Dieta s pohankou a kefírem: je to tak jednoduché a bezpečné, jak se může zdát – čtěte dále

Kefír a pohanka jsou dva z nejjednodušších produktů, které vám mohou pomoci dosáhnout ideální hmotnosti. Pojďme ale zjistit, zda je tato oblíbená dieta bezpečná pro zdraví.

O čem budeme mluvit v tomto článku:

• Základní principy stravování
• Dobrá strava
• Nevýhody stravy
• Kontraindikace, pro které se nedoporučuje zahájit dietu
• Jednodenní menu kefírovo-pohankové diety

Kefírová a pohanková dieta se v Rusku stala populární na počátku 2000. Jde o výživový plán, který zahrnuje konzumaci kefíru (obvykle nízkotučného) a pohanky po určitou dobu. Pohanka by se měla jíst bez přidání soli, cukru nebo másla. Denně smíte sníst až 400 g pohanky a vypít až jeden litr kefíru. Můžete také pít vodu a zelený čaj bez cukru.

Základní principy stravování

Zde jsou základní principy kefírové a pohankové diety:

1. Základem stravy je kefír a pohanka. Pohanka by se měla jíst bez přidání soli, cukru nebo oleje. Kefír se volí nízkotučný nebo nízkotučný.

2. Množství pohanky, které lze sníst za den, je do 400 g a kefíru do 1 litru.

3. Kromě kefíru a pohanky je povolena pitná voda a zelený čaj bez cukru.

4. Délka diety je obvykle od 7 do 14 dnů. Někteří lidé pokračují v používání této diety jako svého hlavního stravovacího plánu několik týdnů nebo dokonce měsíců.

5. Dieta založená na kefíru a pohance je považována za nízkokalorickou a může vést k rychlému úbytku hmotnosti. Je však důležité si uvědomit, že úbytek hmotnosti může být dočasný, pokud se po ukončení diety vrátíte k předchozímu životnímu stylu a stravě.

Dobrá strava

Kefír a pohanka obsahují mnoho užitečných látek, jako jsou bílkoviny, vitamíny, minerály a vláknina. Mají také nízký glykemický index, který pomáhá předcházet výkyvům hladiny cukru v krvi.

Podívejme se na další výhody diety:

1. Rychlé hubnutí. Tato dieta vám může pomoci rychle zhubnout, zvláště pokud ji zkombinujete s pravidelným cvičením.

2. Zlepšené trávení. Kefír obsahuje probiotika, která pomáhají udržovat zdravou střevní mikroflóru. Pohanka je také bohatá na vlákninu, která pomáhá gastrointestinálnímu traktu.

3. Dostupnost produktů. Kefír a pohanka jsou dostupné téměř všude a jsou relativně levné. Díky tomu je tato dieta dostupná pro většinu lidí.

4. Snadné použití. Kefírová a pohanková dieta je velmi jednoduchá. Není potřeba připravovat složitá jídla ani počítat kalorie.

5. Očista těla. Pohanka a kefír pomáhají čistit tělo od toxinů a odpadů.

6. Transformace kůže. Někteří lidé poznamenávají, že stav jejich kůže se po dietě výrazně zlepšil.

Je však třeba poznamenat, že neexistují žádné vědecké důkazy, že tato dieta je nejúčinnějším způsobem, jak zhubnout. Navíc může být při dlouhodobém používání zdraví nebezpečný. Před zahájením diety se proto doporučuje poradit se s odborníkem, abyste se ujistili, že je vhodná pro vaše tělo.

Nevýhody stravy

1. Nedostatek živin. Protože tato dieta omezuje příjem mnoha potravin, může vést k nedostatku některých důležitých živin.

2. Riziko nedostatku vitamínů a minerálů. Pokud budete pokračovat v této dietě po dlouhou dobu, můžete být ohroženi nedostatkem vitamínů a minerálů, jako je vitamín B12, železo a vápník.

3. Poruchy v hormonálním systému. Vzhledem k tomu, že dieta zajišťuje téměř nulovou spotřebu tuku, může dojít k narušení produkce hormonů.

4. Neustálý pocit hladu. Jelikož je množství jídla omezené, můžete mít neustálý hlad.

5. Zažívací potíže. Nadměrná konzumace kefíru může způsobit zažívací potíže, jako je nadýmání a průjem.

6. Nedostatek dlouhodobých výsledků. Úbytek hmotnosti dosažený touto dietou může být dočasný, pokud se po jejím ukončení vrátíte ke svému předchozímu životnímu stylu a dietě.

Kontraindikace, pro které se nedoporučuje zahájit dietu

1. Těhotenství a kojení. Během těhotenství a kojení ženy vyžadují více živin, vitamínů a minerálů, takže tato strava může být nezdravá.

2. Alergie na mléčné výrobky. Pokud jste alergičtí na mléčné výrobky, včetně kefíru, pak tato dieta není pro vás.

3. Nemoci trávicího traktu. Pokud máte onemocnění trávicího traktu, jako jsou peptické vředy, gastritida nebo kolitida, může taková dieta váš stav zhoršit.

4. Diabetes mellitus. Tato dieta může způsobit dramatický pokles hladiny cukru v krvi, což může být nebezpečné pro lidi s cukrovkou.

5. Jiná chronická onemocnění. Pokud máte jiná chronická onemocnění, nezapomeňte se před zahájením diety na kefíru s pohankou poradit se svým lékařem.

Jednodenní menu kefírovo-pohankové diety

Každé ráno, hned po probuzení, vypijte sklenici čisté neperlivé vody. A také se snažte kontrolovat svou vodní bilanci během dne a vypijte alespoň 1500 – 2000 ml vody a zeleného čaje bez cukru.

1 sklenice kefíru – ne více než 250 ml

pohanka, vařená ve vodě bez soli a oleje – 100 g

1 sklenice kefíru – ne více než 250 ml

pohanka, vařená ve vodě bez soli a oleje – 200 g

1 sklenice kefíru – ne více než 250 ml

pohanka, vařená ve vodě bez soli a oleje – 100 g

Existuje další dietní varianta, kdy se počet jídel zvyšuje na 6 a kefír a pohanka se nekonzumují společně, ale střídají se s jídlem.

pohanka, vařená ve vodě bez soli a oleje – 100 g

Druhá snídaně

1 sklenice kefíru – ne více než 250 ml

pohanka, vařená ve vodě bez soli a oleje – 200 g

Do kaše je povoleno přidat trochu zeleně nebo malé množství sušeného ovoce.

1 sklenice kefíru – ne více než 250 ml

pohanka, vařená ve vodě bez soli a oleje – 100 g

1 sklenice kefíru – ne více než 250 ml

Je důležité si uvědomit, že taková dieta by neměla být dlouhodobá.

Pro delší variantu lze k druhé snídani přidat jedno zelené jablko.

Poznámka. Pro získání více živin a vitamínů je nejlepší použít zelenou pohanku, kterou je nutné před použitím namočit na 5 až 6 hodin do vody. To vám umožní odstranit významnou část kyseliny fytové ze zrna a nevystavit zrno tepelné úpravě. Nevýhodou této metody je podmíněné zhoršení chuti produktu ve srovnání s běžnou vařenou pohankou.

Při hledání účinných metod hubnutí se mnozí obracejí na jednoduché, levné a zdánlivě bezpečné diety. Jednou z těchto kombinací, která si získala oblibu, je pohanka s kefírem. Spolu s odborníkem zjišťujeme, zda vám tento typ výživy skutečně pomáhá zhubnout a je bezpečný.

Co vám povíme:

• Prospěšné vlastnosti pohanky a kefíru
• Recepty na pokrmy s pohankou a kefírem na hubnutí
• Ukázkové menu pro týden
• Jak přesně vám pohanka a kefír pomáhají zhubnout?
• Klady a zápory půstních dnů na pohance a kefíru
• Klady a zápory sedmidenní diety na pohance s kefírem

Prospěšné vlastnosti pohanky a kefíru

Pohanka a kefír jsou považovány za zdravé potraviny, které lze bezpečně přidat do vašeho jídelníčku.

Pohanka Výhody

Pohanka je pomalý sacharid. Obsahuje mnoho komplexních sacharidů, vlákninu, hořčík, mangan a je bohatý na flavonoidy – posilují cévy a pomáhají snižovat záněty.

Cereálie také podporují zdraví střev díky obsažené vláknině, prebiotikům a odolnému škrobu. Jeden šálek vařené pohanky poskytuje 16 % vaší denní potřeby vlákniny. Jednou z jeho nejvýznamnějších výhod je vliv na střevní motilitu (pohyb potravy a odpadu trávicím systémem) a prevence zácpy.

Přirozené vlastnosti obilovin pomáhají snižovat riziko vzniku cukrovky. Ve srovnání s obilovinami, jako jsou proso, špalda, ječmen a bulgur, má pohanka nižší glykemický index (GI). To znamená, že zvyšuje hladinu krevního cukru pomaleji po delší dobu a vede k nižšímu vrcholu krevního cukru.

Výzkumy prokázaly, že pohanka posiluje srdce. Tento účinek může být částečně způsoben kombinací vlákniny, rezistentního škrobu, antioxidantů, rostlinných bílkovin a schopnosti regulovat hladinu cukru v krvi.

Kromě toho je pohanka dobrá při snižování hladu a podpoře sytosti. To zase pomáhá udržovat zdravou váhu.

Užitečné vlastnosti kefíru

Tento fermentovaný nápoj je bohatý na živiny: bílkoviny, vápník, vitamíny B12 a A.

Výzkumy ukazují, že kefír obsahuje více než 50 druhů probiotických mikroorganismů, z nichž všechny prospívají trávicímu systému. Pití nápoje snižuje míru zánětů ve střevech, posiluje střevní sliznici a podporuje růst prospěšných bakterií.

Fermentovaný mléčný nápoj je užitečný pro lidi s cukrovkou 2. typu – zlepšuje regulaci krevního cukru. Přehled šesti studií zjistil, že lidé, kteří pili kefír, zaznamenali významné snížení hladiny cukru v krvi a inzulínu nalačno ve srovnání s účastníky, kteří dostávali placebo.

Díky vysokému obsahu bílkovin, vápníku, fosforu a hořčíku podporuje kefír zdraví kosterního systému. Nápoj také chrání před rozvojem onemocnění kostí, jako je osteoporóza.

Recepty na pokrmy s pohankou a kefírem na hubnutí

Zdálo by se, že strava založená na pohance a kefíru je docela skromná. Strava však může být značně pestrá.

Pohanka pečená s kefírem

Složení:

• pohanka – 1 sklenice;
• kefír – 2 šálku;
• sůl, koření podle chuti.

Foto: istockphoto.com/Valentyna Yeltsova

Příprava:

1. Pohanku propláchněte a vařte do poloviny 10-15 minut. Poměr pro vaření jsou dvě sklenice vody na jednu sklenici cereálií.
2. Pohanku dejte do pekáče, zalijte kefírem a přidejte koření.
3. Pečeme v troubě na 180°C asi 30-40 minut.

Pohankový salát s kefírem

Složení:

• vařená pohanka – 1 šálek;
• kefír – 1/2 šálku;
• okurka – 1 ks .;
• bylinky a sůl podle chuti.

Příprava:

1. Pohanku a okurku nakrájenou na proužky vložte do hluboké misky a opatrně přesuňte.
2. Salát ochutíme kefírem, přidáme bylinky a podle chuti osolíme.

Kefír-pohanková kaše

Složení:

• vařená pohanka – 1 sklenice;
• kefír – 2 šálku;
• banán – 1 ks. (volitelný).

příprava:

1. Banán rozemelte v mixéru a vložte do hluboké mísy.
2. Přidáme uvařenou pohanku a kefír.
3. Před podáváním kaši vychlaďte v lednici.

Ukázkové menu pro týden

Pohankovo-kefírová dieta se skládá pouze ze dvou ingrediencí, ale můžete se držet šetrnější varianty.

• snídaně – pohanka s kefírem;
• oběd – pohanka se zeleninou;
• večeře – kefírový nápoj.

• snídaně – pohanka s kefírem a jablkem;
• oběd – pohanka s kuřecím masem;
• večeře – salát z čerstvé zeleniny a kefír.

Foto: istockphoto.com/Natalya Ugryumova

• snídaně – kefír s bobulemi;
• oběd – pohanka s rybami;
• večeře – pohanka s kefírem.

• snídaně – pohanka s kefírem a ořechy;
• oběd – pohanka s dušenou zeleninou;
• večeře – kefírový nápoj.

• snídaně – pohanka s kefírem a medem;
• oběd – pohanka s krůtou;
• večeře – salát s pohankou a kefírem.

• snídaně – pohanka s kefírem a bylinkami;
• oběd – pohanka s houbami;
• večeře – kefírový koktejl.

• snídaně – pohanka s kefírem a bobulemi;
• oběd – pohanka s vařeným kuřecím masem;
• večeře – kefír s medem.

Jak přesně vám pohanka a kefír pomáhají zhubnout?

endokrinoložka, nutriční terapeutka na klinice Be Healthy na Sretence

“Nejsou to konkrétní potraviny, které vám pomohou zhubnout, ale kalorický deficit.”

Při zdravém hubnutí si tělo udržuje svalovou hmotu, pomalu ztrácí tukovou tkáň a snadno si udržuje váhu. Tento proces vyžaduje vyváženou stravu s dostatečným množstvím makro a mikroživin, která je zajištěna rozmanitostí potravin, stejně jako kalorický deficit především snížením spotřeby nasycených tuků a jednoduchých sacharidů.

Foto: istockphoto.com/Catalina-Gabriela Molnar

Mezitím jednoduchý deficit kalorií, jako při dietě na pohance a kefíru, vede k vyčerpání: dochází ke ztrátě tukové i svalové tkáně. Je to dáno nedostatkem bílkovin ve stravě – jde o stavební materiál pro svaly. Úbytek svalové hmoty zase vede ke zhoršení metabolismu.

Při důkladném žvýkání pevné stravy se navíc zlepšuje peristaltika a dochází k produkci žlučových a pankreatických enzymů. Výsledkem je, že se člověk rychleji cítí sytý. Proto konzumace měkkých cereálií s kefírem může vést k tomu, že brzy bude mít opět hlad.

Klady a zápory půstních dnů na pohance a kefíru

Pokud budete jíst nadměrně a v některých dnech zařídíte prudké snížení kalorií, bude to mít řadu negativních důsledků.

Za prvé, metabolismus se zpomaluje. Pokud tělo neví, zda dnes potravu přijme nebo ne, aktivuje se režim úspory energie. Výsledkem je, že příště po vydatném jídle se do zásob uloží maximum tuku – pro deštivý den.

Za druhé se zvyšuje riziko poruch příjmu potravy v následujících dnech.

Mozek miluje rozmanitost. Pokud je přísně omezena, dojde k vrácení zpět. A nejčastěji nebudete chtít nové druhy bobulovin nebo zeleniny, ale něco s nadbytkem jednoduchých cukrů a nasycených tuků (koláč, sádlo, rychlé občerstvení) ve velkém množství, což vám nepomůže dosáhnout vašeho cíle být štíhlá.

Za třetí, základem pro udržení zdravé hmotnosti jsou stravovací návyky, tedy pravidelně opakované úkony.

Pokud jíme jedním způsobem a pak si dáme dny půstu, je to, jako bychom mozku říkali: “Není příliš důležité upevňovat tyto stravovací návyky.” Výsledek: návrat k těm vzorcům chování, které nám pomohly přibrat na váze.

Za čtvrté, ve dnech půstu je nedostatek mikro- a makroživin. Například kefír a pohanka neposkytují dostatek nenasycených tuků (omega-3, omega-6), chybí rozmanitost vlákniny a málo bílkovin.

Klady a zápory sedmidenní diety na pohance s kefírem

Mezi pozitivní aspekty stravy na pohance a kefíru, odborník na výživu zaznamenává snížení kalorií. To poskytuje příležitost ke snížení hmotnosti.

Nevýhod je však v takové dietě více. Tento:

• nedostatečná nutriční hodnota, tedy nevyvážená výživa ve formě každodenního nedostatku potřebných mikro- a makroprvků;
• vysoké riziko vyčerpání – ztráta hmotnosti nejen kvůli tuku, ale i svalové hmotě;
• v důsledku potenciálního poklesu svalové hmoty se zvyšuje riziko přibírání na váze;
• zpomalení metabolismu v důsledku vážného nedostatku látek;
• nedochází k posilování zdravých stravovacích návyků založených na pestré stravě;
• potravinová deprese je zkušenost se ztrátou obvyklého potěšení z jídla, kdy člověk již nemůže jíst oblíbená jídla v obvyklém množství.