Erný bez: vlastnosti, výhody a škody, použití

Černý bez (lat. bez černý) je opadavý keř nebo malý strom z čeledi Viburnum (Viburnaceae). Kvete v květnu až červnu a plodí v srpnu až září. Distribuován v Evropě, severní Africe, západní Asii a Zakavkazsku. Roste v lesích, podél okrajů lesů, v roklích a u domů. Používá se v lékařství, vaření a okrasném zahradnictví. Všechny části rostliny kromě květů a zralých plodů jsou jedovaté díky obsahu sambunigrinu [1].

Botanický popis

Černý bez je keř nebo malý strom 2-6 metrů vysoký, občas dosahující 10 metrů. Lodyhy jsou rozvětvené, pokryté tenkou dřevnatou skořápkou s bílým porézním jádrem. Mladé větve jsou zelené, později hnědošedé, poseté nažloutlými lenticelami. Kůra na starých kmenech je šedohnědá, hluboce rozpraskaná. Listy jsou vstřícné, velké, 10–30 cm dlouhé, lichozpeřené. Skládají se z 3-7 podlouhle vejčitých lístků s dlouze špičatým koncem, na velmi krátkých řapících. Listy mají široce klínovitou bázi, po okrajích nestejně pilovité, nahoře tmavě zelené a dole světlejší [2].

Květy jsou malé, 5-8 mm v průměru, žlutavě bílé, voňavé, shromážděné ve velkých plochých corymbose květenstvích o průměru 10-25 cm. Kalich je pětizubý, koruna je kruhovitá, s pěti okvětními lístky na bázi srostlými. Existuje pět tyčinek, srostlých s korunní trubicí. Vaječník je polopodřadný, tříbuněčný, s krátkým stylem a třemi stigmaty. Plody jsou černofialové bobulovité peckovice o průměru 5-7 mm, s 2-4 semeny a tmavě červenou dužinou. Hmotnost 1000 semen je 2,0–4,1 g [3].

Distribuce a ekologie

Přírodní areál černého bezu pokrývá Makaronésii (Azory, Madeira), severní Afriku (Alžírsko, Tunisko), mírné pásmo Asie (západní a severní Írán, Turecko), většinu Evropy a Zakavkazsko. Tento druh se stal naturalizovaným na Novém Zélandu. V Rusku roste na jihu evropské části a je zařazen do botanického atlasu Leningradské oblasti.

Černý bez se vyskytuje jako podrost v jehličnatých a listnatých lesích, místy tvoří husté houštiny. Rostlina snadno divoce, šíří se podél silnic, na hřbitovech, v obydlených oblastech a v pustinách. Preferuje úrodné půdy bohaté na dusík a dobře osvětlené oblasti, ale snáší i polostín. Odolný vůči městským podmínkám, znečištění ovzduší a půdy [3].

Léčivé suroviny

Obrobek

Květenství černého bezu

Květiny se používají jako léčivé suroviny (Flores Sambuci) a plody černého bezu. Květenství se sbírá v období plného květu v květnu až červnu, odřezávání celých štítů se stopkami dlouhými až 1 cm Sušení se provádí v dobře větraných místnostech nebo pod markýzami, rozprostřenými v tenké vrstvě na papír nebo látku. Po usušení se květy oddělují od stonků protřením přes velké síto. Plody se sklízejí v období plné zralosti (srpen – září), sbírají se celá květenství. Sušíme v sušičkách při teplotě 60-65 °C nebo na vzduchu za slunečného počasí. Sušené plody se oddělují od stopek. Méně často se používá kůra, mladé větve a listy. Při správné přípravě a skladování v suchém, dobře větraném prostoru si suroviny uchovávají své vlastnosti po dobu 2-3 let [4].

Chemické složení

Biochemický profil bez černý vykazuje významnou variabilitu v závislosti na analyzované části rostliny. V květenstvích tohoto druhu se hromadí komplex glykosidů, mezi nimiž vyniká sambunigrin – sloučenina, která podléhá hydrolytickému štěpení za vzniku kyanovodíku, benzaldehydu a glukózy. Silice květů, která tvoří 0,27-0,32 % jejich hmoty, se vyznačuje polotuhou konzistencí a vysokým obsahem terpenových sloučenin. Květy dále obsahují alkaloidy (koniin, sanguinarin), cholin, flavonoid rutin a provitamin A. Materiál květů je zvláště bohatý na organické kyseliny, včetně askorbové, octové, jablečné, chlorogenové, kávové a valerianové. Chemické složení květů je doplněno tříslovinami, slizem, pentosany a pryskyřicemi [5].

Plody se vyznačují přítomností anthokyanových pigmentů, vitamínu C (10-49 mg%), karotenoidů, rutinu a také specifických sloučenin – sambucinu a chryzantému. Koncentrace tříslovin v bobulích dosahuje 0,29-0,34 %. Kromě toho obsahují karboxylové kyseliny, aminokyselinu tyrosin, různé cukry a menší množství esenciálních olejů. Semena černého bezu jsou bohatá na mastné oleje a obsahují sambunigrin. Suché listy obsahují 0,11 % sambunigrinu, pryskyřičné látky s projímavým účinkem a menší koncentraci silice. Čerstvé listy se vyznačují vysokým obsahem kyseliny askorbové (200-280 mg %) a karotenoidů.

Podzemní část rostliny – kořenový systém – se vyznačuje přítomností saponinů, tříslovin a hořčin. Kůra má složité chemické složení, včetně silice, cholinu, triterpenových sloučenin, methylesteru kyseliny ursolové, betulinu, α-amyrinu, β-sitosterolu, cerylalkoholu, fytosterolů, sacharidů, organických kyselin, pektinů a taninů [6].

Lékařské použití

Květenství černého bezu našlo široké uplatnění v oficiálním lékopisu ve formě vodných extraktů různých koncentrací. Jejich terapeutický potenciál je dán komplexem účinků: antiseptický, diuretický, protizánětlivý a antiseptický. Galenické přípravky na bázi květin se doporučují pro virové a bakteriální infekce dýchacích cest, patologie močového systému. V oblasti gynekologie se vodné extrakty z květů používají k lokální aplikaci při zánětlivých procesech urogenitální oblasti. Kůra vykazuje výrazné diuretické vlastnosti, potvrzené klinickými studiemi. To předurčuje jeho použití u edematózních syndromů různé etiologie. Bezinky se osvědčily jako mírné projímadlo. Kulinářské výrobky na jejich bázi, zejména želé, se doporučují pro normalizaci střevní peristaltiky [7].

Šťáva z bobulí, bohatá na antioxidační sloučeniny, vykazuje významnou antivirovou aktivitu, zejména proti viru chřipky v pozdních fázích infekčního procesu. Tento účinek je spojen s přítomností anthokyanidinů, především kyanidin-3-glukosidu. V etnomedicíně se vodné extrakty z květů černého bezu používají při nefrologických patologiích, revmatických onemocněních a dně. Obklady z vařených mladých listů se používají jako vnější protizánětlivý prostředek při termických kožních lézích, pyodermii a hemoroidech. U artropatií se doporučují aplikace pomocí hydrotermálně upravené směsi květů černého bezu a heřmánku. Odvary z kořenů se někdy doporučují při cukrovce, ale vědecké údaje o jejich účinnosti v tomto ohledu jsou omezené. Zařazení černého bezu do oficiálního lékopisu SSSR dokládá uznání jeho terapeutické hodnoty v rámci vědecky podložené lékařské praxe [8].

Černý bez. Botanická ilustrace z Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Aplikace pro potraviny

Bezinky mají různé kulinářské využití. Vyrábí se z nich cukrovinky v konzervách, včetně džemů a želé dezertů. V britské gastronomické tradici se bezinky používají jako náplň do ovocných koláčů, kde se kombinují s jablky. Zralé plody jsou také zdrojem přírodního barviva, které je bezpečné pro použití v potravinářském průmyslu. Květenství mají široké kulinářské využití. Ve Velké Británii jsou základem pro sezónní nápoj Bezový květ srdečný, který se vyrábí jak řemeslnými, tak průmyslovými postupy. Německý cukrářský průmysl používá sirup z bezového květu k ochucení karamelů a výrobě různých nápojů. V dánském folklóru je zmínka o léčivém čaji z květů černého bezu, který se promítl do literárního odkazu H.C. Andersena [9].

Během procesu výroby vína se někdy přidávají juvenilní květenství, aby se obohatily organoleptické vlastnosti vína. V Rumunsku existuje tradiční fermentovaný nápoj Socata, jehož základem jsou květy černého bezu kvašené s přídavkem cukru, citronu a vody. Dehydrované zralé plody se používají jako kořeněná aromatická přísada při konzervaci zeleniny, zejména při přípravě lehce solených okurek. Při vaření rostliny je třeba vzít v úvahu toxicitu nezralých plodů, listů, kůry a kořenů rostliny. Tepelná úprava pomáhá degradovat většinu toxických sloučenin ve zralých bobulích, takže jsou bezpečné pro konzumaci [9]

Aplikace v okrasném zahradnictví

Černý bez má široké uplatnění v zahradách a parcích jako okrasná rostlina. Je ceněn pro své okrasné olistění, krajková květenství s vonnými květy a elegantní plody. Bylo vyšlechtěno mnoho odrůd s různými dekorativními vlastnostmi. Oblíbená je především odrůda Sambucus nigra Eva, známý pod obchodním názvem Černý krajkový bez. Tato odrůda se vyznačuje růžovo-černými vyřezávanými listy a růžovými květy, což jí dodává zvláštní dekorativní efekt. Černý bez se dobře kombinuje s ostatními keři ve skupinových výsadbách, používá se k vytváření živých plotů i jako solitéra na trávnících. Rostlina je nenáročná, odolná vůči městským podmínkám a znečištění ovzduší, díky čemuž je cenná pro terénní úpravy městských oblastí [10].

Klasifikace

Černý bez (Sambucus nigra L.) patří do rodu Elder (Sambucus) z rodiny Viburnum (Viburnaceae) řádu Vorsilyales (Dipscaly). Vědecký název druhu publikoval Carl Linnaeus v roce 1753 ve své práci „Druh Plantarum„. V moderní taxonomii založené na molekulárně genetických studiích (systém APG IV) je rod Elder zahrnut do čeledi Viburnum, ačkoli dříve byl zařazen do čeledi Caprifoliaceae (Caprifoliaceae), Adoxaceae (Adoxaceae) nebo byli rozděleni do samostatné rodiny, starší (Sambucaceae). Druh má řadu synonym, včetně Sambucus vulgaris Krk., Sambucus arborescens Gilib. a Sambucus medullina Gilib.

Rod bez černý obsahuje asi 30 druhů, rozšířených v mírných a subtropických oblastech obou polokoulí [11].

Poznámky

1. ↑ Bez černý(nespecifikováno) . bigenc.ru. Datum přístupu: 4. listopadu 2024.
2. ↑Bez černý(nespecifikováno) . www.kp.ru. Datum přístupu: 4. listopadu 2024.
3. ↑ 3,03,1 Bez černý(nespecifikováno) . rastenievod.com. Datum přístupu: 4. listopadu 2024.
4. ↑ Bez černý(nespecifikováno) . sad-i-ogorod.ru. Datum přístupu: 4. listopadu 2024.
5. ↑Bez černý. Květy černého bezu(nespecifikováno) . doktor-v.ru. Datum přístupu: 4. listopadu 2024.
6. ↑Unikátní léčivé vlastnosti černého bezu a jejich využití v lékařství Zdroj: https://glav-dacha.ru/lechenye-svoystva-buziny(nespecifikováno) . glav-dacha.ru (6. června 2018). Datum přístupu: 4. listopadu 2024.
7. ↑ Květy černého bezu (Sambuci nigrae flores)(nespecifikováno) . www.rlsnet.ru/. Datum přístupu: 4. listopadu 2024.
8. ↑ Květy černého bezu (Sambuci nigrae flores)(nespecifikováno) . www.vidal.ru. Datum přístupu: 4. listopadu 2024.
9. ↑ 9,09,1 ​​Použití černého bezu(nespecifikováno) . cyberleninka.ru. Datum přístupu: 4. listopadu 2024.
10. ↑Bez černý(nespecifikováno) . www.gastronom.ru. Datum přístupu: 4. listopadu 2024.
11. ↑ Bez černý(nespecifikováno) . www.florist.ru. Datum přístupu: 4. listopadu 2024.

Tento článek má stav „připraveno“. To sice nevypovídá o kvalitě článku, ale hlavní téma už dostatečně pokryl. Pokud chcete článek vylepšit, klidně jej upravte!

Synonyma a lidová jména černého bezu. Švýcarský čaj.

Lékárenský název květů černého bezu. Sambuci flos (květy černého bezu).

Botanický popis černého bezu. Bez je vysoký keř, dorůstající až 7 m výšky. Kůra je bradavičnatá, postranní větve mají volné jádro. Listy jsou až 30 cm dlouhé, nepeřené. Květy jsou žlutavě bílé, shromážděné v corymbose květenstvích, období květu je květen-červen. Plodem černého bezu je kulatá černá nebo černofialová peckovice, která dozrává v srpnu až září.

Výskyt černého bezu v přírodě. Široce rozšířen po téměř celém území Evropy, v mírném klimatickém pásmu Asie, Zakavkazska, severní Afriky a také na ostrovech Macronésie.

Použité díly černý bez. Květiny.

Sběr, příprava a skladování květů černého bezu. Květy černého bezu se sklízejí během květu – v průběhu měsíce od konce června do poloviny července. Květenství se zcela odřízne, suší se v místnostech s dobrým větráním, rozprostře se v tenké vrstvě na papír. Používají se i sušárny při teplotě 30-35 0 C. Jen na Ukrajině se ročně sklidí až 2 tuny květů.

Aktivní složky květů černého bezu. Květy obsahují silice (terpeny aj.), glykosidy (sambunigrin aj.), rutin, karoten, cholin, alkaloidy (koňský, sanguinarin), kyseliny (jablečná, askorbová, valerová, chlorogenová, kávová), třísloviny, sliz, pryskyřice , minerály, lentosany.

Farmakologické působení květů černého bezu. Hlavní farmakologické vlastnosti květů černého bezu: protizánětlivé, diaforetické, diuretické a mírné expektorans. Mastný olej a rutin mají schopnost potlačit zánět v různých fázích. Diaforetický účinek se provádí vlivem na termoregulační centra mozku. Zaznamenávají se mírné projímavé a analgetické účinky, schopnost zvyšovat odolnost organismu a také antibakteriální aktivita.

Indikace pro použití květů černého bezu. Jako protizánětlivé a diaforetické činidlo je široce používán při onemocněních dýchacích cest a jiných zánětlivých onemocněních (bronchitida, rozedma plic, bronchiální astma, bronchiektázie, černý kašel, angína, chřipka, revmatismus, polyartritida). Při onemocněních kardiovaskulárního systému (myokarditida, srdeční vady) a onemocněních močových cest se využívá močopudné vlastnosti květů černého bezu. Rostlina se také používá při komplexní léčbě onemocnění spojených se zvýšenou propustností kapilár, cukrovkou, menopauzou, kožními chorobami, parodontózou a střevní patologií. Zevně se používá na laryngitidu a angínu (kloktání), popáleniny, vředy, rány, záněty spojivek, blefaritidu (vodové vody), myozitidu, neuritidu a artritidu (obklady), rýmu, sinusitidu, angínu, faryngitidu (kapky, inhalace).

Způsob aplikace a dávkování květů černého bezu. Čaj z bezového květu je nejčastěji používanou lékovou formou. Pro jeho přípravu zalijte 2 lžičky květů 250 ml vroucí vody a nechte 10 minut louhovat. Pro pocení vezměte 1/2 litru čaje teplého. Pro účely systematické protizánětlivé terapie se předepisuje 1 šálek 3krát denně po dobu delší než 3 týdny. Květy černého bezu jsou obsaženy v kombinovaném léku Sinupret® od Bionorica, SE, který se používá k léčbě zánětlivých onemocnění vedlejších nosních dutin.

Použití květů černého bezu k jídlu. Květy se používají k dochucení čaje a cukrovinek. Bezová voda se používá při výrobě alkoholických nápojů.

Nežádoucí účinky květů černého bezu. Při správném dávkování prakticky neexistují žádné vedlejší účinky. V případě předávkování je možná nevolnost a zvracení.

Kontraindikace použití květů černého bezu. Diabetes insipidus, ulcerózní kolitida.