštu.
• 800 g cukru.

Krok za krokem vaření

1. Angrešt omyjte a odstraňte tvrdé části ze stopky.
2. Vložte bobule do mixéru a rozmixujte do hladka.
3. Pyré přendejte do hrnce a přidejte cukr.
4. Umístěte pánev na sporák. Nastavte teplotu na střední. Za stálého míchání přivedeme obsah k varu.
5. Snižte teplotu a vařte asi 30 minut, dokud směs nezhoustne. Nezapomeňte čas od času promíchat, aby nedošlo k připálení.
6. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a srolujte.

Výroba džemu pomocí mixéru je rychlý a pohodlný způsob, jak získat jednotnou texturu a bohatou chuť. Vychutnejte si tento džem k snídani nebo ho přidejte do pečiva pro zvláštní dotek.

Angreštový džem na zimu přes mlýnek na maso

K výrobě angreštového džemu můžete použít mlýnek na maso. Tato metoda umožňuje získat měkkou konzistenci a zachovat všechny vůně a vitamíny. Tento jednoduchý recept vám pomůže zachovat chuť léta po dlouhé zimní měsíce.

Složení:

• 1 kg angreštu.
• 800 g cukru.

Kroky vaření:

1. Protáhněte bobule mlýnkem na maso pomocí středního nebo jemného nástavce.
2. Angreštové pyré přendáme do hrnce a přidáme cukr.
3. Umístěte kastrol na sporák. Nastavte plamen na střední a za stálého míchání přiveďte protlak k varu.
4. Snižte teplotu a vařte asi 30 minut, dokud směs nezhoustne.
5. Připravený džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Angreštový džem připravený na masovém mlýnku má jemnější texturu a bohatší chuť. Zachovejte si chuť a vitamíny bobulí na dlouhé zimní měsíce pomocí tohoto jednoduchého receptu.

Královský angreštový džem

Carský angreštový džem je vynikající pochoutka s obzvláště bohatou chutí. Tento recept dodává džemu sofistikovanost a dělá z něj skutečnou lahůdku pro vaše blízké a hosty.

Složení:

• 1 kg. angrešt.
• 800 g cukru.
• 1 vanilková tyčinka.
• 50 g třešňového listu.
• 200 ml vody.

Jak vařit:

1. Angrešt předem omyjeme a zbavíme stopek.
2. Vložte třešňové listy do hrnce a zalijte vodou. Na sporáku přiveďte k varu a počkejte 15 minut. Poté je třeba vývar přecedit.
3. Vložte bobule do hrnce a přidejte cukr.
4. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a odstraňte semínka.
5. Do pánve s angreštem a cukrem přidejte semínka vanilky.
6. Suroviny zalijeme odvarem z třešňových listů.
7. Umístěte pánev na střední teplotu a za míchání přiveďte obsah k varu.
8. Snižte teplotu a džem za občasného míchání vařte asi 15 minut.
9. Poté džem stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
10. Dejte zpět na oheň a vařte 10 minut.
11. Zopakujme si to ještě jednou.
12. Po vychladnutí přendejte zahuštěnou marmeládu do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Zvláště zajímavě se ukázal královský džem. Angrešt sám o sobě má zvláštní chuť. A vanilkové tóny to skvěle doplňují. Tato pochoutka určitě osloví mnohé.

Džem s pektinem

Angreštový džem se stane hustším a strukturovanějším, pokud použijete malý trik. Zde je recept s pektinem, který vám pomůže dosáhnout dokonalé textury. Díky tomuto triku se pamlsek nerozteče a stane se podobným džemu.

Složení:

• 1 kg. angrešt
• 800 g cukru.
• 1 balíček pektinu (dle návodu na obalu).

Kroky vaření:

1. Připravte bobule tak, že je předem omyjete a odstraníte stopky.
2. Vložte bobule do hrnce a přidejte cukr.
3. Obsah promíchejte a nechte bobule uležet v cukru asi 30 minut, aby pustily šťávu.
4. Pektin rozpusťte v malém množství vody podle návodu na obalu.
5. Umístěte pánev s bobulemi na střední teplotu a za míchání přiveďte obsah k varu.
6. Zředěný pektin přidejte do pánve s angreštem a promíchejte.
7. Pokračujte ve vaření džemu za občasného míchání podle návodu na balení pektinu, dokud směs nezhoustne.
8. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte je. Přířezy můžete zabalit. Po vychladnutí uložíme na chladné místo.

Přidání pektinu do angreštového džemu mu dodává hustší texturu a pomáhá zachovat živou chuť bobulí. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si dokonalou konzistenci vašeho dezertu. Dá se namazat na chleba, palačinky, lívanečky. A také přidat jako náplň do pečiva nebo dezertů.

S citronem

Přidáním citronu do džemu získá osvěžující citrusovou chuť a příjemnou kyselost. V tomto receptu kombinujeme chuť angreštu s vůní citronu a vytváříme jedinečný a lahodný dezert.

Složení:

• 1 kg. angrešt.
• 800 g cukru.
• 1 citron.

Kroky vaření:

1. Připravené bobule dejte do hrnce a přidejte cukr.
2. Nastrouhejte citronovou kůru, vyhněte se bílé hořké části.
3. Citron rozkrojte napůl a vymačkejte šťávu.
4. Do pánve s angreštem a cukrem přidejte nastrouhanou kůru a citronovou šťávu.
5. Umístěte pánev na střední teplotu a za míchání přiveďte směs k varu.
6. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte asi 30 minut, dokud směs nezhoustne.
7. Hotový džem přendejte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Angreštový džem s citronem spojuje zářivou chuť angreštu a svěžest citronu. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si jedinečnou kombinaci chutí v každé lžíci.

Smaragdový džem s angreštem na zimu

Smaragdová marmeláda s angreštem je jasná a chutná pochoutka, která potěší nejen vaše chuťové buňky, ale také potěší vaše oči svým atraktivním odstínem. Tradičně se připravuje ze zelených bobulí.

Složení:

• 1 kg. angrešt.
• 800 g cukru.
• 1 citron.

Kroky vaření:

1. Vložte angrešt do hrnce se silným dnem a přidejte cukr.
2. Nastrouhejte citronovou kůru, vynechte bílou hořkou část.
3. Nakrájejte citron na polovinu. Z půlek důkladně vymačkejte šťávu.
4. Pokud nechcete, aby šťáva obsahovala dužinu, přeceďte ji přes sítko.
5. Nastrouhanou kůži a šťávu přidáme do pánve k ostatním surovinám.
6. Umístěte pánev na střední teplotu. Za stálého míchání přivedeme obsah k varu.
7. Snižte teplo. Bobule vařte asi 30 minut do zhoustnutí. Občas promíchejte.
8. Nakonec je třeba marmeládu nalít do sklenic. Musí se, stejně jako víčka, nejprve sterilizovat.

Smaragdový džem s angreštem je skutečným nálezem pro milovníky neobvyklých a aromatických dezertů. Jeho zářivá zelená barva a svěží chuť z něj činí ideální doplněk k toastům, palačinkám nebo pečivu.

Jak sterilizovat zavařovací sklenice?

Sterilizace sklenic je důležitým krokem při výrobě džemu, protože pomáhá udržet produkt čerstvý a bezpečný pro konzumaci po dlouhou dobu.

Kroky pro sterilizaci sklenic:

1. Umyjte sklenice v horké mýdlové vodě a opláchněte je pod teplou tekoucí vodou.
2. Umístěte sklenice do hrnce a naplňte vodou, aby byly zcela zakryté.
3. Umístěte hrnec na střední teplotu a přiveďte vodu k varu.
4. Sklenice vařte 10-15 minut, abyste zabili všechny bakterie a mikroorganismy.
5. Pomocí kleští opatrně vyjměte sklenice z pánve a obraťte je na čistý ručník nebo chladicí stojan.

Sterilizace zavařovacích sklenic je důležitým krokem k zajištění bezpečnosti a dlouhé životnosti zavařenin. Dodržováním jednoduchých kroků si můžete být jisti, že váš džem zůstane čerstvý a chutný po dlouhou dobu.

Jak uchovávat angreštový džem?

Správné skladování angreštového džemu na zimu pomůže zachovat jeho čerstvost, vůni a chuť. Zde je několik užitečných tipů pro skladování tohoto dezertu:

1. Po srolování sklenic s marmeládou se ujistěte, že jsou víčka pevně uzavřená a nedeformovaná.
2. Sklenice skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah přímého slunečního záření.
3. Pravidelně kontrolujte sklenice, zda nevykazují známky poškození nebo zkažení.
4. Po otevření sklenice uchovávejte marmeládu v lednici a spotřebujte do 2-3 týdnů.

S čím angreštovou marmeládu jíst?

Angreštová marmeláda je všestranná pochoutka, kterou lze využít při mnoha kulinářských experimentech. Použijte několik nápadů k podávání tohoto dezertu:

1. Namažte džem na toast nebo bagetu pro lahodnou snídani nebo svačinu.
2. Přidejte do jogurtu nebo ovesné kaše pro svěží chuť.
3. Použijte jako náplň do koláčů, muffinů nebo buchet.
4. Podáváme jako doplněk k tvrdým a měkkým smetanovým sýrům.
5. Přidejte do omáček k masovým nebo drůbežím pokrmům pro přidání sladkokyselých tónů.

Angreštový džem na zimu je nejen pochoutka sama o sobě, ale také vynikající přísada do mnoha pokrmů. Experimentujte s jeho použitím a vychutnejte si jeho jasnou a chutnou chuť v různých kombinacích.

Přidejte se ke mně na sociálních sítích!

Ještě další recepty a čerstvá oznámení na blogu už čekají