6 důvodů, proč okurky měknou: Novinky, Okurky, Recepty, Zelenina, Tipy, Zavařeniny, Vaření

Zaregistrujte si nový účet v naší komunitě. Je to velmi jednoduché!

Přihlásit

Máte již účet? Přihlásit se.

Články o zahradničení

Růstové klíčky

• 4 komentář
• Zobrazení 4630

• Komentář od Nakhodky
• 4 Říjen, 2024

GOURNS v severozápadních oblastech

• 11 komentáře
• Zobrazení 21956

• Komentář od cvetkové
• 18 Září, 2024

Zimní česnek – od výsadby po sklizeň

Od Sweet, 31. srpna 2013

Kurkuma na okurky jako hnojivo. Jak urychlit růst okurek bez chemie?

Od vlasov85, 26. července 2023

Příď Suvorova

• 0 komentáře
• Zobrazení 11795

• Autor olga38
• 4 červen, 2023

Měsíček – zahradní dekorace a výhody pro zahradníka

• Květiny
• byliny

• 1 komentář
• Zobrazení 5957

• Komentář od Tatiany123415
• 12 Duben, 2023

Pěstování lilku – od sazenic po sklizeň 1 2

• 41 komentář
• Zobrazení 88230

• Komentář od Oksana71
• 13 Březen, 2023

A vypěstujeme si velkou cibuli ze sady!

Žebrák) 1 2 3 4 5

Od DimaZ, 11. listopadu 2020

Květák – sazenice nebo přímý výsev semen do země?

Od Sweet, 18. listopadu 2013

zprávy

Ivanovo úplet od firmy Natalie, STOP 12. února ve 21.00 | Společné nákupy od Mariel50 • Publikováno před 5 minutami

Na hliněném polštáři. | Venkovské deníky 2025 Od Pomita • Publikováno před 9 minutami

Na hliněném polštáři. | Country Diaries 2025 From T@tk@ • Publikováno před 15 minutami

SP Frigo 2025 – vykupujeme sazenice jahod | Společné nákupy Galina P. • Publikováno před 49 minutami

SP Hortensiy jaro 2025 | Společné nákupy od Světlany068 • Publikováno před 59 minutami

Příspěvky na blogu

Nové fotky v albech:

Recepty!

Komentář od Světlana2809
Vytvořeno 17. června 2024
Komentář od Yolochka
Vytvořeno 26. prosince 2012
Komentář od Yolochka
Vytvořeno 21. prosince 2024
Komentář od Světlana2809
Vytvořeno 4. června 2024

Kluby (aktivita)

Alba od Natalie (Vitana)

Otevřený klub · 55 členů

Ninulina alba s rozhovory

Otevřený klub · 173 uživatelů

• jazyk
• téma
• Zásady ochrany osobních údajů
• Kontaktujte nás

Pěstování rajčat a péče o sazenice, odrůdy rajčat a zemědělské postupy, připomínky a rady zahradníků. Dům a chata, osobní pozemek, fórum zahradníků, komunikace a poradenství. © 2010 tomat-pomidor.com, všechna práva vyhrazena.

• Již zaregistrované? Vejít do
• Registrace

Obvykle se v létě pěstuje různá zelenina, ale zahradníci mají zvláštní lásku k okurkám. Využít je totiž můžete nejen k přípravě polévek, salátů, přesnídávek, ale také k uchování na zimu. Některé chyby však vedou k tomu, že zkroucená zelenina změkne. Jaké jsou nejčastější příčiny tohoto problému?

Špatná kvalita vody

Jednou z nejčastějších příčin problému je nekvalitní voda použitá k přípravě marinády. Příliš měkká tekutina se k nakládání okurek rozhodně nehodí, protože díky ní je dužnina příliš měkká. Ztrácí svou elasticitu a hustotu.

Také byste neměli používat příliš tvrdou vodu, protože to může způsobit nepříjemnou chuť v zimních zvratech.

Odmítnutí koření

Pokud v seznamu přísad pro přípravu nejsou žádné koření, mohou být okurky měkké. Koneckonců, koření se přidávají do:

• dát zelenině zvláštní vůni;
• přidat koření;
• udržovat křupavé a husté maso;
• prodloužit trvanlivost konzervace.

Koření inhibuje patogenní flóru v zákrutech a má silné baktericidní vlastnosti.

Špatně vybrané pokrmy

Dalším častým důvodem pro měkké okurky jsou nevhodně vybrané nádoby. Pokud je pánev příliš velká, vytvoří nadměrný tlak na zeleninu, která je na dně. V důsledku toho budou takové plody duté a příliš pomalé.

Problém může způsobit i špatně umytá nádoba. Pokud na sklenicích zůstanou částečky nečistot, konzervace se může zhoršit. Z tohoto důvodu se solanka často zakalí, zelenina změkne nebo sklenice dokonce „explodují“.

Proto je velmi důležité nádobu předem důkladně opláchnout jedlou sodou a poté ji určitě sterilizovat.

Málo soli

Co dalšího může způsobit změknutí konzervované zeleniny? Pokud je koncentrace soli v roztoku příliš nízká, objeví se v něm cizí mikroflóra. Solný nálev díky tomu získá slizovitou konzistenci, která ovoce změkne.

Proto je velmi důležité, aby se koncentrace soli při konzervaci pohybovala od 6 do 9 %. A čím větší je ovoce, tím vyšší by měl být tento ukazatel.

Špatný výběr ovoce

Zákruty často ztrácejí svou hustotu kvůli nesprávně vybraným okurkám. Pro budoucí použití byste neměli nakládat ovoce, které:

• přezrálý;
• zažloutlý;
• ležel škubaný déle než 24 hodin.

Pro zajištění křupavých nálevů se doporučuje vybrat malé nebo středně velké sladké vzorky. V tomto případě je nejlepší použít plody salátových odrůd nebo odrůd, které jsou určeny speciálně pro kroucení.

Špatné podmínky skladování

Okurky mohou také změknout kvůli nesprávnému skladování. Pokud se kroucení nechá příliš dlouho, začnou se v nálevu tvořit speciální enzymy, které ničí hustotu rostlinné dužiny.

Totéž se děje, když jsou přípravky na zimu skladovány při teplotách od 0 do +28 stupňů a vysoké vlhkosti.
Pokud vyloučíte všechny uvedené chyby, nakládané okurky budou dobře skladovány a jejich dužina bude křupavá, hustá a silná.

Autor: Sergej Tumanov Editor internetových zdrojů

poslední novinky

Jak vyrobit boršč jasně červený: triky šéfkuchaře

Jaký je dnes svátek: 11. února 2025

Tři pověry o penězích – věřit nebo ne

Komu v Bělorusku snížili důchodový věk o 5 let

Hlavní novinky

V Bělorusku došlo k neočekávané události: vážné změny téměř ve všech měnách

Žlutý stupeň pohotovosti vyhlášený v Bělorusku na 11. února 2025

Všechny bankovky se ukázaly být padělané: příběh Bělorusa, který chtěl vyměnit velkou sumu peněz

Jak a kdy krmit maliny na jaře: správně se starat o keře

Novinky dnes

Neviditelní sousedé: které bylinky zvýší úrodu pepře 5krát? Letní obyvatelé jsou potěšeni

Hnojivo-jed pro rajčata: 90% letních obyvatel jej používá z neznalosti

Dolar v Bělorusku zkolaboval: klesne ještě níže?

Meteorologové prozradili, zda bude zimní počasí pokračovat i tento týden

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie