Domácí likér: 5 jednoduchých receptů na voňavý nápoj z máty, hroznů, třešní, švestek a aronie

Likér je sladký, alkoholický nápoj vyrobený z ovocných nebo bobulovinových nálevů, aromatických bylin a koření. Alkoholickým základem likéru je nejčastěji měsíční svit, whisky, koňak, vodka, rum. Nápoj se podává po večeři spolu s čajem nebo kávou a také jako dezert alkohol od ovoce, zmrzliny až po sladké pečivo. Síla se může značně lišit – od 15 do 70°.

Likéry jsou pro svou skvělou chuť známé v Itálii, Francii, Velké Británii, Irsku, České republice a Skotsku. A my vám dnes prozradíme, jak si tento báječný nápoj připravit doma.

Top 5 jednoduchých receptů na domácí alkohol

Recept na mátový likér

• pouze čerstvé lístky máty (vypěstované na zahradě vaší/babičky/souseda nebo zakoupené na trhu) – 30-40 g (5-6 snítek);
• cukr – 2 šálky;
• voda – 1 sklenice;
• měsíční svit – 1 litr; (40 %)
• volitelné citrony (pro výrobu mátovo-citrónového likéru).

Technologie přípravy:

1. Lístky máty zalijte měsíčkem.
2. Připravte cukrový sirup: přiveďte vodu k varu, přidejte malý badyán, vařte 2-3 minuty. Koření vyjmeme a do vody přidáme cukr. Uvařte sirup a nezapomeňte sebrat pěnu.
3. Sirup ochlaďte a smíchejte s alkoholovým základem.
4. Necháme 2 týdne.
5. Nápoj scedíme, lahvujeme a necháme ještě 2-3 dny louhovat.
6. Zkusme si to užít.

Recept na hroznový likér

• hrozny – 0,5 kg;
• alkohol 40° (měsíční svit, vodka) – 0,5l
• voda – 1 l;
• cukr – 400 g

Receptura je ideální pro tmavé odrůdy hroznů, ale v extrémních případech můžete použít i bílé.

Technologie přípravy

1. Hrozny protřídíme, odstraníme větvičky a zbytky. Dáme do sklenice.
2. Bobule zalijte alkoholem tak, aby je zcela zakryl.
3. Sklenici pevně uzavřete a nechte 2 týdny louhovat na tmavém místě při pokojové teplotě.
4. Vařte sirup: smíchejte vodu a cukr, zahřejte a vařte 3-5 minut na středním plameni. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Nálev smícháme s cukrovým sirupem, důkladně promícháme a lahvujeme. Pro jistotu nápoj louhujeme přes noc v lednici a poté ochutnáme.

Recept na třešňový likér

• třešeň – 400 g;
• cukr – 1 kg;
• alkohol 40° (měsíční svit, vodka) – 2 l;
• voda – 1 l;
• třešňové listy – 150-200 sh.

Technologie přípravy

1. Bobule roztřídíme a omyjeme. Nezapomeňte (!) odstranit semínka. Obsahují kyanid a kyselinu kyanovodíkovou, látky nebezpečné pro zdraví.
2. V hrnci s vodou smíchejte třešňové bobule s listy, zahřejte a vařte 15 minut. Vzniklou tekutinu přecedíme přes plátýnko. Višně vymačkáme a dáme stranou. Už nebudou potřeba.
3. Do nápoje získaného v předchozí fázi přidejte cukr a důkladně promíchejte. Vařte na středním plameni 3-5 minut a ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Smíchejte výsledný sirup s alkoholem ve velké nádobě. V případě potřeby přidejte cukr. Nádobu pevně uzavřete.
5. Chcete-li konečně stabilizovat chuť, louhujte nápoj na chladném a tmavém místě po dobu 10-15 dnů.

Recept na švestkový likér

• slivky – 2 kg;
• cukr – 400 g;
• alkohol 40° (měsíční svit, vodka) – 0,5l.

Pro tinkturu jsou ideální vyzrálé nebo i přezrálé plody jakékoli pěstované odrůdy.

Technologie přípravy

1. Plody švestek roztřídíme a omyjeme. Opatrně vyjměte kosti.
2. Libovolným dostupným způsobem (mixér, mixér, ruce) rozdrťte vypeckované švestky do hladka.
3. Vzniklou hmotu smícháme s cukrem v 3litrové nádobě, uzavřeme víčkem a necháme 3 dny louhovat na teplém (20-25°C) místě.
4. Do výsledné hmoty přidejte alkohol a důkladně promíchejte. Necháme louhovat na tmavém a chladném místě (10-15°C) po dobu 1-1,5 měsíce.
5. Likér sceďte přes tenkou tkaninu nebo vatové tampony a lahvujte. Pro jistotu necháme nápoj přes noc v lednici, aby se chuť konečně ustálila.

Recept na likér z aronie

• bobule černé aronie – 2 kg;
• alkohol 40° (měsíční svit, vodka, zředěný rektifikovaný nápoj) – 1 l;
• cukr – 800 g

Technologie přípravy

1. Jeřabiny ponechte ve vroucí vodě po dobu 30 sekund. Bobule změknou a lépe pustí šťávu.
2. Podušené bobule procházíme mlýnkem na maso. Pomocí gázy ze směsi vymačkejte šťávu.
3. Výslednou šťávu smíchejte s cukrem v samostatné nádobě.
4. Do vzniklého sirupu přidejte předem připravený alkohol a promíchejte. Optimální poměr je 1 ku 1. Můžete jej ale mírně změnit a získat nápoj požadované síly.
5. Výsledný nápoj stáčíme do lahví a uchováváme přes noc v lednici pro konečnou stabilizaci produktu. Výstupní síla je 20-22°.

Malé životní hacky

1. Při vyluhování nezapomeňte nápoj pravidelně protřepávat.
2. Mátový sirup je nutné skladovat v naprosté tmě, jinak ztratí sytou, zelenou barvu a zežloutne.
3. Není těžké vyrobit domácí likér, hlavní věcí v tomto nápoji je alkoholický základ, který určuje chuť.

Zajímavá fakta

1. Smetanové likéry neobsahují smetanu.
2. Pití likéru v malých množstvích ovlivňuje kreativitu.
3. Podoba likéru je považována přibližně za 14. století. Vyráběl se jako lék. 19. století je považováno za zlatý věk likérů.
4. Likéry se podávají zpravidla na závěr jídla.
5. Likér by se měl pít pomalu, po malých doušcích.

Celkový

Po 2-3 týdnech můžete bez obav pozvat přátele nebo rodinu na návštěvu na první ochutnání. Věřte mi, že jemné mátové aroma a vynikající kořenitá chuť tohoto nápoje nenechají nikoho lhostejným.

Abyste však nezkazili chuť nápoje, měli byste zodpovědně přistupovat k výběru základu, na kterém bude nápoj vyluhován. Moonshine stills od ruské společnosti Dymka vám pomohou připravit měsíční svit vysoké a vynikající kvality.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.

Slivjanka. Za tímto trochu vtipným slovem se skrývá vynikající nápoj, bohatý na aroma zralých švestek. Ve sklenici se třpytí jantarově červeným odstínem a potěší nejen svým vzhledem, ale i příjemnou nasládlou chutí. Chcete to vařit? Pomohou vám jednoduché recepty na tinkturu uvedené v tomto článku.

Zkušení palírníci vědí, že ze švestek lze připravit více druhů likérů, které se budou navzájem lišit svou silou. A mnoho lidí preferuje aromatickou slivyanku, která jen lehce omamuje, před jídlem povzbuzuje chuť k jídlu a lahodí oku sytým jantarově červeným odstínem.

Recept na slivyanku není nabitý velkým množstvím přísad a jako základ můžete použít alkohol, vodku nebo měsíčku.

Recept na domácí švestkovou tinkturu s vodkou

Začněme klasickým receptem na tento nápoj, a to švestkovou tinkturou s vodkou.

• slivky – 1 kg;
• vodka – 0,5 l;
• cukr – 300

Technologie přípravy:

1. Připravte švestky: omyjte, vypeckujte a nakrájejte na malé kousky (např. velké ovoce můžete rozdělit na čtvrtiny a malé na poloviny). Neměli byste ji brousit, protože v tomto případě se infuze ukáže jako zakalená.
2. Kousky švestek vložte do sklenice požadované velikosti nebo nádoby na fermentaci, naplňte vodkou až po okraj a uzavřete víčkem.
3. Švestku schovejte na 30 dní na chladné a tmavé místo. Po uplynutí této doby sceďte tekutinu do samostatné nádoby a nechte.
4. Vložte cukr do sklenice se švestkami, znovu zavřete víko a sklenici schovejte. Vrať se s ní za týden.
5. Cukr, který absorboval švestkovou šťávu a zbývající vodku, se změnil na sirup. Je potřeba ji přecedit a přidat do tinktury.
6. Dále by měla být švestka lahvována a uchovávána další měsíc. Poté se doporučuje nápoj znovu přefiltrovat.

Recept na slivyanku s měsíčkem

Oblíbená je také švestková tinktura s měsíčkem. Zde je delší seznam ingrediencí, ale nebojte se toho. Přísady pouze udělají nápoj pikantnější a aromatický a dodají mu další sladkost.

• slivky – 3 kg;
• měsíční svit (40-45°) – 2 l;
• cukr – 0,5 kg;
• kůra z 1 pomeranče;
• voda – 0,5 l;
• hřebíček – 3-4 ks;
• skořice – čtvrtina tyčinky.

Technologie přípravy:

1. Na dno pětilitrové nádoby vložte pomerančovou kůru, hřebíček a skořici. Na ně položte omyté švestky až po ramena zavařovací sklenice. Plody není třeba krájet a vypeckovat.
2. Švestky je třeba naplnit měsíčním svitem až po okraj sklenice. Poté přikryjeme a na měsíc ukryjeme na tmavém chladném místě.
3. Poté vyluhovaný roztok sceďte. Nechte to zatím stranou.
4. Pro tento recept je třeba vařit sirup z vody a cukru. Pokud chcete, můžete část vody nahradit pomerančovým džusem.
5. Výsledný sirup smíchejte s tinkturou. Kapalina musí být uzavřena ve sklenici nebo fermentační nádobě a ponechána uležet po dobu 2 týdnů.
6. Poté bude třeba nápoj pouze filtrovat. Podle recenzí lidí bude chutnat trochu jako svařené víno.

Švestková tinktura se semeny

• alkohol (vodka, čištěný měsíční svit 40-45°) – 2 l;
• švestky – 1 kg.

Technologie přípravy:

1. Opláchněte švestky.
2. Vložte bobule na dno nádoby na infuzi. Naplňte alkoholem a pevně uzavřete.
3. Vyjměte nádobu a nechte vyluhovat 1,5 měsíce na tmavém a teplém místě.
4. Přeceďte tinkturu přes tenkou tkaninu nebo vatové tampony. Nalijte do lahví a dejte na 1-3 dny do lednice pro konečné rozvinutí chuti a vůně.

Slivyanka video recept

Na kanálu Bryansk Vinokur jsem našel vynikající recept. Autor podrobně a srozumitelně hovořil o všech fázích přípravy nápoje. Podívejte se, nebudete litovat.

Celkový

Slivyanka podle takových receptů má sílu ne více než 30 stupňů. Přípravou tohoto nápoje získáte vynikající domácí nálev, který svou chutí a vůní po zralých švestkách uchvátí krásné dámy i noblesní pány.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.