Zimolez kamčatský – nový objev bobulí? Ano i ne! — in vitro Kusibab

Od 80. let dvacátého století je druhová skladba sibiřských zahrad doplňována cennou multivitaminovou plodinou – zimolezem. To bylo usnadněno šlechtěním zimovzdorných odrůd, vývojem technologií pro vegetativní rozmnožování a kultivaci vědci z NIISS a Bakcharského pevnosti severního zahradnictví. Školky ústavu a tvrziště ročně vypěstují 100-200 tisíc sazenic nejlepších odrůd zimolezu.

Státní registr zahrnuje 10 odrůd NIISS a 9 z bakcharské pevnosti severního zahradnictví, které jsou schváleny pro použití ve všech regionech Ruska.

V roce 1980 byly poprvé v Rusku přijaty 2 altajské odrůdy ke státnímu testování odrůd – Goluboe Vereteno a Sinyaya Ptitsa v letech 1983 a 1984. – Popelka, Bakcharskaja, Tomička, Kamčadalka. V letech 1987-1993 jsou zónované.

Introdukce zimolezu modrého (Lonicera Caeruleae Rehd) se provádí v NIISS od roku 1938, selekce – od roku 1960 v Barnaulu, od roku 1964 v Bakcharské pevnosti severního zahradnictví v Tomské oblasti. Výběrové práce začaly sběrem semen nejlepších forem zimolezu na Kamčatce I.K. Gidzyuk, Z.P. Zholobova na západní Sibiři a masový výsev v roce 1965. Ze 7 druhů zapojených do výběru bylo nejúčinnější použití zimolez kamčatský (L. Kamtschatica Pojark), Turchaninov (L. Turczaninowii Pojark) a Altaj (L. Altaica Pall) as počáteční tvary). Mezi semennými populacemi divokých a vybraných forem zimolezu kamčatského bylo vybráno 9 odrůd – Goluboe Vereteno, Gerda, Zolushka, Kamchadalka, Lazurnaya, Blue Bird, Start, Roxana s velkými, snadno se rozpadajícími plody. Meziodrůdová hybridizace zimolezu kamčatského zajistila vývoj odrůd Iliad a Assol s menším padáním plodů.

Mezi sazenicemi z volného opylení divokých a vybraných forem zimolezu Turchaninova na Bakcharském hradišti byly identifikovány velkoplodé (1,1-1,3 g), produkční (2,0-3,5 kg/keř) odrůdy s plody dobré chuti a nízkým sléváním ( Bakcharskaya, Vasyuganskaya, Pride of Bakchar, In Memory of Gidzyuk, Parabelskaya, Narymskaya, Tomichka).

Zapojení zimolezu altajského do šlechtění od roku 1974 zajistilo vznik raně plodících odrůd s neopadávajícími plody (Salyut, Velkhat, Galochka, Sirius, Selena) s mírnou hořkostí.

Ošetření semen zimolezu altajského laserovým paprskem přispělo k rozvoji odrůdy Fiery Opal s komplexem cenných vlastností. Jedná se o rychle rostoucí, produktivní (až 6,5 kg/keř) odrůdu s velkými plody (1,4-1,8 g), dobré chuti, téměř bez hořkosti charakteristické pro zimolez altajský, s velmi vysokým obsahem P-aktivních sloučenin ( až 1624,0 ,100 mg/XNUMX g) a hlavně její plody neopadávají. Ohnivý opál se ukázal jako velmi účinná výchozí forma při selekci pro zimní odolnost, ranou plodnost, vysoký výnos, velké plody, dobrou chuť a silnou přilnavost plodů.

Mezidruhová hybridizace zimolezu zajistila vývoj 6 odrůd s komplexem cenných znaků: Berel (Altajskaja x Kamčatskaja), Sibirjačka, Sodružestvo (Kamčatskaja x Turchaninova), Bakcharskij Velikan, Roxana, Chulymskaja (Turchaninova x Kamčatskaja) ).

Za pouhých 40 let chovatelé NIISS Z.P. Zholobova, G.A. Prishchepina, L.A. Chochryakova, I.K. Gidzyuk, A.T. Tkacheva, N.V. Savinková, A.P. Pavlovskaya vytvořila více než 30 odrůd zimolezu, dárců a zdrojů cenných vlastností pro další využití v chovu. Pracuje se na dalším zdokonalování sortimentu této plodiny, na vytvoření produktivnějších, suchu odolných odrůd vhodných pro mechanizovanou sklizeň.

Všechny odrůdy NIISS jsou potomky sibiřských a dálněvýchodních druhů a jsou vysoce adaptabilní na extrémní přírodní a klimatické podmínky Sibiře. Jsou odolné vůči jarním mrazíkům, náhlým změnám teploty vzduchu na podzim a v zimě, chorobám a škůdcům, začínají plodit ve 3. roce po výsadbě a plodí každoročně. Na Sibiři je zimolez nejranější plodinou, jejíž plody dozrávají o několik dní dříve než jahody. Jedná se zatím o jedinou zahradní plodinu pěstovanou bez použití pesticidů, což umožňuje získat ekologické, multivitaminové produkty ke konzumaci v čerstvé i zpracované formě.

Mnoho altajských odrůd má flexibilní adaptaci a úspěšně se pěstují v různých podmínkách prostředí nejen na západní a východní Sibiři, ale i za jejími hranicemi.

1. Historie

• В Rusko Zimolez kamčatský byl poprvé zmíněn v knize Stepana Krasheninnikova „Description of the Land of Kamčatka“, vydané v roce 1756. Po roce 1957 se začalo se šlechtěním rostlin v bývalém stalinském táboře nucených prací v Bakcharu v Tomské oblasti (1964). Později byla selekce provedena také v Barnaulu (Altaj), Uralu a Leningradu (Petrohrad). Dnes je v Rusku registrováno více než 100 odrůd. Některé z nich se staly velmi známými a vysoce uznávanými. Zimolez kamčatský (v Rusku se mu říká „modrý zimolez“ nebo „modrý zimolez“) je považován za národní bobule Ruska. Dodnes Rusové sbírají zimolez z přírodních lokalit na území Chabarovsk, Primorsky, v regionu Vladivostok a na Kamčatce. V současné době se zimolez stal v Rusku velmi populární a je velmi žádaný. Perestrojka ve světě kamčatského zimolezu hodně změnila.
• В Japonsko V sedmnáctém století byl zimolez kamčatský známý a vysoce ceněný v lidovém léčitelství. V 1970. letech XNUMX. století na ostrově Hokkaido na základě lokál poddruh Lonicera kamtschatica ssp. emfylokalyx byl zahájen šlechtitelský a selekční program.
• Kanada – Vedoucí šlechtitelský program vede Dr. Bob Bors na Saskatchewan State University v Saskatoonu. První čtyři pěstované odrůdy byly zaregistrovány v roce 1997, poté se na trhu objevilo mnoho novinek jako odrůdy vyšlechtěné Bobem Borsem. Jsou mezi nimi takové bestsellery jako “Aurora” Aurora, “Honeybee” a nedávno registrovaná “Boreal Beauty”, “Boreal Blizzard” nebo “Boreal Beast”. Poslední tři odrůdy byly společností Plantin předloženy ke státní registraci u CPVO k právní ochraně v Evropské unii. Zdá se, že kanadské odrůdy hrají v současné době nejdůležitější roli v komerčním pěstování zimolezu kamčatského. Jsou velmi plodné, silné a odolné vůči nemocem a spálení sluncem. Některé z nich jsou vhodné pro mechanizovanou sklizeň a mají dlouhou trvanlivost.
• United States – další kultivaci provádí Dr. Maxine Thompson. Její chovatelský program je zaměřen na japonské formy Lonicera. Některé odrůdy vzniklé ze šlechtitelského programu Dr. Thompsona byly patentovány, ale jejich komerční vlastnosti zatím nejsou známy.

2. Proč se zimolez kamčatský nestal obecně známým dříve?
Co se stalo za posledních 20 let?

• Během Sovětského svazu byl přístup k cenným ruským odrůdám velmi omezený. Mezinárodní výměna chovného materiálu byla prakticky nemožná.
• Koncem 80. let dvacátého století mohlo mnoho západních chovatelů zahájit šlechtitelské programy a zavést „čerstvou krev“ do svých hybridních forem. Na trhu se objevily nové, velmi zajímavé komerční odrůdy.
• Díky rychlé výměně informací díky internetu se nové kontakty a výměna informací staly jednodušší, levnější, rychlejší a dostupnější pro každého. To mělo obrovský dopad na rychlý a úspěšný marketing.
• Moderní, rychlé, účinné a spolehlivé způsoby množení se staly dostupnými a staly se běžnou praxí v zahradnictví. In vitro množení je „Popelkou“ podnikání v oblasti rostlinných školek.

3. Je zimolez kamčatský „superpotravina“?
Ano, od přírody!

A co je na těchto bobulích tak cenné?

Po stovky let se zimolez kamčatský používá jak v lidovém léčitelství, tak jako potravina. Nedávné studie plně potvrzují léčivé vlastnosti zimolezu kamčatského a produktů z něj.

Jaké jsou výhody plodů zimolezu kamčatského?

• má protizánětlivý účinek na buněčné úrovni;
• zpomaluje stárnutí sítnice a pomáhá léčit její nemoci – podpora zdraví očí byla prvním použitím zimolezu kamčatského v tradiční japonské medicíně;
• může snížit velikost rakovinné tkáně u některých forem rakoviny;
• pomáhá snižovat krevní tlak, zlepšuje funkci mozku;
• je nízkokalorické ovoce, ale s vysokou nutriční hodnotou – 53 kcal / 100 g hmotnosti čerstvého ovoce.
• má antidiabetický účinek – pomáhá udržovat správnou hladinu glukózy a lipidů v krvi;
• má antibakteriální a antiadhezivní vlastnosti (zabraňuje infekcím dásní, gastrointestinálního traktu a močového systému) proti některým typům bakterií, jako jsou: Shigella, Micrococcus, Campylobacter, Escherichia, Enterococcus, Streptococcus, Staphylococcus и bacil;
• chrání před UVA a UVB paprsky;
• extrakt z plodů zimolezu kamčatského inhibuje melanogenezi (syntézu melaninu) – může pomoci zastavit rozvoj melanomu, protože tyto bobule obsahují extrémně vysoké množství antioxidantů.

Jaké jsou výhody plodů zimolezu kamčatského?

Zimolez Kamčatka obsahuje hodně vitamin С

Jaké jsou výhody plodů zimolezu kamčatského?

Zimolez Kamčatka obsahuje hodně vitamin А

Fytochemikálie jsou sekundární organické metabolity rostlin, které mají ochranný nebo léčebný účinek, nebo pomáhají předcházet nemocem a pozitivně ovlivňují lidské zdraví.

Antioxidanty (antioxidanty), jako jsou polyfenoly, spolu s jejich anthokyany, jsou považovány za metabolity odpovědné za kontrolu hladin volných radikálů. Předpokládá se, že volné radikály jsou zodpovědné za některá chronická onemocnění, změny související se stárnutím a některé typy rakoviny.

Existuje mnoho metod pro vyjádření hladin antioxidantů v rostlinných potravinách, jako je ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity), DPPH, TEAC a několik dalších, z nichž všechny souvisí s podmínkami. in vitro. Ne všichni vědci tedy potvrzují přímou korelaci mezi výsledky získanými in vitro a výsledky pozorování. in vivo. Hodnota ORAC se však často používá k vyjádření antioxidační kapacity rostlinných potravin.

TPC – Celkový obsah polyfenolů – polyfenolické složky mají pozitivní vliv na antioxidační aktivitu rostlinných produktů. TFA je vyjádřena v mg ekvivalentů kyseliny gallové na 100 g suroviny (GAE = ekvivalent kyseliny gallové).

TAC – Celková antioxidační kapacita – obsah kyanidin-3-glukosidu vyjádřený v ekvivalentech glykosidů v mg/100 g suroviny.

Nejvyšší naměřené a publikované hodnoty ORAC pro několik vybraných rostlinných produktů. Výsledky jsou uvedeny v umol TE/100 g suroviny – TE je ekvivalent Troloxu 6-hydroxy-2,5,7,8-tetramethylchroman-2-karboxylové kyseliny.

Je zimolez kamčatský produktem, který lze nabídnout trhu? Ano!

• zimolez Kamčatka – Jedná se o prémiové ovoce. – nejvyšší čerstvé ovoce je lahodné – připomíná kombinaci malin, ostružin, rybízu a borůvek, které milují zejména děti;
• новые produkty vždy vzbuzují velký zájem spotřebitelů, zejména pokud jsou chutné a zdravé;
• zmrazené, lyofilizované, sušené bobule – mohou být k dispozici po celý rok, prodej není složitý;
• džusy, džemy, želé, zmrzlina, jogurty, muffiny, dorty – pohodlnější formyprodej;
• bobule jsou atraktivní v jakékoli formě – jako přídavek k ovesným vločkám a müsli – zdravá snídaně;
• vinaa tvrdý alkohol – pouze pro dospělé. Vysoká hladina cukru (i přes 20o Brix) a vysoká hladina tříslovin, kvalitní vína jsou již k dispozici;
• hodnotná svačina něco sladkého, ale zdravého pro děti
• doplněk stravy, lze prodávat v lékárnách a prodejnách zdravé výživy;
• šťávu lze použít jako potravinářské barvivo, vínová barva je velmi intenzivní, odolná a přirozená;
• a mnohem víc.

5. Jak vytvořit plantáž zimolezu kamčatského?
Je snadné nebo obtížné pěstovat?

Plantážníci by se jí neměli bát, péče o rostlinu je velmi snadná!

Požadavky pro pěstování:

1. Roste dobře na každé půdě: pH 4-8, lehké nebo těžké, minerální nebo organické, propustné pro vlhkost, ne zasolené.

2. Plně mrazuvzdorné, keře odolávají teplotám až -46⁰C.

3. Vzhledem k časnému dozrávání (červen ve střední Evropě), spálení bobulí sluncem a většina škůdců a chorob nezpůsobuje problémy při pěstování.

4. Na keřích zimolezu kamčatského zatím nebyly zaznamenány žádné závažné choroby a škůdci, plantáže lze ošetřovat ekologickým způsobem nebo s velmi omezeným použitím pesticidů.

5. Zimolez kamčatský vyžaduje v období růstu vydatnou zálivku.

6. Vyžaduje křížové opylení – bobule jsou štíhlejší, větší, obsahují více semen a cukru; časné kvetení – březen, duben – včely samotářky a čmeláci pracují lépe než včely medonosné, divocí opylovači lépe snášejí nízké teploty a špatné počasí, ale v teplém, klidném počasí v období květu jsou nejlepšími opylovači včely medonosné.

7. Současně kvetoucí odrůdy by měly být vysazeny v sousedních řadách – tím se zvýší účinnost křížového opylení.

8. Zimolez kamčatský je odolný vůči pozdním jarním mrazíkům, otevřené květy snesou teploty -8⁰C.

Komerční plantáže:

1. Vzhledem k vysoké toleranci ke kvalitě půdy lze zimolez kamčatský pěstovat i v horších podmínkách – není tak náročný jako borůvky.

2. Bobule dozrávají velmi brzy, takže na jaře nekonkurují na trhu žádné jiné bobule, včetně borůvek, zákazníci jsou vstřícní k čerstvému ​​ovoci.

3. Správně sklizené, nejkvalitnější bobule skladované při nízké teplotě mohou vydržet 2-4 týdny, minimálně 7 dní po vychlazení.

4. Dobrý výnos: 2,5-9 kg na rostlinu; v závislosti na odrůdě a vzdálenostech na plantáži lze z jednoho hektaru minimálně 4letých plantáží sklidit od 6 do 15 tun bobulí.

5. Plody zimolezu lze sklízet mechanizovaným vytřásáním nebo pomocí zařízení na vytřásání stlačeným vzduchem nebo levnějším způsobem – pomocí polomechanických sklízečů; Nevýhodou ručního sběru je vysoká cena a nízká účinnost.

6. Velmi rané zrání snižuje množství pesticidů používaných k chemické ochraně před sklizní.

7. Vyžaduje více než 1000 hodin zimního klidu (doba chlazení); plantáže nezačnou v teplejších podnebích s levnější pracovní silou.

8. Výběrem odrůd od raného do pozdního zrání můžeme prodloužit dobu sklizně až na 4 týdny; pěstitelé by neměli zapomínat na cizosprašování a volit ty správné odrůdy pro své výsadby.

9. Zimolez kamčatský je stále novinkou na trhu, takže dát o něm vědět dá hodně práce a finančních nákladů; tržní hodnota jednotlivých odrůd zatím není známa.

Lidé hledají zdravé potraviny a jsou ochotni zaplatit vyšší cenu za přidání na seznam zdravých potravin. Certifikace plantáží usnadní přístup na trh a může významně ovlivnit cenu ovoce.

Usedlost spiknutí:

1. Alespoň 2 různé odrůdy; měly by být vysazeny vedle sebe (křížové opylení); 4 vzrostlé keře v dobrých zahradních podmínkách mohou vyprodukovat více než 30 kg ovoce ročně.

2. Zimolez kamčatský dobře roste, jak na plném slunci, tak na dobře větraných místech.

3. Zálivka je nutná v období sucha, zejména v době dozrávání plodů.

4. Keře žijí a plodí 25–35 let.

6. Jak vypadá zimolez kamčatský?

Dlouhověká rostlina, délka života v přírodních oblastech – až 70 let; patří do rodiny Caprifoliaceae (Zimolez). Rod Lonicera má více než 180 druhů, mezi nimi téměř 20 druhů, poddruhů a odrůd s jedlými plody. Hrají zvláštní roli v šlechtitelských a selekčních programech. Klasifikace je nejednoznačná a závisí na pohledu a autorovi. Odrůdy ekonomického významu jsou výjimečně komplexní hybridy.

6. Jak vypadá zimolez kamčatský?

Bylina – silný keř, může dosáhnout výšky až 3 m a podobného průměru. Střílí od flexibilních po tuhé. Komerční odrůdy jsou menší, vzrostlé keře dorůstají až 2 m na výšku a mají stejný průměr. Opadavý keř, mladé listy pýřité s chloupky, později hladké; eliptické nebo široce eliptické, obvykle ostře zahrocené, protilehlé, až 10 cm dlouhé.

Květiny oboupohlavné, opylované hmyzem, vyžadují křížové opylení; krémově žlutá, nenápadná, se dvěma vaječníky srostlými dohromady, shromážděná v květenstvích na jednoletých výhoncích; plody dozrávají nejméně 70 dní po opylení.

Plody – bobule – od kulatých po oválné, někdy velmi protáhlé, mohou dosáhnout hmotnosti až 5 g a délky až 5 cm, slupka je tmavě fialová, někdy téměř černá, s charakteristickým světlým voskovým povlakem. Tuhost ovoce je velmi dobrá až stěží přijatelná. Plně zralé plody změknou a scvrknou se (zvyšuje se koncentrace cukru). Nejlepší dezertní odrůdy mají pevné, velké a chutné plody a jsou vhodnější pro ruční sběr. Zařízení pro šetrnou mechanizovanou sklizeň křehkých bobulí dosud nejsou k dispozici. Existuje však několik slibných řešení.