Cuketový kaviár – 5 receptů s fotografiemi a popisy

Při dodržení těchto proporcí získáte lahodný squashový kaviár na 10 porcí.

Předkrm se připravuje takto:

• Veškerá zelenina musí být předem připravena, omyta a oloupána.
• Do připravené pánve (nejlépe se silným dnem) přidejte rostlinný olej. Poté musíte nakrájet cibuli a nalít ji do připraveného nádobí. Nastavte sporák na střední teplotu. Cibule by se měla smažit do měkka.
• Mrkev a cuketa jsou nakrájeny na malé kousky. Zeleninu je potřeba nakrájet. K tomu můžete použít mlýnek na maso nebo mixér.
• Vzniklou zeleninovou kaši přidáme k cibuli. Obsah pánve je třeba důkladně promíchat a poté nechat 30-40 minut louhovat. Požár by měl být snížen na minimum.
• Po uplynutí stanovené doby je třeba k dušené zelenině přidat další přísady – mletý černý pepř, cukr, sůl, oloupané stroužky česneku, rajčatový protlak. Vše se promíchá a dusí další čtvrt hodiny.
• Po 15 minutách bude kaviár hotový. Zbývá jen přidat ocet, dobře promíchat a odstavit ze sporáku.
• Výsledný kaviár by měl být umístěn do předem upravených a sterilizovaných sklenic, které jsou srolovány víčky a obráceny dnem vzhůru. Nádoby by měly postupně chladnout. Poté je musíte uložit do spíže nebo jiného chladného skladovacího místa.

Jednoduchý krok za krokem recept na cuketový kaviár s fotografiemi pro vaření v pomalém hrnci

Multicooker je pro mnohé ženy v domácnosti skutečnou spásou. Díky velkému množství programů a automatickému procesu zabere vaření výrazně méně času a námahy. Pomalý hrnec umožňuje získat lahodné občerstvení za minimální náklady. Recept na rolování squashového kaviáru je jednoduchý a vyžaduje standardní sadu ingrediencí.

Lahodný cuketový kaviár se připravuje z následujících surovin:

• Sladká paprika – 0,2 kg.
• Cibule – 0,2 kg.
• Mrkev – 0,2 kg.
• Cuketa – 1 kg.
• Rajčatový protlak – 0,1 kg.
• Rostlinný olej – 50-100 ml.
• Cukr – 2 lžičky.
• Sůl – 1 lžička.
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce. lžíce.

Stojí za zvážení, že proporce jsou uvedeny pro loupanou zeleninu, takže pro vaření je lepší zásobit se přísadami s malou rezervou.

Při výběru produktů byste měli věnovat pozornost některým doporučením.

• Aby byl předkrm jednotný, doporučuje se použít spíše vyzrálejší cukety než mladé. Plody totiž budou mít nižší obsah vody a bohatší chuť.
• Ostatní zeleninu lze obměňovat podle množství.
• Místo rajčatového protlaku můžete použít rajčatovou omáčku nebo čerstvá domácí rajčata. Ale v případě toho druhého se vytvoří podstatně více kapaliny. Zároveň bude chuť rajčat mnohem méně výrazná.

Příprava a konzervace squashového kaviáru v pomalém hrnci:

• Cibuli a mrkev je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky.
• Do misky multivarku nalijte rostlinný olej a poté tam přidejte nakrájenou zeleninu. Pro smažení můžete použít režim pečení nebo smažení. Víko musí být zavřené. Zařízení by mělo fungovat čtvrt hodiny, během které je nutné obsah několikrát promíchat.
• Sladká paprika se musí umýt a oloupat. Poté se nakrájí na malé plátky.
• Pepř se přidává do mrkve a cibule. Zelenina se smaží dalších 10 minut.
• Při vaření je třeba zajistit, aby zelenina změkla a zhnědla. Navíc by se měly stát voňavými.
• Připravenou cuketu je třeba oloupat a odstranit vnitřek se semínky. Výsledná dužina se nakrájí na malé kostky přibližně 1 x 1 cm.
• Ke změklé a osmahnuté zelenině přidáme kostky cukety.
• Obsah misky se promíchá. Na multivařiči musíte aktivovat režim hašení a nastavit provozní dobu programu na 40 minut.
• Během procesu dušení je nutné zeleninu několikrát promíchat, aby se rovnoměrně prohřála a změkla. Pokud je zelenina velmi tvrdá, může proces dušení trvat déle. Za zvážení stojí i výkon zařízení.
• Po dušení je třeba kaviár rozemlít pomocí mixéru. Můžete použít i jiné prostředky, například mlýnek na maso. Měli byste získat homogenní hmotu bez hrudek.
• Do výsledné hmoty se přidají zbývající přísady – rajčatová pasta, cukr a sůl. Vše se promíchá, poté je nutné předkrm vařit v režimu dušení dalších 10 minut. Během procesu je třeba kaviár neustále míchat nebo zavírat víko, protože během procesu dušení dojde k postříkání.
• Po vypnutí multivarku se přidá ocet.

Tak byl pomocí multivarku získán homogenní hustý kaviár, který lze umístit do sklenic a srolovat pro skladování na zimu.

Cuketový kaviár je skvělý předkrm, který skvěle vychází. Svačina se používá na snídaně a svačiny. K přípravě zeleninového kaviáru používají ty nejjednodušší a cenově nejdostupnější suroviny, které se na konci léta dají sehnat na každém kroku. Pokud je zelenina z vlastní zahrádky, přípravky vyjdou mnohem chutněji. Kaviár zvládne snadno připravit i začátečník.

Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší recepty na squashový kaviár. Vyberte si podle své chuti!

1. Koření
2. Squashový kaviár s rajčatovou pastou klasický recept
3. Jednoduchý recept na cuketový kaviár s majonézou a octem
4. Recept na kaviár s rajčaty, mrkví a cibulí
5. Vaření squashového kaviáru v troubě
6. Domácí kousky squashového kaviáru

Koření

Samostatně poznamenáváme, že v našich receptech dáváme přednost použití soli Adyghe namísto běžné soli.

Stolní sůl, bohatá na blahodárné vlastnosti, proniká hluboko do připravovaného pokrmu, obohacuje jej o vitamíny, dodává lahodnou chuť a příjemnou chutnou vůni.

Sůl Adyghe je prezentována ve třech verzích a v závislosti na receptuře používáme různé typy – Bzhedugskaya, Abadzekhskaya a Ulyapskaya.

Adyghská sůl “Bzhedugskaya”

S přidáním papriky a cibule.

kuchyňská sůl, koriandr, sušená cibule, mletá červená paprika, česnek.

Adyghská sůl “Abadzekhskaya”

Dominují v něm sušené řezané bylinky a černý pepř.

jedlá sůl, koriandr, petržel, česnek, kopr, mletý černý pepř, slané.

Adyghe sůl “Ulyapskaya”

Obsahuje majoránku. Obecně ji lze nazvat kombinovanou variantou, protože obsahuje složky soli „Abadzekh“ a „Bzhedug“.

jedlá sůl, koriandr, česnek, majoránka, mletá sladká červená paprika, mletý černý pepř, slané.

Squashový kaviár s rajčatovou pastou klasický recept

Na kaviár často používají již vyzrálé cukety, které se jinde použít nedají. A jsou skvělé na pyré. Navíc „starší“ ovoce má méně vlhkosti než jejich mladí příbuzní. Hotová svačina bude tedy hustší, nebude se muset dlouho vařit, aby se odpařila přebytečná tekutina.

• cuketa – 3 kg
• mrkev – 800 g
• cibule – 800 g
• rostlinný olej (rafinovaný) – 200 g
• rajčatová pasta – 250 g
• Adyghe sůl – 20 g
• cukr – 40 g
• ocet 9% – 3 polévková lžíce.
• mletý černý pepř – 0,5 lžička
• česnek – volitelné a podle chuti

Z cukety (jakékoliv) odřízneme slupku. Pokud to necháte, kaviár bude mít lehce nazelenalý odstín. Ze staré zeleniny odstraňte semínka, protože už budou tvrdá. Nakrájejte na velké kostky. Vložte do hrnce o objemu alespoň 5 litrů.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli lze projít mlýnkem na maso nebo jednoduše nakrájet nožem.

Do cukety nalijte trochu vody, aby se hned od začátku nepřipálily. Přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Dále vaříme do měkka, občas promícháme. Udělejte to bez víka, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

Nalijte rostlinný olej do kotlíku nebo hluboké pánve a dobře jej zahřejte. Do rozpáleného tuku dejte všechnu mrkev a na vysokém ohni ji smažte do zlatova. Nezapomeňte to včas otočit.

Nyní přidejte cibuli k mrkvi. A za stálého míchání pokračujte ve smažení na vysokém ohni, dokud se všechna tekutina uvolněná zeleninou neodpaří.

Do pánve přidejte rajčatovou pastu. Vezměte kvalitní produkt, bez škrobu nebo jiných přísad ve složení. Vše společně prohřívejte ještě asi 5 minut.

Smíchejte cuketu a smaženou zálivku (to dává chuť kaviáru). Přidejte sůl a cukr. Promíchejte a vařte asi 10 minut na středním plameni. Veškerá zelenina by měla být velmi měkká.

Na konci vaření by měla být hmota docela hustá. Lžíce nebo špachtle už nepadá, ale stojí v ní. Pokud je ještě hodně tekutiny, vařte ještě o něco déle.

Ponorným mixérem celou směs důkladně prošlehejte, dokud nebude hladká a vláčná. Barva bude krásně oranžová. squash kaviár na zimu Přidejte mletý černý pepř a stolní ocet. Pokud chcete, můžete vymáčknout pár stroužků česneku. Po uvaření dejte zpět na sporák a vařte 5 minut. Přikryjte poklicí, protože předkrm bude hodně prskat. Jedná se o lahodný zeleninový přípravek, jehož chuť zná každý od dětství. Připravte se a získejte skvělé výsledky!

Jednoduchý recept na cuketový kaviár s majonézou a octem

Recept na tykvový kaviár s majonézou se stal skutečným hitem internetu. Není žádným tajemstvím, že tato omáčka dokáže udělat téměř každé jídlo o něco chutnější. Pokud se nebojíte vysokého kalorického obsahu tohoto přípravku, pak se neváhejte pustit do práce

• cuketa – 2 kg
• cibule – 0,5 kg
• mrkev – 750 g
• slunečnicový olej – 180 g
• rajčatová pasta – 250 g
• majonéza – 200 g
• ocet 9% – 80 ml
• cukr – 100 g
• Adyghe sůl – 1 polévková lžíce.

Cuketu omyjte a odstraňte slupku. Nakrájejte je, mrkev a cibuli na libovolné kousky a poté je umelte v mlýnku na maso do jedné nádoby, není třeba oddělovat. Do zeleninové hmoty nalijte rafinovaný rostlinný olej a míchejte do hladka. Umístěte na vysokou teplotu, přiveďte k varu, snižte teplotu a za občasného míchání vařte 1 hodinu.

Když je zelenina důkladně uvařená, přidejte sůl, cukr, rajčatový protlak a majonézu. Důkladně promíchejte. Vařte další 1 hodinu, občas promíchejte, aby se nic nepřipálilo. 10 minut před vařením přidejte ocet.

Pokud používáte jablečný ocet 6%, pak musíte vzít 120 g. Nyní je kaviár připraven, má zrnitou měkkou strukturu. A máte dvě možnosti: zavřít to v této podobě nebo to rozšlehat mixérem do stavu pyré. Pokud pyré, tak ho minutku vařte pod pokličkou.

Zde je recept, velmi chutný, mnohem lepší než v obchodě.

Recept na kaviár s rajčaty, mrkví a cibulí

Častěji se squashový kaviár vyrábí s přidáním rajčatové pasty, aby byl hustší. Ale existuje i recept s rajčaty, mrkněte na něj.

• cuketa – 2 kg
• mrkev – 1 kg
• cibule – 0,5 kg
• rajčata – 0,5 kg
• Adyghe sůl – 2 polévková lžíce.
• cukr – 4 lžíce
• ocet 9% – 50 ml
• rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce
• rostlinný olej – 200 ml

Cuketu, mrkev a cibuli omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Vyberte zeleninu, která není rozdrcená, celá nebo zkažená. Do hrnce nalijte 200 ml slunečnicového oleje a zahřejte. Nejprve opečte mrkev do měkka na středním ohni (asi 10 minut). Nyní ihned přidejte cibuli a cuketu, sůl a cukr. Promíchejte a za občasného míchání povařte 30 minut. Veškerá zelenina by měla být měkká a snadno rozdrcená lžící.

Rajčata zbavte slupky (pro to je na pár minut zalijte vroucí vodou a poté přendejte do studené vody) a nakrájejte na kostičky, jako ostatní ovoce. Přidejte je do kaviáru, když hlavní hmota změkne. Vařte dalších 5-10 minut.

Na řadu přichází ocet. Promíchejte a vařte ještě pár minut. Poté rozmixujte mixérem na jemnou hmotu bez zrn. Zbývá přidat rajčatový protlak, vše promíchat a posledních 5 minut provařit (pod pokličkou).

Když znáte tento recept, už nemusíte kupovat kaviár v obchodě.

Vaření squashového kaviáru v troubě

Ideální je možnost péct zeleninu v troubě. Není třeba dlouho stát nad sporákem a míchat. Tuto metodu doporučujeme vyzkoušet, určitě by vám měla fungovat.

• cuketa – 2,5 kg (loupaná)
• cibule – 4 ks. velký
• mrkev – 4 ks. velký
• rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce
• cukr – 1 lžíce
• Adyghe sůl – 1 polévková lžíce.
• rostlinný olej – 50 ml
• ocet 9% – 2 polévková lžíce.

Zeleninu oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Každé ovoce dejte jednotlivě do pečicích sáčků, zajistěte svorkami, navrchu propíchněte, aby mohla unikat pára, a položte na plech.

Upečenou zeleninu vyjměte a sáčky opatrně otevřete, dávejte pozor na horkou páru. Vložte je do velkého hrnce bez tekutiny na dně.

Pomocí ponorného mixéru rozmixujte ovoce na hladkou kaši. Ukazuje se, že je to poměrně hustá hmota.

Položte přípravek na minimální oheň a ke kaviáru přidejte slunečnicový olej, rajčatový protlak, cukr, sůl a ocet (zatím 1 polévková lžíce). Promícháme, na středním plameni přivedeme k varu, poté stáhneme plamen na minimum a za stálého míchání vaříme 20 minut.

5 minut před připraveností nalijte další 1 polévkovou lžíci. ocet.

Nejedná se o klasický recept, docela pohodlný a jednoduchý. Výsledkem je hustý tykvový kaviár krásné oranžové barvy. A je to vynikající, jak má být.

Domácí kousky squashového kaviáru

Pro ty, kteří nemají rádi tradiční pyré kaviár, píšeme recept, kde zelenina zůstává na kousky. Chuť takového občerstvení se bude výrazně lišit od klasického. Tuto úpravu tedy můžete považovat za zajímavý zeleninový salát.

• cuketa – 2 kg
• cibule – 700 g
• mrkev – 700 g
• rajčata – 1,4 kg
• česnek – 30 g
• slunečnicový olej – 200 ml
• cukr – 2 lžíce
• Adyghe sůl – 1,5 polévková lžíce.
• jablečný ocet 6% – 2 polévkové lžíce.

Cibuli nakrájíme nožem na drobno, mrkev nastrouháme na jemném struhadle a cuketu nakrájíme na malé kostičky. Rajčata nastrouháme na hrubém struhadle, slupky necháme.

Nalijte všechen rostlinný olej do pánve, zahřejte ho a smažte cibuli do světle zlaté barvy (asi 10 minut na vysoké teplotě, často otáčejte). Přidejte mrkev, vše spojte a vařte 25 minut na střední výkon.

Do velkého hrnce (5-6 l) dejte rajče a pečeně, cuketu, sůl, cukr a ocet. Dobře promíchejte a po varu vařte 1,5 hodiny. Aby se směs nepřipálila, každých 20 minut ji otočte.

Přidejte česnek, vařte dalších 20 minut.

Je to vynikající svačinka velikosti sousta.

Squashový kaviár nelze přeceňovat – je to jeden z oblíbených ruských produktů.

Komentáře jsou vítány. A také zvláštní poděkování za stisknutí tlačítek sociálních sítí!