Agaricus arvensis, Hřib polní
hlava: Masité a velké, 8-16 (až 22) cm v průměru, v mladém věku kuželovitě zvonkovité, někdy téměř kulovité, pak se postupně rozevírají do polštářkovitého nebo kuželovitého tvaru se silným zastrčeným okrajem a nakonec do flat-prostrate; Bílé úlomky soukromého přehozu mohou zůstat na okrajích po dlouhou dobu. Základní barva – bílá; Malé vločky pokrývající čepici jí mohou dát šedavý nebo okrový (zřejmě v závislosti na barvě částic půdy). Suchý, hedvábný povrch čepice při dotyku (ne vždy intenzivně) žloutne. Dužnina je hustá, hustá, bílá a na řezu může lehce zežloutnout. Vůně je anýzová, chuť bývá popisována jako „oříšková“.
Hymenofor: V mládí je chráněn silnou bílou přikrývkou. Destičky jsou volné, poměrně časté a tenké, u mladých hub jsou téměř bílé, dozráváním výtrusů pak narůžovějí nebo krémové, červenohnědé až uhlově černé.
spórový prášek: Tmavě hnědá.
Noha: Masivní, 6-10 cm na výšku, 1-2,5 cm na tloušťku, nejprve celistvý, pak s malou dutinou, válcovitý, často prohnutý, na bázi mírně rozšířený. Povrch je hladký, stejnoměrně zbarvený, aby ladil s uzávěrem, a také při dotyku zežloutne. Prstenec je dobře vyvinutý, dvojitý, bílý, věkem v horní části tmavne od rozpadajícího se výtrusného prášku; při oddělení od čepice se často láme asymetricky, hvězdicovitě.
Distribuce: Žampión polní je jedním z našich nejtypičtějších a nejnápadnějších zástupců rodu. Agaricus arvensis se vyskytuje již od třetího desátého květnového dne na loukách, v zahradách, parcích a lesních pasekách – pokud je půda úrodná. V lesích se žampion polní vyskytuje vzácně, výjimku tvoří pouze bujná smrková podestýlka. Tento žampion plodí po celou sezónu, až do podzimního chladu.
Podobné druhy: Chcete-li oddělit žampiony polní od jejich nejběžnějších příbuzných, musíte zvážit následující faktory:
— Vůně anýzu a žlutá reakce dužniny. Žampion luční (Agaricus campestris), rostoucí v podobných podmínkách, je podsaditý, při kontaktu nežloutne (může zrůžovět, ale není to jisté), nevoní po anýzu. Nejedlý žampion žlutomasý (Agaricus xanthodermus) voní po fenolu (ne však vždy výrazně) a při proříznutí kořenem kýty vykazuje jasně žlutou „patku“.
– Habitat, zvyk. V lesích, zejména na smrkové podestýlce, rostou velmi podobní (též žloutnoucí, též anýzový) příbuzní: žampion mlází (Agaricus silvicola) a „výrazně nodulovaný“, též „kroucený“ – Agaricus abruptibulbus). Jsou menší, tenčí a druhý má na základně také malou, ale nápadnou „hlízu“.
Obecně lze říci, že rozlišování žampionů s přesností až na druh na amatérské úrovni je, jak již dobře chápeme, spíše uměním než vědou. A jen Bůh ví, kolik druhů tohoto rodu se vyskytuje v našich lesích, polích a zeleninových zahradách. Rod je mimořádně hojný a rozporuplný; V našich amatérských silách je pouze dotýkat se vrcholů.
Odolnost: Dobré žampiony, masité a aromatické. Podle vědců obzvláště intenzivně pohlcuje všechny druhy těžkých kovů ze substrátu, takže jeho sběr ve městě a poblíž frekventovaných dálnic se zvláště nedoporučuje.
Poznámky autora: Nějak se stalo, že u nás převládají žampiony lesní, kdežto žampiony polní žijí dost bídně. V lese jsou zalesněné, mlázité a zákeřné žlutokožce a několik druhů, kterým není vůbec jasné: oči tečou, koš je těžší a proč to všechno musíte tahat domů, není známo. do vědy, ale už je pozdě na to myslet, přinesl jsi to znovu, teď pracuj, jak chceš. A zde vzácný, ale přesný žampion nalezený mimo les je oslavou vědy o houbách, triumfem ducha přírodovědce.
Je to zvláštní – obvykle se zdá, že je to naopak?