Eleď Solanaceae / Solanaceae Vlastnosti / Různé typy Solanaceae

Nejen u nás, ale po celém světě jsou velmi oblíbené zahradní plodiny jako rajčata, brambory, kapie (paprika) a lilek. A asi každý ví z hodin školní botaniky, že jsou to rostliny lilek. Obecně se jedná o velmi velkou rodinu, zahrnuje téměř 3000 druhů různých rostlin: divoké a okrasné, jedlé, léčivé a jedovaté, zelenina a bobule, keře, byliny a stromy.

Rodinná charakteristika

V dávných dobách začal člověk pěstovat divoké rostliny lilek. Dnes se na farmářských plantážích, v zahradách a zeleninových zahradách amatérských zahradníků pěstují plodiny získané selekčními metodami a genetickým inženýrstvím. Jedná se jak o nové druhy, tak o hybridy. Ale i v přírodních podmínkách jejich blízcí „příbuzní“ stále rostou.

Rozsah použití různých zástupců této čeledi je poměrně široký. Jedí se syrové nebo zpracované, připravují se z nich léky pro farmaceutický průmysl i v domácnosti, vyrábí se z nich kosmetika, doutníky a cigarety (tabák), používají se jako krmivo pro zvířata, k výrobě dekorativních kompozic, ke zkrášlování interiér a tak dále.

Solanaceae se vyskytují mezi bylinami, keři (plazivé i vzpřímené) a stromy. Ale navzdory takové rozmanitosti mají všechny některé společné rysy:

• patří do třídy dvouděložných, to znamená, že semenné embryo má 2 boční dělohy;
• listy nemají palisty, jsou střídavé ve střední části stonku, nahoře párové, blízko stopek;
• tvar listové čepele je jednoduchý, laločnatý, u některých druhů členitý;
• okraj desky je obvykle zubatý, vroubkovaný, povrch je hladký nebo mírně pýřitý;
• květenství jsou středně velké kadeře, mnohé s rozptylem květů;
• kalich je nálevkovitý nebo talířovitý;
• skládá se ze 4-7, nejčastěji 5 okvětních lístků;
• vyzařuje příjemnou, jemnou vůni, některé jsou bez zápachu a jedovaté druhy mohou mít ostré, nepříjemné tóny;
• plody jsou krabice, které se po zralosti snadno otevírají podél ventilů nebo bobule;
• semena jsou obvykle malá, ledvinovitého tvaru a obsahují velké množství bílkovin.

Důležitá funkce

Každý jistě ví, že pokud hlízy brambor leží na slunci několik dní, začnou zelenat. Toto zbarvení způsobuje v nich obsažená látka solanin, jejíž koncentrace se vlivem slunečního záření prudce zvyšuje. Tato kořenová zelenina se již nedá jíst. Solanin má toxické vlastnosti, neničí se ani po tepelném zpracování.

To je důvod, proč byste neměli jíst zelené. Zelené plody lilek: rajčata, lilky, papriky a tak dále. Poté, co dozrají, nebo alespoň začnou růžovět, se množství nebezpečné látky sníží a po kulinářském zpracování (vaření, pečení, nakládání, nakládání) je zcela zničena.

Solanin se také nachází v zelené hmotě: nať, stonky, stonky, takže je nelze podávat jako potravu domácím zvířatům. Alkaloid se nachází ve velkém množství u takových zástupců lilek, jako je slepýš, belladonna a droga. Nelze je jíst v žádné formě. Náhodná otrava způsobuje bolesti hlavy, horečku, průjem a závratě. Při dlouhodobém užívání i malých dávek solaninu je možná dysfunkce štítné žlázy, rozmazané vidění a poškození tkání trávicích orgánů. V případě otravy musíte vypít velké množství vody s rozpuštěným absorbentem, vyvolat zvracení a zavolat sanitku.

Solanin, který má insekticidní a fungicidní vlastnosti, hraje pro rostliny ochrannou roli. Všichni zahradníci o tom vědí. Z bramborových vršků se připravuje prostředek na hubení škůdců; před výsadbou se brambory udržují na slunci, aby se vytvořily zelené skvrny.

Jedlé nočníky

Většina z čeledi lilek jsou jedlé rostliny. Kromě tak známých plodin, jako jsou rajčata a brambory, existují i ​​docela exotické.

• Pepino nebo Melounová hruška
• Cyphomandra nebo rajský strom
• Physalis
• Petunia
• Calibraroa
• Voňavý tabák
• Paprika nebo vnitřní pepř
• Scopolia carniolia
• Černý noční stín
• Hořkosladký lilek
• Belladonna nebo Belladonna
• Mandragora
• Datura obyčejná
• Bílé černé
• Dereza vulgaris

Tato rostlina je rozšířena v jižních oblastech Ruska: na Krymu, Kubanu, Stavropolu. Mnoho zahradníků a zahradníků pěstuje na svých pozemcích plodiny zvané melounová hruška, sladká okurka, mangová okurka a keřový meloun. Jeho plody jsou šťavnaté, chutné a sladké. Japonci a Jihoameričané je jedí syrové. Na Novém Zélandu se používají jako přísada do polévek, omáček, ovocných salátů, masových a rybích pokrmů. Můžete z nich vyrobit marmeládu, plody lze také sušit, mrazit nebo nakládat. Mají bohaté chemické složení: mikro- a makroprvky, vitamíny a tak dále.

Spolu s těmito jmény existují další: tamarillo, tamarillo. Domovinou rostliny je Jižní Amerika, kde roste jako strom až do výšky 4 m. V Rusku ji lze pěstovat ve skleníku nebo v interiéru. V létě, zejména v jižních oblastech země, lze strom vytáhnout ven. V místnosti nebo skleníku s dostatečným umělým osvětlením může kvést a plodit po celý rok. Plody jsou velikosti švestky, tvarem i barvou připomínají malá tmavě oranžová rajčata, chutnají sladkokysele. Strom rajčete lze množit semeny nebo vegetativně (řízky).

Tuto rostlinu rozhodně nelze nazvat exotickou. Na jihu naší země, na Krasnodarském území, ji lze nalézt i divoce rostoucí. Zralé původní oranžové lucerny jasně hoří v trávě koncem srpna a začátkem září. Pod tenkým filmem se skrývá malá bobule, která není jedovatá, ale ani jedlá. Větve s neobvyklými „čínskými lucernami“, jak jim místní říkají, se používají k vytváření dekorativních kytic ze sušených květin. Zelenina physalis, která pochází z Jižní Ameriky, je vhodná pro lidskou spotřebu. Zpod krajkové tenké slupky prosvítá světlá bobule s lesklým povrchem, připomínající chutí angrešt. Uvnitř je ve šťavnaté dužině mnoho drobných semínek, které neruší vychutnávání příjemné chuti. Bobule se konzumují čerstvé, používají se k marmeládě, nakládání a jako ozdoba do cukrovinek.

dekorativní typy

Četné odrůdy lilek se vyznačují jasnými, velkými, velmi dekorativními květy. Mezi těmito plodinami jsou vnitřní i zahradní plodiny, keře a vinná réva. Mezi nimi jsou známé a docela vzácné rostliny.

Dlouhokvetoucí rostlinu s četnými krásnými velkými a malými gramofonovými květy dnes najdete téměř v každé květinové zahradě ruského amatérského zahradníka. Petúnie je nenáročná, nevyžaduje prakticky žádnou péči a kvete dlouho a bujně. Ve své domovině, v Brazílii, Argentině a Paraguayi, je to vytrvalá keřová rostlina, jejíž výška může dosáhnout 10 m. U nás se pěstuje jako vzpřímená kvetoucí letnička, plazivá po povrchu půdy nebo převislá u dlouhých, silně větvených lián ve vertikálním zahradnictví. Kvetení pokračuje od května do nástupu podzimního chladného počasí.

V poslední době je velmi populární blízká příbuzná petúnie, calibrachoa. Často se nazývá ampelózní petúnie, ale jedná se o dvě zcela odlišné rostliny. Calibrachoa má nízký stromovitý kmen, malé načechrané čepele listů a malé, mnohem menší květy než petúnie.

Nízké, asi 0,2-0,9 m vysoké, vzpřímené keříky vonného tabáku jsou prakticky obsypané drobnými hvězdicovitými květy: bílé, růžové, karmínové, červené, žluté. Květiny se otevírají večer a zavírají své okvětní lístky ráno, s východem slunce. Vůně se také zesiluje v noci. Květiny se světlými okvětními lístky mají překvapivě jasnější, bohatší aroma.

Dekorativní hodnotou této neobvyklé pokojové rostliny nejsou květiny, ale ovoce. Jsou to malá zrnka pepře různých tvarů a barev. Někdy je jich na keři více než listů. Mohou růst jednotlivě, v párech nebo dokonce ve svazcích, svisle nahoru nebo visící dolů. U některých druhů se ohýbají ve formě spirály. Liší se také barvou: žlutá, červená, fialová, mohou měnit svou barvu v závislosti na fázi vývoje. Malé papričky mají zároveň pálivou chuť, protože obsahují látku kapsacin, a jsou docela jedlé.

Divoký

Navzdory tomu, že jsme již uvedli mnoho kulturních rostlin z čeledi hluchavkovitých, většina z nich stále patří k planě rostoucím plodinám. Mnohé z nich navíc rostou v přirozeném prostředí nejen v Jižní Americe. Ale i na území naší země. Mnohé z nich jsou však jedovaté a pokud jsou bobule snědeny, i v malém množství, mohou vést k otravě.

Je také známá jako scopolia caucasica. Této mrazuvzdorné trvalce se daří v podhůří Kavkazu, Himalájí, severovýchodní Číny a Evropy. Některé z jejích odrůd byly vyšlechtěny člověkem na konci 18. století a pěstují se jako květiny na soukromých pozemcích a zahradách. Výška keře může být od 30 do 80 cm.Rostlina nevyžaduje péči a rychle roste. Jeho hlavní předností je ale vrcholové květenství, což je fialový nebo fialový hroznovitý květ (shluk) tvořený malými trubkovitými (nálevkovitými) květy.

Tuto rostlinu lze nalézt téměř ve všech koutech Ruska, což není překvapivé, protože je to plevel. Jako každý plevel je velmi houževnatý. Noční keře dávají zahradníkům spoustu problémů. Dorůstají do výšky 0,8-0,9 m a potlačují blízké pěstované rostliny. Nezralé plody obsahují velké množství solaninu, navíc má velmi nepříjemnou chuť. Ale malé lesklé černé bobule, které dosáhly plné zralosti, se dají jíst: mají příjemnou sladkou chuť. Někteří letní obyvatelé záměrně nechávají keře černého lilka vyrůstat mimo pěstované rostliny, aby se sklizeň mohla použít čerstvá jako náplň do koláčů

Říká se jí také vlčí nebo ptačí bobule, zmije, scrofula a další ne zcela libozvučné názvy. Roste na celém evropském území Ruska, na Sibiři, na Kavkaze, vybírá si vlhké zalesněné oblasti, břehy řek a nádrže. Rostlina je liánovitý, popínavý keř s atraktivními jasně šarlatovými bobulemi. Tato sytá barva vede často k tragickým nehodám, protože její plody jsou i v plné zralosti jedovaté.

Léčivý

Toxicita lilek je spojena s přítomností v chemickém složení jeho bobulí nejen saloninu, ale také dalších alkaloidů: atropinu, skopolaminu, hyoscyaminu. Ve vysokých koncentracích jsou pro člověka nebezpečné a mohou způsobit otravu a ve zvláště těžkých případech vést ke smrti. V malých dávkách však mohou být i prospěšné. Domácí i zahraniční farmakologie nabízí léky určené k léčbě onemocnění urogenitálního systému, trávicího traktu, astmatu atd., vyrobené na bázi některých odrůd lilek nebo s přídavkem jejich částí. V lidovém léčitelství v mnoha zemích se ze sušených kořenů, listů a plodů těchto léčivých rostlin připravují tinktury, odvary a další léčivé přípravky.

Má jiná jména: ospalá strnulost, šílená bobule. Jeho černé lesklé plody obsahují velmi vysoké koncentrace bobulí, smrt může nastat, pokud sníte pouze 3 (pro děti) nebo 10 (pro dospělé) bobule. Ale tinktury a tablety vyrobené s jeho přídavkem se prodávají v lékárnách jako lék na Parkinsonovu chorobu a cholecystitidu. Doma se z něj připravují obklady a odvary.

Ano, ano, tato tajemná, tajemná, kouzelná rostlina také patří do čeledi hluchavkovitých. Legendy a mýty o jeho zázračných schopnostech jsou způsobeny nejen narkotickým účinkem, ale také úžasným tvarem kořene rostliny. Oddenek připomíná siluetu člověka. Toxické a léčivé vlastnosti mandragory jsou vysvětleny přítomností skopolaminu v jejím složení.

Mnozí z nás slyšeli o nebezpečných vlastnostech durmanu od dětství, protože jej lze nalézt všude, v celém Rusku od Krymu a Kavkazu až po moskevskou oblast a Ural. Jeho listy obsahují hyoscineamin, lék proti astmatu, a jeho semena obsahují atropin, který pomáhá při onemocněních trávicího traktu, močového systému a jater. Kromě toho stonky, semena a kořeny drogy obsahují toxické, halucinogenní látky. Obecně je rostlina poměrně nenáročná a docela dekorativní, takže některé její odrůdy, například indická droga, lze nalézt v zahradách a květinových záhonech.

Jedná se o další velmi jedovatou rostlinu lilek, rozšířený téměř ve všech regionech naší země. Kromě toho jsou toxické látky obsaženy ve všech jeho částech: listy, stonky, kořeny, květy, plody. Příznaky otravy se objevují během 15-20 minut: vědomí se stává zmateným, v ústech se stává sucho a srdeční tep se zrychluje. Používal se nejen při bolestech zubů, zrakových problémech, onemocněních jater, ale také jako anestezie.

Stromy a keře

Jak již bylo zmíněno výše, většina rostlin z čeledi hluchavkovitých je bylinná. Ale jsou mezi nimi i keře a dokonce i stromy.

Jedna stromovitá plodina již byla popsána výše – rajče, dalším zástupcem této kategorie je Brugmansia. Lidé si všimli jeho opojného účinku způsobeného přítomností psychotropních látek v jeho složení a nazvali jej ďáblův strom. Zároveň velké, jasné trubkovité květy, dlouhé až 50 cm, určily jeho další jména: andělské trubky, tropická krása. Dřevnatění stonků se nevyskytuje příliš rychle, proto při pěstování ve volné půdě v jižních subtropických oblastech naší země nadzemní část v zimě odumírá a s nástupem jara znovu roste a dosahuje výšky 2-3 metry. V tropických podmínkách, které jsou mu známější, může strom dorůst 4,5-6 metrů na výšku. Období květu začíná poměrně pozdě, koncem srpna a probíhá v několika fázích 2-3krát v závislosti na povětrnostních podmínkách, na rostlině se otevře 300 až 600 květů. Doba květu je 3-5 dní.

Každý jistě slyšel o zázračném prostředku na hubnutí – plodech goji. Jedná se o plody keře zvaného wolfberry, který roste hojně nejen v Číně, ale také na Krymu a na Kavkaze. Pravda, plody našeho domácího divokého vlka obecného se nepovažují za léčivé, dokonce se jim říká vlčí bob. Ale čínský zástupce tohoto druhu hluchavce, známý i pod jinými názvy (dřišťál čínský, dřišťál tibetský, vlkovec berberský) je speciálně pěstován pro získávání surovin, ze kterých se vyrábějí léčiva. Keř dosahuje výšky 3,5-5 metrů, kvete v dubnu až září drobnými fialovými nebo růžovými květy.

Pokud existuje univerzální pravidlo, které popisuje ideální stravu, pak je to: „Nepřehánět to“. Rajčata a paprika mohou být chutné a zdravé, jak chcete, ale pokud z nich uděláte klíčové produkty ve stravě, mohou být pro tělo škodlivé. Vysvětlujeme, jak vás noční stíny ohrožují.

Jaké produkty jsou klasifikovány jako nočníky?

Seznam nočníků je poměrně krátký, mnohé z nich patří mezi Rusy vždy k nejoblíbenějším produktům:

Mezi Nightshades také patří tabák, wolfberry, pepino a sunberry, ale v ruské kuchyni se vyskytují velmi zřídka. Existuje několik jedovatých druhů rostlin lilek, například durman a slepýš: jen svými jmény, která se stala pojmem, se prozrazují.

Jaké jsou výhody nočníků?

Odborníci na výživu a lékaři zpravidla navrhují zařadit tyto rostliny do jídelníčku lidí trpících nadváhou a obezitou: faktem je, že lilie jsou bohaté na živiny a obsahují malé množství kalorií.

Pravda, u brambor to neplatí: jsou škrobovou zeleninou a i jedna středně velká hlíza obsahuje asi 30 gramů sacharidů. To znamená, že člověk s obezitou nebo cukrovkou by měl omezit konzumaci brambor.

Rajčata jsou bohatá na vitamíny A a C a obsahují také antioxidant lykopen, díky čemuž jsou důležitou součástí protizánětlivé stravy. Největší a nejsměrodatnější studie ukázala, že tento účinek byl zvláště patrný při pití rajčatové šťávy.

Papriky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C a jeho zařazení do stravy pomáhá zlepšit vstřebávání železa. Tepelná úprava mírně snižuje výhody, ale nečiní tuto rostlinu jedovatou.

Lilky jsou zdravé, protože obsahují velké množství vlákniny. Strava s vysokým obsahem vlákniny podle rozsáhlého výzkumu normalizuje střevní motilitu a snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Způsobují noční můry alergie?

Alergie na nocleh je poměrně vzácný jev, ale vůbec ne výjimečný. Jedna americká studie popsala dva případy těžké alergie na rajčata. U pacientů se projevila akutní reakce bezprostředně po konzumaci rajčat: oba měli otok hrtanu a jeden anafylaktický šok. Vědci dospěli k závěru, že alergii způsobil speciální protein, který se nachází ve zralých rajčatech.

Jiná studie popisovala alergickou reakci na lilek a projevovala se pro alergii ne zcela typickým způsobem: chraplavým hlasem, svěděním v krku a kopřivkou. Je pravda, že ve všech případech jsme mluvili o zelených lilkách, které se v Rusku nenacházejí.

Akutní alergie na brambory je zjevně ještě méně častá: existuje jedna pozoruhodná studie o dívce, která byla kojena do 4 měsíců věku a v 5 měsících dostala první ochutnat brambory. Objevil se u ní zánět kůže a dýchací potíže, což se pak opakovalo i při konzumaci brambor – a trápilo ji to až do 11 let, kdy se nemoc konečně zjistila. Ale případ krmení 5měsíčního dítěte bramborami lze jen stěží nazvat orientačním.

Tak či onak, alergie na noční stíny není tak častá, abyste se jí báli, ale je nutné sledovat reakci těla na jakýkoli produkt, zvláště když zvýšíte jeho podíl ve stravě.

Je možné se otrávit nočními stíny?

Jedním z příbuzných našich oblíbených brambor a rajčat je tabák. Každý ví o nikotinu, který je v něm obsažen, a o škodách, které má na zdraví, zejména kumulativní. I další lilky však obsahují látky, které mají na člověka podobné negativní účinky: v rajčatech je tomatin (hlavně hodně v zelených rostlinách), v bramborách, paprikách a lilku je solanin. Ve velkých dávkách jsou všechny pro tělo jedovaté.

Solanin, glykoalkaloid, je nezbytný pro to, aby se rostliny v přírodě úspěšně chránily před chorobami a škůdci. Pro člověka je solanin nebezpečný, protože může vyvolat rozvoj artritidy a zhoršit příznaky u lidí, kteří již touto nemocí trpí. Pravda, v tomto výrazně ztrácí na nikotin: cigarety jsou pro lidi s artritidou mnohem nebezpečnější než lilky.

Obsah solaninu v jakékoli lilijce je poměrně nízký: nemusíte se bát, že sníte příliš mnoho brambor a zabijí vás jako kapka nikotinu na koni. Tato toxická látka se koncentruje především ve slupce, klíčcích, naťech a stoncích: v hlízách brambor nebo v dužině rajčat je jí velmi, velmi málo. Pravda, věda skutečně zaznamenala případy otravy solaninem: nastaly v letech hladomoru, kdy lidé jedli brambory, které byly dlouho skladované a nahromadily se v nich škodlivá látka, a také ty části rostlin, které se obvykle při vaření nepoužívají.

Otravu solaninem lze poznat podle reakcí, jako je zvracení nebo průjem s krví, bez horečky a 4-13 hodin po konzumaci sporného produktu. Aby k takovým reakcím došlo, musíte sníst více než jednu pánev bramborových vršek. Ještě méně solaninu obsahují rajčata a lilky.

Pokud si všimnete, že vaše tělo nějak jinak reaguje na lilky nebo papriky, zkuste se jich na čtyři týdny vzdát. Všimněte si, jak se vaše příznaky zlepšují. Pokud se po vysazení lilku vše vrátí do normálu, řekněte o tom svému lékaři.

U jakých nemocí jsou nočníky kontraindikovány?

Již jsme poznamenali, že solanin (stejně jako nikotin) může zhoršit stav pacienta s artritidou.
Diabetes mellitus 1. a 2. typu

Brambory jsou bohaté na sacharidy, takže nejsou zahrnuty do „diabetické diety“ a po snězení i v umírněném množství lékaři doporučují zkontrolovat hladinu glukózy v krvi.

Pokud jsou pro vás alergické reakce součástí života, pak byste měli být opatrní s nočníky. Zejména u jejich zelených odrůd: zelená rajčata, zelené lilky atd. V tomto případě je určitě tepelně upravte (vaření, smažení, grilování, vaření v páře) a nejezte je syrové.

Toto autoimunitní onemocnění gastrointestinálního traktu patří do skupiny zánětlivých patologií – a alkaloidy pupalky (solanin, tomatin, nikotin) mohou vyvolat zánět. Výše jsme řekli, že brambory a lilek jsou stálými atributy protizánětlivé stravy. Není zde žádný rozpor, neboť u autoimunitních onemocnění se často stává, že to, co je prospěšné, se v případě konkrétního člověka stává škodlivým.

Nadměrné užívání přípravků obsahujících alkaloidy může vést k takzvanému „syndromu netěsného střeva“. Tato reakce byla popsána v několika studiích, a přestože je poměrně vzácná, nestojí za to riskovat vaše zdraví. Jako každé autoimunitní onemocnění vyžaduje ulcerózní kolitida speciální dietu – poraďte se se svým lékařem a vytvořte si pro sebe ten správný jídelníček.

Co se dá dělat?

Jezte lilky beze strachu: alergické reakce na ně jsou vzácné a existuje relativně málo nemocí, které zhoršují brambory nebo lilky. Stejně jako u jiných potravin se nedržte monodiety: neměli byste se spoléhat pouze na jeden produkt.