Broskve: výhody a škody.
Peach je členem čeledi Rosaceae. Nejbližšími příbuznými jsou: švestky, jablka, meruňky. Říká se mu „perské jablko“ – právě s tímto ovocem had podle starých legend svedl v ráji první ženu Evu.
Střih: Romanova Yu. M.
Semena plodů se používají k výrobě broskvového oleje, který se používá pro kosmetické účely a při výrobě likérů, a samotná semena v drcené formě se používají do peelingových kompozic a peelingů. Samotné ovoce je navíc pro tělo velmi prospěšné a má cenné a léčivé vlastnosti. Široce používané při vaření.
Chemické složení, nutriční hodnota a obsah kalorií
Obsahují velké množství složek důležitých pro lidské zdraví, obsahují:
- vitamíny: skupiny B, A, C, D, beta-karoten;
- minerální látky: draslík; vápník, železo; chlór, fosfor, sodík,
- antioxidanty, pektiny, vláknina.
Kalorický obsah ovoce se může lišit v závislosti na odrůdě a způsobu zpracování. Průměrná hodnota tohoto ukazatele je 45-50 kcal na 100 g ovoce.
Indikátory jsou rozděleny takto:
- 0,3 g proteinu;
- 0,1 g tuku;
- 14,7 g sacharidů.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Plody jsou prospěšné pro všechny orgány a systémy. Pro prevenci nemocí a léčbu v lidovém léčitelství se používají všechny části rostliny – plody, listy, květy, semena.
- Vápník a fosfor v přípravku posilují pohybový aparát a zabraňují rozvoji artrózy, artritidy a revmatismu.
- Vitamin C je zodpovědný za posílení stěn cév, podporuje rozpouštění aterosklerotických plátů a snižuje množství cholesterolu.
- Draslík a hořčík normalizují srdeční frekvenci a krevní tlak.
- Vitamin K pomáhá při srážlivosti, přítomnost kyseliny listové a železa stimuluje tvorbu krvinek.
- Vitamíny a mikroprvky skupiny B zlepšují stav nervové soustavy, mozkové funkce a paměť.
- Komplex ovocných kyselin pomáhá vyrovnat se s úzkostí, uklidňuje nervy a lékaři je často doporučují používat pro děti a nastávající maminky.
- Vysoký obsah vitamínu A v broskvích zlepšuje vidění.
- Vláknina působí jako čistící prostředek a zlepšuje motilitu střev. Doporučují se lidem s nadváhou.
- Pomáhají těhotným ženám vyrovnat se s toxikózou.
- Plody zmírňují příznaky kocoviny.
- Doporučují se diabetikům jako náhrada moučníků s cukrem.
- Ovoce má močopudné vlastnosti, odstraňuje písek a rozpouští drobné pecky.
- Mandlový olej, bohatý na karoten a vitamíny, je široce používán v kosmetologii: omlazuje, vyhlazuje, činí pokožku elastickou a hydratovanou. Je také výborným protizánětlivým prostředkem, léčí ekzémy, opary a další kožní onemocnění.
- Ovoce urychluje metabolický proces v těle a pomáhá vyrovnat se se zácpou.
- Pokud budete jíst byť jen malé množství broskve každý den, dodá vám sílu, zlepší náladu, pročistí tělo a zabrání stárnutí.
Výhody a škody různých druhů vaření
Konzervované
Při této metodě sklizně dochází ke ztrátě některých užitečných prvků. Vitamin C se snižuje o 50 %.
Ale konzervované ovoce může být dobrou alternativou sladkostí pro lidi s cukrovkou.
Sušené a sušené
Sušení a sušení zachovává téměř všechny kvality čerstvého ovoce ve výrobku, je však kaloričtější. To je dobrý zdroj zdravých vitamínů během zimy. Sušené broskve jsou silné antioxidanty, takže jejich konzumace je prospěšná pro prevenci rakoviny.
Výhody semen a listů
Infuze a odvary z broskvových listů se používají v receptech tradiční medicíny, protože mají následující vlastnosti:
- antioxidant;
- imunomodulační;
- posílení kapilár;
- antineoplastika;
- diuretika.
Semena díky obsahu amygdalinu (vitamín B17) zabraňují vzniku rakovinných nádorů. Tento prvek vede ke smrti maligních buněk bez poškození zdravé tkáně. Při konzumaci je ale důležité dodržovat střídmost. Ve velkém množství se látka stává nebezpečnou.
Jaké jsou výhody ovocné šťávy?
Broskvová šťáva léčí dyspepsii – poruchu trávení, která způsobuje nepohodlí, bolest, záchvaty nevolnosti, zvracení a nadýmání. Šťáva pomáhá trávit těžká jídla s vysokým obsahem tuku, protože zvyšuje sekreční funkce trávicích orgánů.
Broskvová dužina a šťáva jsou široce používány pro kosmetické účely: dokonale hydratují a osvěžují pokožku a pomáhají vyhlazovat vrásky.
Co můžeš uvařit
Broskve se používají při vaření v čerstvé a konzervované formě. Mohou být použity při vaření:
- dezerty;
- zmrzlina;
- konzervy;
- kompoty;
- koláče;
- hlavní jídla kuře;
- omáčky.
Škody a kontraindikace
Mohou způsobit škodu pouze v případech nadměrného používání.
Jsou kontraindikovány pro:
- gastrointestinální onemocnění – obsahuje velké množství ovocných kyselin;
- sklon k obezitě;
- diabetes mellitus – diabetici mohou jíst ovoce, ale v malých množstvích, kontrolovat přítomnost cukru v těle;
- individuální nesnášenlivost. Broskev není alergenní produkt, ale jsou lidé, kteří ji netolerují. To platí ve větší míře pro „chlupaté“ odrůdy, které zadržují na kůži částice pylu, které způsobují alergické záchvaty.
Broskve mohou způsobit mírné zažívací potíže.
Pokud máte závažná chronická onemocnění nebo alergické reakce, je lepší se před použitím poradit s lékařem.