3 způsoby, jak připravit kečup na zimu: chutné a jednoduché recepty | Život RBC

Při nákupu kečupu v obchodě byste měli věnovat pozornost přísadám, trvanlivosti omáčky a její konzistenci. Aby byla vaše rajčatová omáčka vyrobena z kvalitních surovin, můžete si ji připravit doma. Navíc můžete ve své kuchyni experimentovat s různými recepty. RBC Life studoval různé způsoby výroby kečupu a vybral tři jednoduché a chutné možnosti.

Klasický kečup

Složení:

• Rajčata – 4 kg
• Cibule cibule – 2 ks.
• Česnek – zub 3
• Cukr – 100-150 g
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Ocet 9% – 50-70 ml
• Mletá červená paprika – 0,5 lžička.
• Mletý černý pepř – 0,5 lžičky.
• Mletá skořice – 0,5 lžička
• Karafiát – 3 ks.

Příprava:

1. Rajčata omyjte a odřízněte zkažená místa. Pokud jsou plody velké, nakrájejte je na kousky.
2. Oloupejte cibuli a česnek.
3. Rajčata, cibuli a česnek protáhněte mlýnkem na maso s velkým grilem.
4. Zeleninovou směs nalijte do širokého pětilitrového hrnce, zapálte a přiveďte k varu. Poté vařte hodinu odkryté na mírném ohni za občasného míchání.
5. Mírně vychladlou směs propasírujeme přes jemné kovové sítko a koláč vyhodíme.
6. Zeleninovou šťávu vařte další hodinu za občasného míchání. Pánev není potřeba přikrývat poklicí.
7. Přidejte sůl, cukr a koření. Vařte za míchání 20 minut.
8. Přidejte ocet a vařte dalších 10 minut (ne déle). Vyhoďte hřebíček.
9. Horký kečup nalijte do sterilizovaných lahví a srolujte.
10. Láhve postavte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
11. Kečup skladujte na chladném místě.

Kečup s jablky

Složení:

• Rajčata – 2 kg
• Jablka – 250 g
• Cibule – 200 g
• Stolní ocet – 80 ml
• Hřebíček – 0,25 lžičky.
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 220 g
• Mletá pálivá paprika – 2 lžičky.
• Skořice – 0,5 lžičky

Příprava:

1. Rajčata omyjeme a dáme přes odšťavňovač.
2. Jablka a cibuli oloupeme a nakrájíme na 4 části. Rozemlejte v mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Do hrnce dejte rajčatový protlak a nastrouhaná jablka a cibuli, zamíchejte a vařte na mírném ohni do varu.
4. Když se směs vaří, přidejte sůl, cukr, ocet a koření. Míchejte a vařte za pravidelného míchání 2 hodiny.
5. Horký kečup nalijte do sterilizovaných lahví a srolujte. Lahve otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte úplně vychladnout.
6. Uchovávejte v lednici nebo na jiném chladném místě.

Pikantní kečup

Složení:

• Rajčata – 1,5 kg
• Červená cibule – 2 ks.
• Česnek – 1 hřebíček
• Chilli paprička – 1-2 ks. (podle chuti)
• Petržel – 4 větvičky
• Rajčatová pasta – 300 g
• Sůl – 0,5 lžičky.
• Cukr – 1 lžička
• Rostlinný olej – 5 polévková lžíce. l.
• Jablečný ocet – 200 ml
• Mletý koriandr – 1 lžička.
• Mletý hřebíček – 0,5 lžičky.
• Mletý zázvor – 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme a 5 minut dusíme v hrnci na rostlinném oleji.
2. Chilli papričku a česnek nasekáme nahrubo. Přidejte k cibuli spolu s kořením. Vařte jednu minutu.
3. Rajčata omyjeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k cibuli s kořením.
4. Do rajčatové pasty přidejte sůl, cukr a ocet. Směs.
5. Nechte směs vařit, poté snižte teplotu a vařte 45 minut za míchání.
6. Po 20 minutách přidáme petržel (předem nakrájenou).
7. Hotovou směs rozklepněte v mixéru a propasírujte přes síto.
8. Kečup nalijte do sterilizovaných sklenic nebo lahví a srolujte.
9. Uchovávejte v chladničce.

Možná vás to bude zajímat

Další produkty RBC

© JSC ROSBUSINESSCONSULTING, 1995–2025. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.12.2021. prosince 77 pod číslem EL č. FS82385-18) jsou doplněny značkou RBC. Materiály označené „Aktuality společnosti“ jsou zveřejňovány jako reklama. Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace, které nejsou určeny uživatelům mladším XNUMX let. [email protected]

Kotace světových finančních nástrojů poskytla agentura Reuters