8 potravin, které by nikdy neměly být v mikrovlnné troubě
Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.
Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.
8 potravin, které by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě.
Ve velkém městě je stále více věcí na práci a méně času na vaření. A i když se vám podaří najít hodinu na kouzlení u sporáku, jídlo je připraveno pro budoucí použití, a to na několik dní dopředu. Ohřívání v mikrovlnce ale neprospívá všem produktům. A „hrdinové“ této recenze by se měli držet dál od sporáku!
Mikrovlnná trouba je u některých produktů kontraindikována.
Mikrovlnná trouba je skvělý vynález. A jak jsme žili bez rychlého ohřátí večeře nebo oběda v práci? A horké chlebíčky. Ne všem potravinám ale ohřívání v mikrovlnce prospěje. Aby nedošlo ke zhoršení kvality pokrmu a případnému poškození zdraví, snažte se neohřívat.
1-3.Celer, špenát a řepa
Neohřívejte v mikrovlnné troubě: celer, špenát, řepu.
Vysoké teploty mohou způsobit, že dusičnany, které se v této zelenině často nacházejí, jsou pro člověka toxické. A podle některých výzkumníků dokonce potenciálně karcinogenní. Takže je lepší odstranit tyto nebezpečné chlápky z misky před zahřátím.
4. Houby
Neohřívejte v mikrovlnné troubě: houby.
Všechno zde není tak dramatické a mnohem jednodušší: v ideálním případě by se houby měly jíst hned po vaření. Protože prospěšné proteiny v jejich složení se začnou rozkládat v okamžiku, kdy uděláte první řez. A v důsledku toho mohou způsobit tíhu v žaludku a nadýmání. A opakované zahřívání situaci jen zhoršuje.
5. Vejce
Nevkládejte do mikrovlnné trouby: vejce
Zahřívání této proteinové bomby může uvolnit toxiny, které jsou potenciálně škodlivé pro trávicí systém. A stejně jako v případě hub je zaručena tíha v žaludku. To je důvod, proč ve většině dobrých kaváren zaměstnanci odmítnou ohřát vámi objednanou omeletu nebo lahodný quiche.
6. Brambor
Nevkládejte do mikrovlnné trouby: brambory.
S bramborami je to složité. Ukazuje se, že nechávat čerstvě uvařené brambory „vychladnout“ na pultu při pokojové teplotě není dobrý nápad. Takové podmínky mohou vyvolat růst bakterií botulismu, které není tak snadné zničit, zejména v mikrovlnné troubě. Proto je lepší dát brambory ihned do lednice. A ohřívejte na sporáku nebo v troubě.
7. Obr
Neohřívejte v mikrovlnné troubě: rýži.
Myslíte si, že to s bramborami není jednoduché? Pak vás rýže obecně překvapí. Podle pokynů UK Food Standards Agency může tepelně neupravená rýže obsahovat bakterie, které mohou způsobit otravu jídlem. A protože bakteriální spory mohou dokonce přežít tepelné zpracování, ponechání rýže vychladnout při pokojové teplotě pouze zvýší růst bakterií. Zahřátím je nezničíte. Takže rýži buď hned snězte, nebo ji dejte rovnou do lednice. A nezahřívejte to. Nebo se možná vzdát úplně?
8. Kuřecí maso
Neohřívejte v mikrovlnné troubě: kuřecí maso.
Jeho proteinová struktura se změní, pokud se chlazené kuře znovu ohřeje. Což může vést k žaludeční nevolnosti. Pokud ohříváte, udělejte to tak, aby bylo maso rovnoměrně prohřáté jak uvnitř, tak zvenku. Mikrovlnná trouba ne vždy dosahuje tohoto efektu. Takže je to lepší starým způsobem, na pánvi.
A nezapomeňte se podívat na seznam 10 potravin, které pomalu ničí lidstvo. Možná je čas se jich vzdát?
Mikrovlnku má doma skoro každý. Je nepostradatelným pomocníkem v rutině, když například nemáte čas nebo energii na vaření, ale chcete rychle ohřát včerejší jídlo.
Tento životabudič má však i své stinné stránky, které nelze odhadnout, pokud to nevíte jistě. Některá jídla by se rozhodně neměla ohřívat v mikrovlnné troubě – může se výrazně zhoršit kvalita nebo se dokonce stát zdraví nebezpečným.
Zelení, řepa
Zelená a červená řepa při vystavení mikrovlnám ztrácejí svou svěží, výraznou chuť i užitečné prvky. Navíc se dusičnany obsažené v těchto produktech přeměňují na toxickou sloučeninu nitrosamin. Jeho nadměrná konzumace vede k žaludeční nevolnosti až otravě.
Hot pepř
Velmi oblíbená chilli paprička obsahuje kapsaicin. To je právě látka, díky které je chuť produktu ostrá. Při ohřevu v mikrovlnné troubě přebírá stav páry, jejíž vlna vás může zaplavit, když mikrovlnku otevřete. Navíc může paprika explodovat a postříkat vás hořící tekutinou.
Fermentované mléčné výrobky a mateřské mléko
Pokud ohřejete jogurt v mikrovlnné troubě, většina živých lakto- a bifidobakterií, které jsou tak prospěšné pro střevní mikroflóru, zmizí. S mlékem je příběh jiný, ale také nepříliš příjemný: může se jednoduše srazit a zkysnout.
Brambory
Škrob obsažený ve vašich oblíbených bramborách při zahřívání v mikrovlnné troubě vstupuje do chemické reakce s vodou. Kvůli tomu se tvoří těžké izomery – sloučeniny, které mají škodlivý účinek na slinivku břišní.
Obilná kaše
Kaše vyrobené z ječmene, ovsa a pšenice by se rozhodně neměly ohřívat v mikrovlnné troubě, protože v tomto případě se ze zrn uvolňují volné radikály. Tyto molekuly ničí zdravé buňky těla: jako upíři se snaží zotavit z elektronů gastrointestinálního traktu a vytáhnout prospěšné prvky.
Mražené a zpracované maso
V mikrovlnné troubě nelze maso rozmrazit rovnoměrně: vrchní vrstva se velmi zahřeje a může být dokonce částečně propečená, zatímco vnitřek produktu zůstává ledový. To zničí jídlo, které jste si předem naplánovali.
Zmrazené bobule
Jíst mražené bobule v zimě je skvělý nápad, protože si zachovávají téměř všechny své prospěšné vlastnosti. K jejich rozmrazování mnoho lidí používá mikrovlnku, což je úplně špatně. Vzácné vitamíny pod vlivem záření jednoduše mizí, a proto je konzervace bobulí téměř zbytečná.
houby
Houby obsahují hodně bílkovin, které jsou užitečné ve své obvyklé formě, ale deformují se, když se hotové jídlo ohřívá v mikrovlnné troubě. Upravený protein je nebezpečný pro střeva a správnou činnost žaludku.
Med
Milovníci medu vědí, že časem zcukruje a ztrácí viskozitu. Navzdory skutečnosti, že tento proces je pouze indikátorem vysoké kvality produktu, mnozí se snaží vrátit sladkosti do jejich předchozí podoby. Je však třeba počítat s tím, že při zahřátí a zvláště pak v mikrovlnné troubě všechny blahodárné vlastnosti medu mizí.
Dietní nápoje
Při zahřívání se náhražka cukru v dietních nápojích mění na zdraví velmi nebezpečný formaldehyd. Pro dítě může užívání takového produktu znamenat i smrt.
Ne všechno se dá takto zahřát. Jinak jídlo ztratí své prospěšné vlastnosti a stane se nevhodným ke konzumaci.
Mikrovlnku má doma skoro každý. Je nepostradatelným pomocníkem v rutině, když například nemáte čas nebo energii na vaření, ale chcete rychle ohřát včerejší jídlo.
Tento životabudič má však i své stinné stránky, které nelze odhadnout, pokud to nevíte jistě. Některá jídla by se rozhodně neměla ohřívat v mikrovlnné troubě – může se výrazně zhoršit kvalita nebo se dokonce stát zdraví nebezpečným.
Zelení, řepa
Zelená a červená řepa při vystavení mikrovlnám ztrácejí svou svěží, výraznou chuť i užitečné prvky. Navíc se dusičnany obsažené v těchto produktech přeměňují na toxickou sloučeninu nitrosamin. Jeho nadměrná konzumace vede k žaludeční nevolnosti až otravě.
Hot pepř
Velmi oblíbená chilli paprička obsahuje kapsaicin. To je právě látka, díky které je chuť produktu ostrá. Při ohřevu v mikrovlnné troubě přebírá stav páry, jejíž vlna vás může zaplavit, když mikrovlnku otevřete. Navíc může paprika explodovat a postříkat vás hořící tekutinou.
Fermentované mléčné výrobky a mateřské mléko
Pokud ohřejete jogurt v mikrovlnné troubě, většina živých lakto- a bifidobakterií, které jsou tak prospěšné pro střevní mikroflóru, zmizí. S mlékem je příběh jiný, ale také nepříliš příjemný: může se jednoduše srazit a zkysnout.
Brambory
Škrob obsažený ve vašich oblíbených bramborách při zahřívání v mikrovlnné troubě vstupuje do chemické reakce s vodou. Kvůli tomu se tvoří těžké izomery – sloučeniny, které mají škodlivý účinek na slinivku břišní.
Obilná kaše
Kaše vyrobené z ječmene, ovsa a pšenice by se rozhodně neměly ohřívat v mikrovlnné troubě, protože v tomto případě se ze zrn uvolňují volné radikály. Tyto molekuly ničí zdravé buňky těla: jako upíři se snaží zotavit z elektronů gastrointestinálního traktu a vytáhnout prospěšné prvky.
Mražené a zpracované maso
V mikrovlnné troubě nelze maso rozmrazit rovnoměrně: vrchní vrstva se velmi zahřeje a může být dokonce částečně propečená, zatímco vnitřek produktu zůstává ledový. To zničí jídlo, které jste si předem naplánovali.
Zmrazené bobule
Jíst mražené bobule v zimě je skvělý nápad, protože si zachovávají téměř všechny své prospěšné vlastnosti. K jejich rozmrazování mnoho lidí používá mikrovlnku, což je úplně špatně. Vzácné vitamíny pod vlivem záření jednoduše mizí, a proto je konzervace bobulí téměř zbytečná.
houby
Houby obsahují hodně bílkovin, které jsou užitečné ve své obvyklé formě, ale deformují se, když se hotové jídlo ohřívá v mikrovlnné troubě. Upravený protein je nebezpečný pro střeva a správnou činnost žaludku.
Med
Milovníci medu vědí, že časem zcukruje a ztrácí viskozitu. Navzdory skutečnosti, že tento proces je pouze indikátorem vysoké kvality produktu, mnozí se snaží vrátit sladkosti do jejich předchozí podoby. Je však třeba počítat s tím, že při zahřátí a zvláště pak v mikrovlnné troubě všechny blahodárné vlastnosti medu mizí.
Dietní nápoje
Při zahřívání se náhražka cukru v dietních nápojích mění na zdraví velmi nebezpečný formaldehyd. Pro dítě může užívání takového produktu znamenat i smrt.