Co se stane s tělem, když sníte krevety. Výhody a škody – Rusko || Interfax Rusko

Interfax-Russia.ru – Oblíbená svačina k alkoholu nebo hlavní složka dietní výživy? Jaké jsou výhody krevet a kdo by je měl jíst?

Lidé začali jíst krevety před naším letopočtem. © RIA Novosti. Jevgenij Bijatov

<b>Popis produktu</b>

Krevety jsou korýši. Jsme zvyklí vídat na pultech obchodů 4-5 druhů krevet, ale ve skutečnosti jich žije více než 2 tisíce ve slané i sladké vodě a jsou běžné ve všech oceánech a mořích. Tento druh korýšů má průsvitnou, zploštělou schránku a pružné břicho zakončené vějířovitým ocasem. Velikost dospělé krevety se může lišit od 2 do 30 cm, ale najdou se i větší exempláře. Krevety plavou pozpátku a dlouhé antény jim pomáhají orientovat se ve vesmíru. Krevety používají krátké antény k ochutnání jídla. Živí se převážně drobnými rostlinami a živočichy, někdy mršinami. Dožívají se v průměru 1 až 7 let. Před třením jsou raději sami během tření se shromažďují ve školách. Samice klade více než 10 tisíc vajec.

Viz také:

<b>Příběh</b>

Krevety jsou jedním z nejstarších obyvatel planety. Předpokládá se, že jejich předci existovali před stovkami milionů let a lidé je začali jíst před naším letopočtem. V dávných dobách se krevety chytaly pomocí koše vyrobeného z pružných tyčí. Pak se nevařily, ale smažily nebo pekly na ohni. Ve 4.-5. století našeho letopočtu ve starověkém Řecku byly krevety velmi oblíbené. Nejčastějším pokrmem z nich byly krevety zabalené ve fíkovém listu a podávané s medovou polevou. Krevety se v Rusku objevily kolem 17. století. Takovou pochoutku si ale mohli dovolit jen bohatí lidé.

<b>Nutriční hodnota a obsah kalorií v krevetách, BJU a míra spotřeby</b>

• 87 kcal
• 18,3 g bílkovin
• 1,2 g tuku
• 0,8 g sacharidů.

Denní příjem krevet pro dospělého člověka je až 200 gramů loupaného masa.

<b>Výhody krevet</b>

<b>1. Zdraví srdce</b>

Krevety pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním, protože obsahují málo kalorií a mají vysoký obsah bílkovin. Po konzumaci krevet se vám dlouho nechce jíst, což vám umožní udržet si váhu, cholesterol a hladinu glukózy v krvi pod kontrolou. A minerály mají pozitivní vliv na činnost srdce. Vitamíny skupiny B podporují zdraví cév. Omega-3 jsou jedním z hlavních prostředků prevence kardiovaskulárních onemocnění.

<b>2. Efekt proti stárnutí</b>

S věkem člověk ztrácí svalovou hmotu a bílkoviny, na které jsou krevety bohaté, ji pomáhají udržovat. Svaly zase podporují páteř a kosterní systém, což snižuje riziko zranění. Vysoký obsah vitamínů a minerálů navíc umožňuje zvýšit aktivitu organismu po celý den.

<b>3. Posílení imunity</b>

Vysoký obsah vitamínů C, E a antioxidantů v krevetách pomáhá tělu udržovat obranyschopnost a odolávat virům a bakteriím, zejména na jaře a na podzim, kdy je vysoké riziko nakažení akutními respiračními virovými infekcemi a akutními respiračními infekcemi.

<b>4. Zlepšení funkce mozku</b>

Krevety obsahují karotenoid a astaxanthin, které chrání membrány mozkových buněk a zlepšují paměť a pozornost.

Viz také:

<b>Poškození krevet</b>

<b>Otrava</b>

Při výběru krevet je třeba dbát na jejich kvalitu a trvanlivost. Konzumace zastaralých krevet může vést k vážné otravě.

<b>Těžké kovy</b>

Divoké krevety, v závislosti na jejich stanovišti a úlovku, mohou akumulovat těžké kovy, které jsou škodlivé pro lidské tělo.

<b>vysoký cholesterol</b>

Pokud překročíte denní spotřebu krevet 200 gramů, může to vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, a to již vede k riziku rozvoje aterosklerózy.

<b>Gastrointestinální porucha</b>

Nadměrná konzumace krevet může vést k otravě bílkovinami, ke které dochází v důsledku toho, že tělo není schopno strávit velké množství bílkovin. Důsledkem toho mohou být poruchy trávení, bolesti hlavy, nízký krevní tlak a závratě.

<b>Kdo by neměl jíst krevety?</b>

Pokud jste alergičtí na mořské plody, budete muset na krevety úplně zapomenout. Tento typ potravinové alergie se může projevit ve formě vyrážky, svrabu, nevolnosti a gastrointestinálních potíží.

Lidé s vysokou hladinou cholesterolu by také měli jíst krevety s opatrností.

Viz také:

<b>Dietní výživa</b>

Krevety jsou součástí mnoha diet, protože obsahují málo kalorií a hodně bílkovin, což dává pocit dlouhodobé sytosti. Díky tomu člověk nepotřebuje svačinu navíc.

Ale při dietě je důležité zvážit, jak přesně jsou krevety vařené. 100 gramů vařených krevet obsahuje až 100 kcal, ale 100 gramů krevet vařených se smetanovou omáčkou už bude obsahovat 300 kcal.

Pokud chce člověk na dietě nevařené krevety, pak je pro něj nejlepší grilovat nebo péct. Je lepší se zcela vyhnout vysoce kalorickým omáčkám na bázi smetany, zakysané smetany nebo majonézy.

<b>Druhy a odrůdy</b>

Komerční druhy krevet, na které jsme všichni zvyklí, lze rozdělit do tří hlavních kategorií: severní, tropické a sladkovodní.

Hlavní, nejznámější druhy krevet:

• Tygří krevety. Jeho délka může přesáhnout 20 cm. Vyznačuje se černými pruhy a velkým množstvím jasně oranžově červeného masa, připomínajícího chutí kraba. Těží se v Tichém a Indickém oceánu.
• Kardinál Krevety z Indonésie. I v syrovém stavu je jeho skořápka červená. Jsou na pokraji vyhynutí.
• Baltské moře. Jeden z nejmenších druhů krevet, je velmi obtížné jej ručně vyčistit. Preferuje brakickou vodu. Nemá výraznou chuť mořských plodů. Maso má rosolovitý vzhled.
• Severní (Atlantik). Jeden z nejběžnějších druhů krevet na ruských regálech. Těžba na Dálném východě. Maso je nasládlé a elastické. Snadno se čistí. Kaviár se často nosí pod břichem, který se používá i při vaření.
• Královský. Jedna z největších komerčních krevet. S velkou hlavou a masitým tělem. Žije ve sladké i slané vodě. Tyto krevety jsou často chovány. Neobsahuje mnoho bílkovin.
• argentinský. Skořápka má načervenalou barvu a po uvaření zrůžoví. Maso je nasládlé a elastické. Krevety se loví hlavně u pobřeží Argentiny.

Viz také:

<b>Jak vybrat krevety</b>

Krevety se po vylovení na lodi nejčastěji zmrazují, aby si zachovaly co nejdéle čerstvost. Při nákupu krevet byste měli věnovat pozornost několika bodům:

• Typ zmrazování. Krevety se zmrazují jednotlivě nebo v blocích. V prvním případě se každá kreveta oddělí od ostatních a ve druhém se všechny krevety zmrazí na hromadu. Hlavní při nákupu je vybrat balení, které obsahuje méně ledu.
• Внешний вид. Vysoce kvalitní krevety v přírodní růžové barvě. Hnědá hlava znamená, že kreveta obsahuje kaviár. Zelená hlava může naznačovat, že maso nemusí být dostatečně masité. Pokud jsou na skořápce bílé skvrny, znamená to, že produkt byl zmrazen a po vaření bude maso gumové. Černé skvrny a odstíny naznačují, že produkt je s největší pravděpodobností zkažený. Pokud je kreveta jasně růžová, pak do ní bylo s největší pravděpodobností přidáno barvivo.
• velikost. Na obalu je označení. Největší krevety jsou označeny čísly 50/70. To znamená, že na kilogram připadá 50 až 70 jednotek produktu. 70/90 – menší krevety. Nejmenší korýši jsou označeni čísly 90-120.
• Obal. Nejlepší je koupit krevety v průhledném obalu, který vám umožní vizuálně posoudit jejich kvalitu.

<b>Pět zajímavých faktů o krevetách</b>

1. Krevety mají srdce, které se nachází v jejich hlavě.
2. Největší krevetou je kreveta černá tygří. Může dosáhnout délky 35 cm a hmotnosti až 700 gramů.
3. Jedna z odrůd krevet, která žije u pobřeží Japonska, doslova září na pobřeží. Jedná se o světélkující krevety, které žijí v písku a dodávají mu magickou záři.
4. Dlouhověké krevety se mohou dožít až 20 let, i když jejich průměrná délka života je až 6 let.
5. Laskavý krevet je schopen zabíjet malé ryby při lovu. Dokáže vydat zvuk tak silný, že zabije i malé ryby. Kreveta pak sežere svou kořist.

Recenzent Jegor Silčenko